Dort "White Napoleon wet" (mistrovská třída)

Znovu jsem si přečetl všechny příspěvky ....: pardon: Nikdy jsem nenašel ty tři, kteří hodili dort do koše ... Malá lež vede k velké nedůvěře .....

Valyush, něčí výklad Parallels? Také jsem prosil o recept)))) Teď budu těsto hnětet. Pokusím se potěšit sebe a své blízké na dr))

Ilono! zkuste, prosím! aby všechno nešlo do koše! Vysvětlím, zvláště pro vás, že koláče je třeba vyvalovat tenčí než známý lavash. Dvakrát tak jisté. Úspěch.

Valyushi, nepluj! Už jsem upékal také knír takyoonko)))) zářily téměř jako Khegaevskaya)))), ale ethno se nelepí snadno, zvláště na můj hloupý dřevěný váleček. Pečil jsem, ale udělal jsem chybu, dal jsem je jeden po druhém a ukázalo se, že jsou konvexní, doufám, že se později narovnají. A některé zjevně převařené, proužky šly, ne skvrny. Jsou už v koši nebo riskují a strčí je do dortu? Pravděpodobně je dám na kousky)))

Elone, myslím, že je nutné dát na kousky))) Někdy to dělám v dortech z tenkých koláčů, když se rozbijí, a v hotovém dortu je stále není vidět na kousky nebo úplně.

Valyush, o zpracovaném domácím sýru - kolegové))), ale nenapadlo mě ani recept na okouzlující ... je to o mně, v mých výrobcích, mých rukou, možná někde technologie ustoupila, a to je výsledek ... a autor receptu za nic jistě nenese vinu!

Tady jsou lidé ...
Také hodně peču a zkouším nové recepty, pokud to nevyjde, není to tak proto, že je recept špatný, ale proto, že každý má jiné chutě ... Existuje mnoho faktorů - výrobky, přístroje, ruce na konci. Stává se, že osvědčený recept nevyjde moc dobře ...

[dělal]

Holky! Valya dal hodnou odpověď! A na stránkách tohoto lahodného receptu už nemusíte „koukat“ na špatnou návnadu !!! Vše necháme na autorovi prohlášení! To je jeho právo!
A já dělal dort a přítel, který žije 100 km ode mě, to zvládl (s mojí telefonickou konzultací!) a já zase udělat!!!

Podporuji předchozího autora, a když jsem si to přečetl včera, ještě víc jsem to chtěl udělat dvakrát, ale potřebuji důvod a více jídla, ano, ale to budu sám.

Valya, udělal jsem to tehdy, jen to nevnesu do fotoreportu. Celý měsíc jsem s tím měl potíže. Přinesu drobky
Ukázalo se to vynikající a čím více zůstanete, tím chutnější to bude. Nejprve jsem také trochu vypadal jako palačinky, a pak jsem to někde udělal a dostal jsem dort! Jemné a chutné! Lze provést bez otáčení. Snadné. Dík!!! Opravdu jsem ho trochu spálil. Příště je to lepší. Nemám to tak vysoké jako ty, protože jsem upiekla 1/2 porce. koláče byly tmavé, no, asi 20, možná trochu méně. Udělal jsem chybu, když jsem je oddělil od mého válečku ... Na fotografii v noci bez osvětlení se ukázalo žluté. Mám špatné osvětlení. Ale ve skutečnosti je to bílo-bílý! (nepočítaje skutečnost, že moje hrany jsou tu a tam spálené.

Chutný!!! Jsem v pokušení to udělat !!! Chodím několik týdnů v kruzích, ale pořád nic! Možná budu o víkendu útočit v džungli, opravdu jsem chtěl, slintat, tak utíkat při pohledu na něj !!!

Elon, krásný))) sakra, možná jsem měl počkat, až zmizí chuť palačinky ... ale můj manžel to vzal do práce a já jsem to nezkoušel podruhé (((a obecně něco odnáší, takže jsem dokonce Nezkoušel jsem citronový napoleon se sušenými meruňkami, ráno vstanu, ale už to vzali a jedli ((((

Gulyo, musím nějak naznačit svému manželovi, že je příjemné, aby každý myslel nejen na sebe, ale i na ostatní.

ne, je ve skutečnosti dobrý))) na jeho DR byly jen dva koláče, jeden klasický Napoleon a druhý citronový)))) tak to sám vzal pryč, chovej se s kluky))

„nezkoušel citronový napoleon se sušenými meruňkami“

Kde najdu recept? Hledal jsem Napoleony, nenašel jsem to, ne-li obtížné, strč to prosím.

oh, nikde)) toto je moje osobní představa)) pokud obecně - pak Napoleon s krémem + citronem Kurd a vrstvami sušených meruněk vařených v pomerančovém džusu a drcených.

