Pohár se soleným karamelem

Pohár se soleným karamelem

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Na zmrzlinu
krém 35%	400 ml
kondenzované mléko	1 plechovka (360 gr)
želatina (okamžitá)	1 lžička se skluzavkou
mléko	100 ml
Pro karamel
cukr	120 g
voda	15 ml
krém	80 ml
máslo	25 g
sůl	1 lžička

Metoda vaření

• S plnou odpovědností prohlašuji, že všechny zmrzliny, které jsem předtím vyzkoušel, nelze srovnávat s touto božskou chutí.
• Podělím se s vámi, moji milí.
• Nejprve si připravíme karamel (mimochodem, lze jej použít nejen k výrobě zmrzliny).
• Nalijte studenou vodu do kastrolu se silným dnem (pokud žádný není, pak vařte ve vodní lázni), nahoře nasypte cukr se sklíčkem a snažte se zabránit jeho pádu po stranách pánve. Nastavte maximální oheň, NERUŠEJTE!
• 
• Vařte do jantaru. Poté vložte máslo. NERUČTE!
• 
• Když se máslo roztaví, nalijte smetanu (jemně, může přejet přes horní část, je lepší sundat pánev z ohně při přidávání smetany) a zběsile míchat.
• 
• Vařte na mírném ohni 1 - 2 minuty, osolte, vyjměte ze sporáku, ochlaďte. To by mělo být výsledkem.
• 
• Z uvedeného množství produktů se získá asi 150 gramů hotového karamelu.
• 
• Karamel lze skladovat v chladničce v uzavřené nádobě po dobu až 2 měsíců.
• Nyní připravujeme zmrzlinu.
• Jídlo musí být studené.
• Namočte želatinu (mám instantní Dr. Oetker) do 100 ml. mléko. Nechte nabobtnat 15-20 minut.
• Smíchejte krém, dokud nebude pevný, jako krém. Nalijte kondenzované mléko, míchejte při minimální rychlosti.
• Rozpusťte mléko s želatinou ve vodní lázni nebo v mikronech. Zahřál jsem to v mikru, hlavní je nenechat si ujít a nevařit. Přidejte rozpuštěnou želatinu do krémové hmoty, promíchejte při minimální rychlosti.
• Nalijte do zmrzlinovače. Vařte 45-50 minut. Po 40 minutách jsem nalil 2 lžíce. l. Cointreau. Můžete mít libovolný silný alkohol podle libosti, ale můžete také bez něj (proto to nebylo v receptu uvedeno).
• Nyní přichází ta zábavná část.
• Vložte jednu třetinu výsledné zmrzliny do nádoby, na kterou chaoticky „vymačkáme“ karamel, například takto:
• 
• Snažíme se nemít velké kuličky, ale jako karamelové nitě. Protože jsem včera připravil karamel a ten stál přes noc v lednici, musel jsem ho trochu zahřát vložením nádoby do talíře s horkou vodou.
• Pak další vrstva zmrzliny, pak karamel a nakonec třetí vrstva zmrzliny.
• Nádobu vložte do mrazničky alespoň na 3 hodiny.

Miska je určena pro

1 kg

Poznámka

S minimální investicí času a úsilí se získá skutečně božská chuť. Po 6 hodinách v mrazáku se zmrzlina nestala ledovým blokem, ale je stále něžná a snadno se nanáší. A jí to za tři sekundy!

Zkus to!

Podobné recepty

Napoleonův dort se zmrzlinou (nila)

Zmrzlina "Karamelová zmrzlina" (ang-kay)

Plombir s arašídy v čokoládě a čokoládovou omáčkou "Tin roof" (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, no, co děláš v noci při pohledu? Slinil jsem po celé klávesnici, vzal jsem ji do záložek, díky za recept

[Kara]

Kara„Ir, znovu škádlím, hm?! Přidáno do záložek !!!

Lahodné !!!!!

Irino, no, co děláš v noci při pohledu? Slintal jsem po celé klávesnici

Tady, tady ... mluvím škádlení !!! Jak mohu teď spát, protože to bude snít celou noc !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, děkuji děvčata! Držím dietu ... veškerý popel, myslím, že si z láhve vezmu od syna malou lžičku, vyzkoušejte, co jsem udělal. A tak si myslíte, že dvě koule v jednom spadly. Velmi chutné.A připravuje se tak rychle! Zkus to! Bude se ti to líbit!

[Ira]

Držím dietu ... veškerý popel, myslím, že si z láhve vezmu od syna malou lžičku, vyzkoušejte, co jsem udělal. A tak si myslíte, že dvě koule v jednom dopadly

Ahahahaha, Ira, nakonec jste se rozhodli nás „dokončit“ a podívat se na noc a zabít nás smíchem !!! Vážně jste si mysleli, že se omezíte na jednu lžičku. Osobně se mi to nikdy nepodařilo, pro mě je běžná věc sníst libru. Kolik říkáte, že vyjde, 1 kg.? Pro nás (můj manžel také miluje zmrzlinu) tuto porci na jedno sezení.

Určitě to zkusím!

[prascovia]

prascoviaJsem si jist, že se vám bude líbit!

Pro nás (můj manžel také miluje zmrzlinu) tuto porci na jedno sezení.

a dostali jsme to také na jedno sezení. Tady je druhá část badyazhu

Ahoj všichni! Chystal jsem se zde udělat zmrzlinu a měl jsem otázku: lze snížit procento smetany, nebo bude zmrzlina?

prascovia lze snížit. Ledové kry se neobjeví, ale pokud se krém nerozbije, můžete přidat zahušťovadlo

[Kara]

KaraMoc děkuji za recept! Toto je skutečně jedna z nejchutnějších zmrzlin. Každý, kdo to zkusil, byl nadšený!

