Pšeničný tvarohový chléb „Delicate“ (trouba)

Dobrý den! Blahopřeji všem ke Dni vítězství! Pečený dnes „Tvaroh jemný“ a opět problém: chléb vylezl z kbelíku a dosáhl víka. Zde je recept: droždí -1,3 lžičky; mouka - 450 g; tvaroh -150 gr; sůl -1,5 lžičky; cukr -3 lžíce. l; máslo, máslo -30 gr; vejce -1 ks; mléko, syrovátka - 150 ml. Snižte množství droždí na 1 hodinu. já? Stejný problém s „francouzskými“ kanadskými kvasnicemi „Instaferm Duo“ Poraďte - unavení z mytí víka pekárny. S pozdravem, učiteli.

Musíte pouze snížit množství všech produktů, které se mají nalít, v poměru k mouce.

To znamená připravit chléb v menším objemu, aby se vešel do kbelíku vašeho pekárny

Mám Panasonic 255, váha chleba je až 1250 gramů, množství produktů na malý bochník, kde jinde snížit?

Nuuuuuu, pak to, co máme, v receptu není mnoho droždí, jen kombinace takových produktů dává takový účinek

Nebo pečte v troubě

Pokusím se snížit droždí na 1 lžičku, pravděpodobně jsou droždí „šílené“ nebo mouka je velmi dobrá. U žitného chleba nejsou žádné takové problémy (se smíšenou moukou: žito a mouka 2 jakostí + panifarin)! Dík! S pozdravem, učiteli.

Romské dobré ráno, prostě se nemůžu přestat dívat na VAŠE MAJSTROVSTVÍ, rozhodl jsem se vyzkoušet vaše „výběrové řízení“ dnes, řekněte mi, když jsou vejce v receptu napsána, je třeba je jen položit nebo se ujistit, že jsou poraženi, ačkoli v receptu není nic napsáno.
A ještě lépe nahradit syrovátku mlékem nebo jogurtem / kefírem.
Díky předem.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Díky za milá slova

Nemusíte rozbít vejce. Nebo můžete dát všechny tekuté potraviny do misky a mírně promíchat. Výsledek bude stejný, protože pekárna všechno dobře promíchá - výrobky jsou tekuté.

Co je to tvarohová syrovátka, je kapalina, která je při přípravě tvarohu sklovitá - fermentovaný mléčný výrobek, kyselé chuti.

Můžete jej nahradit směsí tvarohu s vodou, jogurtu s vodou, zakysané smetany s vodou.

Hodně štěstí!

A tady je můj nežný
Víte, ROMA, nezkoušeli jsme takový lehký a vzdušný chléb.
Už téměř měsíc jsem našel váš web náhodou, prostě se od něj nemohu odtrhnout, je tu tolik zajímavých věcí a opravdu chci rychle zjistit vše o tom, co píšete, ukážete, učíte a samozřejmě pomůžete a vysvětlím.
Bůh vám dá zdraví a najdu mnoho úspěšných a chutných receptů, budu i nadále sledovat vaše ratolesti, jsou velmi CHUTNÉ

a jaké drobky prostě odletěly

Roma, to jsem zase já, včera jsem upiekla polovinu porce receptu a pak ji snědla.
Nyní jsem to dal znovu, chci přidat třešně do mé vlastní šťávy (vypustit šťávu) -
Nějak jsem viděla Lenu Bo (bobule v máslovém těstě)
Měl by být přidán podle principu PIP jako rozinky, nebo bude rozemletý a bobule nebudou viditelné?
A jak získáte džem na obrázku v hrudce a nerozmazaný, připadá vám to jako malé kousky ovoce.
A je možné hnětet mražené ovoce do těsta, to jste v praxi měli.

Džem a bobule se šťávou jsou dvě různé věci.

Naplnil jsem obálky džemem, to znamená, že jsem udělal koláče.

Pokud dáte zmrzlinu nebo čerstvé třešně (bobule), dají hodně šťávy a to bude extra tekutina pro těsto, uvnitř bude mokrá, budete to muset opravit moukou - to je stále kynuté těsto.

A pak opravdu nepraktikuji přidávání čerstvých bobulí do těsta. Raději dávám hotové těsto při formování výrobků a po kynutí.

Výrobník chleba ve veřejném pouzdře může na stěnách rozmazat čerstvé bobule.

