Tazhin

[lu_estrada]

Tazhin

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kuřátko	1,5 kg
žárovky	2 ks
rozpuštěný rostlinný olej	1 hod l.
olivy
malý citron	3 ks
brambory	10 kusů
rostlinný olej	50 ml
sůl
pepř
Zrzavý
skořice
kurkuma
ras el hanout směs koření
koriandr

Metoda vaření

• Vložte kousky kuřete do misky. Místo kuřete jsem vzal kuřecí stehna. Posypte kořením, přidejte rozpuštěné máslo, polovinu velkého citronu nakrájeného na čtvrtiny nebo středně velký celý citron, přidejte 5 ml vody. Vše dobře promíchejte a nechte marinovat alespoň 1 hodinu.
• 
• Nasekejte 2 cibule
• 
• Tradičně se tagin vaří v misce se stejným názvem, což je masivní keramický hrnec pevně uzavřený s vysokým kónickým víkem. Nemám žádný tagin, vzal jsem si obyčejnou pánev.
• Na dno hrnce nalijte rostlinný olej a přidejte vařenou nakrájenou cibuli. Smažte na vysokém ohni několik minut. Poté vložte kuře s marinádou a smažte 5-10 minut bez víka.
• 
• Nalijte dostatek vody do taginu tak, aby bylo kuře pokryto vodou. Při varu musí být voda doplněna.
• Mezitím vařte brambory: oloupejte a nakrájejte na poloviny (nebo velké kousky) a vložte do osolené vody, aby brambory nezhnědly.
• Připravíme také olivy umytím ve vodě.
• 
• Nakrájejte zbývající 2 citrony.
• Když je kuře téměř hotové, přidejte trochu vody, je-li to nutné, a vložte do něj brambory, olivy a citrony.
• 
• Zakryjte a duste, dokud brambory nezměknou, v případě potřeby přidejte vodu.
• 
• Recept je převzat z zde: 🔗

Miska je určena pro

5 porcí

Čas na přípravu:

5 minut + 1 hodina marinování + 1 hodina vaření

Národní kuchyně

marocký

Poznámka

ras el hanout - název marocké směsi koření

Citrony jsem přidal až ve fázi marinování kuřete, citróny jsem nedával k bramborám, ale přesto byla v hotové misce cítit chuť citronů docela silně. Myslím, že kdybych při vaření přidal více citronů, chuť by byla ještě ostřejší.

Obecně jsem snížil počet produktů následovně:
4 kuřecí stehna
1/2 citronu, nakládané
1/2 plechovky oliv
2 brambory
Níže v komentáři lu_estrada https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309390.0 objasněno, že původní receptura používá nakládané citrony a že chuť citronu nebude tak ostrá. Děkuji Lyudmile za objasnění.

Velmi zajímavé jídlo! Beru to do záložek. Děkuji! : růže: Jen jeden okamžik zůstal nejasný: Nikdy jsem nepotkal směs „ras el hanut“, co je v ní obsaženo? Chápu, že jste vařili bez toho, nebo se pletu?

Děkuji. Jsem rád, upřímně, ani jsem to nehledal, rozhodl jsem se, že bez něj bude dost koření, a naše město je malé, bylo nepravděpodobné, že ho najde. Ale lze jej najít někde ve velkých hypermarketech ve středně velkých městech.

Děkuji. Jsem rád, upřímně, ani jsem to nehledal, rozhodl jsem se, že bez něj bude dost koření, a naše město je malé, bylo nepravděpodobné, že ho najde. Ale lze jej najít někde ve velkých hypermarketech ve středně velkých městech.

Teď budu dávat pozor, možná to někde najdu, ale zatím to uvařím bez ní.

Marinochko, opravdu se mi líbilo tvoje jídlo vařené v taginu. A ostrost citronu nebude stejná, pokud použijete nakládaný citron, jak to dělají Maročané. Tady koupím malé citrony, nakládám je a ukážu vám je.
P.S. Podívali jsme se na původní recept - ano, používají nakládaný citron.

Marinochko, opravdu se mi líbilo tvoje jídlo vařené v taginu. A ostrost citronu nebude stejná, pokud použijete nakládaný citron, jak to dělají Maročané. Tady koupím malé citrony, nakládám je a ukážu vám je.
P.S. Podívali jsme se na původní recept - ano, používají nakládaný citron.

Lyudmila, moc děkuji za opravu, opravdu počkám na tvé nakládané citrony

Lyudmila, moc děkuji za opravu, opravdu počkám na tvůj nakládaný citron

No, tak počkám.

Marinochka a Rada, určitě se podělím, ale koupím jen malé citrony, jaké tam máte vy, nebo tady mají velikost pěsti a kůra je silná jako prst, hrůza
A pro marinování potřebujete tenké malé citrony, obecně isshu.
Koupil jsem kamna Tajine, hořící vášní, před dvěma týdny. Ještě jsem nevařil, objednal jsem si dělič, protože moje trouba je elektrická a tajin je něžný, ne pro elektrikáře. Spolu s citrony uvařím těstoviny harissa a směs koření ras-el-hanout.
Ukazuje se, že bez toho všeho je prostě nemožné uvařit skutečné tajinské jídlo.

