Jehněčí s kdoulí v multivárně Steba DD1

Jehněčí s kdoulí v multivárně Steba DD1

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Skopové maso	1 kg
Kdoule	3 ks
Mrkev	2 ks
Cibule cibule	2 ks
Zira	0,5-1 lžíce. l.
Česnek	2 zuby
Petržel, koriandr, sůl, feferonka	Chuť
Máslo	50 g
Olivový olej	Nutnost

Metoda vaření

• Zapněte program Fry na 40 minut. Když se mísa ohřívá, připravil jsem všechno jídlo.
• Kdoule dobře umyjte, nakrájejte na 8 plátků a vyjměte jádro. Když zazní signál, že program je připraven, dejte máslo do misky a jakmile se rozpustí (a to bude téměř okamžitě), dejte kdoule v sudech na dno v másle a pravidelně ji obracejte na jiný sud, aby bylo smažené ze všech stran. Vůně bude úžasná!
• V tuto chvíli očistíme mrkev a cibuli. Mrkev nakrájejte na silné kruhy, cibuli na velké plátky podél vláken.
• Když je kdoule ze všech stran opečená, vyjmeme ji z mísy do samostatné mísy a na chvíli ji odložíme. Pokud je v misce málo tuku, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a rozetřete mrkev. Smažte to společně se špetkou drceného kmínu, dokud nejsou dobře opečené. Potom ji vyjmeme a poté cibuli zvlášť osmažíme. Dokonce bych řekl, že zelenina by neměla být opečená, ale spíše rychle spálená a opečená ze všech stran.
• Zatímco je naše zelenina smažená, maso umývám. Měl jsem jehněčí rameno a bez kostí jsem nemohl vařit. V ideálním případě je zde potřeba buničina. Maso nakrájejte na dostatečně velké kousky, osušte ho od přebytečné vlhkosti papírovou utěrkou. Cibuli vyjmeme z misky a maso pevně rozložíme. Když je maso zespodu opečené, otočte naše kousky, osolte, rukama potřete kmín na maso a rozložte kdoule nahoře, pak cibuli, mrkev a bylinky. Držíme stroužky česneku. Znovu lehce osolíme. Pokud neexistují žádné kontraindikace pro zdraví, můžete si dát feferonku, nepřidal jsem, protože jsem vařil i pro dítě.
• Zavřeme víko a ventil ventilu. Zapneme program Maso čas 20 minut tlak 0,7.
• Po pípnutí na konci programu ručně uvolněte tlak.
• Miska je připravena!
• Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Miska je určena pro

5-6 porcí

Čas na přípravu:

40 minut + 20 minut

Program vaření:

Smažení + maso

Poznámka

Existuje mnoho možností vaření jehněčího kdoule, všechny jsou velmi chutné, nemůže to být jinak! možná je na fóru něco podobného, ​​prohlédl jsem si pouze seznam receptů na Shtebu. Podle mého názoru jsou zde velmi vhodné vařené brambory.

Udělal jsem to, no, bylo to strašně chutné, každý jen polkl jazyk. Podával jsem s vařenou rýží, kterou jsem vařil hned po jehněčím v Stebe, ale v jiné misce. Jsem velmi spokojen s výsledkem, který pro mě Stebochka připravil!
Doufám, že se vám bude líbit také!



Jehněčí - ovčí maso. U mladých zvířat je načervenalá, u dospělých od světle červené po červenou, u starých zvířat tmavě červená. Má hustou konzistenci. U vykrmovaných zvířat je dobře vyvinutý podkožní tuk, který se ve značném množství ukládá v bederní oblasti - v blízkosti ledvin, u ovcí krmených masem - na spodní části ocasu (tučný ocas). Jehněčí maso obsahuje v průměru stejné množství bílkovin jako vepřové, ale mnohem méně tuku (15,3% u masa kategorie 1, 9% u masa kategorie 2).

Jehněčí tuk je žáruvzdorný (bod tání 50 ° C), a proto je méně stravitelný než jiné tuky. Obsahuje však nejmenší množství cholesterolu - látky, která podporuje rozvoj aterosklerózy (až 29 mg%).Možná to vysvětluje skutečnost, že mezi lidmi, kteří konzumují hlavně jehněčí maso, je méně aterosklerotických onemocnění. Jehněčí tuk obsahuje až 10 mg% lecitinu, látky, která má protisklerotické vlastnosti a normalizuje metabolismus cholesterolu. Asimilibilita jehněčího tuku je 89-93% (téměř stejná jako u hovězího masa). B

Jehněčí je zdrojem draselných solí (270–345 mg%), sodíku (60–75 mg%), hořčíku (18–22 mg%), fosforu (178–215 mg%), železa (2–2,3 mg%) , zinek, jód, kobalt atd. Obsahuje vitamíny skupiny B (BiSjh 0,08-0,09 mg%, B2 ~ 0,14-0,16 mg%, PP - 2,5-2,8 mg% ), stejně jako stopy vitaminu C. Stravitelnost jehněčího masa je o něco nižší než u hovězího masa a je rovna 70%.

