Pšeničný chléb s moukou Triticale

Pšeničný chléb s moukou Triticale

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro těsto:
triticale mouka	150 g
voda (33 ° C)	150 ml
čerstvé droždí	6 g
Pro zkoušku:
pšeničná mouka 1c	250 g
voda (33 ° C)	200 ml
všechno těsto
Pro finální dávku:
pšeničná mouka 1c	100 g
lehký zlato	1 polévková lžíce
sůl	1,5 h l
olivový olej	1 polévková lžíce
všechna těsta první dávky

Metoda vaření

• 1. Droždí rozpustíme ve vodě, nalijeme do mouky triticale, promícháme do hladka a necháme 2-2,5 hodiny kysnout. Hotové těsto mírně zvětší svůj objem a bude vypadat jako tekutá pšeničná kaše.
• 2. Nalijte vodu do těsta, vyšlehejte do hladka, přidejte mouku a hnětte při střední rychlosti po dobu pěti minut. Nechejte hodinu nebo trochu déle fermentovat - dokud se objem nezvýší o 2,5–3krát.
• 3. U poslední dávky smíchejte zbývající mouku se solí. Přidejte do těsta med a mouku a promíchejte na střední rychlosti po dobu pěti minut. Poté přidejte olivový olej a hnětete dalších 5-7 minut. Na konci hnětení se těsto sbírá v měkké, mírně rozmazané housce na dně. Těsto nechte deset minut odpočívat, položte ho na řezací podložku potřenou olivovým olejem a vytvarujte z něj kulatý chléb. Nechte působit 45 minut (dokud se nezdvojnásobí).
• 4. Pečte v troubě vyhřáté na 220 ° C parou prvních sedm minut, poté snižte teplotu na 180 ° C a chléb připravte. Před dopečením zaprášíme vrch chleba moukou a uděláme řezy.
• 

Poznámka

Jeden můj přítel se mnou sdílel mouku, kterou koupila na iHerb. Triticale je plodina získaná křížením ozimého žita a pšenice. Nyní je o ni značný zájem. Pečí se z něj nejen chléb, ale také vdolky, perníky atd.
Měl jsem rád chléb s přídavkem této mouky - měkký, s velmi křupavou aromatickou krustou a jemnou kyselostí, která je vlastní žitnému chlebu.
Jelikož mouka ke mně v původním obalu nepřišla, pro přehlednost uvádím fotografii pořízenou z webu iHerb.com


Vařte s láskou a dobrou chutí!

Podobné recepty

Pšeničný chléb s rozinkami (barbariscka)

Pšeničný chléb s celozrnným sýrem a kváskovým sýrem (Omela)

Pšeničný chléb s dýňovými semínky (v troubě) (Omela)

[Marishik]

Marishik„Jsem první na úžasné vůni vašeho chleba - přijímáte?
Tak krásná a jak neobvyklá mouka ... S takovou jsem se nikdy nesetkal. Myslel jsem, že je nemožné vymýšlet nové recepty, ale ne!
Kolik jich ještě je - lahodných a aromatických?

Marisha, moc ti děkuji za poznání nové kultury .... Nyní se nám všechno vrací v podobě krásných zahraničních balíčků. Ale tritikale byla v Rusku známa již ve 20. letech minulého století. A jako vždy, to, co máme - neukládáme, protože jsme ztratili - pláčeme.
Váš chléb je úžasný jako vždy!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, holky, jsem velmi ráda, že chléb má zájem!

Tak krásná a jak neobvyklá mouka ... S takovou jsem se nikdy nesetkal.

Marish, také jsem na ni narazil poprvé. Po vyzkoušení chleba jsem šel na web - a je tam spousta zajímavých věcí.
Nové recepty tedy brzy!

Ale tritikale byla v Rusku známa již ve 20. letech minulého století. A jako vždy, to, co máme - neukládáme, protože jsme ztratili - pláčeme.

Vasilisa, to je jisté! Možná, že příklad není úplně v předmětu, ale už dlouho jsem chtěl vyzkoušet několik receptů, které si s námi dívky vyložily, ale nemohu si koupit jednoduchou, známou tuřín!

[Marinka]

Marinka, chléb se ukázal být krásný Druh rustikálního chleba se sypáním, tyto mám rád

[Tanyusha]

Tanyusha, dík! Také mám rád takové chleby, které vyzařují takovou vůni! Dům se okamžitě stává útulnějším a teplejším!

[Marish]

Marish, chléb je jen pastvou pro oči! Krajkové a voňavé!

[Manechka]

Manechka, Děkuji! Vůně chleba je opravdu úžasná

[Marishenka]

MarishenkaJak jsem přehlédl takového hezkého muže
Mouka je samozřejmě nejzajímavější.Víte, jak najít nejrůznější rozinky, a dokonce sloužit v takové formě, že nemůžete odejít!

[Natasha]

Natasha, Děkuji! Jsem velmi rád, že vás recept zaujal!

Nejzajímavější je samozřejmě mouka

Víte, ukázalo se, že je v práci velmi příjemná a chuť chleba byla velmi potěšena. Bude příležitost, zkuste to, rádi také experimentujete.

Ahoj všichni! Prosím, řekněte mi, kde v Moskvě můžete koupit mouku Triticale?

Tuto otázku je třeba položit zde Kde, co a kdy koupit v Moskvě