Šunka (různé krůty + kuře) Steba DD1 ECO

Šunka (různé krůty + kuře) Steba DD1 ECO

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Krůtí stehno	1 kg
Kuřecí prso	2 ks
Kuřecí šunky	1 ks
Mletý černý pepř (podle chuti)	1 lžička
Pepřová růže	1 lžička
Pepřová směs	1 polévková lžíce
Koření (provensálské byliny)	2 lžičky
Mletý zázvor	1 lžička
Sůl	20 g
Bobkový list velký	2 ks
Želatina	10 g
Sušená sladká paprika	2 lžíce
Voda	500 ml
Česnek	3 hřebíček

Metoda vaření

• 1. Připravte maso (1586 gr). Vložte maso do nádoby a promíchejte s kořením (mletý černý pepř (podle chuti) + růžový pepř + směs paprik + mletý zázvor + koření (provensálské bylinky) + sůl + bobkový list (zlomený, ale ne jemně)). Uzavřete vakuem (můžete použít film) a vložte do chladničky přes noc. (Měl jsem 12 hodin).
• 2. Připravené maso vyjměte z chladničky. Odstraňte bobkový list. Z kusu masa (659 g) připravte různé mleté ​​maso. Současně se šunkou nakrájejte ne hrubě a rozemlejte část kuřecího tuku, který byl na šunce (147 g). Zbytek masa nakrájejte na malé kousky. Vše promíchejte.
• 
• 3. K masu přidejte papriku + želatinu. Papriku si nejprve rozlomte, ale ne na drobky, aby byly kousky, ale ne velké.
• 
• 4. Vložte sáček na pečení do Beloboku (zavázat dno) a vložte maso. Lehce zatlačte a utahujte vak. Svázejte horní část a nasaďte víko pružinami.
• 
• 5. Nalijte vodu do Shtebu a položte Beloboku. Nastavte program Maso 17 min / tlak 70. Po skončení programu vyčkejte na otevření ventilu - 30 min.
• 
• 6. Opatrně odstraňte Beloboku z MV a nechte jej vychladnout, aniž byste jej otevírali. Poté vložte do chladničky, dokud úplně nevychladne. Trvalo mi to 12 hodin. (ochlazeno na balkóně). Po ochlazení se šunka usadila o 1 cm.
• 
• 6. Vyjměte vychlazenou šunku (1367 g) z Beloboky, nakrájejte ji a užívejte si ji!
• 

Miska je určena pro

bochník 1367 gr.

Poznámka

Šunku jsem vařil poprvé! Děkuji vám všem za recepty a doporučení, jak a co dělat! Dlouho jsem to nemohl vzít - byl zakoupen před 5 měsíci!

Nejdůležitějšímu jedlíku se to velmi líbilo! Doufám, že se vám bude líbit také!

Dobrou chuť!

Zdravá šunka. Řekněte mi, co znamená tlak 70. Jsou to stupně nebo výkon ?? Mám jen jiný multivark, tlakový hrnec. dík

[Marinal]

Marina, skvělá šunka! Jak to chutná, chutnalo vám to? Domácí šunka mi více připomíná vařené vepřové maso, pro mě je to plus

Zdravá šunka. Řekněte mi, co znamená tlak 70. Jsou to stupně nebo výkon ?? Mám jen jiný multivark, tlakový hrnec. dík

Marinal, jedná se o tlak 0,7 v Shtebe. Existují dvě možnosti tlaku - 0,3 a 0,7 atm.

Děkujeme, celý proces je jasně demonstrován!
A výsledek je příjemný, hlavní věc - žádná chemie, pouze přírodní ingredience
Přidáno do obsahu Klobása z jiných sekcí (v kuchyňských spotřebičích).

Úžasná šunka! Vypadá tak krásně. Musím si koupit i tuto uniformu. Jinak kupujeme párky v obchodech.

Jinak kupujeme párky v obchodech.

Mělo by to však být celoživotní tabu.

[přístav]

přístav, Výborně. Zkouška šunky

Marina, skvělá šunka! Jak to chutná, chutnalo vám to? Domácí šunka mi více připomíná vařené vepřové maso, pro mě je to plus

Dík! Šunka se ukázala jako velmi chutná! Řekl bych, že vařené vepřové maso se úplně nepodobá, není tak suché, trochu vlhké! Myslím, že je to proto, že se používalo převážně jiné než bílé maso.

[přístav]

přístav, Výborně. Zkouška šunky

Tatiana, děkuji! Snažil jsem se tak tvrdě - toto je moje první!

Úžasná šunka! Vypadá tak krásně. Musím si koupit i tuto uniformu. Jinak kupujeme párky v obchodech.

Snítka @, díky! Tak se objevila Shteba a ani nyní Beloboka nekupuji nic v obchodě! Domácí je tak chutné a už nevzniká touha kupovat !!!

Marisha a osvítit Pliz o bílé straně - je to jednorázová / opakovaně použitelná věc?

Jaká krása. Děkuji, Marine, za podrobné pokyny. Před týdnem jsem také koupil Belobok, ale ruce se jí nějak nedostaly a stále jsem nepřišel na to, jak to zavřít. Ale oči se bojí, ruce dělají, musíme dělat ...

Marine, jsi hrdina Sovětského svazu !!! Takže vše je podrobné, zejména pro mě !!
No, teď je to, jako bych souhlasil, šel jsem si objednat bílou stranu)))
A chléb je v pozadí tak načechraný)

Marisha a osvítit Pliz o bílé straně - je to jednorázová / opakovaně použitelná věc?