Děkuji za odpověď Admin,
Rozumím rozdílu mezi marmeládou a bobulemi v mé šťávě, stalo se, že jsem včera vložil třešně s cukrem do pekárny na vaření jako marmeládu, ale udělal jsem to jako ve vlastní šťávě, pouze třešně a cukr nepřidaly vodu.
Ale přesto jsem se pokusil přidat 2 lžíce. l. třešně bez šťávy (předběžně přefiltrované šťávy) na 3 minuty do másla "Delicate". až do konce hnětení máte pravdu, nejprve jsem se dokonce zmátl, moje těsto se začalo válat v kaluži, ale co se stalo, je hotovo, a rozhodl jsem se přidat půl umění. l. mouka. Zdá se, že se všechno promíchalo.
Už jsem to upekl, pravda stoupla na 30 minut. déle než včera,
po upečení včera výška 11cm. dnes 8,5 cm.
A co je uprostřed, zjistím později, až bude super.

Jak hezké znovu slyšet „měl jsi pravdu“

Ano, protože hrboly jsou již dlouho naplněné a spousta věcí byla zahozena.

Dokud špinavý trik sami neprovedete, nebudete si pamatovat, ale je lepší se poučit z chyb, které NENÍ vaše vlastní.

Správce dobré odpoledne,
Použili jste někdy tvaroh po pečení chleba na pečení chleba.

Žádné problémy. A tvaroh a tvaroh. sérum - chovat se stejně.

Chápu, že syrovátka je tekutá a tvaroh po zamrznutí nebude více vodnatý

[chovat se stejně]

Žádné problémy. A tvaroh a tvaroh. sérum - chovat se stejně.

Zde je to, co jsem si dnes představil z tohoto něžného chlebového těsta:


Ukázalo se, že 8 malých chlebů a 6 housek plněné ananasovým džemem
Dobrou chuť všem

[Správce, božský. Ten s marmeládou vezmu na kávu.]

Správce, božský. Ten s marmeládou vezmu na kávu.

[Správce]

Pečlivě jsem si přečetl celé téma. A rozhodl jsem se upéct chléb.
Nejvíc ze všeho mě přitahovalo použití tvarohu „každý týden v lednici“.
Pravidelně zkouším recepty. Ale ze všeho, co jsem zkoušel, se tento líbil asi nejvíc.
Děkuji Admin!

Všechny složky byly rozděleny faktorem 1,75.
Během hnětení jsem přidal pouze mouku (měl jsem prémiovou Sokolnicheskaya), abych získal normální buchtu: bez „mokrého kruhu“ dole a „čárky“ během hnětení. Musel jsem přidávat docela dost, ale pak jsem si myslel, že s poměrem mouka / kapalina 4/3 je to normální.

Kurzy 1.75

Suché droždí 0,97 lžičky l. -> 1 čaj l.
Pšeničná mouka 371,4 g -> 450 g
Tvaroh 200 g
Velké vejce 1 ks.
Rezavý olej 1,1 lžíce. lžíce 1-2 lžíce. lžíce
Cukr 1,1 lžíce lžíce
Sůl 0,86 lžičky l. -> 1 čaj l.
Mléko 143 ml
Sérum 57,1 ml
(Mléko a syrovátka 143 + 57 = 200 ml)

Pečený v troubě. Formy o průměru 15 cm.
Stoupalo to na 2,5 hodiny.
Ukázaly se tři chleby vysoké 8–9 cm a vážící 270–280 g. Lahodné.
Plně se shodujte s jejich jménem.
Je to chléb, je tvaroh a velmi něžný.
A to jsou oni na fotografii:





SprávceKdyž hnětete toto těsto, je na dně mokrý kruh nebo je drdol v každém ohledu správný?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , dík

Kolobok má vždy pravdu !!! Může být měkčí nebo chladnější, ale vždy správné, bez čárek a šmouh na dně.

Pěkný drobek se ukázal

Kolobok má vždy pravdu !!! Může být měkčí nebo chladnější, ale vždy správné, bez čárek a šmouh na dně.

Děkuji, jinak jsem udělal a pochyboval, ale pak jsem se rozhodl, že takové kudrlinky se z lepkavého těsta dělají jen velmi těžko.

[ivolga]

ivolga Jaký chléb z nosní dírky se vám ukázal, a tak vypadá jako dort v řezu. Nikdy mě neomrzí opakovat, že chléb podle receptu Admina je ve všech ohledech dobrý, a to jak chléb, tak sladké pečivo.

[Správce]

Ukázalo se, že 8 malých chlebů a 6 housek plněné ananasovým džemem

Správce, jak dáte náplň do housek?

Vyválila koláče (hnětla těsto prsty), dala náplň a nashromáždila těsto na hromádku, poté kuličky vložila do formy švem dolů.

Všechno je tak jednoduché, ale už jsem na něco přišel

Dnes jsem zase upečl tři takové chleby. Stůjte v pohodě.

