Tazhin

Nedokončili a teď nemohou tazhinchik opravit a prodat

Dobře, dobře, tento kousek se zlomil, špatně zabalený do filmu ...

Nepokládat kabel s teplotním spínačem je jako nepokládat kabel k tlakovému hrnci ... je tam pánev, ale jak jej připojit k zásuvce, ne Jak tomu rozumíte?

Nedávejte kabel s teplotním spínačem

Ano, někdo vytáhl nit, a to je vše, co někdo pravděpodobně opravdu potřeboval
A ti, kteří se balí k dodání, se podle mého názoru nedívají na to, co tam je a jak

[Irina]

IrinaIrsko, gratuluji! tak moc jste ho chtěli, tolik jste o něm snili! A už to u sebe vaříte a my se díváme, obdivujeme a sníme.
A za jaký objem jste koupili tazhinchik?

Záludná otázka. Existují nějaké litinové taginy (pokryté smaltem). Keramika je jediný způsob, jak porazit.

[pánev litina v bílém smaltu uvnitř]

Záludná otázka. Existují nějaké litinové taginy (pokryté smaltem). Keramika je jediný způsob, jak porazit.

Tady je. mám pánev litina v bílém smaltu uvnitřale víko je stále keramické. Firma Berghoff

[Správce]

Správce,
Hezký kluk.
A bez ozdob se hodí k běžným pokrmům.

Mám ale čepici Berner s otvorem, je to ekvivalentní náhrada?
A také nádobí Emway s vodním uzávěrem, může hrnec nahradit tagin? Alespoň pokud jde o stejný výsledek výstupu.

může stewpan nahradit tagin? Alespoň pokud jde o stejný výsledek výstupu.

Leno, pojď k mému tématu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=427854.0 dole popisuji princip taginu a proč má takové víko - je to všechno o této kupoli!

CO JE SPECIÁLNÍ O TAZHINU
Nejdůležitější věcí na taginu je jeho víčko. Pára, která stoupá, ochlazuje se v nejvyšším bodě, kondenzuje na stěnách víka a stéká po nich a nepadá na talíř shora, ale do spodní části pánve, téměř na samé dno. Ukazuje se, že jídlo je smažené zespodu a vařené shora. Díky vícenásobné cirkulaci páry je jídlo neuvěřitelně šťavnaté a jemné a nikdy se nespálí ani nevyschne. Tazhin je „v zubech“ a skopové a hovězí maso středního věku. A zelenina je dušená prostě dokonalá.
Více informací: https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=427854.0

V hrnci s běžným víkem nelze tohoto efektu dosáhnout.

Citát: Mám ale čepici Berner s otvorem, je to ekvivalentní náhrada?
Ne! Zde je odlišný princip fungování krytu kopule - shromažďuje kondenzát po stranách, nedovoluje mu sestupovat k jídlu, suší jídlo a odvádí vlhkost.
V taginu naopak vlhkost stéká po okrajích kupole na výrobky, zvlhčuje je, díky čemuž se v pánvi vytváří hodně šťávy. Podívejte se na můj recept na odkazu v obrázcích

I když můžete jídlo dusit všude a v hrnci pod pokličkou a na pánvi, z litiny ... pak všude Stačí se přizpůsobit pokličce (zavřít, otevřít ve správný čas) a dosáhnout stejného výsledku a je to otázka doby vaření

[Tajine]

Tajine nebo tagin (Kabyle taǧin) - jídlo z masa a zeleniny, oblíbené v zemích Maghrebu, stejně jako speciální jídla pro přípravu tohoto jídla.

Tajine byl původně mohutný keramický hrnec, těsně uzavřený vysokým kónickým víkem.

Při pomalém dusení jídla po mnoho hodin stoupá pára v relativně studené horní části víka a kondenzuje dolů.

Díky kapalině kondenzované ve spodní části se vytváří vodní uzávěr, který zabraňuje průchodu páry a pachů z pokrmu.

Původ těchto pokrmů je způsoben podnebím: vysokými teplotami, suchostí a nedostatkem čerstvé vody v Maroku.

MAROKO
Tajine v marockém jazyce připravené z velkých kusů masa nebo drůbeže na kosti a ze zeleniny (rajčata, brambory, lilky, cibule). Jako koření se používá různé koření, med, ovoce, bobule. Maso není smažené (nebo lehce smažené po dlouhém dusení). Zelenina, maso a koření se vloží do tajinu bez přidání vývaru a několik hodin se dusí na velmi malém ohni ve vlastní šťávě.