Marinochka a Rada, určitě se podělím, ale koupím jen malé citrony, jaké tam máte vy, nebo tady mají velikost pěsti a kůra je silná jako prst, hrůza
A pro marinování potřebujete tenké malé citrony, obecně isshu.
Koupil jsem kamna Tajine, hořící vášní, před dvěma týdny. Ještě jsem nevařil, objednal jsem si dělič, protože moje trouba je elektrická a tajin je něžný, ne pro elektrikáře. Spolu s citrony uvařím těstoviny harissa a směs koření ras-el-hanout.
Ukazuje se, že bez toho všeho je prostě nemožné uvařit skutečné tajinské jídlo.

Ano, Lyudmila, důkladně se připravuješ !!! A ani neznám taková slova a vůbec netuším, jak to vypadá.

Samozřejmě, milá Rada, příprava je úplný a přímý kurz v tajinu, nejdůležitější je touha a komponenty si připravíme sami. To znamená, že výsledek bude vynikající.

A pokud povíte o všech těchto „věcech“ nebo ještě lépe na fotce ukážete, jak to všechno vypadá, budu vám velmi vděčný (myslím, že nejen já).

Jsem rád, že tady je fotka taginu

Nikdy jsem takové v našich obchodech neviděl, možná někde ve velkých městech a můžete si je koupit

[Marinochka]

Jsem rád, že tady je fotka taginu

Nikdy jsem takové v našich obchodech neviděl, možná někde ve velkých městech a můžete si je koupit

Marinochka, Děkuji za fotku !!! Teď budu vědět, jak to vypadá, zkusme to hledat !!!

[přístav]

přístav„Prohledal jsem tyto malé citrony, jako bychom tam byli. Hledání obecně pokračuje.

[rád]

rád, jděte na Amazon. a tam je moře těchto tajinů.

[Ludo]

Jsem rád, že půjdu na Amazon. a tam je moře těchto tajinů.

Ludo, promiň, ale co je Amazon?

Marina, no, prohledala jsem ty malé citrony, jako bychom tam byli. Hledání obecně pokračuje.

A koupil jsem to, umíte si to představit? !!! Půl kila ... jejich proud je pryč, rád piju čaj s citronem! Šel jsem znovu a je po všem, jsou tu další, tlustí ...

Amazon je tržiště, aukční web, stejně jako ebay a aliexpress.

[rád]

rád, ebay je aukce a Amazon. je obchod působící po celém světě. Přidejte na Amazon více dot.com. Otevře se okno, napište, co hledáte, a získejte výsledek.

Nyní je to jasné!

Marinochka, za pár dní ti napíšu recept na moření-moření citronů v marockém, pokud se ti líbí, můžeš se o něj podělit s dívkami. promiň, ale já, jakmile mi život dovolí vybělit hlubší nádech a výdech, tak najednou a odhlásit.

[lu_estrada]

jdi na Amazon

Pro tagin na Amazonu? Proč tak daleko? Nyní je jich spousta na prodej, všechny různé. Jsem si jistý, že to také najdete! lu_estradaProč si myslíte, že tagine a elektrikář jsou nekompatibilní? Tady v něm vaří mnoho lidí na elektrických sporácích, stejně tak i já. A recept nakládané citrony k dispozici, i když se to může lišit. Čekáme na vaše.

[Larissa]

LarissaDíky za vědu. Řekl jsem, co vím, řekněte dívce, kam jít, koneckonců, je z východního Kazachstánu, poblíž je čínská Amazonka. Znovu se omlouvám. a recept na citrony uvedu, až se moje infarktové srdce stabilizuje. Promiňte.

[Ludmila]

No, co jsi Ludmila, proč? Děkujeme za vaše obavy a zlepšujete se! A přesto - s námi TADY existuje poměrně rozvinuté téma o taginech, možná tam jsou Kiziiny spoluobčanky? Na trzích se také často prodávají v keramických nádobách.

[Kizya]

Nalezeno Kizya! Zde je odkaz - podívejte se na tamní odrůdu: 🔗
A pokud otevřete „dodávku“, pak tam: „Dodáváme přes Kazachstán“.

[Larissa]

Larissa„No, co jsi, Larochko (teď mluvím jako ty), děkuji ti, že jsi tam byl, raduji se a směju se s tebou, víš, v mé poloze vsedě - vleže s visícím kusem masa v hrudi, jsi taaaaaako: : podpora a naděje na to nejlepší.
Děkuji, půjdu: fakel: Četl jsem o Tádžikech, miluji tuto Temku.
A o elektrických deskách pro Tadžiky jsem v knize četl doporučení pro můj Tádžik. Oddělovač již byl zakoupen na Amazonu, dokonce se mi ho podařilo jednou uvařit podle receptu z knihy, bylo to lilkové, vkusné. Boom se odváží.

