Šulov medový dort v multivarkě Panasonic SR-TMH18

A mám zármutek. Vyrobil medový dort podle prvního receptu v předmětu. Počítal jsem však s malým multivarkem - za 2 vejce. Takže můj dort nevstal. Tak otravné. Co je špatně? Šlehačka bílků pomocí mixéru, možná jste museli ručně? Řekněte mi, jak pochopit, že proteiny dosáhly požadovaného stavu? Možná je to hlavní tajemství? Ano, i moje soda je dost stará ..

Konzistence mého těsta byla jako charlotte - tekutina. Rozinky, které jsem zamíchal do těsta, skončily dole. Obecně vyšel jakýsi tenký dort s rozinkovým dnem. A rez byl také velmi silný. olej. Je to opravdu tolik potřebné? V původním receptu, půl sklenice na 5 vajec, jsem vzal polovinu tolik.

1. Beat bílé pomocí mixéru, dokud misku neprevrátíte, a nepohnou se;
2. Přidejte lžíci cukru. S malými přerušeními;
3. Skutečnost, že brýle jsou někde tváří a někde multivarkou - všimli jste si? V jakých brýlích byla vzata mouka?

[ernina]

ernina
Je škoda, že jste nedostali sušenku. Olej byl potřebný na 2 vejce, pouze 50 ml. Nevkládal jsem rozinky, možná také hrál roli. Posypali jste to trochu moukou, než jste to dali? Veverky se směšovačem, dobře, ve velmi dobré pěně (otočíte nádobu na stranu, kde nepadají šlehané bílkoviny). Olej musí být rafinovaný, bez zápachu. Doufám, že se vám příště povede skvěle. Hodně štěstí!

Děkuji za účast na osudu mého medového dortu. Obecně jsem byl velmi rozrušený a ten muž s potěšením jedl můj medový dort.
Zapomněl jsem posypat rozinky moukou, veverky tak nestály. Zbělely, ale byly poněkud vodnaté. Dlouho jsem to porazil, ale výsledek se nezměnil. Možná mám špatný mixér.
Myslím, že všichni společně a hráli roli.
Pořád to zkusím. Jen jsem dnes chtěla krásný dort. ))
Ještě jednou vám všem děkuji!

protože většina mých dortů je v noci, snažím se nedělat hluk a moje veverky samozřejmě nestojí, ale nejsou ani tekuté. A nikdy nerozsypávám rozinky moukou. Těsto udělám husté, medovník je vždy upečený a zvedne se. Proč jsem schopen to udělat a ernina ne? Možná něco jiného?
Našel jsem fotku - medový dort této výšky, téměř, trochu nižší, možná centimetr.

ZDE nevím, proč nemohu. Možná je to můj osud)). Ale budu podvádět osud a jako maniak péct medový dort, dokud nevyjde. A fotka je úžasná!

Děkuji, toto je dort pro milovaného člověka zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=89.html89&topic=3255.0

[ernina]

ernina, zkuste medový dort podle receptu mé mámy, proteiny neporazím důkladně, perfektně stoupá. Pokud dáte více mouky, dostanete hustší těsto, ve velkém multi, výška je asi 9 cm. Je pravda, že to není ekonomická možnost, jde sklenice medu. Hodně štěstí!

[ernina]

ernina, zkuste medový dort podle receptu mé mámy, proteiny neporazím důkladně, perfektně stoupá. Pokud dáte více mouky, dostanete hustší těsto, ve velkém multi, výška je asi 9 cm. Je pravda, že to není ekonomická možnost, jde sklenice medu. Hodně štěstí!