Díky za recept
Peklo v HP
340 g mouky + při hnětení asi 2,5 lžíce. l
100 g 18% tvarohové kaše s vidličkou a 1 vejcem, protože nebyla měkká
125 ml mléka
50 ml fermentovaného pečeného mléka
1 polévková lžíce. l. hořčičný olej
1 polévková lžíce. l. Sahara
0,75 lžičky sůl
1 lžičkasuché droždí
Základní režim, velikost M.

A tady je - krása

A tady je můj chléb. Velmi chutné. Udělal jsem poloviční porci.

Ukázal se krásný chléb

Pečeme pro zdraví

[Správce]

Správce, moc děkuji za recept !!! Není to poprvé, co peču, vždy dostanu vynikající, něžný, aromatický a velmi měkký chléb.

A jak jsem rád, že jsem pro vás - ti, kteří pečou tento chléb, jsou rádi, že vše pro vás funguje a máte rádi samotný chléb

Děkuji za laskavá slova, upéct a jíst na vaše zdraví

Dobrý den, pane, vaše recepty jsou jako vždy bezchybné! Je škoda, že jsem se nikdy nenaučil vkládat obrázky, ale ano, v tomto vlákně je jich dost. Velmi jsem se bál, že se střecha zhroutí, protože se zdálo, že těsto bylo vlhčí, než by mělo být. Přidáno několik čl. lžíce mouky a nechali všechno tak, jak to je. Vždy věřím vašim proporcím a nelitoval jsem toho. Podle všeho by mělo být těsto na tvarohu viskóznější. Mám pravdu? Chléb je úžasný! Vsadil jsem na tmavou kůru, protože v mém režimu HP je tmavá kůra docela vyrovnaná
Dávám své proporce za 1 kg bochníku, protože máte podle mého názoru prázdný pro 1,4 kg.
Pšeničná mouka - 490 gr
tvaroh - 260 gr
mléko 190 gr (venkovské mléko, spíše tuk)
sérum - 75 ml
vejce - 1 kus
olej roste - 1 polévková lžíce. l
cukr - 1 polévková lžíce. l
sůl - 1 lžička.
droždí - 1 lžička
Můžete si dát trochu víc soli, ale to je na můj vkus.
Díky za skvělý recept !! Stále budu mít jistotu, že budu péct!

[kočičí dráp]

kočičí dráp, je snadné vložit fotografii do příspěvku! Zde naleznete pokyny k použití https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Je hezké slyšet, že se ukázal i váš chléb!

Perník v tomto chlebu je obyčejný, měkký. Máte pravdu, s tvarohem musíte pracovat opatrně! Tvaroh klame, obsahuje hodně tekutiny!

Jsem rád, že jste zvládli hnětení a pečení tohoto nádherného chleba

[kočičí dráp]

kočičí dráp, je snadné vložit fotografii do příspěvku! Zde naleznete pokyny k použití
Ale to v kontextu .. všechno dýchá !!

Dobrý den, správce! Jsme opravdu závislí na vašem chlebu, velmi, dobře, velmi chutné! Včera jsem upiekla tvarohový chléb „Tender“ v KhP, ukázalo se to úžasné, velmi vysoké, velmi jemné uvnitř. vyšla jen drsná kůra, chléb se dokonce silně vymačkal ze stran - takový "pas" vyšel z buchty. Prosím, administráte, řekněte mi, co jsem udělal špatně, možná proto, že tvaroh nebyl z obchodu mastný? Recept byl tento: droždí - 1,7 hodiny. l. mouka - 500 g. tvaroh-200, mléko-100-150 (mám-135), syrovátka-100, vejce-1, máslo-2 lžíce. l. cukr - 2 lžíce. l. sůl - 1,5 lžičky l. Ještě nevím, jak pořídit fotografii, nebo spíše není s čím fotografovat, a můj chléb byl hned pokazený (ve třech m-tvářích). S pozdravem zeď /

[zeď]

zeď, Díky za milá slova

Vezměme si otázky v pořádku

Pokud je samotná drobenka měkká a kůra tvrdá, zkuste po upečení kůru namazat olivovým olejem nebo mlékem a nahoře přikrýt ubrouskem a nechat vychladnout - kůra měkne.

Pas na chleba.
To se stane, pokud je drobenka velmi měkká a něžná, stěny chleba poklesnou pod vlastní váhou. Zkuste chléb položit na bok, aby vychladl, po chvíli jej otočte na druhou stranu. Díky tomu budou strany o něco hladší.

Další možností je příliš mnoho tekutiny. Při hnětení těsta zkuste snížit část tekutiny. Vypočítal jsem kapalinu podle vašeho receptu - můžete ji odmítnout! Drobek zůstane měkký a vzdušný, ale suchější a lepší.