[Larissa,]

Larissa, téma o taginech je velmi zajímavé, budu číst, za odkaz speciální poděkování !!! Lyudochka, Zdraví pro vás, zlepšujte se !!!
Dívky, moc děkuji !!!

[Ludo]

Rozdělovač již byl zakoupen na Amazonu

Ludo, a co je tento rozdělovač? Je pravda, že to nepotřebuji, mám indukční vařič a vařím v tajinu na speciálním adaptéru na magnetický disk, ale jsem zvědavý, jaký rozdělovač může mít elektrikář. A jak se cítíš? Brzy se uzdravte a vraťte se k nám!

Larochko, pořád jsem ho používal 30-40 let na plynový sporák, když jsem vařil želé maso a po zakoupení taginu jsem si přečetl doporučení v knize, bez elektrického difuzoru tagin na elektrický sporák umístit nemůžete, takže jsem musel hledat takového milého pomocníka. A přemýšlím o vašem adaptéru na magnetický disk, já a já ho potřebujeme!
Podívejte, pokud je to možné, samozřejmě, ne, vymažu to.
🔗
Larochko, moc děkuji, jsem od přírody optimista, držím se, jen můj manžel se někdy bojí, baaaaals mě se vším, co může, ty, štěrku, nejkrásnější věc, která by mohla být v mém životě. Ano, díky této stránce se držím, tolik zábavy, potěšení, jen když čtu, jak všichni komunikujete, že mé srdce je plné lásky a víry v dobré lidi a dlouhý život. : ahoj: Děkuji všem milým dívkám. šťastná budoucnost.

štěrk jsi ta nejkrásnější věc, která v mém životě mohla být

Jak hezké to číst! Předejte mu prosím naše jemné virtuální polibky!
Šel jsem na váš odkaz, ale stále jsem nerozuměl, o co jde v tomto děliči! Máme je prodávány ve všech železářstvích a používáme je na plyn, ne na elektrická kamna, abychom rovnoměrně rozdělili plamen. Máte elektrický sporák nebo indukční sporák? Pokud není indukční, pak nepotřebujete takový disk adaptéru, jako je ten můj - jedná se o adaptér, takže můžete vařit s indukcí v jakémkoli nádobí, nejen magnetickém.

Je pravda, že to nepotřebuji, mám indukční vařič a vařím v tajinu na speciálním adaptéru na magnetický disk

Larissa, a jaký máte disk, mám disk pro indukci Emile Anri, ale hloupý až do nemilosti, jakmile jsem se pokusil vařit kuře na sporáku na plný výkon po dobu jedné hodiny a kuře ani nevařilo, rozhodl jsem se, že tyto disky adaptéru jsou nesmysl.

ale hloupé na ostudu

a drahá k šílenství! Mám dva disky Frabosk různých průměrů - cena je docela adekvátní. Pravidelně (ale upřímně řečeno, ne příliš často, protože.dost vhodných pokrmů) Používám to, let je normální!

🔗

Larochko, mám nejnovější indukční vařič, stejně jako všechny mé kuchyňské spotřebiče od společnosti Sumsung, jen se řídím pokyny výrobce tajinů a můj manžel je také literární odborník, a dokud jsem si tento dělič nekoupil, nevařil jsem v tajinu.
Ve skutečnosti máme opravdu rádi jídlo vařené v tajinčiku, něco, co připomíná chuť jídla babičky vařené v květináčích v ruské peci. To je celý příběh.

Ve skutečnosti vaří v taginu na dřevěném uhlí nebo na benzinu - nic jiného jsem tam neviděl. A jde právě o keramiku a speciální tvar víka, že pot stéká po stěnách a nekapává do misky. Obecně platí, že většina marockých jídel je perfektně připravena v multivarkách a zejména v tlakových hrncích (vařím téměř všechny recepty přivezené z Maroka na Steba DD1). Hlavní věcí je koření a těsnost. Solené (spíše než nakládané) citrony se často používají, ale lze je nahradit mandarinkami a pomeranči. A existuje výběr běžně používaných koření a zeleniny, které dodávají této velmi organické a aromatické kuchyni výraznou chuť.

Aha! Ludo! Nyní je vše jasné! Zřejmě proto doporučení říkají, že pro indukční elektriku je nutný disk adaptéru! Nejen dělič plamene, ale i adaptér! To je o něm, o tom, který je zmagnetizovaný!

AAAAAAAAAAAAAAA, pochopitelně, ale koupili jsme to, co jsme zde našli, funguje to dobře, i když se trochu bojím.
Děkuji Larochce za vysvětlení, ano, evropské stránky nám nejsou zasílány, takže používají to, co máme.

Larissa, díky za fotku, žádného z nich jsem tady neviděl a Anrivského jsem sotva našel a stálo to skoro tolik jako jejich tagin.