Zakysaná smetana v multivarkě Redmond RMC-M70

Zakysaná smetana v multivarkě Redmond RMC-M70

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Krém	- 1 litr
Rjazenka	- 0,5 l

Metoda vaření

• Smíchejte smetanu s fermentovaným zapečeným mlékem, nalijte do sklenic (sklenic), na dno mísy dejte silikonovou podložku, nalijte trochu vody, abyste dno mísy zakryli o pár centimetrů, dejte sklenice, zavřete je víčky. Zavřete víko multivarku, nastavte program MULTIPOOK na teplotu 35% po dobu 10 hodin. Chladnička.
• Na fotografii zakysaná smetana hodinu po vaření.
• Nezakryl jsem jednu sklenici víkem a teď jsem si jist, že by sklenice měly být zavřené. Zakysaná smetana z odkryté sklenice na lžíci.

Ve společnosti Panasonic pravděpodobně potřebujete zapnout topení?

A jaký je obsah tuku? a CO RYAZHENKA?

Ve společnosti Panasonic pravděpodobně potřebujete zapnout topení?

Teplota by měla být 35-40 stupňů.

Ve společnosti Panasonic pravděpodobně potřebujete zapnout topení?

na topení bude příliš teplo. IMHO.

A jaký je obsah tuku? a CO RYAZHENKA?

přidáno do receptu.

Ví někdo, jaký obsah tuku ve smetaně odtékal z vesnického mléka? vershok, takzvaný ...
a měly by být před fermentací pasterizovány / vařeny?

Myslím, že 30 procent (někde jsem četl), a vždy je vařím, aby se předešlo negativním důsledkům, a já jsem z takové smetany připravil zakysanou smetanu, jen u babičky ve vesnici nevaříme mléko a smetanu.

na topení bude příliš teplo. IMHO.

Není tedy mým osudem dopřát si zakysanou smetanu?

Není tedy mým osudem dopřát si zakysanou smetanu?

proč? pokud existuje touha, lze najít řešení.
Mnoho lidí vyrábí jogurty v multivarkách / tlakových hrncích, které takový režim nemají.
Jen ohřejte vodu na požadovanou teplotu a dejte sklenice / šálky do vodní lázně. Zavřete víko. Multivark funguje jako termoska, teplota klesá pomalu. Po několika hodinách můžete zapnout ohřev po dobu 3-4 minut, aby se voda ohřála atd., Dokud nevyhrajete.
Slovy - je to těžké, ve skutcích - by existovala touha.

stejným způsobem, bez multi-kuchaře, jsem udělal jogurt, jen jsem dal sklenice na hadr a přidal vodu na 40 stupňů, zavřel víko a do deaktivované karikatury na celou noc. vše je připraveno ráno !!!! Musím zkusit udělat zakysanou smetanu, bolí to, jak ji rolníci milují

Dělám jogurt pořád, ale opravdu musíte experimentovat se zakysanou smetanou.

přidáno do receptu.

promiň, ale v receptu nevidím procenta. pravděpodobně nepřidáno.
Jaké je tedy procento a. pokud správně rozumím, komponenty musí být přirozené.
Díky za recept. Chci udělat zakysanou smetanu všechno, ale nikde v obchodech nenajdu zakysanou smetanu, ale můžete zkusit to své.

[2dar]

2dar, Podporuji. Čekám také na procento tuku!

v Krém "Prostokvashino" 11% - 1 litr
Ryazhenka "Prostokvashino" 4% - 0,5 l
tak jsem to vzal

Děkuji!
Ale už jsem experimentoval a mohu to říct každému, kdo má zájem. Krém samozřejmě musíte brát tlustší - 20–22% (nemůže být tučnější, nedívejte se na tuto cukrovinku o 30% - úplně jiný produkt). A přidal jsem fermentované pečené mléko, ano 4%. už se to neděje.
Ukázalo se velmi dobře s originální příchutí ryazhenka! Obsah tuku podle výpočtů by měl být přibližně 16-17%

Můžete také přidat 2 lžíce zakysané smetany (dobré, přírodní) do litru mléka, a pokud je zakysaná smetana 20% - 30% tuku, získáte poměrně mastný a hustý produkt s neutrální chutí kysané smetany. Ale líbí se mi to méně.

Můžete také přidat „Prostokvashino sourdough“ také 2krát méně než krém.

Dík! Je těžké si u nás koupit krém s vyšším obsahem tuku, ale pokud ho uvidím, určitě ho vyzkouším.

Mám Moulinex CE500E32, má režim „Jogurt“ (8 hodin, 38 stupňů) - bude to fungovat?

[ICQ]

ICQUkázalo se, že to nastavíte na šest hodin.

Děkujeme za skvělý zážitek s víčky! Jen jsem přemýšlel o tom, „možná bys to neměl zakrývat“

[Nellia Alec]

Nellia Alec, a co dává voda?

Děkuji moc za recept!
Vařil jsem v multivarkě Redmond RMC-90.
Krém 20%, fermentované pečené mléko 3,2%. Pouze já jsem nevařil po částech, ale v misce, výsledný produkt tím netrpěl
Po uvaření jsem to vložil do sklenic a vložil do chladničky.
Magický recept, všechno fungovalo. Vzal jsem to do záložek, znovu uvařím a experimentuji s nízkotučnými výrobky.