Výrobník šunky, drtič, lisovací forma na šunku (materiál)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, je jasné, že šunka je šťavnatá! Třída!

Nyní tedy mohu hlásit zpět, objednal jsem si šicí stroj BIOWIN v polském obchodě

Proč jste se rozhodli pro Biovin?

Je NatalyMur levnější z Polska než z Kaliningradu?

Proč jste se rozhodli pro Biovin?

Je NatalyMur levnější z Polska než z Kaliningradu?

Plně souhlasím s názorem Pakata, že nerezová ocel je lepší. Proto Biovin
A z Polska se ukázalo, že šunka s teploměrem je 1250 rublů s dodávkou, a v Kaliningradu je jeden šunkovač bez teploměru a dodávky již 1500 rublů. Něco takového. Možná je pro někoho výhodnější koupit v Rusku, ale líbí se mi to víc.
Mimochodem, pokud jde o rychlost dodání, dostal jsem balíček z Polska za týden.

Šunkové dívky jsou vynikající. Udělal jsem 500 gramů vepřového masa 500 gramů kuřete + česnek + koření na grilování, malý želatinový otker (pro každý případ) + koření na grilování + sůl + cukr. prášek + 100 gramů vody.
Ukázalo se, že to byla funky šunka.

[kokoshka]

kokoshka, škádlit? A moje stále čeká - trvá na ledničce, ještě nevařila - zítra večer začnu ... A tady jsou takové obrázky úžasné ...

[NatalyMur]

NatalyMur, téměř není čas začít nový!
Obdrželi jste můj druhý dopis?

[kokoshka]

https://mcooker-csm.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, a co je to uvízl v díře? Další teploměr (a proč)?

[kokoshka]

kokoshka, skvělá šunka se ukázala !!!

kokoshka, a co je to za uvíznutí v díře? Další teploměr (a proč)?

Měl jsem stejný design. Ovládal jsem vnitřní teplotu tak, aby dosáhla 72 stupňů, pak je šunka hotová. To znamená, že jsem okamžitě viděl teplotu vody uvnitř baňky. Připadalo mi to velmi výhodné.

[NatalyMur]

NatalyMur, téměř není čas začít nový!
Obdrželi jste můj druhý dopis?

Jo - takové dobroty mají způsob, jak rychle zmizet ...
Odpověděl jsem na zprávu, hned jsem ji neviděl, omlouvám se.

[kokoshka]

kokoshka, ale nezmestil jsem se z teploměrů do hrnce na špagety. Jak jsi to strčil?

[Masinen]

Masinen„Vložil jsem šunku do strany a pak lehce nadzvedl úchyt teploměru a začal tlačit na šunku a je to. Když je teploměr vložen, špička spočívá na straně pánve. Asi po 2 hodinách byla šunka otočena tak, aby se okraj strany, která byla hned vedle boku pánve, otočil o 180 stupňů. Výsledek byl v pořádku.

(na tabletu se text píše, jak chce ........)

kokoshka, a co je to za uvíznutí v díře? Další teploměr (a proč)?

V předmětu kamaráda se o části výroby šunky říká, že šunka je hotová, pokud uvnitř dosáhne určité teploty, tak jsem to kontroloval.

Lily, ale jak se ti tam podařilo vlepit teploměr - neuspěla jsem, ať jsem se snažil jakkoli

Irina o tom už dříve psala, že musíte jen silněji tlačit a všechno bude fungovat, teploměr snadno vstoupil do jednoho ze tří najednou.

Kdo je již mistrem ve výrobě šunky, prosím odpovězte.
Vložil jsem to do studené vody, po 4 hodinách zahřívání teplota vzrostla na 72 *.
Je šunka připravená? Nebo teď potřebujete 2 hodiny na 72-80 *
Nebo necháte postupně vychladnout v hrnci?