Přímo odstraněn z jazyka)) Jen jsem se podíval na tvůj recept) Vlastně jsem šel na karikaturu) Nevím o tvém dortu, ale líbí se mi i Nastenkův recept, protože moje matka NEMÁ RÁD milý med - praskne, jak se říká - prasknu za uši) Provedu na něm experiment a váš dort Děkuji za recept

Ahoj! Vyrobil medový dort pro 4 vejce. Mouka dala 2 kreslené brýle a vše ostatní je o něco méně, i když cukr je 1,5 lžíce. Sušenka dopadla dobře, ale vzrostla jen o 5,5 cm.Udělal jsem chybu při pečení ohřevu 65 + 20 + 10. Když jsem to vytáhl, podívám se, rozpadne se. Jaká je hlavní chyba zajímavá? Vím, jak porazit bílé, dokud stabilní vrcholy.

Obecně platí, že kvůli tomu, co se těsto rozpadá, se koláč nedávno upečel, takže se nakonec rozpadl, možná nehlásím mouku?

Stále mám otázku. Pokud je trouba v troubě, o kolik stupňů?
A poté, co přidáte mouku do celé této směsi vajec a medu, musíte ji promíchat. Nebo po přidání trochu bílkoviny mouku zamíchat?

Tady je svatební cesta z prvního příspěvku. Je pravda, že jsem přidal trochu trápení

A poté, co přidáte mouku do celé této směsi vajec a medu, musíte ji promíchat. Nebo po přidání trochu bílkoviny mouku zamíchat?

Do směsi medu, oleje a žloutku postupně přidávejte mouku a sódu. Dobře promícháme. Jednou rukou držím mixér a druhou naliju mouku. Dali jsme proteiny najednou a opatrně zasáhli lžíce nebo špachtlí. Dokážeme to udělat co nejméně pohyby.

Ve skutečnosti je třeba sodu uhasit, alespoň medem ...

Do směsi medu, oleje a žloutku postupně přidávejte mouku a sódu. Dobře promícháme. Jednou rukou držím mixér a druhou naliju mouku. Dali jsme proteiny najednou a opatrně zasáhli lžíce nebo špachtlí. Dokážeme to udělat co nejméně pohyby.

Děkuji, hned jsem zapomněl přidat olej, vzpomněl jsem si, když jsem už přidal trochu mouky. Zřejmě to také ovlivnilo, ale bílkoviny na samém konci jsou čisté, vím to z receptu na sušenky.

[Tuskarora]

Tuskarora, toto je medový dort! : páni: Podívám se také na recept, ale ještě jsem to nevyzkoušel. Musíme dokončit staré pečivo.

[Shahin]

Shahin, zkuste to znovu, ale vezměte si plnou velikost a vezměte si obvyklé sklenice 250 ml. Určitě by to mělo vyjít. Jedná se o jeden z nejbezpečnějších receptů, když je naléhavě potřeba dort. Může být nakrájen na 5-6 koláčů

Tuskarora
Nádherná, nádherná líbánky !!!

Ano, ano, zkusím to udělat přesně podle receptu.

Recept je dobrý a těsto je tak vzdušné. Zpočátku, když jsem to udělal, jsem si myslel, že to nebude fungovat - bylo to vodnaté. Pečení 65 minut + 20. Ale podle mého názoru jsem byl zajištěn. A počáteční čas by stačil. Manžel nyní chodí kolem a naznačuje - med je pryč už dlouho (ano, jen dva dny od jídla).

[himichka]

Takže ano. Podle prvního receptu jsem znovu upiekla medovník. Už vyšel lépe. Děkuji všem, kteří dávali rady. Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Ale cukr už bylo obtížné do této pěny zasahovat. V mém mixéru bičuje plastový disk bílků. Tento disk má stejný průměr jako mísa mixéru. Disk se otáčí úplně dole, dole. A veverky vzrostly, cukr jim padl na vrcholky a disk k nim nedosáhl. Proto se mi začalo zdát, že můj mixér byl stále neúspěšný. Sdílejte, kdo s čím bičuje bílé?

