Dýňový koláč

[Těsto]

Dýňový koláč

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Těsto
Chlazené máslo	200 g
Mouka	350-360 g
Vanilin
Sůl	malá špetka
vejce	1 ks
cukr	0,5 šálků
prášek na pečení	1 lžička
zakysaná smetana 15%	1 st. lžíce
majonéza	1 st. lžíce
Plnicí
Dýně	1 kg
cukr	~ 200 g
vejce	2 ks
sýr mascarpone	200 g
muškátový oříšek	chuť
skořice	chuť
Zrzavý	chuť
vanilková esence	chuť

Metoda vaření

• Těsto
• Proosejeme mouku a prášek do pečiva, nastrouháme máslo na mouku, mícháme mixérem, dokud nevzniknou drobky. Vejce rozšlehejte s cukrem a solí, nalijte na mouku, přidejte sůl, vanilin, zakysanou smetanu, majonézu, rychle promíchejte rukama, výsledné těsto zabalte do fólie a nechejte hodinu v chladničce.
• Těsto mám moc rád, takže ho používám do mnoha koláčů.
• Plnicí
• Oloupejte dýni ze semen a pečte v troubě do měkka. Zatímco je horká - odstraňte kůži, když trochu vychladne, přidejte cukr, rozšlehejte, poté přidejte vejce a koření, promíchejte. A nakonec vyložte mascarpone a znovu porazte mixérem.
• Je-li třeba, vymažte pekáč (průměr 26 cm) máslem, přidejte těsto a nalijte náplň. Pečte při 180 stupních po dobu 1 hodiny 20-1 hodiny 30 minut. Záleží na troubě. Nedotýkejte se koláče, dokud úplně nevychladne.
• 
• 

Poznámka

Všechna koření, kromě muškátového oříšku a vanilkové esence, jsem přidal po 1 čajové lžičce. Muškátový oříšek na špičce nože a vanilková esence Vzal jsem si dezertní lžičku, mám ji trochu slabou.
Kombinace dýně a koření je velmi dobrá

Vzal jsem recept na plnění na vaření. RU 🔗

celfh, jak lahodný dort vypadá! Děkujeme za sdílení receptu. Vidím, že to není těžké, vařím to za týden. Teď bych to zkusil, ale zatím jsem všechno upekl, takže recept vezmu svému tátovi na nejbližší budoucnost.

[Galina]

Galina, dort není opravdu složitý, ale přesto chutný

Pěkný koláč! Jeho náplň je velmi něžná a chutná. Miluji takové
Děkuji!

Díky za recept! Určitě to zkusím.

Právě jsem hledal recept na pečení mascarpone. Lahodný dort se ukázal! Je pravda, že jsem nemohl odolat, udělal jsem pro něj také krém (zakysaná smetana + šlehačka + cukr).
Koho to zajímá - měl jsem zmrzlou dýni. Po rozmrazení se to snadno změnilo na pyré, ani jsem nemusel vařit.

Foto v příloze

mmm ... jak chutné!

Dnes mi byly znovu představeny 2 obrovské dýně. Dívky, poraďte, čím nahradit mascarpone, takové produkty nemáme.

Anchik, vypadá krásně! Barevné schéma je super!

Dívky, poraďte, čím nahradit mascarpone, takové produkty nemáme.

Dobrý, ne kyselý tvaroh

celfh udělal právě to. Tvaroh jsem protřel sítem, přidal jsem zakysanou smetanu - to je mascarpone!



Včera jsem koupil formu, dnes ráno ji jen upeču. Cukr trval méně než v receptu, dýně je sladká. Udělal polovinu receptu, ukázalo se to hodně.
Boky formy jsou vysoké, náplň nedosahovala nahoru, ale chtěl jsem být na stejné úrovni jako těsto. Proto jsem smíchal trochu dýně s mlékem a vejcem, ukázalo se to jako náplň.


Pravděpodobně jsem přeexponoval svůj koláč v troubě, mám ho pečený. Ale tak chutné! Sotva čekal, až vychladne.
Měl jsem rád náplň a těsto se mi moc líbilo. Zůstal malý kousek (ze zarovnání okraje těsta), oslepila buchtu a také do trouby.
Hotová buchta se mi právě roztavila v ústech.
Moje forma je ve skutečnosti rovnoměrná, na fotografii se rozšiřuje nahoru.




Elena, moc ti děkuji za recept!

Galino, jsem velmi ráda, že se mi dort líbil.
O mascarpone existuje ještě jeden velmi dobrý recept domácí tvaroh
Velmi jemný tvaroh, skvělý pro takové pečení

No, konečně, a mohu se ohlásit, prostě jsem to vložil do trouby. Je pravda, že mám ekonomickou možnost. Ale voní to lahodně. A také jsem se chtěl zeptat, co jiného můžete dělat s tímto těstem? jinak mi trochu zbývá, hodil jsem to prozatím do mrazáku, na později.

[Tanya]

A také jsem se chtěl zeptat, co jiného můžete dělat s tímto těstem?

Tanya, můžete malý Jablečný koláč

Děkuji, udělám to A dort se ukázal být velmi něžný a chutný

To je hezké)) pro vaše zdraví!

Tanya, hlásím - koláč je lahodný, něžný, pořád ho upeču. Těsto bylo hněteno v kuchyňském robotu (s noži), ukázalo se skvěle, místo mascarpone-tvarohu, z koření 0,5 lžičky. směsi koření na perník (od Gerdy, podle mého názoru, jsem to udělal na Nový rok, použil jsem zbytky). Nejsou k dispozici žádné obrázky řezačky - tady slušní lidé čekají na ochlazení a my ... ... jsme začali stříhat mírně ochlazené (opravdu jsem chtěl kousnout) a náplň se rozpadla, chlazená je dokonale řezaná. Obecně DĚKUJEM za recept, byl to vynikající

[Miláček]

Miláček, pro vaše zdraví!
Podzim, „dýňový“ čas Musíme také upéct koláč