Multifunkční tlakový hrnec - pomalý hrnec Steba DD1 Eco

[dav230]

dav230, Alyona, Řekni mi jak! Polovinu jatečně upraveného těla (prsa s krkem) mám stále v mrazáku.

[Fenya]

Fenya„Nevím, nikdy. Jen mi to přišlo na mysl.

[Fenya]

Fenya, nakrájejte na kousky, sůl, pepř a na polévku, dobře, jednou pevnou, pak hodinu a půl. Nelijte vodu.
Poprvé, co jsem o takovém guláši z kuřat nebo krůt slyšel, bylo to už dávno, když jsem neměl elektrický tlakový hrnec, dělal jsem to v pravidelném, nahoře, i když s kostmi, fungovalo to dobře.

[dav230]

Pochopil jsem. dík dav230 a Lerele, musíte zkusit udělat guláš.

Dívky, vařená kaše dnes - 5 cereálií. Vyrobeno 1: 3 (2 mult. Cereálie + 4 mléko + 2 voda). Kaše je lahodná, jako dušená (byl bych ještě tenčí). Čas se ukázal být 40 minut. Vařené 0,7 b; 7 min.
- tlak 13 minut byl získán a ventil vyšel, 7 minut vaření, ventil otevřen po 20 minutách,
počínaje 111 stupni a až 91 stupni. (ukázalo se, že výtok je jeden stupeň za minutu).
Je pro mě vše správné, málo času? Pravé mléko z ledničky. Dík.

a kolik potřebujete k vaření brambor neloupaných na páru? v knize receptů 25 minut není moc?

[Evgeniya]

Evgeniya, Jednou jsem dříve cvičil 10, ale nikdy jsem to neotevřel hned.)) A v poslední době ano, dal jsem 20 - buď tuto odrůdu, nebo napětí nebo velké brambory. Ale po obvyklém způsobu vidlice zakřičela. ((

Dnes jsem lososa (v parním koši) napařil na programu „Ryba“ pod tlakem 0,7. Čas 7 min. Čekal jsem, až tlak vykrvácí. Ryby se vařily perfektně. Dvojice tedy chybí. Proč tedy asi 2x2 kostky brambor, v parním koši v programu Zelenina pod tlakem, za 10 minut. nevařené, nerozumím ...

A zdá se, že můj oblíbený hrnec začíná ztrácet půdu pod nohama. Za poslední 2 měsíce bylo víčko 3krát nafouknuto při akumulovaném tlaku a kaše unikla štěrbinami ve víku. Už tam nevaříme kaši. Nechápu, s čím je to spojeno ...
A posledních několikrát, když se vařilo na malátnosti, začala zvracet termální soda. Relé začne cvakat a teplota se prudce změní o 6-7 stupňů, poté klesne zpět a tak může pokračovat dlouhou dobu. Dnes, po dalším takovém kliknutí, jsem to vypnul, protože obrazovka začala blikat. Když zapnete druhý režim, relé okamžitě začne klikat tam a zpět. Nyní se zdá, že Shteba stál, ochladil se a všechno se normálně zaplo. Ale ani nevím, jak se zítra připravit, plánů je hodně, hololnik je prázdný. A je škoda zůstat na NG bez asistenta ... Chápu, že pokud zde není servisní středisko, nemá smysl dávat ho běžnému, stále nejsou žádné náhradní díly ...

[Oksana]

Oksana, náhradní díly jsou v servisním středisku.

Pověz mi, vaříš v Shtebě řepu? Ztrácí barvu? Napařil jsem to (pod tlakem) a zeleninu ve vodě na programu, čekal jsem, až bude tlak krvácet, neustále ztrácí barvu

Prosím, řekněte mi, kde na Ukrajině si můžete koupit Steba DD2 basic a další misku.

Tanyo, tady je tento multivar 🔗
Také jsem jim vzal různé poháry. Musíte zavolat nebo poslat e-mail a zeptat se.

Děkuji mnohokrát. Vzali jste tam normální obchod?

[citovat autora = dav230
... vaříte řepu v Shtebě? Ztrácí barvu? Napařil jsem to (pod tlakem) a zeleninu ve vodě na programu, čekal jsem, až bude tlak krvácet, neustále ztrácí barvu
[/ citát]

A vařím řepu v mikrovlnce. Neztrácí barvu. V jednorázovém sáčku. Neloupané. Power 450, uvázat kabelku a propíchnout ji pod uzlem. 10-15 minut a je to připraveno. Zkontroluji připravenost párátkem přímo přes tašku.A opatrně ho vyjměte - vzduch je uvnitř horký. Chladím to na balkóně a pak to vytáhnu

Omlouvám se, pokud mimo téma)))

Děkuji mnohokrát. Vzali jste tam normální obchod?

