Tazhin

[Solena Serving Tajine (Tunisko)]

Solena Serving Tajine (Tunisko)


Tabarka Design Serving Tajine (Tunisko)



Sabrine Serving Tajine (Tunisko)

]

Podívejte se, co je to skvělá maličkost

[julifera]

Uuurrraaa !!!!! Můj tagin nebo tagin (kde se říká) již dorazil domů. Tančí kolem něj od včerejšího večera a přemýšlí, kde začít. Je pravda, že existuje několik otázek ...
julifera, měl jsi něco o „dýchání“, „pití vody“, co to je? Musí být namočené nebo je to jen pro kontrolu? Měl by mít na víku otvor (nejen tento, ale obecně Tajin)? Překvapilo mě, že nebyla. Z nějakého důvodu se mi zdálo, že tam, úplně nahoře, musí být díra.

natalka

Ještě jednou gratuluji!

Před prvním použitím jej nezapomeňte namočit do vody, absorbuje tolik, kolik dokáže.
Vážil jsem před a po vodě a ukázalo se, že hodně absorbuje - to znamená, že póry v jílu jsou dobré, to znamená, že normálně dýchají
Poté se během procesu vaření vlhkost z těchto pórů vrací zpět do jídla.

Doporučuje se vařit v něm první jídlo - mléčnou rýžovou kaši a nechat ji v ní, dokud úplně nevychladne, mléko se vstřebá do jílu, je to první potrava pro póry, která je důležitá, zbytečné pachy zmizí.

Pokud tak neučiníte, absorbuje se do hlíny nějaký jiný produkt, který po dlouhou dobu nebude dobře vonět. Už jsem v tomto vlákně řekl, jak jsem zničil italskou hliněnou pánev s bramborovým gulášem, rostlinný olej byl absorbován a ucpal póry k smrti, zápach starého rostlinného oleje mi byl poskytnut po dlouhou dobu, sotva to za rok vynesl.

O díře:

1 - ve většině tajinů, které nejsou ruční práce, nebo nejsou v Maroku, nebo zatím nevím, z jakého důvodu - není tam žádná díra;

2 - na některých videích, která jsem náhodou viděl - byla díra speciálně ucpaná dřevěnou lžící.

Principem tajinu je vařit co nejvíce ve vlastní šťávě - není tam žádný otvor - méně vlhkosti se odpaří ven, pokud můžete otevřít víko na boku.

Pokud opravdu potřebujete - nevím, můžete s poraďte se - řekne vám, zda je možné opatrně vyvrtat otvor ve víku shora, zda tam něco nepraská.

Jen vím - jsou povinní hole maniaci, bez díry - to už pro ně není tajin

Podívejte se, co je to skvělá maličkost

Tento silikon ke mně přichází

Děkuji, uvědomil jsem si, další otázka na začátku tématu. Chlubil ses smaženými bramborami v taginu, ale jak se máš?

Ukázalo se, že to není smažené, ale pečené brambory, nejen v troubě, ale na sporáku
Nemůžeš to opravdu smažit na pánvi.

Nejdůležitější věc:
- sbírejte NENÍ dřevěné brambory, jinak nebudete moci čekat, až se uvaří;
- nehromadí se hodně, jinak dostaneme buď bramborovou kaši, nebo polopečenou, nemohu přesně říci v gramech, ale že výška není větší než 1-1,5 cm.

Musíte zacílit na tento recept, jak jej já nazývám - abyste proces ucítili, několikrát uvařili a už víte, co, kolik a kdy.
Nejprve vyzkoušejte 3-4 brambory.
1. Roztáhněte tenké kruhy, dělám to na VIP Bernerovi, na tloušťce třísky.

2. Pokvapkejte oblíbeným rostlinným olejem nebo domácí majonézou + trochu oleje, sůl.
Pokud dáte příliš málo oleje, může hořet.
Přidejte špetku mletých suchých kořenů petrželky a celeru, případně stroužky česneku.
Pokud jsou brambory rychle vařené, můžete přidat pár lžící zakysané smetany.
Důkladně promíchejte, aby byl každý kruh nasáklý.