Tatyano, s tebou je všechno v pořádku - tempo. uvnitř masa by mělo být 71-73 * pro vepřové a hovězí maso, 75 * pro kuře. Pokud je to vaše, pak ji ochlaďte a zítra ráno se najíst: Pokud se však vaše voda ohřeje pouze na 72 *, musíte měřit tempo.uvnitř kusu - myslím, že tam bude pod normál

[GTI Tatiana]

GTI TatianaPakat nedávno napsal, že když šunka dosáhne uvnitř požadovanou teplotu, musíte ji držet dalších 20 minut a poté ji ochladit. Něco za 4 hodiny je tolik ... A jaká byla teplota vody v pánvi během vaření?

Nalila studenou vodu, položila ji na velmi malé světlo, teplota vody během čtyř hodin postupně vzrostla na 72 * C. Takže si myslím, že se šunka také zahřála na 72 *. Pouze nyní nemůžete měřit teplotu šunky uvnitř.

Pouze nyní nemůžete měřit teplotu šunky uvnitř.

Proč? Lidé tlačili do odpaliště teploměr ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Lidé tlačili do odpaliště teploměr ...

Může být zasunut do otvorů pro vypouštění kapaliny, ale bude spočívat na plastovém disku a samotná šunka nedosáhne.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, můžu se zeptat kokoshky - tak nějak změřená ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Může být vložen do otvorů pro vypouštění kapaliny, ale bude spočívat na plastovém disku a samotná šunka nedosáhne.

V Biovině je přítlačná deska s otvorem, do kterého můžete vložit teploměr, možná také Tescoma ...

[Pakat]

Pakat, v Tescomu není žádný otvor pro teploměr. A udělali jste to v troubě. Četl jsem to v chladném prostředí a přivedl jsem ho na 180 * F po dobu 4 hodin. Nebo celá procedura trvala 4 hodiny?

[NatalyMur]

A z Polska se ukázalo, že šunka s teploměrem je při dodání 1250 rublů.
Mimochodem, pokud jde o rychlost dodání, dostal jsem balíček z Polska za týden.

NatalyMur, a kde jste si to objednali?

možná se zeptejte kokoshky - ona nějak změřená ...
Citace: kokoshka od Včera v 19:37

Jehla teploměru spočívá na přítlačné desce.

[win-tat]

win-tat, Zopakuji odkaz Pakata - výrobce šunky odtud
🔗

[Pakat]

Pakat, v Tescomu není žádný otvor pro teploměr. A udělali jste to v troubě. Četl jsem to v chladném prostředí a přivedl jsem ho na 180 * F po dobu 4 hodin. Nebo celá procedura trvala 4 hodiny?

Dělám to v troubě, nechci si hrát s vodou ...
Zde se nyní s troubou ochlazuje. Vložil jsem to do studené trouby, zapnutý na 180 * F, trouba se ohřívala na tuto teplotu po dobu 20-30 minut, mám tam 2 pečící kameny.
Od okamžiku zahřátí (signál), 3-4 hodiny, poté ochlazení a hlad do rána ...

jehla teploměru dosedá na přítlačnou desku.

Tan, můžeš vymyslet a dostat jehlu teploměru do jednoho ze čtyř otvorů na přítlačné desce, něco jako toto:

Ale tato metoda mi nedávno přišla na mysl, a když jsem poprvé vařil šunku v teskome a také mě zajímala teplota uvnitř masa, vytáhl jsem nádobu z vody, odšrouboval víko a vložil do šunky teploměr.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana odvážnější pokus v díře jako na mém obrázku. pokud to nefunguje něco jiného.

Může být zasunut do otvorů pro vypouštění kapaliny, ale bude spočívat na plastovém disku a samotná šunka nedosáhne.

můžete vymyslet a dostat jehlu teploměru do jednoho ze čtyř otvorů na přítlačné desce

Takže po několika pokusech jsem byl schopen kombinovat pouze otvor desky a krytu. Několikrát jsem musel talíř otevřít, otočit a zavřít. Jinak jsem nemohl vložit teploměr. A pak se pustila do vaření.

Právě jsem vzal nádobu z vody, odšrouboval víko a zastrčil do šunky teploměr.