TUNISKO
Tajine v tunisku blízko omelety. Maso nebo drůbež je nadrobno nasekané, smíchané se zahušťovadlem (fazole, cizrna, brambory) a dušené na mírném ohni. Poté přidejte koření, sýr a vejce, směs přeneste do hlubokého keramického hrnce a pečte v troubě nebo troubě do křupava.

Tazhin Je to jak nádobí, ve kterém se jídlo připravuje, způsob přípravy, tak i název samotného jídla. Tazhin může být s čímkoli a čímkoli. S hovězím, jehněčím, kuřecím masem, rybami. S bramborem, kuskusem a alespoň s těstovinami. Vůbec žádná obloha. Všechny přísady jsou umístěny současně do kameninové pánve. Od malých - pro jednoho - až po gigantické - pro 10-12 a více lidí. Je naplněn nezbytným kořením, jehož v těchto částech došlo k ďábelskému průlomu. Je pokryta vysokým kónickým hliněným víkem. Vkládá se do hliněné pece nebo na otevřený oheň - a pak až do vaření.

CO JE SPECIÁLNÍ O TAZHINU
Nejdůležitější věcí na taginu je jeho víčko. Pára, která stoupá, ochlazuje se v nejvyšším bodě, kondenzuje na stěnách víka a stéká po nich a nepadá na misku shora, ale do spodní části pánve, téměř na samé dno. Ukazuje se, že jídlo je smažené zespodu a nahoře na páře. Díky vícenásobné cirkulaci páry je jídlo neuvěřitelně šťavnaté a jemné a nikdy se nespálí ani nevyschne. Tazhin je „v zubech“ a skopové a hovězí maso středního věku. A zelenina je dušená prostě dokonalá.

vodní pečeť

s vodním zámkem

Toto je generál, speciálně jsem napsal. A víčka tam samozřejmě nejsou vysoká, ale stále kužel (zužující se směrem k rukojeti uprostřed víka). Když se sbírá pára, víko se přilepí na tento zámek. Stále přemýšlím, možná je to tak? PS Víko z woku Emway je obecně komolý kužel, je zde také vodní zámek, pokud ho dáte na plochý velký kastrol, najednou to vyjde?

Podíval jsem se na knihu, která byla s jídlem, je tam obrázek jako ten váš, oběh v tom smyslu.

Dívky, co takhle pomalý sporák-tagin? Jsem zmatený tím, že tam jsou nízké teploty. Nebo je to v pořádku?

Viděl jsem tento jeden a půl litru ve skutečném obchodě

[Vika]

Irsko, gratuluji! tak moc jste ho chtěli, tolik jste o něm snili! A už to u sebe vaříte a my se díváme, obdivujeme a sníme.
A za jaký objem jste koupili tazhinchik?

Vika, dík! Tazhinchik Mám nejmenší, 1,5 litru, průměr 26 cm, který.
Už tuhle velkou nepotřebuji. Celé kuře je odstraněno, mnohem víc? Pokud je jen velká rodina nebo pro hosty. Nedokážu si ani představit 3,5litrový tagin, je asi tak obrovský

[vernisag]

vernisag„Ir, viděl jsem v obchodě tefal elektro. Podle mého názoru je to 3,5 litru .. Nemohu teď s jistotou říci, uzhzhas .. prostě hrozné, co je to za blbost!
Irsko, mohu tě požádat, abys změřil svůj tazhinchik .. průměr podél spodní a širší části a výšky.
Rozhodl jsem se koupit levný tazhinchik, ale nedávají vysídlení. ale jen rozměry, abych se mohl orientovat.

Vikul, měřil jsem to, výška spodní části formy je 6,5 cm, průměr spodní části je asi 19 cm, horní - podél vnějšího okraje 26 cm, uvnitř asi 23 cm

Viděl jsem litr a půl ve skutečném obchodě

Jak se jmenuje Dlouho jsem hledal nízkoobjemový pomalý vařič na kaši. A pak je tu tagin.

[vernisag]

vernisagIra! Děkuji mnohokrát!

[mur_myau]

mur_myau, přesně ta na obrázku je labuť. Tak se nazývá tajin slowcooker
Tady je na Ibei
🔗
Je pravda, že něco, co je nadchlo pro velikost. Je menší, než se říká

Také jsem našel takový tazhinchik 🔗 Zmateni frází „Litina taginu Rabat již byla impregnována jedlým olejem.“ Umyje se, má to smysl?