Vzal jsem tam dvě hlavy a Marche. A 5 kusů misek. To je v pořádku.

Oksana, v dušeném koši na zeleninovém režimu s uzavřeným ventilem. Nic neztrácí

[Oksanna]

Oksanna, nemáme mikrovlnku. Zajímá mě přesně o Shtebu. A teď se mi, divně, zdálo, že ztratila barvu, ale lehla si a stala se vínovou ...

Vážení uživatelé Shteba!
přišel plakat a požádat o radu (nebo zprávu, kde si o problému přečíst). Můj klobouk je 2 roky starý, smaží normy, vaří normy, ALE už jsem několikrát připravoval šunku a na 70 stupňů Ohřev a na 82 stupňů Zpomalení (před tím bylo při těchto teplotách vše v pořádku), a v důsledku toho otok vývaru, kousek suchého masa a zklamání ... Přehřátí Nemohu s jistotou říci, kolik, displej odráží normální teplotu pro tento režim, na farmě není žádný teploměr.
řekněte mi prosím, léčí se to? nebo potřebujete myslet na „druhé dítě“? (koupit novou Shtebu)

[Lucien]

LucienLyudmila! A dívky se zaměstnanci! Prosím, pomozte mi s výběrem! Chci koupit 6 litrů.
Je možné v něm nastavit teplotu 36-38C? Ne 40, ale 36 nebo 38?
A je možné v něm nastavit teplotu 120 ° C pod tlakem?
Dík!

[Angelina]

Angelina, lze nastavit od 30 gv přírůstcích po 1 g.

[musya]

musya„Larisi, musíme změřit teplotu v misce.

Šťáva může být uvolněna i z jiných důvodů. Maso je nafouknuté, teplota během míchání stoupla nad normální teplotu.

Přehřátí s tím nemá nic společného, ​​nemusí být. Suroviny nemusí být velmi dobré kvality.
Kupte si teploměr a změřte teplotu v misce.

[Maria]

Maria, díky za odpověď! Stačí specifikovat, prosím, lze 120C dodávat pod tlakem? Nebo jen s otevřeným ventilem?
Hledám nového asistenta. Chci fermentovat zakysanou smetanu, k tomu potřebujeme t 37. A dělat guláš v plechovkách, ale k tomu je zapotřebí 120 pod tlakem.

[Angelina]

Angelina, je možné s tlakem i bez něj.
Zavřete ventil a bude pod tlakem pro dušenou duši.

Stačí specifikovat, prosím, lze 120C dodávat pod tlakem? Nebo jen s otevřeným ventilem?

Ne, samozřejmě!)) 120 stupňů je fíková atmosféra a zde není nikdo, pouze 0,7 maxima.

Píšou, že ve druhém ústředí lze teplotu nastavit na 150 ° C. Ukazuje se, že pouze bez uzavřeného ventilu?

[Anděl. Tim]

Anděl. Tim, můžete si myslet sami.))
Teplota ohřevu všech produktů obsahujících vodu je omezena teplotou varu vody. Souhlasíte s tím? To je nemožné Ohřívejte vodu za normálních podmínek nad sto (při atmosférickém tlaku a na úrovni moře).

Aby to bylo možné, existují dva způsoby - buď ho vysušit, aby ho vlhkost přestala ochlazovat během odpařování, nebo ohřát v uzavřeném prostoru na předem stanovenou teplotu varu vody pod tlakem. Teplota varu vody 120 stupňů je tedy dosažena tlakem 2 atmosfér a ničím jiným.

[Lena]

Lena, vysvětlil vše jasně! Takže není mým osudem vyrábět guláš v plechovkách.

[Angelina]

Angelina, naše dívky neustále dělají dušené maso a zeleninu ve sklenicích.

[Maria]

Maria, a měli jste dušené maso? V ústředí? A jak vidím, vysvětlili výše)) Obecně chci, aby Santa Claus přinesl tašku s holí!)))