Maso starých zvířat je houževnaté a má specifický zápach, který u mladého jehněcího masa téměř není cítit. Jehněčí se používá hlavně k výrobě „smažených polévek“ (například shudla) a druhých chodů - kebabů, pilafů, pečeně, kotletek atd., Připravuje se pouze z hrudníku a krční části. Všechny druhy skopového jídla jsou tradiční pro kavkazskou a středoasijskou kuchyni. Jehněčí se doporučuje hlavně zdravým dospělým, lidem, dětem, kvůli horší stravitelnosti se nedoporučuje jej používat.

Jehněčí s kdoulí je klasika!
Také jsem včera použil kdoule, jen s kuřecím masem. S masem vždy používám ovoce s kyselostí - neutralizují tuky a dodávají úžasnou chuť!

Lisaaaa, super recept !! A jehněčí, tak obecně pochoutka !!

[Liza]

Liza, jako byste se podívali na mé poznámky na stole a četli, také jehněčí, zeleninu, kdoule v příštích dnech A také jdou na guláš

Díky za chutné jídlo a obrázky

[Marinochka]

Marinochka, máte naprostou pravdu - toto je klasika, protože je neskutečně lahodná! Měl jsem jen nesmírně sladkou kdoule, naopak, neměl jsem dost kyselosti a dlouho jsem nenarazil na voňavou.

Mašenka, moc děkuji za vřelé přivítání v našich řadách! Kdyby nebylo tebe, neměl bych Shtebu

Tatyana, nyní je samotná sezóna inspirativní a nabádá k přípravě takových pokrmů. A jako kreativní lidé zachytíme všechny nálady ve vzduchu! Četl jsem vaše recepty jako poezii pro inspiraci a vytváření zvláštní nálady!

Lisaaa! Tak chutné ! pravděpodobně ... nikdy jsem nezkoušel maso s kdoulemi, určitě to zkusím, díky za recept!
Koupili jste také Shtebochku? Gratulujeme!

Ira, a je to vynikající a se Shtebochkou! a co je nejdůležitější, je to tak skvělé, že nerezová mísa, kterou si ani neumíte představit !!! Jehněčí mám velmi rád a často si ho kupuji, ale kvůli kostem, které jsou velmi ostré a okamžitě rozřezávají misku, jsem musel koupit jen tu nejdražší vykostěnou dužinu, která se ne vždy prodává. A pokud jde o vývar na vaření, obvykle mlčím, bylo nutné sestavit celé struktury, aby nedošlo k poranění mís! A teď želatinové maso, jakékoli skopové maso a jen železné lžíce, lopaty, naběračky - VŠE je moje a všechno je možné !!!

A mísa z 6050 se perfektně hodí, hned po tomto masu jsem v ní uvařil rýži. Ukázalo se to skvěle!

Liiz, taky ji potřebuji ...

jako by z tebe byl blázen ...

A máte jen 6060 ze SV (nepočítáme kukačku, je to tlakový MV)?

No, ano, 6060 a 6050 (žije se svou sestrou) a je to ... Ale já jsem pořád čekal, zdá se mi to hodně na 5 litrů ...

Včera nebylo všechno maso snědeno. Takže dnes jsem tam přidal brambory a na 10 minut jsem na Zeleninu tlačil 0,7. Ukázalo se to ještě chutnější než včera. K takovému masu se přesto nejlépe hodí brambory!

Dobře, narazil jsem na minutu a tady je to tak chutné! Jak spát, roky před očima, takové báječné něco sníst! Děkuji, vzal na vědomí!

Jehněčí je v lednici, nejsou tam kdoule. Budeme muset udělat něco jiného.

nikdy nevařené maso s kdoulemi ... je třeba zlepšit

nikdy nevařené maso s kdoulemi ... je třeba zlepšit

Určitě byste to měli zkusit. To je skvělé!

Určitě byste to měli zkusit. To je skvělé!

+100500!
Dívky, je to opravdu chutné, proto je to klasika! Určitě to vyzkoušejte s kdoulemi, má mimořádnou vůni, která je úžasně přátelská k jehněčímu masu!