[Kara]

Kara, Děkuji! Ukázalo se velmi chutný a aromatický karamel! Použiji to jako náplň do košíčků a tělových čokolád.

Letos v létě jsem objevil domácí zmrzlinu se slaným karamelem. Je to neskutečně chutné a není to těžké. Mám rád šlehačku, protože je lehká a hotová zmrzlina jemná. Ano, kalorický. Ale raději bych si dovolil takovou lahůdku jednou týdně, než nakupovat každý den. Oh, také jsem tam rozpadl čokoládové sušenky, takže to bylo úplně dietní))))
A miluji tento karamel: s vodou a máslem! Jednou jsem to uvařil, uvařil a dostal měkký karamelový bonbón. Je pravda, že moje proporce jsou mírně odlišné)))

[Irina]

Irina„Zmrzlinu jsem podle vašeho receptu vyrobil již pětkrát a stále nepřijdu poděkovat. Velké poděkování za tak chutnou pochoutku, velmi snadný, rychlý recept a hlavně - neobvykle chutné
Dnes jsem to opakoval, ale z nějakého důvodu se karamel se zrny ukázal jako s obilovinami. Nemalo to žádný vliv na vkus, ale navenek nepředstavitelné. Nechápu, proč tomu tak je? Minule byl karamel dokonale hladký.
Zde je zpráva o minulé zmrzlině. Ještě jednou děkuji !!!

Mimochodem, nemám zmrzlináře, ani „tanec s tamburíny“ poblíž mrazáku mi nevadí, protože no, sooooo FkusnAaaaa

Nataši, jsem ráda, že mi to přišlo vhod. A karamel ... možná krém je tvarohový?

Irin, také jsem si myslel, že krém byl sražený ... Ale proto? Chuť není kyselá, ani hořká, voní dobře. Je pravda, že balíček byl otevřen před více než týdnem, 10 procent se pomalu spotřebovává (jen příležitostně v kávě). Chodím celý večer s lžičkou a líbám sklenici karamelu - no, jak chutné !!! Tentokrát jsem přidal půl lžičky soli. a vložte trochu více než půl plechovky do zmrzliny z kondenzovaného mléka (už jich nebylo), ukázalo se to méně sladké)))

[Natasha]

Rozhodl jsem se také jíst náplň, zítra udělám
Natasha , a máte 10% smetany, v receptu to vypadá na 35, je těžké je zde najít, pokud jezdíte jen po městě

Lena, na zmrzlinu kupuji tukovou smetanu na šlehání v Auchanu nebo v metru. A na karamel jsem použil 10 procent)))

Koupil jsem dnes Petmol 33%, nejsou tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak, musíte krém dobře šlehat podle receptu, můžete hledat 35%

Lena, Lakoma krém není v Ashanu moc drahý, dnes ho šlehala - byl šlehán okamžitě. V Metro - Fine Line (myslím) také dobře bičují a vzali si další (už si jméno nepamatuji). Některé jsou rychlejší, jiné delší, ale výsledek byl vždy vynikající. Hlavní je velmi dobře je ochladit (až +4).

Chápu, zítra jedu na Auchan

Koupil jsem dnes Petmol 33%, nejsou tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak-tak, musíte krém dobře šlehat podle receptu, můžete hledat 35%

Elena, je divné, že můj petmol v Kenwoodu je vybičován za 30 sekund, maximálně za minutu. Nenechávám ho ani při šlehání, jinak bych se měl odvrátit a místo zmrzliny máslo a syrovátka

Hlavní je velmi dobře je ochladit (až +4).

[Irina]

Irina, ale obejdete se bez zmrzlinovače? Pravděpodobně nelijete pouze karamel mezi vrstvy, které chcete promíchat?

[přístav]

přístav, Obešel jsem se bez zmrzlinovače. Míchal jsem to a první 4 hodiny jsem ho každých 30 až 40 minut vyndal z mrazáku, a když se hmota velmi zhustla, přelil jsem ji do nádoby ve vrstvách a mezi jednotlivými vrstvami rozlil karamel. Mimochodem, je velmi výhodné kreslit vzory karamelem pomocí obyčejné medové stříkačky - udělal jsem to včera, líbilo se mi to

Natalia, děkuji za cenné rady!

[Irishkin]

sůl 1 lžička

Irishkin, bez ohledu na to, jakou sůl použít?

Inus, jakýkoli Ale já dávám přednost růžové

[Irina]

IrinaMoc děkuji za recept! Lahodná zmrzlina
Jediná odbočka - použil jsem celé balení krému, tj. 500 ml, aby zbytek nevisel v chladničce.

[Wiki]

Wiki, WIKIDěkujeme za uvedení receptu! Určitě to zkusím brzy.

Kara, Irina, zvláštní poděkování za radu

nahoře nasypte cukr se sklíčkem, dávejte pozor, abyste po stranách pánve nepřidali cukr

A proč jsem o tom dříve nepřemýšlel, ale existuje logika!

[Kara]

Uvařil jsem to !!! Kara, Irsko, Děkuji! I když nemám rád tukovou zmrzlinu, jedl jsem ji s chlapci v závodě. Skutečná zmrzlina!
Jediná otázka. Želatina zůstala řídká. Tak by to mělo být?

[Kara]

KaraIrino, co když to uděláš bez želatiny?
Nebo místo toho přidat xanthanovou gumu?

Natašo, dávají želatinu do zmrzliny, aby se uvnitř netvořily vodní krystaly, tj. Ledové kry. Xanthanová guma to nedělá.

Ale nemám tu gumu. Ale je tu želatina. A byla to vynikající zmrzlina! Počasí se zlepší, udělám víc. Chlapcům se to líbí.

[Irina]

Irina, Uvědomil jsem si díky