[Saba]

Saba, Jo ... možná cool a jako bae 2 v 1.
Také se dívám na malé slowcookery a plánuji tagine ... pokud se rozhodnete koupit, řekněte nám, jak to funguje.

Nataši, psali jsme o tomto taginu, přečtěte si ho. Odmítl jsem objednávku a koupil další.

Ale tento Tajine BRADEX TK 0058 Rabat, špatně, že? Francouzština je velmi drahá, ale chci ...



V Yulmartu je to nyní 1600 rublů.

Špatný. Osobně ověřeno.
Pánev nevyšla, protože by se měla spálit, i když u jiných litinových pánví vše fungovalo najednou. Zreziví to. Přesto je tento tagin vedlejším produktem nějakého druhu keramických výrobků, které nemají nic společného s pokrmy. A malý, dokonce ani pro dva není mnoho (nyní) pojídajících lidí. Proto jsem nebyl vůbec rozrušený, když jsem rozbil víko.
Koupil jsem Emila Henriho a jsem strašně šťastný! Dělám to jen v troubě - samozřejmě jsme to dali do studené. Bez víka, perfektní keramická zapékací miska na všechno na světě - je tak hladká, že se na ni nic nelepí ani nespálí.
A lahodnost se ukáže být - mmm! Nejjednodušší a nejčastější věc, kterou dělám: pokropím rýží (která se používá k rizotu), ochutím všemi druhy bylin, osolím, přidám olivovou malslu, promíchám a zaliju vroucí vodou. A na vrchol jsem dal malé papriky plněné masem a zeleninou, rajčaty a cuketovými "pařezy", jakési různé. Navíc někdy maso (obvykle kuřecí prsa) nakrájím na malé kousky, smíchám s nastrouhanou mrkví, vnitřnostmi odebranými z rajčat a vůbec ne těsně. Potom do každé z nich naliju trochu vroucí vody, aby byla šťavnatá, a uzavřu ji víkem. A vložil jsem to na střední teplotu do trouby. Chodí to tam, mmm! Ukázalo se to chutné. Každý si pak zachází s tím, co má rád.
Ano, víčka všech správných taginů jsou mírně křivá, aby mohla unikat pára. To znamená, že nepřilnou těsně k plísni, na jedné straně je mezera. Mimochodem, toto je třeba mít na paměti, protože všechno, co se chce z toho vařit, vaří. Umístěte na plech, aby nedošlo k znečištění trouby.

O tomto taginu jsem četl podobné komentáře na různých místech

[Reine de Saba]

Reine de Saba,
Dík! Potřebuji jen dítě, jinak se Kenwood zdráhá hasiče pokaždé vyhodit. Zajímavé je, kolik je nyní rublů? A ještě jedna věc: prodejce dodává pouze ve Velké Británii. ((((Ale nápad je dobrý.

[Elena]

ElenaNechce nám tento produkt zasílat, je o něm okamžitě informován.

[Saba]

Saba, Jo ... možná cool a jako bae 2 v 1.
Také se dívám na malé slowcookery a plánuji tagine ... pokud se rozhodnete koupit, řekněte nám, jak to funguje.

Pravděpodobně to koupím stejně. Alespoň bylo potřeba alespoň trochu pomalého pohybu. Pokud něco - odhlásit se

Reine de Saba,
Dík! Potřebuji jen dítě, jinak se Kenwood zdráhá pokaždé vyhodit topiče.

Tady! I já jsem kvůli pár porcím kaše líný střílet 6,5 litrový kolos

Ale zajímalo by mě, jestli teplota, kterou dává ten pomalý, je dostatečná pro tagin?

Pravděpodobně to koupím stejně. Alespoň bylo potřeba alespoň trochu pomalého pohybu. Pokud něco - odhlásit se

Pojďme! Hodně štěstí! Nech to fungovat. jak chceš! Pak zpomalím s taginem ... možná také všechno narazilo.

Včera jsem vařil v taginu, na večeři, kuřecí křídla s bramborami, rychle



Rozmrazte křídla (700 g), umyjte a smíchejte s olivovým olejem. Přidal jsem sůl, špetku mletého zázvoru, špetku papriky, koření kuřecího tabáku a trochu kmínu.



Oloupané brambory (6ks), nakrájené na 4 kusy, smíchané s olejem a přidané koření na brambory, sůl a koření se zeleninou a bylinkami.



