Čokoládový piškotový dort s pomerančovým džemem a soufflé "Je t'aime"

[Šušenka]

Čokoládový piškotový dort s pomerančovým džemem a soufflé "Je t'aime"

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka
vejce C1	5 kusů.
cukr	170 g
pšeničná mouka / jakost	90 g
kakaový prášek	35 g
sůl	1/3 lžičky
vanilka	chuť
Souffle mezivrstva
vejce C1	5 kusů.
cukr	200 př. N.l.
škrob	15 g
mléko	125 ml.
máslo	150 g
želatina	25 g
voda na želatinu	125 ml.
pomerančový džem	250 g
Krém s proteinovým olejem
protein	3 ks (90-100 g)
cukr	160 př. N. L
máslo	300 př. N.l.
pomerančová příchuť	chuť
--------	-----
potravinářská barviva
tvar d 20

Metoda vaření

• Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.

• Začněte šlehat bílky při nízké rychlosti solí. Jakmile se bílkovina stane jako kyslíkový koktejl, začneme po částech přidávat cukr a přidávat otáčky do média. Když je přidán veškerý cukr, přidejte otáčky za minutu a šlehejte, dokud nebudou stabilní vrcholy.

• Přidejte žloutky do bílků po jednom, aniž byste přestali šlehat.

• Ukázalo se, že je to velmi vzdušná vaječná hmota.

• Mouku smícháme s kakaem a vanilkou. Míchejte a prosívejte.

• Vezmeme velkou metlu. Dali jsme to přes hmotu. Nalijte směs mouky pomocí šlehače a velmi rychle promíchejte. Rychlost by měla být taková
• cokoli jsi schopen. Míchejte nejdéle 15 sekund. Pokud se bojíte této metody, přidejte po částech mouku a jemně promíchejte složením.

• Ukázalo se, že je to velmi vzdušné těsto.

• Utáhněte spodní část kroužku fólií. Pokud máte formulář, zakryjte ho pergamenem. Nalijte těsto do formy nebo kruhu, vyrovnejte. Dělám to pomocí špejle, počínaje od středu ve spirále.

• Pečte v troubě předehřáté na 170 stupňů po dobu 40-45 minut. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem. Mělo by to vyschnout ze středu sušenky.

• Vyjměte sušenku.

• Otočte formulář. Zvedněte ji nad stůl do výšky 50 centimetrů a shoďte ji. Chladněte vzhůru nohama na drátěné polici.

• Vyřízněte hotovou sušenku z formy, zabalte ji do fólie a pošlete ji na noc do chladničky.

• Ráno ji vyjmeme, pokud je to nutné, pak ořízneme vrchol a nakrájíme ho na tři koláče.

• Vejce rozdělte na bílé a žloutky.

• Žloutky rozdrtíme na polovinu cukru na suflé, přidáme škrob a vanilku. Míchat.
• Nalijte mléko, promíchejte.

• Hořte, přiveďte k varu a za stálého míchání zahušťujte.

• Zakryjte kontaktem s fólií a ochlaďte na pokojovou teplotu.

• Namočte želatinu do studené převařené vody, dokud bobtná.

• Měkké máslo rozšleháme, dokud nebude bílé a nadýchané.

• Přidejte pudink v několika krocích a po každém přidání porazte.

• Takto se krém ukázal.

• Míchejte bílkoviny se zbývajícím cukrem. Vložte do parní lázně a za stálého míchání zahřejte na teplotu 65-70 stupňů.

• Beat do vrcholů a chladnou hmotu.

• Přidejte po částech máslový krém, pokaždé dobře rozšlehejte.

• Rozpusťte želatinu, ochlaďte na 30-35 stupňů. Nalijte tenký proud do suflé, aniž byste přestali šlehat. Nalít suflé rychle do dvou sáčků. Musíte pracovat rychle. Soufflé rychle zamrzne.

• Boky prstenu položte acetátovou fólií nebo pilníkem.

• Vložte první dort. Koláč vymažeme džemem. Nemažte okraje asi o centimetr.

• Zasadit boky suflé a poté s nimi pokrýt celý obvod. Byl jsem vyrušen a moje suflé začalo mrznout přímo v tašce. Proto je na fotografii heterogenní struktura. Ale pak se všechno vyrovnalo.

• Zakryjte druhou kůru a přitlačte ji po celé ploše tak, aby kůra ležela naplocho. Opakujte postup. Zakryjte třetí vrstvou dortu. Po celé ploše znovu zatlačte. Chraňte několik hodin v chladničce, aby se úplně stabilizovala.

• Bílou smetanu smícháme s cukrem.Nasaďte parní lázeň a za stálého míchání zahřejte na teplotu 65-70 stupňů.

• Šlehejte, dokud nedosáhne vrcholu, lesku a pokojové teploty.