3. Vložte tajin, nalijte trochu vody, 50-100 gramů, přikryjte a nastavte na minimum.
Nejprve musíte přijít každých 15 minut, zkontrolovat, jak se jí tam daří, nehoří, možná musíte přidat trochu vroucí vody.

Pokud jste někdy připravovali rizoto podle pravidel, pak je proces trochu podobný - podle potřeby je třeba přidávat vodu.
Nemůžete okamžitě nalít tolik vody, kolik to bude trvat na celou přípravu, protože v tomto případě dostanete vařenou hmotu.
A nemůžete trochu nalít - spálí se a může to vypadat trochu suché.

4. Jakmile jsme cítili, že spodní vrstva je připravena, trvá mi to asi 30-40 minut, musíte ji jemně převrátit širokou špachtlí, aby nyní horní vrstva narazila na spodní část.
V případě potřeby znovu přidejte trochu vody, ale pouze horkou.

Může se stát, že je zapotřebí třetí otočení, to se stane, když jsem chamtivý a udělám více brambor, než je nutné
Nejprve to vypadá matoucí a pak je proces již na stroji - hodil ho, naplnil, nastavil časovač na 30 minut. Pak přišel, zkontroloval, převrátil, přidal vodu a znovu časovač na 30 minut.
Je zpravidla hotový za 45 minut -1 hodinu; pokud by byl upečen v troubě, trvalo by to stejných 45 minut.
Mám benzín, takže nejasně udávám čas, pokaždé, když dostanu jiné minimum plynu

Máme toto jedno z našich oblíbených jídel, doufám, že vám bude chutnat také.

[POKRAČOVÁNÍ TÉMA]

Dnes jsem přinesl domů TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (smalt, litina)

Materiál tělesa - litina.
Vnitřní plášť: smaltovaná smetana, vnější plášť: lesklý hnědý smalt.
Víko je vyrobeno z keramiky a ošetřeno průhlednou glazurou.
Vhodné pro použití v troubě.

Společnost BergHOFF pro nás v SPARu zařídila speciální nabídku: za náklady na nákupy se vydávají čipy, které je třeba vyzvednout 20 kusů, a pak můžete nádobí vyměnit mnohem levněji než v obchodech BergHOFF. Cena taginu na webu je 7 310 rublů. - Dostal jsem to za 2499 rublů

Štěstí je moře! Už dlouho jsem snil o taginu, ale když se podívám na cenu ... ne, nepotřebuji

V prodeji jsou také hrnce, kastroly, pánve různých velikostí s víčky BergHOFF - a s roztržením ho rozdělí ... Tagine jsem dostal jako poslední, tak tiše jsem stál a čekal na mě, věděl jsem, že to opravdu potřebuji

POKRAČOVÁNÍ TÉMA

Včera jsem koupil 1,5-litrový tagin Emile Henry. Pokyny říkají, že před prvním použitím v něm jemně vařte mléko. Ale trápí mě otázka: má to být namočené ve vodě? Mám velký italský tagin, namočil jsem ho na 12 hodin. Co dělat?

Myslím, že by to mělo být promočené. Jedná se o keramiku, což znamená, že pro ni platí stejná pravidla pro přípravu a údržbu pokrmů jako pro keramiku od jiných výrobců.

Namočit 12 hodin nebo více?

Namočit 12 hodin nebo více?

Marina, no, jak se máš s Tazhinem. Koupil jsem to a teď jsem řezal kruhy kolem této neviditelné šelmy.

Vařím v taginu s potěšením. Všechno fungovalo.

Dívky, co v něm vaříte? Také se dívám jeho směrem a já nevím ... možná nákup elektro? nebo ten, který dát do trouby?

Vařím maso, zeleninu, ryby. Existuje mnoho receptů.

[Marusya]

Marusya, Takže musíme vzít. Kolik lidí můžete vařit ve svém taginu?

Dívky, prosím, řekněte mi, mohu dát Tazhina do trouby? Nebo jen na sporáku?