Valechko, ty jsi náš ušlechtilý mistr mastichových koláčů, myslíš si, že tento může být použit s mastichou? Jinak mě o víkendu roztrhne. Chci to taky a chci vyzkoušet své nové řízky na tmel, ale rozhodně nebudu stačit na dva koláče

Dokud Valya neodpověděla, mohu vám říct o tmelu, na tmel lze použít jakýkoli dort, včetně tohoto, hlavní je správně jej zabalit pod tmel - je dobře sladěn se smetanou (například máslo + čokoláda nebo jakékoli máslo nebo ganache)

Nejlepší ze všeho je ganache. Dort je stále velmi mokrý.

Moc děkuji za vaše odpovědi, jsem zvyklý sladit se s ganache, takže počkejte na zprávu

Páni, ale tvůj Napoleon nemá ani zlato. Prozatím si to přidám do záložek. Od školy jsem vždy upekal jen jednoho Napoleona, kterého jsem zkopíroval z časopisu "Rabotnitsa" do poznámkového bloku A na fóru už máme tolik možností

Valya, to je jen chuťové šílenství !!! Velmi jemný, lahodný dort. Slíbená zpráva



Krém trochu zamrzl (před zabalením stál v mrazáku). Také se mi zdá, že jsem to trochu přežil se smetanou, nechal jsem žloutky s cukrem v kombajnu, abych porazil a byl rozptylován telefonem. Takže je pro mě zbil, jak by pro sušenky měly být. Když jsem hmotu nalil do vroucího mléka, z hrnce vyšla pěna

Budu péct ještě mnohokrát!

Jaká to krása! Opravdu chci takový dort

[valvery]

Mimochodem, růže v pozadí jsou také díky Valentině, samozřejmě, já jsem stále taaaaaak daleko od dokonalosti, ale díky mistrovským kurzům valvery Můžu dělat cokoli!

Kara, všichni účastníci mi odpustí, ale tvůj výkon tohoto dortu vypadá nádherněji než kdokoli jiný, dokonce i ten původní. Uduš se mými slinami. No, holky, po přečtení všech komentářů. a dokonce i určitý: AviaStar: Měl jsem silnou touhu vytvořit tento zázrak. Bez ohledu na konečný výsledek slavnostně přísahám, že v dobré víře poskytnu zprávu za pár dní. Valenka moc děkuji za lahodný domácí recept. Kuline, odpočívej v pokoji.

Pane, díky za pochvalu
Pečte s radostí a nedávejte pozor na negativní recenze, dort je opravdu skvělý!

[Kara]

Kara střih a zázrak! : girl_claping: Vzal jsem znaménko plus (y) A také se mi líbilo, jak chytře jsi to zabalil do tmelu. A pokaždé, když jsem se bál: mdloby: koneckonců, je dost mokrý a nikdy jsem to neudělal pod masticem. Nyní jsem se podíval na všechny vrstvy v sekci a rozhodl jsem se, že jsem to neudělal nadarmo.
Vážený pane těšíme se, ale jsem si jist, že všechno vyjde !!!!

O tmelu jsem zjistil, že je opravdu možné jej zabalit. Ale mám bláznivý nápad - je realistické udělat z tohoto dortu kabinu nákladního vozidla? Budu schopen vystřihnout vyvýšeniny a hrboly? Nebo je lepší neriskovat a udělat medový dort ???

Allochka není vše možné! Velmi jemná struktura dortu. Neriskujte to zbytečně.

[Miláček]

MiláčekMoc děkuji za radu !!! Takže vystřihnu z medového koláče ...

