Výrobník šunky, drtič, lisovací forma na šunku (materiál)

Elena, opravdu "proč"
Tato fritéza potřebuje vodu.

Takže nerozumím, buď lyže nejdou, nebo já ...
Souhlasím s podnosem s vodou, ale pouze v případě kovové šunky a vysoké teploty, řekněme, 100 ° C. Pak je jasné, že šťáva, která vytékala přes sáček, lze utěsnit na dno šunky a poté ji bude nutné vydrhnout.
Ale v případě šunky Teskomovskaya postup s vodou zmizí, protože se nedotýká plechu na břicho, ale stojí na nohou, na které jsou mimochodem také lepeny silikonové obložení. Voda proto není vůbec zapotřebí. A teplota, upřímně řečeno, zdaleka není horká.

Myslím, že podle receptů na Beloboku se šunka pečuje při vysokých teplotách

Mnoho lidí si proto stěžuje na suchost šunky. Je jen třeba vařit stejným způsobem, při teplotě ne vyšší než 80 stupňů, a vše bude v pořádku!

Takže jsem pobouřen - ukázalo se to jako pečený řízek ...

Je zvláštní, ano, že producenti Beloboka a Redmond neuvádějí správné teplotní režimy pro šunky? Koneckonců, oni sami by z toho měli prospěch jen tehdy, kdyby lidé rádi používali jejich výrobky a dostali šťavnatou a kvalitní šunku!

šťáva, která vytékala přes sáček, může být utěsněna ke spodní části šunky a poté bude muset být vydrhnuta.

Všechno je správně.
Moje voda v tlakovém hrnci je vždy čistá „nesvítí“. Takže šťáva nevyteče, což je velmi příjemné)

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush a já ještě vysáváme Beloboku shora, kvůli spolehlivosti a šťavnatosti, než jsem stál v Shtebochce. Takže vždy nasbírám 15-20 gramů vývaru do vnějšího vaku. Znamená to, že přeskočí vnitřní balíček. A pak jsem ji dal vychladnout, aniž bych ji otevřel, jako sous-vide, a v mém vnějším sáčku se vytvoří nejchutnější želé, nejprve sežrané.

[Elena Tim]

Elena Tim,

neuvádějte správné nastavení teploty pro šunky?

Udávají teplotu a čas v knize receptů. Pro každou metodu (pánev, trouba, fritéza) se liší.
Píšou o teplotním režimu:
„Přísný teplotní režim 96-98 * C v případě, že je Beloboka pod vodou. Pokud chcete dietní produkt, vezměte si kastrol.“
Jak))) Nečetli naše recepty, ale ahoj!

Neříkej mi to, Tan! Musíme jim zavolat, naučit mysl uvažovat!

[Linadoc]

Linadoc„Lino, děláš vakuum s Belobokou? Pravděpodobně správné.

Vývojáři z Beloboky a Redmondu, chudí technologové výroby masa.
A drtiče z Polska a Československa využily staleté zkušenosti s výrobou šunky a uzenin.
Podle technologie drtičů se produkty v Beloboku získávají mnohem lépe než podle jeho pokynů.

A pod šunkovač vždy dávám podšálek s vodou, aby do něj kapal přebytečný tuk a neznečisťoval troubu ...

[Linadoc]

Linadoc„Lino, děláš vakuum s Belobokou? Pravděpodobně správné.

Totiž uvnitř je taška na pečení s mletým masem, všechno je v Beloboku s pružinami a nahoře je taška s vakuem - matrioška!

Vývojáři z Beloboky a Redmondu, chudí technologové výroby masa.

Určitě nemají nic společného s výrobou masa, jako technologové)

[Linadoc]

Linadoc,

matrioška!

Třída. SUVID v jeho čisté formě))). Udělal jsem na nízkém T * 68 * C velmi šťavnatý

Udělal jsem na nízkém T * 68 * C velmi šťavnatý

Takže jsem na 70 * C, jak jsem již napsal, protože mleté ​​kuře a vepřové maso. Když lze hovězí + vepřové maso vyrobit 67-68 * C.

[Linadoc]

Linadoc, To jo

[Pakat]

A pod šunkovač vždy dávám podšálek s vodou, aby do něj kapal přebytečný tuk a neznečisťoval troubu ...

Pakat, nebo si na Beloboki dáte ještě jeden sáček na pečení? Nic nekvapká a neznečisťuje a šťávu můžete sbírat (na farmě se vám bude hodit).

Ne, potřebuji dietní produkt, vepřové maso přidávám jen zřídka ...

Ne, potřebuji dietní produkt, vepřové maso přidávám jen zřídka ...

V případě vysokého cholesterolu přidejte do jídla více česneku a celeru (včetně klobásy) - snižují hladinu cholesterolu a při těchto teplotách si zachovávají všechny své blahodárné vlastnosti. Cílem je vytvořit recept na „správnou“ dietní šunku.

Cílem je vytvořit recept na „správnou“ dietní šunku.