Dala misku na plyn, na dělič, zahřála ji, přidala olej a trochu smažila nadrobno nakrájenou cibuli, pak přidala stroužek česneku.



Cibuli jsem dal do brambor. A dát její křídla do mísy.



Nahoře s bramborami.



Zakryla a vařila 1 hodinu. Bylo hodně bublání vývaru a chtěl jsem ho odpařit, aby se kuřecí kousky smažily
Výsledkem bylo, že se smažili, ale trochu se nalepili na misku, no, příliš mnoho času, kosti se vzdálily od masa.
Ale ukázalo se to tak chutné, jako kdyby se vařilo v troubě nebo v troubě.
Ne moc krásné, samozřejmě, ale velmi chutné



Obecně si myslím, že bylo nutné, aniž byste zavřeli víko, trochu smažit křídla, aby se nadbytečná vlhkost odpařila, a teprve poté přidat brambory, zavřít víko a vařit 30 minut. I když je to možné, a tak, pokud není čas stát u sporáku, dal jsem všechno dovnitř a zapomněl jsem na hodinu.

Samozřejmě nic zvláštního, ale myslel jsem si, že někdo využije mé zkušenosti ...

Včera jsem vařil v taginu, na večeři, kuřecí křídla s bramborami, rychle










Ne moc krásné, samozřejmě, ale velmi chutné

To je něco, co není krásné, velmi slušné, úžasné.

A to je vepřové maso se zeleninou. Trochu jsem maso osmažil, pak jsem ho převrátil a hodil na něj zeleninu, vařil ji asi hodinu na světle trochu méně, než je průměr.

Koupil jsem hliníkový tagin (dural) v obchodě se šetrností. Je vyroben z duralu VŠECHNY !!! Nezlomí se. Objem 4 litry. Je to napsáno níže Maroc a arabská klikačka, a on je tak hrozný, že tam jsou saze, ona se nestala zvlášť horlivou a čistou. V horní části kopule není žádný otvor.

Nevěděli jsme, že Arabové vyrábějí dural.

Irina, barva se během vaření vůbec nezměnila, všechno je tak jasné, krásné, opravdu se mi to líbilo.

V horní části kopule není žádný otvor.

Neměla by tam být žádná díra

barva se během vaření vůbec nezměnila, všechno je tak jasné, krásné, opravdu se mi to líbilo.

Díky irské Takže se zdá, že pepř nemění barvu nebo se mění?

Irin, poblíž máš dvě fotky. podle jeho vzhledu je těžké určit, kde je čerstvé a kde dušené maso, a to je skvělé.

[Elena]

Elenaa také jsem viděl kov s tajinovou dírou, možná také dural. Je to lepší než keramika?

Můj (a obecně každý) tagin (brazilský Ceraflame) má v horní části víčka prohlubeň - malý, malý šálek a do něj nalévám asi polovinu studené vody, voda se pomalu odpařuje (horní část víčka by neměla být horká, ale trochu - mírně teplý), což zlepšuje výměnu par uvnitř taginu ...

Je to lepší než keramika?

Nezdá se mi to horší. Udržuje dobře teplo, víko se nerozbije.
O dírách jsme již psali, moje nemá díru, ale nebyl jsem rozrušený.
Dnes probíhá zkušební provoz. Uvařím maso se sušeným ovocem.

[Elena]

Elena, Pojďme! Hodně štěstí!
Marocký prodejce obvykle nebyl schopen poukázat na rozdíly mezi keramikou a tímto duralem
Je to těžké? tazhines jsou na horní polici a prod se zeptal, jestli byste si koupili, nebo jen zjistili, zda chcete a nevyháněli ho ze schodů.

[Mirabel]

Mirabel,
Obyčejný dural, s černými skvrnami oxidů a vrstvou uhlíkových usazenin z častého používání. Zvažte přirozenou nepřilnavou vrstvu.)) Neodrhl jsem to, to si zaslouží. A ano, je to těžké, i když ne jako litina, ale také ne jako obyčejný hliník. Stěny jsou plné.

Maso se ukázalo jako chutné, což je obecně zajímavé jako dušené maso, hodně šťávy, i když nepřidávalo vodu a bylo smažené zdola na kůrku, nic se nelepilo. Udělal jsem to v nalévací žehličce, ale musí to zahřát troubu. A tady na desce jsem namaloval něco podobného. Obecně mám pocit, že ji budu často používat. Minimální pohyby těla.