Úspěch

Správce, děkuji, pokusím se to udělat trochu jinak. Zdá se, že nejsem přátelé s kolobokem, z nějakého důvodu se mi vždy zdá, že není dostatek tekutiny, začne tvrdě tlouct o stěny a já se doplňuji ... Stejný obrázek s bramborem, rozbíjí střechu, ale chutný. Peču, peču ... Chléb má „pas“, ale ten svůj brzy nenajdu. Omlouvám se, pravděpodobně to nepíšu, také nebudu správně „zadávat“ pravidla, mazat je, pokud se něco pokazí. Jak dobře. že jsi, jak jsem žil bez webové stránky. byl sirotek.

Děkuji Admine za skvělý recept jako vždy. Včera jsem pečil na základě tvého chleba. (Tvaroh nestačil ani na poloviční porci a přidal jsem hustý jogurt vlastní výroby) Ukázalo se, že 75 tvarohů a 100 jogurtů. Přirozeně jsme museli naplnit mouku (a slušně, 100 gramů. Náš byt je nyní také vlhký a studený a mouka je hodně žádoucí ...) Ale chléb KDYKOLI se ukázal. Jak jsem pochopil, kdyby v kuchyni nebylo 15 gramů. , stále povstane! (Už to griluji, griluji!) Navzdory velkému množství mouky je měkká, elastická, můžete si na ni sednout a zvedne se.A velmi něžná drobenka. Vložil jsem fotku. Ale zatímco Fotala nějaká „myš“ kousala vrchol. Zvynyayte.

[anni4ka]

anni4ka, Ukázalo se, že je to úžasný chléb Jezte pro své zdraví

A také jsem chtěl „poděkovat“ za italský recept. Nejjednodušší, nejspolehlivější a velmi chutný stolní chléb pro moji rodinu.
A dnes mě moje dcera konečně naučila, jak to udělat. (Strká nos do tlačítka) Děkuji.

[Správce]

A já jsem k vám přišel s něžným chlebem! Upiekla jsem to a chci se chlubit co nejdříve. Chléb je velmi chutný, něžný a měkký, tvaroh téměř necítíte! A těsto je tak pěkné a elastické! Myslel jsem si, že toto konkrétní těsto bude perfektní pro lahodně lahodný Smetannický koláč! Pokusím se to upečet, a pokud se, jak se domnívám, ukáže jako pravda, zveřejním to jako samostatné téma.
Díky za recept na skvělý chléb a těsto, Správce!

[Margit]

Margitjaký druh chleba je ze všech stran rudý a čistý

Dobře vzrostl, již houba! A díry jsou tak velké!

Šťastný chléb

[Správce]

Děkuji Správce za recept !!! : bravo: Chléb se ukázal jako velmi chutný! Recept pečený na straně 3 nic nezměnil. Chuť je prostě super. Chléb je opravdu velmi něžný! Osobní poděkování od mého manžela, také mu chutnal ten chléb!

Matilda-N, to je nejdůležitější věc, která se mému manželovi líbila
Jezte pro zdraví

Děkuji ROMA za recept !!! Pečeno podle receptu ze strany 1, i když s malými změnami. Jelikož jsem nenašel v lednici tvaroh, ale našel jsem sladkou tvarohovou hmotu, použil jsem ji. Ukázalo se, že je to velmi dobré těsto. Vyrobeno z toho buchty s jahodovým džemem uvnitř a posypané skořicí a cukrem nahoře. Členům rodiny se to velmi líbilo. Doporučuji všem!

[Koritsa]

KoritsaRád vás vidím na našem fóru

Jsem rád, že jste slyšeli, že vám chléb, pečení a jídlo chutnaly, pro vaše zdraví

Děkuji! Úžasné, jemné a vzdušné, velmi tvarohové! Rozdělil jsem výrobky podle hmotnosti, upečel jsem je v KhP v režimu Cupcake (na všechno o všem, 3 hodiny 15 minut), nahradil syrovátku kefírem, cukrem - medem, obecně - úžasná věc! A ne mastné jako běžné košíčky! Při pečení v HP je důležité nechat ho vychladnout v kbelíku, horký chléb je tak něžný, že se při protřepání může zdeformovat (na střeše se mi zvrásnil, i když zpočátku byla střecha dokonalá - hodnotná!). Příště budu opatrnější, myslím, že to bude moje oblíbené pečivo))

[Ines]

Ines, ukázal se velmi krásný a rudý chléb, gratuluji
Doufám, že vám bude chléb chutnat, budete ho jíst pro zdraví

Chuť je prostě úžasná, přesně to, co jste chtěli! Poskytla svému manželovi polovinu do práce, dnes volá, říká, muži závidí - všem se to opravdu líbilo)) Ať žijí autoři receptů, děláte pro nás všechny skvělou práci, hluboce se vám klaním!

Děkuji za laskavá slova. Pečeme a jedeme pro zdraví