Chléb "kopr" se syrovátkou

Chléb "kopr" se syrovátkou

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
sérum	330 ml
sůl	1 čaj lžíce
cukr	2 tabulka. lžíce
suché droždí (Saf moment)	2 čaj. lžíce
rostlinný olej	Tabulka 2 + 3. olzhki
mouka	2,5 šálků
kopr	1 svazek

Metoda vaření

• Pro mě je tento recept úspěšným využitím syrovátky, která zbyla z domácího tvarohu.
• Vyrábíme standardní hnětení těsta v pekárně a dávkujeme přísady podle pokynů pro pekárnu.
• Dělám to: nalít do nádoby teplou syrovátku, dát tam cukr, sůl, droždí, mouku. Množství mouky, které použijete, se může od receptu lišit. Závisí to na hustotě mouky, její kvalitě, tloušťce a obsahu tuku v syrovátce a dalších faktorech. Hlavním kritériem je tvorba „koloboku“ (těsto by se mělo shromažďovat v koloboku a nerozkládat se přes misku).
• Zapnu režim „Těsto“, pekárna začne hnětet (pomáhám silikonovou stěrkou na 10-15 sekund, dokud se nezačne formovat buchta. A v tuto chvíli vyliji 2 lžíce rostlinného oleje.
• Kladení závodů. olej v okamžiku hnětení housky umožňuje rychlejší tvarování a nelepení na stěnách mísy. Kontrolovány.
• Poté těsto prochází vlastními hnětacími a kynutícími cykly podle vhodného programu. S posledním přístupem vyjmeme těsto, namažeme rast. máslo na desku nebo kuchyňskou desku, položte na něj těsto, narovnejte ho rukama na velikost asi 20 * 30, hojně namažte rastrem. máslo, posypeme jemně nasekaným koprem, trochu osolíme (to je nutnost, bude chutnější. nahoře ještě trochu posypeme rostlinným olejem a těsto svineme do role.
• Rolku pošleme do pekárny v režimu „Pečení“ - 1 hodinu.
• Pokud máte na výběr z kůry, nastavte ji na „Dark“. Bude to mnohem chutnější, když bude kůra v tomto chlebu smažená a křupavá.
• Ihned po upečení ji vyjmeme. Ochlaďte to. Jíme a bojujeme se zbytkem domácnosti za právo jíst tu nejchutnější a křupavou kůrku.

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Recept na výrobu domácího tvarohu z mléka je zde:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

Poté zůstane stejná syrovátka, na které se takový chléb peče.

Pokud vůbec, použil jsem domácí mléko.

nesrovnatelný chléb na náhledu si myslel, že rohlík s mákem

[Sanechka A.]

Sanechka A.Díky, je to nejen nesrovnatelné, ale také jedlé.

Chléb dopadl skvěle, i když jsem do koprové náplně vložil příliš mnoho másla, ve výsledku se „dno“ a boky chleba upečly do velmi chutné křupavé kůrky

Tady jsou první kousky:
.

Irino, máš skvělý kus chleba!
Ale pokud jde o mě, kopr nestačí.

To samozřejmě nestačí - jedná se o 2 extrémní kousky
Jinak jsem mimochodem udělal totéž, jen jsem přidal česnek, petržel a bazalku - ukázalo se to tak chutné!