Možná jsem porušil algoritmus, ale po celou dobu vaření jsem se nikdy nedíval dovnitř.

Koupil jsem si knihu o maghrebské kuchyni u antikvariátu, je zde spousta jídel tohoto typu.

Nějak vše přitahuje jedno téma.

[Mirabel]

Mirabel,
PS Buy nebudete litovat! Přineste trochu hliníku a budete šťastní.

[mur_myau]

mur_myau„Povlečení, ale jak rozeznáte dural od hliníku? Jen se bojím koupit něco špatně .. obchod je malý, prodejce, i když marocký, neví vůbec nic.
A má velmi cenný produkt a řezačku nudlí s motorem, taginy a pánve na plyn.

[Mirabel]

Mirabel,
Vypadá to podle hmotnosti a tloušťky stěny.
Mám sovětské duralové nadhazovače a silnostěnná a těžká kachňata.Je to jen to, že hliníkové hrnce a pánve jsou lehčí a tenčí, rukojeti jsou nýtované jako jeden celek. A u duralu je vše odlité, rukojeti s tělem jsou jeden celek.

Dural je slitina hliníku.
Barva nových duralových produktů je stejná jako u jednoduchých hliníkových, to znamená zaměření na tloušťku a pevnost produktu. Zdá se mi to.

Pokud jste viděli sovětské duralové kotle, pochopíte, co tím myslím.

řezačka na nudle s motorem a taginy a pánve na grilování

Nudle cutter is a mess !!! Mám atlas s motorem, nemám velkou radost. Nevím o Arabovi, ale o italské vládě.

pánve na plyn

To je úžasná věc! Pokud máte benzín, pak musíte!

[mur_myau]

mur_myau„Díky za vysvětlení!

[Mirabel]

Mirabel,
Moje matka chtěla stejný tagin jako já.
A neprodáváme. To je pro mě takové štěstí.
Kolik tam máte duralu? Existují stránky?

[mur_myau]

mur_myau, Len, jaké stránky. Toto je malý arabský obchod. Nezeptal jsem se, kolik stojí dural (možná je to stále hliník)? všechny taginy byly na nejvyšší polici a pokud to bylo nutné. Požádám vás, abyste to snížili a považovali to za lepší.
Keramika, ta, která mě zaujala pro 4-5 porcí, stojí 20 eur, podle mého názoru jsou ceny za ně přibližně blízké.
Pamatuji si, že dural na víku má plastový knoflík a vodovodní potrubí.

[Mirabel]

Mirabel,
Napíšete to později? Můžete zjistit, kolik litrů a fotografií máte v telefonu? Zároveň probereme, zda dural nebo ne.

[mur_myau]

mur_myau, Už jsem tam vyfotografoval řezačku nudlí, teď si vyfotím taginy?! Prod bude ohromen.
Stojí vysoko, vysoko !!! Dobře, nechám jednoho jít dolů a vyfotit! kolik litrů neví, no, to jsou naši prodejci, říká o tom, kolik lidí.
No, bude to po 20. srpnu, za pár dní odcházím odpočívat. Myslím, že je nikdo nevykoupí.

[Mirabel]

Mirabel,
Dobře, nic nepotřebuji. Podívám se na egyptské nebo turecké stránky.
Pěknou dovolenou.

[Dívky]

Dívky, dnes vařené skopové maso v taginu

Vařte pro své zdraví a dobrou chuť všem!


Tagine s jehněčím, cizrnou a švestkami (Správce)

Dívky, žádám všechny stejné rady! Kamna v mém domě jsou indukční, tagin pro indukci je drahý. Možná si pro začátek koupíte malou elektrickou energii, vyzkoušíte, jak to jde? Nebo marnotratnost na indukci okamžitě? Myslím, myslíte si, že budou mít stejný výsledek v chuti hotového jídla?

[Rada-dms]

Rada-dmsmám nyní také problém s taginem. Před několika lety jsem z Marrakechu přinesl skutečný keramický tagin. Hodně jsem v tom vařil. V té době jsem měl kombinovanou kuchyň (2 indukce a 2 běžné). Na podzim vyhořel a já ho změnil na úplně indukční. Nyní není kde vařit v taginu. Koupit disk adaptéru? Neprodáváme. Přišla myšlenka koupit velkou palačinku a dát ji pod tagin. Možná to bude fungovat?

Ol, tak si kup elektrický, cena je směšná, zdá se, že dobře vaří a on nepotřebuje tvoje indukce ...