• Měkké máslo přidávejte po malých částech za stálého šlehání. Porce by neměla být delší než čajová lžička. Každou další část zadejte až poté, co byla předchozí část kompletně distribuována. Přidejte chuť.

• Ukázalo se, že je to velmi hustý krém, který dokonale udržuje tvar. Namalujte krém v požadovaných barvách.

• Uvolněte dort z prstenu a stuhy. Ozdobte podle svých představ.

• 
• Vaření není těžké. Hlavní věc je dělat to s láskou ke svým blízkým!

• Jam z pomerančů (ang-kay)

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Přišla jsem s tímto dortem a upiekla k 50. výročí svého milovaného manžela, které jsme oslavili v úzkém rodinném kruhu 1. února. Proto se tomu říká „Miluji tě“. Možná to nevypadá „mužně“, ale svou výzdobou mu předává veškerou moji něhu a lásku.
Ten dort je vynikající. Čokoládová oranžová. Díky džemu velmi šťavnaté. Velmi sladké. Ale tohle je dort. Mělo by to být sladké)
V poslední době se mi opravdu líbí „nahé“ dorty. Upřímně řečeno, nevím, jestli se krém bude lepit po stranách, i když z nich květiny „neodplávaly“. Může mi některý z guru dortů říct? Doporučit.

[Angela]

Angela, něha ... a chutné ...
nikdy nepřestanete udivovat nás a vaše blízké!
sušenka musí být namočená v džemu a pro suflé není nadměrná vlhkost.
jen skvělý mistr, který žongluje s technologiemi jako umělec, dokáže všechno tak promyšleně.

Díky iniciativě jej rychle přiveďte do soutěže na počest 23. února!

[Angela]

Angela, zázračný dort! Delikátní zvenčí, ale brutální uvnitř) Lahodná kombinace čokolády a pomeranče!

Moc se mi líbí „nahé“ koláče

A také mně) Zdá se mi velmi stylové, zvláště když nejsou přetížené dekorem.
Manžel šťastné výročí

Také musím letos)

a ty a tvůj narozeninový chlapec!

Ach, znovu krása !!! A sušenka je dobrá a krémy jsou zajímavé! Bravo!
Mimochodem, můj manžel dosáhl 1. února 60 let)))

[oko]

oko, Marusya, svetta, děvčata, děkuji) Je velmi hezké, že se vám dort líbil. Sám jsem s ním potěšen, abych byl upřímný.

vezměte to do soutěže na počest 23. února

Asi ne. Kdyby byly možné jen dva nebo tři recepty, a tak jeden. Stále musíte přemýšlet o tom, co vystavit. A samozřejmě se musíte zúčastnit)

Manžel šťastné výročí

Děkuji. Určitě to předám.

také letos)

Rozhodli jsme se, že nebudeme mít hostinu. Právě jsme měli oběd s rodiči a to je vše. Na čem hodovat Ačkoli půl století je také událost.

manžel dosáhl 60 let 1. února)))

svetta, vyjádřete mi své gratulace. Zdraví a alespoň polovina prožitých let)

[Angela,]

Angela, No, beautyaa se právě ukázala a chutná! Všechno nejlepší k narozeninám A hrdina dne musí oslavit 100!

[Lena,]

Lena, Děkuji. Určitě to předám. Hlavní věc je, že se mu dort také líbil a dokonce s ním přežil focení

Kaaakkoooy! Krásná! Angelo, můžeš to vidět s láskou! Takovou manželku může mít jen milující manžel! Protože to mohou udělat jen šťastné ženy! Přeji svému manželovi mnoho šťastných let!

[přístav]

přístav, Děkuji). Určitě projdu

úžasný dort a nádherný řez - rovnoměrné vrstvy a krásná kombinace sušenek a suflé! Bravo! Milovaný manžel - mnoho let a společně máte bezmezné štěstí a něhu !!!!
Přečetl jsem si recept a zazpíval píseň stejného jména od Lary Fabian - Je t'aime!

[Natálie]

Natálie, Děkuji mnohokrát. Pochvala od takového pána je příjemná. Děkuji vám za vaše přání.

zpíval píseň stejného jména

Inspirovala se

Angela, velmi slavnostní dort, skutečné vyznání lásky - velké, vydatné a sladké.
Čokoláda a pomeranč, opravdu miluji tento duet.
A název mi připomněl píseň Sergea Gainsbourga

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji . Snažil jsem se.

Ach, jaká krása! Kdy se přinutím naučit se vytvářet alespoň část takové krásy!
S pečením sušenek nejsou žádné problémy, mohu udělat krém, vrstvu suflé. Řezání a rozmetání je také snadné (i když je to pod pravítkem nepravděpodobné). Ale takové šperky mě vždy potěší a závist ve stejnou dobu!
Angela, jako vždy, bezvadná! Je těžké najít jiná slova pro vaše mistrovská díla
A váš manžel na jubileu! I když se zpožděním, ale chci vám popřát šťastný a dlouhý společný život!