Liza! Opravdu miluji maso s kdoulemi a vařím docela často. S kdoulí není chutné jen jehněčí maso, dobré je i hovězí a vepřové! Mimochodem, stanovil jsem Buglamův recept na Stebik, je tu také kdoule.

Liza! Opravdu miluji maso s kdoulemi a vařím docela často. S kdoulí je nejen jehněčí lahodné, hovězí a vepřové maso je také dobré! Mimochodem, stanovil jsem Buglamův recept na Stebik, je tu také kdoule.

Semyon Semnych, ani jsem si toho slona nevšiml !!! Kde? Šel jsem se podívat, moc se mi to líbí! Děkuji za tip!
PS Miluji kdoule pouze s jehněčím masem a sám od dětství jen žvýkám)))

No, nic! Kde jsem byl? Taková hostina mi chyběla! Náhodou jsem si toho všiml v receptech týdne.
Liz, jaká krása! Je to vynikající a není co říci. Kdoule namočená v jehněčím džusu je obecně ta nejchutnější věc, která může být! SKVĚLÝ!
Nech mě tě koupit Stebiku! Že Tanyulya vždycky škádlila svou Shtebochku, teď také ty, Liz! Jaký druh Žist?

Len, jednou jsem koupil značkový tlakový hrnec poté, co jsem v Bork uvařil rosolovité maso a uvědomil jsem si, že to není vážné ... A pokud jde o skutečnost, že je škoda poškrábat mísu v Bork, obecně mlčím. A Brandika mám všichni rád, ale bylo mi líto jeho šálku. Navíc jsem v něm vařil vývary, polévky a rosolovité maso. Když se tedy Shtebochka objevila se svou ocelovou miskou, spadl jsem do ní.
Nyní nemám velkou radost - vařím všechno: s kostmi a až po okraj!))) Cena čísla je ve srovnání s Borkem směšná (zvláště když jsme ho koupili).

A jehněčí s kdoulí je moje oblíbená kombinace. Obecně miluji kdoule od dětství, její vůně je nesrovnatelná, i když ji jen žvýkám. Teprve nyní se všude prodává dovážené zboží; málokdy najdete dobré šťavnaté a voňavé. Ale právě v tomto receptu jsem narazil na ten správný))))

[Vei]

Vei, Liza, a v kukačce 1051, ve kterém režimu je lepší dělat, co si o tom myslíš? Chtěl bych použít vícevařič, ale kolik krupobití a minut bych měl dát? Při dušení se obávám, že se zelenina příliš vaří

[leeka]

leeka,
Katya, protože vše je předsmažené, můžete si vybrat multi-kuchařku po dobu 30 minut 120 ° C. Pokud je maso tvrdé, pak na dušeném masu, i když se zelenina plíží, získáte omáčku z pyré, která nic nepokazí.
Hodně štěstí, doufám, že se vám recept bude líbit.

Děkuji, jak budu, určitě se odhlásím, plánuji blíže k víkendu

Lisa, moc ti děkuji za recept! Ukázalo se to opravdu chutné! Příště to zkusím na dušení, aby se z kdoule stala omáčka, myslím, že to nebude o nic horší. Maso jsem namočil na několik hodin do vody. Všechno jsem dělal přesně podle receptu. No, velmi chutné! Litoval jsem, že jsem neudělal víc, všechno rychle snědli Díky ještě jednou!))))))

Kaťušo, jsem velmi ráda, že se mi recept líbil! Vařte s radostí, vyzkoušejte své nové možnosti. Sám často vidím zajímavý a zjevně chutný recept, ale přidávám a doplňuji své vlastní, protože inspirace přichází. Takže se nebojte experimentovat)))

Dívky, čím můžete nahradit kdoule? Jinak to neprodávají v naší divočině uprostřed pruhů ...

[Darsi]

Darsi, teď není sezóna kdoule, začne to asi za měsíc, pak byste měli mít. A ani nevím, co mám nahradit. Možná jablka, ale nemají její vůni, a to je celé.

Díky, boom počkej. Potřebuji se podívat do Okei, někdy tam je turečtina ... Žijte a učte se, zůstanete blázen Husa nebo kachna s jablky, které pravidelně vařím, ale nikdy jsem nehádal o jehně s kdoulí: girl_pa rdon:

Liza plánuje toto skopové maso vařit už dlouho. Ale letos nebyla žádná kdoule na prodej. A druhý den jsem to našel. A mám otázku. Chápu, že jste vařili v nerezové oceli. Nedrželi jste se toho? Jinak, zatímco já smažím na nelepivém

Luda, trochu zaseknutá, hlavní je dobře to ohřát a potom položit jídlo, ale stále to není tak příjemné jako v nelepivém.ale vařím jen jehně v ocelové misce, jeho kosti jsou velmi zákeřné.
Hodně štěstí!