S napoleonskou iniciativou mě !!! První palačinka je samozřejmě hrudkovitá, mám pocit, že taková bude i druhá a třetí. Toto je pro mě nejtěžší pečení dortu. Dlouho jsem se na Napoleona neodvážil ... Ale časem to zvládnu !!!
Včera jsem upiekla palačinky - tady jsou:

Mimochodem, je tu spousta otázek!
V první řadě! Jak je získáte? Dokonce ani ne tak rovný jako poslušný. Cokoli hodím, pruží zpět. Už natahovala ruce na lstivé, ale když ležela na horké pánvi, palačinka se okamžitě stáhla k sobě, jak jen mohla - držela ji prsty ...
Z porce 22 palačinek to nevyšlo. Sotva se mi to podařilo natáhnout o 16 (průměr asi 20 cm). Takže je dostatečně neroztahuji?
A tady je můj tortyashkin, varuji vás! Nebojte se! Říkám, první palačinka

Rozmazané. Každý dospěl k závěru, že je potřeba méně krému. Ale tady je háček! Udělal jsem koláče na porci. A krém zpackal jen polovinu. A touto polovinou jsem sušenky hojně namazal, bál jsem se, že nebudou nasycené, použil jsem asi 2/3 koláčů. Ale na celou porci by to stačilo a bylo by normální ochutnat. Co jsem udělal špatně? Polovina krému promaže část koláčů ??
A tady je řezačka:

To je 7-8 hodin po rozmetání. Pravděpodobně potřebuje více pro delaminaci, ale už neměl sílu, chtěl něco sladkého, takže v žaludku došlo k dalšímu rozvrstvení.
Tady máš. Právě jsem přerušil esej na téma Wet Napoleon a nakonec chci poznamenat, že dort je lahodný a uspokojivý. Za pár hodin z toho zbyl jen kousek, hosté jsou něčím vonící. To se mi líbilo na pánvi, ne v troubě, a pečou se velmi rychle. Ano, v chuti je nějaká palačinka, jak psali výše, ale dort nedosáhl svého vlastního, zítra uvidím, co se stane se zbývajícím kouskem (pokud se můj manžel nerozpadne v noci).

Právě jsem udělal 1/4 porce, ukázalo se to 8 dortů. cca 15 cm, je to normální? vzal jsem však hodně mouky, těsto nebylo vůbec měkké, sotva jsem ho vyválil, řekněte mi, kolik je potřeba? a krém vypadá tenký - možná až vychladne - zesílí ??? Dělám takový dort poprvé, takže se za takové otázky omlouvám.

ahoj víly. Dlouho jsem snil o pečení Napoleona, ale pamatuji si to. že jsem to nikdy nenamočil. A tak jste našli recept na tento úžasný dort. Pečeme to dnes. a. pravda. dnes již není třeba zkoušet, jak se odlupuje za 12 hodin. Po 3 hodinách je to CHUTNÉ. Dokonce i můj manžel. kdo nikdy neměl rád Napoleona, měl rád. Je pravda, že jsem udělal půl porce. A nikdy jsem tak chutný krémeš neochutnal. Krém se mi nikdy nelíbil, ale ten mi připomněl chuť zmrzliny PLOMBIR. DĚKUJI MNOHOKRÁT.

Udělal jsem piškotový dort na dovolenou, ale viděl jsem tento recept a nemohl jsem projít. Ať jsou dva koláče, dva koláče jsou vždy lepší než jeden.
Vytvořil kompletní recept.
Nemohl jsem vyválit 22 koláčů, pouze 12, bylo nutné udělat menší průměr. Téměř polovina krému zůstala.
Dort je lahodný a není komplikovaný. Krém opravdu vypadá jako zmrzlina.

Dobrý čas! Připravil jsem to. Stál jsem v lednici 24 hodin. Chutný. Jedna otázka: máte dost měkký na to, abyste jedli lžící? Po impregnaci jsem dostal pár koláčů ... nevím jak říct ... guma, nebo tak něco .. Hledám recept, aby po impregnaci byly dorty úplně měkké, abych mohl koláč sundat lžící z talíře. (jako máma)

[vitalareg]

vitalaregUdělal jsem to také poprvé, ale podruhé se to ukázalo tak chutné !!! Musíte si na to zvyknout!

Ilono, co se stalo poprvé? Mouka? Stále jsem pečil v troubě ...