[Angelina]

Angelina, přečtěte si toto téma nebo druhé téma o Shtebě, popsali zkušenosti s dušeným masem a uzavřenými plechovkami a tak dále)

Nevařím konzervy, bohužel se nemohu podělit o své zkušenosti.

Nebo zadejte vyhledávání Stew v Shtebe.

[Anděl. Tim]

Anděl. Tim, zde celé fórum dělá dušené maso i při mnohem nižších teplotách, než je Shteb schopen rozdávat. A šunka a další maso za anaerobních podmínek se obvykle vaří bez vaření, ne jako ve 120.)) A dušené maso se dlouho skladuje a všichni jsou stále naživu.
Což opět IMHO dokazuje, že zvěsti o rozšířeném botulismu jsou značně přehnané.))

A pokud jste tak znepokojeni správnou přípravou podle GOST, pak existuje jen jeden způsob - koupit autokláv. To nevyvrací potěšení z vlastnictví Shteby, jedná se o opravdu skvělý multivac.

[Maria,]

Maria,díky za odpověď!

[Lena]

Lena, ano, teď jsem dal dušené maso do mého starého Redmontu. Poprvé v procesu. Tam samozřejmě ne 120. Nechám to v ledničce. Na tento botulismus stejně myslím. Děkuji za odpovědi!

[Angelina]

Angelina, tak si kupte autokláv, abyste byli klidní))
Pokud by mě tento okamžik tolik znepokojoval, koupil bych si ho, abych uklidnil svou duši, zvláště když vaříte dušené maso pořád)

A šunka a další maso v anaerobních podmínkách se obvykle vaří bez vaření.

Jak je to v anaerobní ??? Šunka není srolovaná.

Šunka není srolovaná.

Ano? No, maso pod sous-vide ve vakuové aparatuře je někdy „vyvaleno“?)) Setkal jsem se někde, že někdo zabalil šunku stejným způsobem. Do bezkyslíkatého (anaerobního) prostoru.

[Bijou]

Bijou„Heleno, srolovat šunku, pokud ji vyrábějí v bílé barvě, a když to dělají v teskome a biovin, pak ji nebalí)))

Takže ano, suvid je bezvzduchový prostor))

Ano? No, maso pod sous-vide ve vakuové aparatuře je někdy „vyvaleno“?)) Setkal jsem se někde, že někdo zabalil šunku stejným způsobem. Do bezkyslíkatého (anaerobního) prostoru.

Ale tento „postup“ je v době přípravy velmi krátkodobý. Guláš se má skladovat po dlouhou dobu za anaerobních podmínek.

Šťastný nový rok !!

[Masinen]

Masinen, Masha, děkuji za gratulace! Šťastný nový rok i tobě! Děkuji za pomoc, kterou jste mi poskytli v loňském roce, za vaši pozornost a schopnost reagovat!
A také blahopřeji všem dívkám a chlapcům - Stebianok a Stebianchik šťastný nový rok! Štěstí, radost, prosperita pro rodinu, prosperita a zdraví !!!

Dívky a sušenka v postýlce, je lepší péct na kaši, že?

Ira, pokud neexistuje žádný program „Vexation“, pak na Kaši ano.
A pokud je malátnost, ale já peču na 150 gramů

[Julie]

Je tu malátnost, ale jen do 88 °, takže budu péct na kaši. dík Julie

[Irin]

Irin! Na kaši s tlakem 0,3 - vychází nádherná sušenka !!!!

Děkuji, Svetule, já jsem tak dlouho pečil, jakmile jsem koupil hlavu, už si ani nepamatuji, jak a co.
Vytáhl jsem hůl, lopatou z ní odhrnoval prach, vařil kondenzované mléko z Galinky, já půjdu upéct sušenku a znovu ji schovat.

[Irin]

Irin! ... přešel jsi úplně na Filka? Opuštěný Shteba?

Ano, ne, většinou vařím v kukačce, takoví malí, v křídlech. A personál získávám pouze při zvláštních příležitostech, pokud potřebujete vařit pod vysokým tlakem nebo když jsou zaneprázdněni jiní mulci. V kuchyni není místo, kde by na stole zůstalo tolik multivarů najednou

Pečená, na kaši 1 hodinu a 30 minut, tak dlouho se stále snaží získat tlak
Svěží sušenka se samozřejmě ukázala, vanilka pečená na vroucí vodě. Dcera požadovala dort, udělala jí dort. Krém je pravda, opět se mi to nepodařilo a nemám na krém žádné přílohy.