A chci jen natáhnout fotku s dortem na délku

Angela - jsi zázrak a všechny tvé výtvory jsou tím naplněny! Zdraví pro vaši rodinu a rodiče!
Rozřezané na tři koláče ... přesně, moje vyšší matematika hanebně ustupuje, nepomáhají žádná pravítka - nitě - struny, ale opravdu chci krásu uvnitř dortu. Možná existuje tajemství?

[Nelya]

Nelya, Evgeniya, díky za pochvalu a gratulace. Určitě to předám svému manželovi. Zdá se mi, že se známe celý život. Od školy. Je to děsivé přemýšlet, ale už 35 let.

Vždycky mám šperky

Nelya„Téměř nikdy nejsem spokojen se svým vlastním. A když se podívám na další koláče, jsem sám šokován. Jak to lidé dělají? Perník, ozdoby, krémové jigování, kresby, modelování. Všechno je tedy relativní. Všechno vyžaduje praxi, ale já ji nemám.

A chci jen natáhnout fotku s dortem na délku

Otupuji něco?

Možná existuje nějaké tajemství

Zhen, Často provádím řezy po obvodu pod pravítkem. A pak s nití, kterou vložím do těchto řezů. Vážím krém na každý koláč na stupnici. Proto je v každé vrstvě vždy stejné množství. Nestáhl jsem provaz Odhodil jsem to, ale to bylo před 6 lety. Nyní si myslím, že by to dokázala.

Angela, bravo !!! Jaký dort !!! O tom se mi ani nesnilo ...

[Leah]

Leah, Děkuji)

Vážím krém na každý koláč na stupnici. Proto je v každé vrstvě vždy stejné množství. Nemohl jsem stříhat řetězec

I já vždy váhu na vahách - jak krém, tak těsto, pak se všechno ukáže stejně a krásně.
A jednou jsem řezal provázkem, opravdu se mi to líbí, ukázalo se to přesně.

[svetta]

svetta, Myslím, že teď bych to rozřezal, když jsem viděl dost, jak to udělat správně) Ale teď ji ropucha tlačí na nákup.

[ang-kay]

ang-kayAngela, dort je báječný, stejně jako všechna vaše mistrovská díla, díky za vaši práci a úsilí, myslím, že můj manžel ocenil takový dárek

[Ira,]

Ira, Díky za milá slova. Velmi hezké. Manžel oceňován)))

Angela, děkuji za vaše recepty a inspiraci!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]

[Nadyush,]

Nadyush, jaký krásný dort a řez. Takže tam šel ten kousek sušenky! Jsem rád, že jste udělali takový úžasný dort. Díky za předvedení)

Upiekla jsem ti dort! Teď budeme pít čaj. Nevím, jak zdobit - od slova „absolutně“, takže minimalismus je nemotorný - to je můj styl.
Děkuji za úspěšný recept a váš pohledný muž mě inspiroval k činům.

[Natálie]

Natálie, velmi roztomilý dort pro domácí čaj! Výborně! Střih je krásný. Hladké koláče a vrstva. Doufám, že se každému líbila chuť. Děkuji za laskavá slova a skvělou zprávu)

Angela, ahoj! Jsem se zprávou! Je pravda, že ne všechno mi vyšlo, ale přesto velmi chutné!
Mám v dortu piškotový dort, ne výsledný červený samet, rozhodl jsem se ho strčit do vašeho receptu na domácí čaj. A spěchal jsem, a když jsem nalil želatinu, můj krém se stal tekutým. Musel jsem to nalít koláče. A zaplavily i boky. Zůstává vaše hmota po přidání želatiny vzdušná? Můj šifonový červený samet absorboval veškerý džem a není viditelný v řezu. Ale sušenka byla velmi šťavnatá!
Děkuji za recepty! Jsi jen čarodějka!

[Veru]

Veru, Ahoj! Pěkný dort. Nové čtení)

želatina z mého krému se stala tekutou

Stává se vodnatým. Musel jsem trochu počkat. I když se velmi rychle zhoustne. Možná jiná síla želatiny u nás.

zůstává vzdušný

To bych neřekl.

absorboval veškerý džem

Džem musí být absorbován. Zůstávají pouze pruhy buničiny. To je vidět v sekci.Za to to položila.
Jsem rád, že se vám dort líbil.

Takže jsem klidný! Takže všechno fungovalo! Angela, jak tě najdu na Instagramu? Pod fotografii bych označil, že recept je váš

[Veru]

Veru, Angela Kalinovskaya) Myslím, že tam je fotka tohoto dortu) Obecně nedělám Instagram. Ale musíte)