A myslel jsem si, že je nutné chladit bez otevření a držet ho v chladničce, aby šunka byla dobře stlačená.

Už jsem pochopil, jak se dostat do masa. Zkuste jehlu teploměru jemně vpíchnout pod úhlem buď silně doprava nebo doleva a určitě najde díru v přítlačné desce - zkusil jsem to nejprve na prázdné baňce, ale teď je všechno normální a plné Jen netlačte moc

Dovednost je nutná ve všem, budeme trénovat.

Gratulujeme děvčatům, že vše fungovalo!

[Biryusinka]

Biryusinkalstivě.Potřeba procvičovat)))))
PakatDíky, rozumím. 20-30 minut předehřejte troubu a vařte 3-4 hodiny.

[Opálení,]

Opálení, a proč pomalý oheň. Zapněte obvyklou, teplota vody dosáhne 75 ° C za 10-15 minut, odtud ji můžete nastavit. Snižte teplotu a vařte při této teplotě. Tři hodiny jsou dost.

A nechápal jsem, co jsem udělal. Rozhodl jsem se vařit šunku ve vícevařiči. Vložil jsem teploměr a všechno zabalil do tašky. Naplnil jsem ji vodou a zapnul na 1 hodinu na 50 stupňů. Pak se podívala - teplota uvnitř nestoupla ani na 20 stupňů. Poté zapla karikaturu na 80 stupňů. po dobu 2h30min. Vypnuto po 2 hodinách, protože teplota byla uvnitř šunky 76 stupňů. Nyní se ochlazuje, pak do zítra v lednici. Tráveno to vypadá jako ...

[NatalyMur]

NatalyMurAno, všechno bude v pořádku a velmi chutné!

[kokoshka]

kokoshka, Velmi bych chtěl, nechci řízek ...

Druhý den jíme šunku. Chutná lépe.

[Elena Tim]

Elena Tim„Len, přečetl jsem toho tolik, že ohřev by měl být pomalý, aby se postupně a rovnoměrně zahříval, něco jako kvašení. Takže jsem izgolyatsya) Doma v Stebke jsem to udělal, dal jsem to všechno.
A tady na benzín. V té bílé jsem to udělal poprvé (nebyl tam žádný teploměr) a dopadlo to perfektně. S teploměrem v Tescomu na dlouhou dobu. No, zítra uvidím, co se stalo.
Mimochodem, rukojeť klesla dvakrát tak nízko, jako během vaření. Tak by to v tom mělo být?

Tak by to v tom mělo být?

Máte pravdu, šunka je lisovaná. Když se ochladí, může trochu poklesnout.

[NatalyMur]

NatalyMurjak je šunka?

Dívky mi berou víkendovou šunku:

Dietní kuřecí rolka



A šunka 50 x 50 kuřecí filé a krůta (stehno):

[Loya]

Loya, mňam !!!!!! (y) A my jsme již skončili čas začít nový!

[kokoshka]

kokoshka, Jsem v práci a šunka je ... fermentovaná až do večera, přijdu domů a podám zprávu ...

[Loya]

Loya„Páni, jaká krása, lahodná .... Super!

a šunka stojí za to.

Mám připravené maso Doktorský... Vím jednu věc: nepřidávejte současně mléko a koňak. Výbušná směs, říkám vám!

[Loya]

Loya, Zatím to neriskuji. Zatím jednoduché ... sůl, cukr, koření, ledová voda ...

Loya, zatím se to neodvažuji přidávat. Zatím jednoduché ... sůl, cukr, koření, ledová voda ...

A je to poprvé tak jednoduché.
Čekáme až do večera

Panna, tady je můj výtvor)


V teskomu vyráběla vepřové krkovičky. Ukázalo se to vynikající. To není šunka, je to jiné. Chutné a šťavnaté. Recept mohu vyložit, ale na jaké téma?
P.S. Barva role je jednotná, růžová a krásná. Fotografie z telefonu, bez úprav to není dobré.