A další otázka. Můj pomalý vařič je malý. To znamená, že vždy vyprávím všechny vaše recepty. Například jsem napočítal tento medový dort na 2 vejce. Proč dva? Protože někde tady někdo napsal, že toho bylo hodně za tři - ze všech trhlin vylezl medový dort. A vyšel jsem ze dvou vajec vysokých 4 cm, ale velmi chutných. Chci se tedy zeptat - jaký je spodní průměr a výška kastrolu pro velký multivar? Vypočítal bych jeho objem a pak by bylo snazší přepočítat objem pro malý.

himichka, máte skvělý recept, ale zatím to nemůžu vyzkoušet. Kvůli krizi je sklenice medu pro naši rodinu již velmi drahá. A pamatuji si, že jednou byl med poměrně levným výrobkem.

Výška hrnce Ernina 13,5 cm, průměr 20 cm, objem podle pasu 4,6 l. Váš mixér je normální, ale musíte začít nalévat cukr, jakmile bílkoviny začnou v malých porcích šlehat do pěny, a nemůžete je vhánět do bílkovin ve stoje, protože se mohou usadit.

OK díky. Zase mám na mysli veverky. Znovu upeču medový dort. A tak dále až do hořkého konce.

Podělte se prosím o to, jak nejlépe krájet dorty? Koneckonců, pravděpodobně existují gadgety, provázek nebo tak něco?

[Dort]

Podělte se prosím o to, jak nejlépe krájet dorty? Koneckonců, pravděpodobně existují gadgety, provázek nebo tak něco?

Je tam struna, na rámu jsou speciální nože, krájí tři koláče najednou. Můžete použít všechny dostupné prostředky, například silnou rybářskou šňůru nebo drsnou nit. Omotejte podél čáry řezu kolem sušenky, medového koláče atd., Protáhněte konce nitě / čáry a zatáhněte do stran. "Uškrtit" dort s nití

V mém mixéru bičuje plastový disk bílků. Tento disk má stejný průměr jako mísa mixéru. Disk se otáčí úplně dole, dole. A veverky vzrostly, cukr jim padl na vrcholky a disk k nim nedosáhl. Proto se mi začalo zdát, že můj mixér byl stále neúspěšný. Sdílejte, kdo s čím bičuje bílé?

Nemůžete vyměnit disk za metlu? Metla je nejlepší nástroj pro šlehání bílků.

Váš mixér je normální, ale musíte začít nalévat cukr, jakmile bílkoviny začnou v malých porcích šlehat do pěny, a nemůžete je vhánět do bílkovin ve stoje, protože se mohou usadit.

Tady Dort řekl, vysvětlil a velmi podrobně ukázal, jak porazit bílé a jak k nim přidat cukr https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8956.0

Lika, díky! Budu hledat v obchodech!

Takže ano. Podle prvního receptu jsem znovu upiekla medovník. Už vyšel lépe. Děkuji všem, kteří dávali rady. Z bílků vyšleháme silnou pěnu. Ale cukr už bylo obtížné do této pěny zasahovat. V mém mixéru bičuje plastový disk bílků. Tento disk má stejný průměr jako mísa mixéru. Disk se otáčí úplně dole, dole. A veverky vzrostly, cukr jim padl na vrcholky a disk k nim nedosáhl. Proto se mi začalo zdát, že můj mixér byl stále neúspěšný. Sdílejte, kdo s čím bičuje bílé?

A další otázka. Můj pomalý vařič je malý. To znamená, že vždy vyprávím všechny vaše recepty. Například jsem napočítal tento medový dort na 2 vejce. Proč dva? Protože někde tady někdo napsal, že toho bylo hodně za tři - ze všech trhlin vylezl medový dort. A vyšel jsem ze dvou vajec vysokých 4 cm, ale velmi chutných. Chci se tedy zeptat - jaký je spodní průměr a výška kastrolu pro velký multivar? Vypočítal bych jeho objem a pak by bylo snazší přepočítat objem pro malý.

