Jam "Rosehip"

Jam "Rosehip"

Kategorie: Prázdné

Kuchyně: ruština

Složení
Šípek čerstvý	1 kg
Cukr	800 gramů
Citronová šťáva	1 ks.
Pití vody	2 sklenice (každá 250 ml)

Metoda vaření

• Třídit šípku, oloupat, snížit na polovinu, odstranit semena. Opláchněte bobule v několika vodách, abyste odstranili prach a nečistoty.
• Speciálně jsem si vybral kulaté a masité šípky.
• 
• Nalijte vodu do kastrolu, přidejte cukr, rozpusťte, nechte vařit, vařte několik minut a přidejte šípky.
• Vařte asi 20-25 minut a občas promíchejte, aby bobule byly v sirupu.
• Sejměte pánev z ohně a nechte jeden den. Během této doby hmota velmi dobře zhoustne.
• Bobule vmíchejte do bobulového pyré pomocí mixéru. Hořte, přidejte citronovou šťávu a směs vařte do džemu. Hmota je velmi hustá a dobře a rychle se vaří.
• Přeneste připravený džem do připravených nádob, nalijte ho horkým, zavřete víčka a nechejte na víkách vychladnout.
• V hotové formě je džem velmi hustý a viskózní.
• 
• 
• 

Poznámka

Chuť je sladkokyselá, šípková! Barva je krásná oranžově červená, jako čerstvé šípky.
Uvařím to znovu, pokud někdo jiný vyjme semínka z polovin šípky.
Na šípkový džem jsem ani nepomyslel, dokud jsem v knize minulých let ruské kuchyně neuviděl recept na šípkový džem. Ale recept je tak matoucí, do té míry, že musíte po druhém mrazu sbírat šípky. Něco, co jsem si ani nepředstavoval, co by se mohlo stát, kdybys sbíral zmrzlé šípky, a pak, jak z toho odstranit kosti.
Šel jsem svou vlastní cestou, sbíral čerstvé a dělal marmeládu až do mrazu. Je pravda, že kosti ještě musely být odstraněny (až 3 kg) - už to nechci dělat.
Vařte s potěšením a dobrou chutí!

[Tatyana]

Tatyana, být ohromen! Díky za nápad! Nikdy jsem o tom neslyšel! Pravděpodobně vynikající!?
Sotva jsem se o tom rozhodl, loni jsem vytáhl semena z polovin hroznů, zpracoval jsem kbelík hroznů, ale zdá se mi, že psí růže je obtížnější, má kolem semen tak malé chloupky a moje ruce od nich svědí, pamatuji si to z dětství.

[Anya]

Anya, DĚKUJU! Ano, také jsem neměl v hlavě takový džem, dokud jsem neviděl recept
Je snadné odstranit semena ze syrových šípků, vyhladit je kávovou lžičkou spolu s chloupky - to je normální. Další věc je, že bobule jsou malé, dokud je všechny nevysypete, zabere to hodně času
A měl jsem rád samotný džem

Jen mražené bobule se ale snadno loupají. Zatlačíte na ocas a semínka s klky vyletí ven ... no, nevím, jak to vysvětlit ... Jím šípky v lese na podzim, naučila mě to prababička. S těmito klky jsem jednou trochu jedl, bolelo mě v krku.
Tatyano, umím si představit chuť ...

[Opálení]

Opálení, kdyby to jen bylo nutné několikrát strčit do mrazničky v určitých intervalech
Nebo to celé dobře povařte ve vodě a poté protřete sítem

[Opálení]

Opálení, kdyby to jen bylo nutné několikrát strčit do mrazničky v určitých intervalech
Nebo to celé dobře povařte ve vodě a poté protřete sítem

No, přes síto, pravděpodobně jen skrz v pohodě ... Opravdu miluji chuť šípků, ale nesnáším tyto klky
A pouze v mrazáku ... do šoku ...
A psí růže byla masitá !! Jsme transportováni z Altaje tak ... lahodní.

[Opálení]

Opálení, no, klky se budou svařovat během tepelného zpracování, nebude už strašidelné je otírat
Myslím, že v Altaji roste ušlechtilá šípka a džem z ní bude také lahodný

[Správce]

Správce, - hrdina! : bravo: Kde jsi našel recept ??

[Správce]

Správce, - hrdina! : bravo: Kde jsi našel recept ??