Vika, jeden tagin na 1,5 litru o průměru 26 cm pro 2-4 osoby. Druhý tagin v zemi je největší pro 6-8 lidí. Průměr 35 cm o 3,5 litru
Natašo, můžeš to dát do trouby. Vařím na plynovém sporáku přes dělič.

Dívky, prosím, řekněte mi, mohu dát Tazhina do trouby? Nebo jen na sporáku?

„V tajinu můžete vařit na plynovém nebo elektrickém sporáku, na ohni, na grilu na dřevěné uhlí.
Tajin se ohřívá zespodu, proto jej nemůžete dát do trouby, protože v troubě se víko taginu zahřeje dokonce na vyšší teplotu než spodní nádobí s jídlem, což vylučuje kondenzaci par na vnitřním povrchu víka a význam vaření v tajinu se ztratí. "

Mám dva taginy. Jeden od Emile Henry a Piral. Pokyny říkají, že mohou být vloženy do trouby.

[přístav]

přístav, dali jste to do trouby? Liší se jídlo vařené na sporáku od jídla vařeného v troubě?

Ale takový Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, špatně, že? Francouzština je velmi drahá, ale chci ...



V Yulmartu je to nyní 1600 rublů.

Nevařil jsem v troubě. Proč chcete vařit v troubě?

Proč chcete vařit v troubě?

Ano, ona, jen píšou, že víko se v troubě ohřívá a nedosáhne se správné kondenzace ...

Vzal jsem se vařit na sporáku. Poprvé jsem se velmi bál, protože nádobí je keramické. Zdá se, že je velmi křehký.

[🔗]

Oficiální web o tomto jídle píše velmi dobře

Keramika Emile Henry má řadu výhod, které zajišťují jejich trvanlivost:
1. vysoká mechanická pevnost, odolnost proti třískám a poškrábání;
2. Odolnost proti náhlým změnám teploty;
3. Tepelná odolnost (vydrží zahřátí až na 500 ° C);
4. Vysokopevnostní glazura se nebojí ostrých kovových nástrojů

🔗

10letá záruka proti tepelným a mechanickým nárazům

Souhlasím, že tato jídla jsou v pohodě. Tagin je těžký podle hmotnosti. Vypadá velmi krásně. Nelitoval jsem, že jsem na jeho nákup utratil peníze.

4. Vysokopevnostní glazura se nebojí ostrých kovových nástrojů

Nejsou to pravda. Mám Stewpan Pottery Emile Henry červený. Jídlo se konkrétně drží! A pak je popálení špatné vyčistit, musíte ho namočit a poté vydrhnout pokovenou houbou, proto jsou dole skvrny a skvrny. Nyní v tom trochu vařím, rychle v čase a co méně se dá svařovat
Pěkné, drahé - ale nepraktické.

Tanyo, máš rád svůj tagine NEO?
Mám si koupit BRADEX TK 0058 Rabat, co si o tom myslíš?

[Irsko]

Dnes jsem přinesl domů TAZHIN!

Tazhin NEO 24cm (smalt, litina)

Materiál tělesa - litina.
Vnitřní pouzdro: smaltovaný krém, vnější pouzdro: lesklý hnědý smalt.
Víko je vyrobeno z keramiky a ošetřeno průhlednou glazurou.
Vhodné pro použití v troubě.

IrskoK mé hanbě a popadnutí za ruce jsem tento tagin nikdy nepoužíval
Jen mám teď takové problémy, že to ještě není na něm

k mé hanbě a popadnutí za ruce jsem tento tagin nikdy nepoužil

Opravdu doufám, že brzy všechno vyjde Tanya a všechno bude v pořádku!
Objednal jsem si tu maličkost v Yulmartu, uvidím, co je to za zvíře

[Správce]

Správce, Tanyo, vydrž! Nechte vše brzy fungovat!
vernisagIra! sooooo dobrý! Bude tedy spousta dobrých nápadů a fotografií! Čekám!

Irino, počkám si na tvou zprávu.

[Ira, Vika]

Ira, Vika, děvčata, DĚKUJEME za vaše přání!
Přeji vám všem pohodu ve vašem domě a rodině!

