Tenká focaccia s rozmarýnem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: italština

Složení
Prosévaná pšeničná mouka	220 g
Olivový olej	3. místo l
Voda	140 ml
Čerstvé droždí	5gr
Sůl	4gr
Rosemary	1 větev
Česnek	2 plátky

Metoda vaření

Z tohoto množství odložte 50 ml vody a promíchejte s droždím, přidejte pár lžiček mouky, kterou jste již připravili podle receptu, a připravte těsto s konzistencí 15% zakysané smetany. Těsto odložíme, aby kynulo.
Stiskněte česnek, promíchejte s rozmarýnem a zalijte 1 lžící. l olivového oleje
Do HP dáme těsto, zbývající mouku, vodu a sůl a 1 polévkovou lžíci. l máslo (k pečení je potřeba ještě jedna lžíce) v pořadí, jak je předepsáno ve vašem modelu. Míchejte těsto.
Použil jsem režim rychlého chleba a před pečením jsem vypnul HP
Měli byste dostat kolobok podobný receptu italského chleba Admin, ale méně svěží. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61157.0.html
P.S. Po prostudování receptů jemné focaccie na mnoha stránkách a jejich přípravě jsem si uvědomil, že její receptura je velmi podobná receptu na italský chléb od Admina, až na to, že v těstíčku pro focacciu není žádný cukr.
Perník je připraven, vyjměte a rozdělte na 2 části. Počet ingrediencí se počítá pro 2 koláče.
Nechte těsto po HP odpočívat další půl hodiny v místnosti pod filmem.
Připravte si plech na pečení: potřete trochou másla a zbytek si pomůžete přenést těsto na plech.
Těsto vyválejte na tenko válečkem (do 2 mm). Zde nepoužíváme máslo, jinak se těsto nedovolí vyválit. Potom jsem dort naolejoval zbytkem oleje nahoře a našrouboval na váleček - a přenesl na plech. K tomu můžete použít papír na pečení.
Horní část namažte tinkturou z oleje, česneku, rozmarýnu. Trochu propíchněte vidličkou a prsty udělejte malé prohlubně
Pečeme při maximální teplotě 8-10 minut. Předehřál jsem troubu. Moje maximální teplota je 250 '
Pokud pečete při nižší teplotě, těsto bude jako guma.
Focaccia je připravena.
P.S. volitelně můžete udělat dvojitou focacciu. Na první koláč dáte nastrouhaný sýr, na druhý koláč vymačkáte vzduch, probodnete ho, přitisknete okraje, nahoře potřete tinkturou z rozmarýn-česnekového oleje a upečete