Pšeničný chléb s měkkým sýrem a bílým vínem v troubě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	400 g
Polosladké bílé víno - použitý bílý muškát	140 ml
Voda	120 ml
Máslo	25 g
Měkký sýr, jako President Brie 60%	70 g
Sůl	1 lžička
Droždí	1,5 lžičky
Glukóza	5 ml nebo 1/2 ampule

Metoda vaření

Vložil jsem všechny ingredience do misky kuchyňského robotu a vymásl jsem velmi měkké těsto.
První kynutí v misce při 30 ° C v troubě, dokud se těsto zdvojnásobí, zakryjte misku fólií.
Velmi dobré hnětení těsta.
Vytvoření podlouhlého chleba na plechu, druhé kynutí asi 15 minut (těsto zakryjte sáčkem) v troubě, poté plech přeneste na stůl.
Zapnu troubu na 220 * C, zahřám ji na požadovanou teplotu, navíc se keramická deska v troubě zahřeje na požadovanou teplotu. předehřejte troubu asi 10-15 minut.
Posypeme kousek těsta moukou, udělám několik řezů na těsto ostrým nožem namočeným ve vodě, aby se nůž nelepil pokaždé na těsto.
Těsto jsem vložil na plech na keramický talíř do trouby, nechal těsto péct při vysoké teplotě asi 10-15 minut.
pak postupně snižuji teplotu na asi 170 * C a připravím chléb.

Poznámka

Je zajímavé, že těsto a kousky těsta měly výraznou vůni vína.
Ale když pečení skončilo, vůně vína zmizela!

Výsledkem je lahodný bílý chléb s velmi příjemnou chutí, strouhanka je vzdušná, kůra je velmi krásná a křupavá, jako bagety!

Bochník je velký, musíte ho ukázat po částech!

Opravdu rád rozlámám bochníky na kousky a nerozřezávám je na tenké a rovnoměrné plátky! Struktura strouhanky je tak velmi dobře viditelná při lámání chleba! Chléb byl horký odlomen, a přesto je struktura chleba jasně viditelná!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!