Tento Emile Henry u nás není moc drahý. Nyní je problém volby

Ach, děvčata, dnes jsem ho viděl jen poprvé v očích, stále potřebuji pochopit, co s ním dělat obecně a ze které strany se přiblížit
Samozřejmě se však podělím o své dojmy

Nyní je problém volby

také naléhavě potřeba?

[Irina]

Irina, nooo, není to naléhavé, dlouho jsem o tom přemýšlel, ale tady na fóru toto téma není příliš propagováno a nebyl tam žádný kouzelný přívěsek, ale vášně se začaly zahřívat iiiii ... jdeme. v létě je podle mě horké to řídit, ale do podzimu a zimy je nutné si to koupit.

ale zde na fóru toto téma není příliš populární

Ano, chaaa, pojďme na to

Kdo by o tom pochyboval

Ano, chaaa, pojďme na to

Pokud je to někde česané a duše hoří, zvýšíme prodej taginů na všech frontách
Právě teď bude ozón běžet

Ozon je plný nejrůznějších druhů, které již připravili
Pouze ten malý, který jsem si objednal v Yulmartu, mají o tisíc rublů dražší

Dívky mi říkají, měla by být ve víku díra?
Emile Henry nemá právě tuto díru. A na internetu jsem četl, že musím jít ke klenotníkovi, aby to mohl zkontrolovat.
co je to za takové peníze, když si koupil další jít do klenotník ???

Ano, zdá se, že se všechno připravuje normálně bez díry.

špatně, hm?

Špatný. Osobně ověřeno.
Pánev nevyšla, protože by se měla spálit, i když u jiných litinových pánví vše fungovalo najednou. Zreziví to. Přesto je tento tagin vedlejším produktem nějakého druhu keramických výrobků, které nemají nic společného s pokrmy. A malý, dokonce ani pro dva není mnoho (nyní) pojídajících lidí. Proto jsem nebyl vůbec rozrušený, když jsem rozbil víko.
Koupil jsem si Emila Henriho a jsem strašně šťastný! Dělám to jen v troubě - samozřejmě jsme to dali do studené. Bez víka je to perfektní keramický pekáč pro všechno na světě - je tak hladký, že se na něm nic nelepí ani nespálí.
A lahodnost se ukáže být - mmm! Nejjednodušší a nejčastější věc, kterou dělám: pokropím rýži (která se používá k rizotu), ochutím ji všemi druhy bylinek, osolím, přidám olivovou malslu, promíchám a zaliju vroucí vodou. A na vrchol jsem dal malé papriky plněné masem a zeleninou, rajčaty a cuketovými "pařezy", jakési různé. Navíc někdy maso (obvykle kuřecí prsa) nakrájím na malé kousky, smíchám s nastrouhanou mrkví, vnitřnostmi odstraněnými z rajčat a vůbec ne těsně. Potom do každé z nich naliju trochu vroucí vody, aby byla šťavnatá, a uzavřu ji víkem. A vložil jsem to na střední teplotu do trouby. Chodí to tam, mmm! Ukázalo se to chutné. Každý si pak zachází s tím, co má rád.
Ano, víčka všech správných taginů jsou mírně křivá, aby mohla unikat pára. To znamená, že těsně nesedí s formou, na jedné straně je mezera. Mimochodem, toto je třeba mít na paměti, protože všechno, co se chce z toho vařit, vaří. Umístěte na plech, aby nedošlo k znečištění trouby.

Špatný. Osobně ověřeno.

Naštvaný odmítnout znamená?
Nemohu koupit Emila Henriho, stále mám dost dalších výdajů
Musí žít bez taginu

[Ikra]

IkraDěkuji Irina za podrobné vysvětlení! a z tajinu bylo popsáno tak chutné jídlo, že jsem ho chtěl ještě víc.
Řekněte mi, kolik litrů taginu máte? Mohu v něm vařit na sporáku?
vernisag, Ira, nezoufej, naopak, buď ráda, že jsi nevyhodil peníze do kanalizace a nenamotal nervy.
Správný tajin si koupíte později. Nyní je horko, kam řídit troubu: přátelé: V zimě ... v zimě, tak dobře.
A také první, který narazil, se téměř chytil a kdo ví. jak pracuje.

