Mina podle Richarda Bertiny (ve výrobníku pizzy Ferrari)

[Na pizzerii Ferrari]

Mina podle Richarda Bertiny (ve výrobníku pizzy Ferrari)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: francouzština

Složení
500 g pšeničné mouky
10 g čerstvých droždí
10 g soli
340 g vody

Metoda vaření

• Fougasse - tradiční provensálský chléb, téměř stejný jako italská focaccia
• Uhnětl jsem režim DESTINE za HP 2,20 min (v případě potřeby mohu napsat, jak ručně hnětet podle Bertiny)
• Na pracovní plochu dobře posypeme moukou. Pomocí škrabky opatrně položte těsto na stůl - snažte se těsto neroztahovat, aby z něj nevytékal vzduch. Těsto jemně rozetřete po pracovní ploše a dobře posypte moukou.
• Rovným koncem škrabky rozdělte těsto na 4 části (nechejte ho pod ručníkem, zatímco se ohřívá pizzerie.)
• Pomocí škrabky proveďte průřezy v každém kusu - úhlopříčně uprostřed a rozevřeným po stranách centrálního, z fotografie je jasné, jak by to mělo vypadat.
• Na pizzerii Ferrari
• Pečeme 5 minut v režimu 3, předehřátý na 10 minut po dobu 2,5. Velmi rychlé a pohodlné!
• Pečilo se to také v troubě, ale ukázalo se to trochu jinak, z nějakého důvodu jsou chutnější)))
• 
• V troubě
• Předehřejte troubu na 250 ° C.
• Položte polotovary na pečící kámen, postříkejte troubu vodou, snižte T na 230 ° C a doly pečte po dobu 10-12 minut, dokud nebudou zlatohnědé.
• 

Miska je určena pro

4 věci

[Gulsin]

Gulsin, Jsem první! Co Fugasse, nifigasse !!! Rozhodně se o to chci pokusit

[Julie]

Julie, Děkuji mnohokrát! Budete péct na ferrari?

[Gulsin]

Gulsin, Ano. Teď pečlivě prostuduji recept

Jaké fugaaassyyy !!!! Do záložek. Díky za recept!

[GruSha]

GruSha, GulsinMiluji tyto věci. Bude to v troubě chutnat jinak? A potřebujete dlouho hnětet ručně nebo jen mísit těsto?

[Olga]

Olga, díky, doufám, že se v záložkách neztratíte

[Antonina]

Bude to v troubě chutnat jinak?

Antonina, ano, chuť je mírně odlišná. Ale v knize je pro troubu

A potřebujete dlouho hnětet ručně nebo jen mísit těsto?

Špičky prstů vtírejte droždí do mouky, abyste vytvořili strouhanku. Přidejte sůl a vodu. Smíchejte všechny přísady v misce tak, aby se těsto spojilo do hrudky. Těsto dáme na pracovní plochu, těsto promícháme. Z těsta vytvarujte kouli, vložte ji do misky, přikryjte, nechte 1 hodinu.

Neztratí se. Dostal jsem kamna a stále to nemůžu vyzkoušet.

[GruSha]

GruSha, Gulsin, vše je teď jasné! Někdy peču fockachu a zkusím pozemní důl.

[Antonina]

Antonina,

Neztratí se. Dostal jsem kamna a stále to nemůžu vyzkoušet.

Olga, velmi šikovný recept, jak zažít kamna

Gulsine, všechno je teď jasné! Někdy peču fokkachu a zkusím pozemní důl.

Antonina, ano, podobné recepty. Všechno bude fungovat :)

[Gulsin]

GulsinJak silné by mělo být těsto, aby se nelepilo na topný článek?

[GruSha]

GruSha, velmi hezké!! Určitě budu péct! Děkuji!

Oooh, jaké pozemní miny! Kde je přestávka? Proč jste ho neodfotili? Chtěl jsem olivový olej s kouskem pozemní miny

[Olga]

Gulsine, jak silné by mělo být těsto, aby se nelepilo na topný článek?

Olga, Těsto jsem trochu vyrovnal do obdélníkové vrstvy (jen trochu, abych z něj neuvolnil vzduch) a rozdělil jsem ho na 4. Dorty nebudou moc vysoké, nebojte se;)

GruSha, velmi krásná !! Určitě budu péct! Děkuji!

Opravdu doufám, že se vám to líbí

Oooh, jaké pozemní miny! Kde je přestávka? Proč jste ho neodfotili? Chtěl jsem olivový olej s kouskem pozemní miny

ano, normální pauza, Nataši

🔗

ano normální přestávka

A není třeba si představovat Wow obyčejnou trhlinu
Velice vám děkuji za recept a nápad na pečení ve Ferrari. Upeču to, ale nemohu pro to najít škrabky, asi to budu muset udělat s jednoduchými dorty.

nemohu najít mé škrabky na těsto

Možná jen plastový nůž? ..

Ano, ale řekněte mi, můžete péct i v princeznách? A protože je v jednom „režimu“, nejprve jej zahřát?

Velice vám děkuji za recept a nápad na pečení ve Ferrari. Upeču to, ale nemohu pro to najít škrabky, asi to budu muset udělat s jednoduchými dorty.

Udělal jsem řezy plastovou škrabkou Tupperware

Ano, ale řekněte mi, můžete péct i v princeznách? A protože je v jednom „režimu“, nejprve jej zahřát?

Pokud zkusíte princezny, nezapomeňte napsat

Ach, jaké kouzlo jsem si odnesl do záložek, určitě to upeču, díky !!!

[Gulsin]

Gulsinjak krásné !!!!

[Larissa]

Larissa, Tatyanaděkuji děvčata !!!

[GruSha]

GruSha, přesto bych chtěl přesněji vysvětlit velikost, na kterou se má rozložit těsto a výška?
Měly by být 4 nebo více z nich?

[Irina]

Irina„Udělal jsem 4 pro pec na pizzu normální velikosti. Podle autorského receptu musí být těsto vyděleno 6. Výška cca 1 cm

[Gulsin]

Gulsin, krásko!

nyní upečená fugassiki v princezně na dvou teflonových listech, každá po 2 partiích po 3

Hnětl jsem těsto hned včera, když jsem četl recept, s mícháním spirál, studeným kvašením, tvarování je vtipné, líbilo se nám to

v princezně - jako obvykle = 20 minut z chladu, stál po dobu půl hodiny, po vypnutí dalších 10 minut

do stále velmi teplé princezny, druhé várky * praclíků *, stáli v kynáři, zatímco první várka byla upečena

velmi chutné a vtipné, takové roztomilé

[Iršo]

Iršo, a obrázky whereeeeeeeeeeeeeeeee?

[Tatyana]

Tatyana, Děkuji mnohokrát

pečené nyní fugassiki v princezně

Irina, malé preclíky upečené. Jsem si jistý, že jsou hezké, s těstem se pracuje příjemně!

[GruSha]

Ofugassilas
GruSha, díky za recept!

[Galina]

Galina,