Počkáme

Dávám své:
mleté ​​telecí maso - 0,5 kg
hovězí maso v tenkých pásech - 0,5 kg
kousky hovězího tuku - 300 gramů
koření podle chuti, led nebo ledová voda, důkladně promíchejte po dobu 15-20 minut,
nechte zrát v chladničce po dobu 48 hodin. Vařte při 80 ° C po dobu 3-4 hodin,
necháme vychladnout v troubě a necháme přes noc v chladu.
Ráno hotová šunka na snídani ...

Dochází mi hovězí tuk, zkusím to i bez něj, pokud není úplně suchý ...

V případě vysokého cholesterolu přidejte do jídla více česneku a celeru (včetně klobásy) - snižují hladinu cholesterolu a při těchto teplotách si zachovávají všechny své příznivé vlastnosti. Cílem je vytvořit recept na „správnou“ dietní šunku

Zajímalo by mě, jestli vůbec můžete udělat šunku bez soli? A je pro ni minimum? Mám v rodině osobu, která má zakázáno používat sůl.

Zajímalo by mě, jestli vůbec můžete udělat šunku bez soli?

Někde jsem četl, že Němci obecně nepřidávají klobásu, ale přidávají slanou slaninu. Obecně nemusíte solit, bude to něžnější. Je bez chuti bez soli.

A navíc - sůl je stále konzervační složkou ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Mám jen člena rodiny, který má zakázáno používat sůl.

Matka mého přítele vařila vůbec bez soli, jen s různými kořením. V rodině mladšího bratra lékaři kategoricky vyloučili sůl. Jak chutná máma vařila
Pakat,

A navíc - sůl je stále konzervační složkou ...

Ano, ale nelže dlouho

Teskoma prošla testem v troubě.

[dopleta]

dopleta, Larissa, Dobře Děkuji!!! Rozběhl jsem se číst. Dnes jsem zvrátil Belobok v obchodě, nekoupil ho, počkám si na Teskiy.

Dívky, dostal jsem oznámení:

Ahoj.

Rádi bychom vás informovali, že produkt "Tescoma PRESTO šunkovač s teploměrem 420866" je v prodeji.
Odkaz na produkt na našem webu:
🔗
P.S.
Ukázalo se, že návrh dosud není relevantní. Objednané - zavolané, řekl - dosud není k dispozici

[Výrobník šunky Biowin]

Výrobník šunky Biowin
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Vezměte si dietní "doktorskou" šunku: mleté ​​krůty 750 g + libové hovězí maso 350 g + jádrový celer.

Páni, jak růžová!

[Linadoc]

Linadoc, protože jsme s vámi synchronizováni - můj „doktor“ se ochlazuje podle GOST.

[Linadoc]

Linadoc, protože jsme s vámi synchronizováni - můj „doktor“ se ochlazuje podle GOST.

Duc je místo, kde je odkaz na recept.
Linadoc ... mimochodem, otázka se týká. Proč je tak krásná?

... Protože na světě nemůžeš být tak krásná ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, vyložil recept zde - Dietní šunka "Doktor"... Nebylo snadné popsat vše zde. Irsko, něco ve vzduchu musí být, protože jsme to udělali najednou.

Tady je moje šunka tescoma

[Maria]

MariaMash, velmi dobře! Z čeho jsi udělal?

Vyrobeno z
500 g mletého bílého kuřecího masa.
160 g vepřového masa a 230 g telecího masa

Vyrobeno z
500 g mletého bílého kuřecího masa.
160 g vepřového masa a 230 g telecího masa

Okamžitě je zřejmé, že maso je takové, že nevyžaduje barvení!

Tady je moje šunka tescoma

Mash, dopadlo to skvěle. (y) A jak se vám líbí Teskoma ??

[Omela]

OmelaKsyusho, líbilo se mi to. K tomu musí být uzavřeny pouze hrnce. Škoda, že nemůžete vařit v Shtebu)
A taky moc alkoholu, sakra !! Livanula je tak srdečně cítit.
Myslím, že se to možná přes noc vyčerpá?

K tomu musí být uzavřeny pouze hrnce.

Viděl jsem mnoho psát o pánvi. A mám rovnou hřídel, nemusel jsem nic sbírat.

Nevím o tom, že by to vyprchalo. Uchováte to v kontejneru. Před podáváním lze nasekat a smažit. Pak se jistě odpaří z teploty.

Právě jsem to položil na talíř do ledničky, jinak se cítím jako kapets, no, já))
A zbytek se snažil a nic neřekl))
Možná, že to já nacházím chybu?)

Nevím, jak dlouho livanula, pro mě moje první. l. na kg masa není vůbec cítit.

Mám 20 ml, jen jsem toho hodně věděl !!!

Cho-něco hodně .. 20 ml, jen 1 st. l.

Právě jsem to zkontroloval, mám tři lžíce.

No, ano ... pak se ukázalo, že opilá šunka.))

Nápoj a občerstvení v jednom produktu ...

Jo, hned jsem pil a jedl)))

Mimochodem, pokud potřebujete Biovin, napište si do Bosny z Polska, je čas a ještě blíže k Moskvě ...

Už jsem o tom přemýšlel. Bude nutné zvolit si volný den a zjistit, jak se tam dá objednat.