1. Pokud je mixér jednoduchý (se dvěma šlehači), musíte věnovat pozornost výkonu. Mělo by to být 400 wattů. Přednost se však dává planetárním mixérům. Mám Tefal 200 wattů (ne planetární).
2. Vyšlo to se třemi vejci. Mám malé MV. Ale moje vejce jsou téměř vždy 65 gramů. Vypadá to, že tvoje byly malé. To znamená, že pokud jsou vejce 50-55 gramů, vezměte tři a pokud více než 60, vezměte dvě. Celkově jsem porazil bílé na 200 wattů po dobu 10 minut.

Vařili jsme spolu s našimi dcerami, ale on spadl!
Vyrobeno podle prvního receptu.
Bílí tvrdě bili, neklouzali. Ale dali další citron, drcený cukrem (smíchaný v hlavním těstě, ve žloutku), a místo sody - prášek do pečiva.
Zajímalo by mě, co se stalo osudným?

A přesto, kdo ví, v prvním receptu, multivařské sklenice mouky? Dal jsem karikatury

V prvním receptu, sklenici na mouku z bavlny - 250 ml a cukr - 1. karikaturu, jste si přečetli. Alexandra zvýraznila červeným pozadím, jak to udělala, a to je podle mého názoru ideální volba. Pečila jsem vícekrát a výsledek je super, místo cukru jsem dal jen cukr. prášek

To je kvůli menšímu množství mouky ...?
Myslíte si, že to nemá nic společného s citronem nebo nahrazením sody práškem do pečiva?

Proč se ptám, jestli má můj manžel rád citron, ale nemám rád sódu jako produkt ...

Ani moc nectím sódu, ale v tomto receptu to vůbec neslyšíte, ale myslím, že můžete použít citron. Například do těsta přidávám křídové ořechy, je to velmi chutné

[Pro ty, kteří mají malou karikaturu.]

Pro ty, kteří mají malou karikaturu.

1,2 lžičky černá káva (vzal jsem instantní kávu)
40 ml. vařící voda
3 vejce, rozdělená na bílé a žloutky (střední vejce)
0,6 šálku (karikatury) cukru
2 tabulka. l. velmi hustý nebo 3 lžíce tekutého medu
40 ml. vyroste. oleje (bez zápachu, rafinované)
0,6 lžičky skořice
1,2 šálku (250 ml sklenice) hladké mouky (asi 180 g)
0,6 h l. soda
60 g rozinek (bez ní) smíchaných s trochou mouky

Příprava:
1.Nalijte kávu vroucí vodou. Pojďme se ochladit.
2. Bijte bílé, dokud se nevytvoří stabilní pěna, postupně do nich přidávejte poloviční množství cukru a pokračujte v šlehání.
3. V samostatné misce smíchejte žloutky, zbytek cukru, kávu, med, (pokud je med silný, nejdříve vmíchejte med a poté přidejte kávu, je lepší zasáhnout) rostlinný olej, koření. Postupně přidávejte mouku a sódu.
4. Do výsledné směsi opatrně, ručně míchejte, přidejte rozšlehanou bílou vejce a na samém konci - rozinky.
5. Vložte směs do formy a pečte 65 minut. Nechejte asi 15 minut bez otevření vychladnout (vypněte topení), poté otevřete víko a až do konce ochlaďte.

Podle těchto rozměrů připravuji medový dort v malém multivarku. Nezkracuji dobu pečení, protože malá karikatura má nižší pečící sílu než velká. Hodně štěstí všem!

Děkuji vám všem za vaši pomoc! Ještě jsem neučinil další verzi medového dortu, abych mohl znovu cvičit. Ale udělala další dort - „čokoláda na vroucí vodě“, slyšeli jste? Obvykle také píší, že každý uspěje. Ani pro mě to tedy nevzrostlo. Začal jsem přemýšlet o sodě, že je nekvalitní. Nebo je nedostatečné napájení v síti. Přišly se zeptat zkušené ženy v domácnosti - ale obecně, jak se těsto během pečení zvedá?