[Vei]

Vei„Liso, děkuji za recept
tak jsem chtěl včera, při pohledu na noc.
Koupil jsem dnes kdoule i jehněčí maso (dnes to bylo na kousky, jmenuje se to skopový guláš), zítra ráno koupím více zelených.
Mám multivark Dax 60. Po smažení, pokud jsem to správně pochopil, mám ho dát na dušení? Kolik minut? Ve výchozím nastavení je to 1 hodina.

[Marina22]

Marina22Marina, máš MV bez tlaku? trvá to tam déle než hodinu a záleží to také na mase, a nejspíš budete muset přidat vodu. V tlakových hrncích se díky tlaku vše vaří rychleji a z produktů se uvolňuje vlastní šťáva, která se však neodpařuje, takže není nutné přidávat vodu k dusení masa.
Pokusím se zítra kontaktovat, pokud budete mít nějaké dotazy.

Lisa, děkuji za rychlou odpověď, mám jen pomalý vařič bez tlaku.

to znamená, že bude nutné pečovat o maso, aby se nespálilo (v případě potřeby přidat vodu) a vařit ho 1,5 hodiny nebo podle potřeby.

Lizochka, moc děkuji, hlásím se

Měli jste pravdu, měli jste se dívat. Aby se nespálil, okamžitě jsem přidal vodu a nastavil ji na 1,5 hodiny. Maso jsem odrazil, bylo to trochu drsné. Přidal jsem další půl hodiny a vyšlo to tak báječně
Dnes jsem připravil rýži jako přílohu. Zítra dám brambory do zbytku.
Velmi, velmi chutné. Manžel řekl, že to udělá, až přijdou hosté

Taková krása!!! Vypadá velmi chutně, nikdy jsem nezkoušel jehněčí v kombinaci s kdoulí, recept je velmi zajímavý, pokud zde najdu kdoule, určitě to zkusím !!! Děkujeme za recept, ale prozatím záložku !!!

jehně v kombinaci s kdoulí nikdy nechutnalo

já taky, dnes poprvé. Ukázalo se, že je to velmi, velmi chutné
Doporučit

[Marina22]

Marina22, Marina, jsem tak ráda, že všechno fungovalo a líbilo se mi to! Hurá!
i když mezi námi není možné zkazit jehněčí kdoule, vždy to dopadne lahodně, taková kombinace win-win. A to je docela slavnostní jídlo, není škoda nabídnout hostům!

[lettohka ttt]

lettohka tttNatalie, stojí za to to vyzkoušet

[Vei]

Vei, Liza, děkuji. Jak chutné to je! Voňavá kdoule, super! Máme rádi pikantnější, přidáme nakrájené nakládané chilli s česnekem, vařené fazole na ozdobu.

[Florichka]

Florichka, Irina, chilli s česnekem a fazolemi - opravdu pikantní a výbušná kombinace! Děkujeme vám za vaši reakci !!!

[Elizabeth]

Včera nebylo všechno maso snědeno. Takže dnes jsem tam přidal brambory a na 10 minut jsem na Zeleninu tlačil 0,7. Ukázalo se to ještě chutnější než včera. K takovému masu se přesto nejlépe hodí brambory!

ElizabethMoc děkuji za skvělý recept !!! Právě jsem ovládal Shtebu, bál jsem se, že to nevyjde, ale všechno se ukázalo v pohodě !!! Lahodné!!!

Jedli jsme s rýží a teď chci také přidat zbytky brambor, ale mám otázku, ale jak brambory nakrájet hrubě? Nemusíte vůbec přidávat?

[afnsvjul]

afnsvjul, Julie, jsem rád, že se vám recept líbil! Brambory jsem nakrájel na 6 kusů, nepřidával vodu.

Děkuji!!! Zítra připravím zbytky brambor, prodloužím potěšení z lahodného jídla !!!

Začněte vařit - a okamžitě zastavte: 3 ks. Kolik gramů jsou kdoule? Moje stromy váží až kilogram ovoce ...

[Tatyana]

3 ks Kolik gramů jsou kdoule?

TatyanaKolik gramů, neřeknu, bylo to už dávno a nevážil jsem je)) Ale pamatuji si, že plody nebyly malé. A obecně zde nemůžete zkazit obě kaše s máslem a kdoulovým masem))