Tato Beloboka je opakovaně použitelná - je vyrobena z nerezové oceli! Takže malá věc je nutná a užitečná!

Jaká krása. Děkuji, Marine, za podrobné pokyny. Koupil jsem Belobok také před týdnem, ale všechny ruce k ní nedosahují a stále jsem nepřišel na to, jak ji zavřít. Ale oči se bojí, ruce dělají, je třeba udělat ...

Oksana, díky! takže mě všechno nedosáhlo .... Takže hodně štěstí - brzy se blíží Nový rok, musíte překvapit lahůdkami!

Marine, jsi hrdina Sovětského svazu !!! Takže vše je podrobné, zejména pro mě !!
No, teď je to, jako bych souhlasil, šel jsem si objednat bílou stranu)))
A chléb je v pozadí tak načechraný)

Dík! Už jsem si oblékl hvězdu! a podrobnosti jsou speciálně pro vás! Jsem rád, že jsi v pokušení!

Marina, děkuji za recept a podrobného průvodce. Došlo pouze k jednomu nedorozumění (možná jsem to neviděl?) - jakou vodu mám nalít do hrnce: studenou, teplou nebo horkou?

Dík! Nalil jsem studený, aby se zpočátku maso nevařilo z jedné strany, ale aby se vařilo rovnoměrně.

Uvědomil jsem si díky!

A trochu jsem se vysušil. Z čeho by to mohlo být?

Líbilo se ti to? Suché jako vařené vepřové?! Pro mě je to trochu suché, jako vařené vepřové maso, vařená kuřecí prsa. Samozřejmě nejsem zvláštní ve všech složitostech vaření šunky, ale zdá se mi, že vlhkost při vaření šunky spočívala ve skutečnosti, že samotné hlavní maso nebylo suché, byl na něm tuk, zejména na kuřecích stehnech, a želatina si po ochlazení zachovala vlhkou strukturu !! !

Šunka se mi líbila. Prostě jsem to udělal bez tuku. Suché jako vařená kuřecí prsa

Ahoj! A tady je můj sortiment (krůtí, kuřecí, vepřové).


Ukázalo se to velmi chutné. Díky autorovi!
(otvor uprostřed je stopa po kroucení rukávu na pečení, samotná šunka je baculatá, tak závažná ...)

Ahoj! A tady je můj sortiment (krůtí, kuřecí, vepřové).


Ukázalo se to velmi chutné. Díky autorovi!
(otvor uprostřed je stopa po kroucení rukávu na pečení, samotná šunka je baculatá, tak závažná ...)

Skvělý výsledek! Hlavní věc je chutná a zdravá! Jsem rád, že se mi recept líbil!

Marine, jsi hrdina Sovětského svazu !!!

Zcela souhlasím! Marina, dokážeš vydělat polovinu objemu? Dlouho jsem se díval směrem k výrobníku šunky, teď už vím jistě, co potřebuji! Děkuji za takový podrobný a názorný recept.

Zcela souhlasím! Marina, dokážeš vydělat polovinu objemu? Dlouho jsem se díval směrem k výrobníku šunky, teď už vím jistě, co potřebuji! Děkuji za takový podrobný a názorný recept.

Proč ne! Můžete udělat polovinu! Existují tři úrovně dna, pouze druhá úroveň bude! Myslím, že menší je možný, z 500 gramů je pouze nejvyšší, musí být vybrán třetí!

Dík!

No, páni, jsi tady klobása
A o Beloboku jsem vůbec nevěděl.
Naléhavě potřebujeme koupit.
Marina, proč potřebuješ maso v sáčku? Chcete-li se vyhnout mytí žehličky? Nebo co jiného?

[Tatyana]

Tatyanaaby šťáva nevytékala.

[Natálie]

Natálie, Díky za odpověď. Mám to.
Beloboka je nyní zmatená. Miluji všechno doma. To je, kolik různých šunkových dobrot můžete vytvořit.
Udělal jsem to v balíčcích. Teď koupím.O želatině - samostatné poděkování, o této technice jsem nevěděl.

[Natalishka]

NatalishkaDěkujeme za odpověď !!!
GTI Tatiana, domácí šunka je velmi chutná !!! Po zakoupení zařízení nebudete litovat !!!

Přečtěte si více zde, možná to potřebujete https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385720.0

[přístav]

přístav, Děkuji mnohokrát. Při pohledu na to by mělo být totéž
Přidejte si do záložek vše !!!
Jakou šunku koupit? Zlom v hlavě

[Tatyana]

Beloboka je nyní zmatená. Miluji všechno doma. To je, kolik různých lahůdek ze šunky můžete vytvořit.
Udělal jsem to v balíčcích. Teď koupím. O želatině - zvláštní poděkování, o této technice jsem nevěděl.

Tatyana, podívejte se ve směru šunky Teskomovskaya, je to bezpečné a nejsou potřeba žádné balíčky.

[Aygul]

Aygul, ještě si na to musím počkat !!!

[přístav]

přístav, všichni čekají

A například v běžném pomalém sporáku Redmond, jak dlouho trvá uchování této šunky hodinu nebo více? Pamatuji si, že jsem vařil z jater, takže to bylo po 2 hodinách syrové.

Dobré odpoledne, v obyčejném MV, myslím, že pokud je to na hašení hodinu a půl