Pravděpodobně si budete muset koupit ten správný mixér - s metlou. Pečit skutečné sušenky.

Začal jsem přemýšlet o sodě, že je nekvalitní. Nebo je nedostatečné napájení v síti. Přišly se zeptat zkušené ženy v domácnosti - ale obecně, jak se těsto během pečení zvedá?

Pravděpodobně si budete muset koupit ten správný mixér - s metlou. Pečit skutečné sušenky.

Soda nemůže být stará nebo nekvalitní. Můj velmi hluboký důchodce. Pokud ho uhasíte octem nebo citronovou šťávou, šumí a bublá, pak je vše v pořádku se sodou. Pro dobrý výsledek je ale zapotřebí mixér nebo mixér s metličkou. Možná nejsou vejce příliš čerstvá nebo studená?

[ernina]

Ale udělala další dort - „čokoláda na vroucí vodě“, slyšeli jste? Obvykle také píší, že každý uspěje. Ani pro mě to tedy nevzrostlo. Začal jsem přemýšlet o sodě, že je nekvalitní. Nebo je nedostatečné napájení v síti. Přišly se zeptat zkušené ženy v domácnosti - ale obecně, jak se těsto během pečení zvedá?

Pravděpodobně si budete muset koupit ten správný mixér - s metlou. Pečit skutečné sušenky.

ernina, a v čokoládě na vroucí vodě a šlehání není nutné. Ale pak dáte sodu a prášek do pečiva a vložíte všechno?

[tatulja12]

Přesně, nic v „čokoládě na vroucí vodě“ není třeba šlehat, ale stále to nezvyšovalo. Proto jsem se k tématu přišel zeptat, jak jsou koláče obecně vychovávány. Zbývají jen dvě možnosti - mám vajíčka nízké kvality (děsivě to zní děsivě) nebo mám v síti něco s napětím.
Medový dort však nemůže žádným způsobem nediskriminovat! Takže pečte, hostesky, medovník! Všichni kromě mě uspěli.

tatulja12Ano, do toho dortu jsem dal všechno. Koláč i prášek do pečiva. Ačkoli, abych byl upřímný, pochyboval jsem, proč jedlá soda, když je prášek do pečiva .. Možná dort nějak vycítil mé pochybnosti? Víte, proč potřebujete sódu i prášek do pečiva, který také obsahuje sódu?

Víte, proč potřebujete sódu i prášek do pečiva, který také obsahuje sódu?

Myslím, že ano. Co je to soda; tam je soda uhasená octem a tam je prášek do pečiva (zdá se, soda s kyselinou citronovou). To znamená, že pro mě, pokud je v receptu soda, pak jsem místo toho dal prášek do pečiva. Pokud je soda uhasena octem, pak ji uhasím. Myslím, že mezi nimi nevidím velký rozdíl. IMHO.

Další pokus a opět selhal. Klesl. Vejce nebo něco neporaženého

Dnes jsem začal dělat medovník a už během pečení jsem si vzpomněl, že jsem na máslo zapomněl! Když jsem ji otevřel, byla téměř pod víkem a karikatura byla velká, a když jsem ji otočil, musel jsem vzít talíř, napařovací mísa visela do poloviny shora, dokonale ochlazená, nakrájená na 5 koláčů, namočená v zakysané smetaně ... zítra zkusíme ... Takže bez oleje je to docela dobrá volba a stoupá

[Medovika]

Chci se podělit o velmi jednoduchý recept Medovika (tento recept zde již byl https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31311.0):
Pro zkoušku:
2 vejce, 120 g cukru, 120 g medu, 240 g mouky, 1/2 lžičky. soda
Pro krém:
400 g zakysané smetany, 150 g cukru
Pro dekoraci:
50 g čokolády, 50 g cukru