[vernisag]

vernisag, no, a nějak si to později koupíte. Ale nebudete plýtvat penězi (jako některými). Než se ohlédnete zpět, až přijde Nový rok, pak může být Santa Claus a různé Sněhurky požádány, aby přinesly trochu peněz na nákup opravdu dobrého taginu, který bude sloužit mnoho let a který lze také použít k pečení.
Také bych přemýšlel o litinové (jen dobré), pokud je dacha a často se tam připravují pokrmy na grilu. Na Světovém festivalu jídla jsem viděl, jak to libanonští kuchaři používají: stojí na hraně, na ne příliš žhavém uhlí a tam kárá pilafa. No, vynikající! Jemné, jemné maso, drobivá rýže. A v této době se na grilu smaží grilované maso a kebaby.
Ale pro troubu jsem úplně zapadl do plně keramické.
Mirabel, Nepokoušel jsem se vařit na hořáku ... Kdysi došlo ke špatné zkušenosti s keramikou drahou pro mé srdce, už jsem to neriskoval. To není moje))))

Irin, jaká je tvoje velikost? Na ozonu, nejlevnějších 5600 rublů, ale je to také jen 1,5 litru. Litry o 2,5 jsou pravděpodobně potřeba, že? ale už je téměř 8 tisíc

A jaký je rozdíl mezi těmito tazhinchiki? jako jedna firma





Omlouvám se, že vás trochu trápím otázkami

Než budete mít čas ohlédnout se zpět, až přijde Nový rok, můžete požádat dědečka Frosta a různé Sněhurky, aby přinesli trochu peněz na nákup opravdu dobrého taginu, který bude sloužit mnoho let.

Mám narozeniny v srpnu

Špatný. Osobně ověřeno.
Pánev nevyšla, protože by se měla spálit, i když u jiných litinových pánví vše fungovalo najednou. Zreziví to. Přesto je tento tagin vedlejším produktem nějakého druhu keramických výrobků, které nemají nic společného s pokrmy. A malý, dokonce ani pro dva není mnoho (nyní) pojídajících lidí.Proto jsem nebyl vůbec rozrušený, když jsem rozbil víko.
Koupil jsem si Emila Henriho a jsem strašně šťastný! Dělám to jen v troubě - samozřejmě jsme to dali do studené. Bez víka je to perfektní keramický pekáč pro všechno na světě - je tak hladký, že se na něm nic nelepí ani nespálí.
A lahodnost se ukáže být - mmm! Nejjednodušší a nejčastější věc, kterou dělám: pokropím rýži (která se používá k rizotu), ochutím ji všemi druhy bylinek, osolím, přidám olivovou malslu, promíchám a zaliju vroucí vodou. A na vrchol jsem dal malé papriky plněné masem a zeleninou, rajčaty a cuketovými "pařezy", jakési různé. Navíc někdy maso (obvykle kuřecí prsa) nakrájím na malé kousky, smíchám s nastrouhanou mrkví, vnitřnostmi odstraněnými z rajčat a vůbec ne těsně. Potom do každé z nich naliju trochu vroucí vody, aby byla šťavnatá, a uzavřu ji víkem. A vložil jsem to na střední teplotu do trouby. Chodí to tam, mmm! Ukázalo se to chutné. Každý si pak zachází s tím, co má rád.
Ano, víčka všech správných taginů jsou mírně křivá, aby mohla unikat pára. To znamená, že těsně nesedí s formou, na jedné straně je mezera. Mimochodem, toto je třeba mít na paměti, protože všechno, co se chce z toho vařit, vaří. Umístěte na plech, aby nedošlo k znečištění trouby.

a jak dlouho a jaká je teplota?
tak jsem popsal to lahodné, že se dnes mohu rozhodnout.
a není nutné Emila namočit jako obvykle kameninu?
a právě udělal pilaf ???