Nechápal jsem, co se děje. Zdá se mi, že jsem je poprvé vyschl a ani krém tehdy nevycházel. Všechno bylo špatně))

Ilono, co se stalo poprvé? Mouka? Stále jsem pečil v troubě ...

celý vtip spočívá v tom, že na pánvi: rychle a ekonomicky (plyn / elektřina je méně než v troubě).
v mé rodině tento recept putoval z notebooku babičky do notebooku mé matky ... ale já, odpadlík, jsem takový notebook nespustil, všechno si nechávám v počítači ...
Nyní žiji odděleně a trpím podle poznámek své matky ((

díky za recept, je to z dětství)
na NG udělám)

Mňam - mňam)))) Děkuji moc! Některé z dívek napsaly, že vypadají jako palačinkový dort, takže všem se to zdálo stejné. Pouze jsem s největší pravděpodobností přesunul mouku do těsta, protože jsem to sotva vyvaloval, dokonce mi pomohl i můj manžel. A pak mě další dva dny bolely dlaně))) Trochu jsem se bál, když se zmenšil z vysoké a plazil se (i když jsem byl podle komentářů připraven). Ani jsem neměl čas všechno vyzdobit!

Přidáno v úterý 29. března 2016 11:37

Dívky, milé! Řekněte mi, co s moukou, kolik by to mělo být? ...tak se mi to líbilo, ale uvědomil jsem si, že fyzicky to už nemohu udělat (((možná je to moje jediná))) Těsto se smršťovalo dozadu a nechtělo se mu vyvalovat

[Kuklaani]

Kuklaani, Annaa pamatujete si, kolik mouky jste dali ??? Určitě příště budete potřebovat méně! Těsto by mělo být měkké. Valya napsal, měkčí, dezinfikovat knedlíky !!!

[Tatyana,]

Dobré odpoledne!
Tatyana, Ano, vlastně jsem tu a tam nedělal knedlíky A dával mouku, aby se mi těsto nelepilo na ruku. Zřejmě posunul
díky za odpověď

[valvery]

valvery, Dík! Napoleona velmi miluji! Vzala to do prasátka!

[Kuklaani]

Kuklaani, Annaa pamatujete si, kolik mouky jste dali ??? Určitě příště budete potřebovat méně! Těsto by mělo být měkké. Valya napsal, měkčí, dezinfikovat knedlíky !!!

Omlouvám se, že jsem se vklínil - nikdy jsem nedělal knedlíky - větší vášeň pro sladkosti. Takže jsem vzal 1/4 obvyklého 2/3 šálku obvyklé 250g mouky, ale těsto bylo jako zakysaná smetana nebo na palačinku, takže jsem pravděpodobně přidal další sklenici.
Ukázalo se, že někde jen 4 koláče o průměru 15 cm.
Podle receptu jsem nechápal, kdy přidat olej do krému, udělal jsem vše podle pokynů, vidím, že olej zůstal a je v přísadách v krému, přidal jsem ho, když byl krém nastaven na zmrazení. Po ochlazení krém vypadal jako sražené mléko. Tak by to mělo být?

[22 koláčů Ø 23 cm]

Je tu máslo, recept jste nečetli až do konce.

Do vychladlé smetany vmícháme máslo. Krém je jemný, není hustý, voňavý. Krém by měl stále stékat ze špachtle a nespadat do hrudek.

Krém by rozhodně neměl být jako sražené mléko.
A máte něco s dorty špatně. Autor říká - 22 koláčů Ø 23 cm, což znamená, že 1/4 normy, ale menšího průměru (15 cm), by se mělo ukázat ne 4 kusy.

přidejte máslo do vychlazené smetany - jak to je?
Nejprve je nutné roztavit, pak nalít nebo co?
Kolik mouky je tedy 1/4 normy nebo plné !!!
Nedělal jsem knedlíky a neznám jejich normy!
Tam jsou všechny odkazy na knedlíky o mouce.

P.S. krém jako sražené mléko - pravděpodobně staré mléko narazilo, při vaření nevypadalo.
Chutná to jako dort

Obecně bych vám doporučil přečíst si nejen samotný recept, ale také jeho další diskusi.
Například o mouce.

Mouka šla někam 550 gramů.

Obecně se mouka liší, takže jich může být stále méně.
Do pudinku se přidává změkčený olej. To znamená, že je nejprve vyjmut z chladničky a ponechán na stole tak, aby byl měkký.
Nevím, proč autor napsal, že je to jen přidat máslo do krému, osobně jsem to vždy porazil. A přidám máslo po částech a pokaždé porazím.