Mlít vejce a cukr
Přidejte med, promíchejte
Přidejte mouku a sódu, hněte těsto
Promažte Multuvarku olejem. Pečeme 65 minut. Okamžitě ho vytáhnu, ochladí se, nakrájím ho na 4 koláče. Dělám krémy na 800 g zakysané smetany, koláče hojně omastím, nechám je máčet, každý posypeme nasekanými vlašskými ořechy. Také zdobím ořechy. Nechám to v lednici asi 6 hodin a můžete to jíst.
Mám 15% zakysané smetany (jen jsem nikdy neměl jinou, když jsem upékal medový dort), Med je obvykle 60 g tmavé a 60 g světlé, ale dnes jsem pečil ze zbytků tmavé - asi 20 g - zbytek je světlý.

Lidi, včera jsem také upekla takový medový dort!
Ukázala se Krasotischscha, později zveřejním obrázky. Chtěl bych udělat dort na jeho základě. Podělte se o své zkušenosti, který krém je pro něj nejlepší ...
Aby to nebylo příliš komplikované, jinak jsem nikdy dortový krém vůbec nedělala
A přesto můžete použít prášek do pečiva místo sody?
A pak jsem včera v noci běžel k sousedovi pro sodovku, v domě mám jen poprašek.

A vyvstala další otázka!
Pokud změníte kávu v receptu na instantní horkou čokoládu, možná bude dokonce chutnat lépe?
Místo kakaa dávám do chleba čokoládu. Mnohem chutnější.

Dívky, krásky! Ještě jedna otázka, namažete něčím spodní část karikatury? Upekl jsem to, ukázalo se to hezky, ale dno je jaksi nepochopitelné. Odložil jsem pečicí hadřík, ale nemastil jsem ho olejem, možná kvůli tomu?

A vyvstala další otázka!
Pokud změníte kávu v receptu na instantní horkou čokoládu, možná bude dokonce chutnat lépe?
Místo kakaa dávám do chleba čokoládu. Mnohem chutnější.

Změňte se, pak ukažte a řekněte.

Dívky, krásky! Ještě jedna otázka, namažete něčím spodní část karikatury? Upekl jsem to, ukázalo se to hezky, ale dno je jaksi nepochopitelné. Odložil jsem pečicí hadřík, ale nemastil jsem ho olejem, možná kvůli tomu?

Co znamená nejasný? Stačí jen namazat spodní část multi oleje a je to. Pro spolehlivost poprášte trochou mouky. Při použití nepřilnavého hadříku není třeba mazat

Díky za odpověď. Dedukoval jsem pro sebe: Budu mazat olejem a prach moukou, protože koberec musel být odloupnut od medového koláče, a z toho se zdálo, že dno a boky byly protaženy brusným papírem.

Medový dort je můj oblíbený dort a peču ho docela často - nikdy jsem nic nemazal a nic nepokládal na dno, poté, co ve vypnutém multitaskingu stálo alespoň 20, vyletí s ofinou a karikatura je uvnitř čistá

Upiekla jsem medový dort!
Skvělý recept!
Tady se stalo

A vůně! Sen básníka ...

Díky za zlato!
Upekl jsem tátu na jeho narozeniny!

A co jste si oblékli?
Mimochodem, zkusil jsem péct medový dort ne se sódou, podle receptu, ale s práškem do pečiva. A přidala ne kávu, ale instantní čokoládu.
Nedostal jsem nadšení !!!
Vyšla nějaká gumová věc, která spadla a proměnila se v podešev. Takové, pro procházky v bahně ...
V receptu nemůžete nic změnit. Možná, že prášek do pečiva nepřijde nějak do styku s medem?

Zlato s tím nemá nic společného. Prášek do pečiva by měl být VŽDY smíchán s moukou a neměl by být přidáván do těsta sám.

[emosolova]

emosolova Měl jsem hotový, zakoupený krém "Lucianovsky", musel jsem ho použít, abych nezmizel, samozřejmě, že je to vynikající, ale už si nebudu kupovat, existuje tolik E