Nalezeno zde: „Výroba džemů a dalších sladkých konzervovaných potravin“ je vytištěna z vydání z roku 1878 - nedávno zakoupené
Pouze tam se navrhuje vařit džem a vyjmout semena z 1 libry (450 gramů) šípků a je mi líto, 3,5 kilogramu šípků bylo

Že jo, Správce - hrdina poté

Odpusť mi Tatianu za moji francouzštinu, žádná slova ... ne, existuje -atpad (c) Bravo, Tatiana, bravo! jsem velice ohromen

[Bravo]

Recept je úžasný, ale pro zpracování tolik šípků, opravdu Bravo!! Vím, co to je, takže to nikdy nebudu vařit. Toto je titanské dílo.
A trochu mrázem pokousaná a divoká růže a horský popel je opravdu jednodušší zpracovat (najednou se tím zabývali, když žili na Kamčatce, ale tam ta divoká růže, ten horský popel s tím, co roste na pevnině - nemůže porovnat. horský popel je oválný, sladký na keřích, jako roste šípek).

[Dívky]

Dívky, DĚKUJU!

A pro mě „standard“ divoké růže, který jsem viděl v Uzbekistánu, podlouhlý 3,5 cm. Na délku takové mini klobásy a barva jako tmavá třešeň, no, přímo vínová A nápoj z ní - ne, nelze to zde popsat, od takového šípku, aby se džem!

[Tanyush]

Mám stejné masité výrůstky. Pouze mi bylo řečeno, že vitamíny a minerály jsou hlavně ve volné přírodě a nevzhledné ...
Teď si myslím, že to musíme udělat!
Tanyush - super! Díky za recept.

[přístav]

přístav, DĚKUJU!
Tady jsem si říkal, kde je více vitamínů "v šípkovém vývaru nebo v mém džemu A vývar je dušená šípka a džem je také" dušený "a sem tam se přidává cukr.
Džem je velmi příjemný na chuť, s výraznou šípkovou chutí, jako v nápoji z něj vyrobeného.

A tam, kde je více vitamínů - je nutné provést vitaminové vyšetření. Vzpomínám si na uzbeckou šípku (viz výše), tak bohatý tmavý nápoj, cukr nelze dát, protože dozrává pod velkým sluncem, možná je v něm více vitamínů, a naše severní šípka je světlejší, chudší a chutná kyselě - ale možná obsahuje více vitamínů, protože bobule takříkajíc „bojuje o život“ a snaží se dozrát v krátkém letním období a v takových okamžicích se v bobulích koncentrují síly

Shromážděte svoji vitalitu, očistěte vřes z kostí a vařte džem - a budete mít zásadní štěstí

Lopatka tolik drobných bobulí !!! Wow!
S jakým potěšením to bude později snědeno!

Lopatka tolik drobných bobulí !!! Wow!
S jakým potěšením to bude později snědeno!

Neříkej mi to, příteli! Sám jsem ohromen tím, jak jsem to zvládl. Když jsem došel do poloviny, byla touha s tím obchodem skončit, ale když se ohlédnu zpět, kolik už toho bylo uděláno, a všechno to zahodím - no, ne, prasknu, ale Vyčistím to až do konce
Ale teď máma vyzkoušela džem a ptá se: jaký druh džemu je tak chutný? A jedl sendvič z bílého chleba s marmeládou
Ale jak duševně se cítím z takového přiznání

[Tanechka]

Tanechka, sundám si klobouk !!!

Šípkové čištění je podobné hrdinství ...

Plaval , víme ...

Ale kdybych měl šípku, určitě bych připravil džem podle vašeho receptu, protože by měl být nejen chutný, ale božský !!!

Moc děkuji za recept, boom vyzkoušet !!!

[Inna]

Inna, takže ani v mé hlavě by se někdo jiný neodvážil udělat šípkový džem Je pravděpodobnější, že mě ovlivnily kosti, čištění šípku uvnitř je SÍLA!

Zpočátku jsem měl za úkol uvařit džem. Ale podíval jsem se na vzhled vařených polovin šípky a rozhodl jsem se je pomocí mixéru proměnit na bramborovou kaši. Z toho hmota okamžitě zhustla

Inna, jste také hrdinou v čištění šípků! VÝBORNĚ!

Ach, Tanyusho, rozplakala jsem se. Jsem babiččina oblíbená vnučka. Uvařila mi kompot a šípkový džem, i když velmi trpěla nemocí v nohou a pažích a neviděla dobře.Ale pro milovanou vnučku. A já jsem šel a uklízel ... Moje babička je už dlouho pryč ... a není tam ani džem ...
Omlouvám se za pesimismus, díky!

[Ira]

Ira, Co jsi! Duše čistí takovou vzpomínku To jsou dobré vzpomínky - buď šťastná, protože ti to tvoje babička přála!