Tyrolský schlipfkrapfen (tyrolské knedlíky)

Tyrolský schlipfkrapfen (tyrolské knedlíky)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: rakouský

Složení
Těsto
Žitná mouka	150 g
Mouka bílá	150 g
Vejce	1
Sůl	0,25 lžičky
Voda	asi 100 ml
Plnicí
Bramborová kaše
Pórek	1
Cibule	1
Ghee máslo	75 g
Koření	volitelný

Metoda vaření

• 
• Kdysi jsme byli na lyžích v Rakousku v Tyrolsku. Bylo toho pro nás hodně nového, ale jak příjemné bylo vidět známá jídla v restauracích.
• Rozdíl s našimi knedlíky je minimální, protože většina těsta v Rakousku je hnětena přidáním žitné mouky, i když jsem viděl recepty pouze s bílou moukou. Existují také různé náplně, a s bramborami, se špenátem, a dokonce jsem viděl recept se zelím.
• Tvaroh se někdy přidává do náplně s bramborovou kaší, která dodává náplni mírnou kyselost, a muškátový oříšek.
• Podávejte schlipfkrapfen s máslem, posypte sýrem a zelenou cibulkou.
• Takže tyrolské knedlíky nebo schlipfkrapfen.
• Vezmeme 150 gramů žita a bílé mouky, osolíme, přidáme vejce, trochu vody a začneme hnětet. Přidal jsem pár lžící rostlinného oleje.
• Podíváme se na konzistenci množství vody, v případě potřeby přidáme. Těsto přikryjte igelitovou fólií a nechte odpočívat.
• Připravte náplň, smažte nadrobno nakrájenou cibuli a pórovou tyčinku.
• Přidejte bramborovou kaši, promíchejte.
• 
• Vyvařte těsto. Dobře bruslí, dobře formuje.
• Tvarujeme slipfkrapfen.
• 
• 
• Vařte v osolené vodě.
• Podáváme s máslem, zelenou cibulkou, parmazánem.
• 
• 
• Dobrou chuť!!!

Miska je určena pro

40 kusů

Poznámka

Rakouský recept zde
🔗

[Lerele]

Lerele, jaký skvělý člověk jste stanovili takový recept, všechno zbožňujeme žitnou moukou, určitě to zkusíme)))

Děkuju!!
Těsto se ukáže úžasné, jemné, dobře bruslí a je užitečnější.

[Lerele]

Lerele, čarodějnice !!!! No, všechno, jak milujeme !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz, nebo můžete podrobněji říct, jak se žitná mouka projevuje v těstě a jak ovlivňuje chuť. Budu to muset zkusit.

Mouka dává tmavou barvu, těsto se zdá být měkčí na dotek, mírně odlišná chuť, žádná kyselost, ale jiné. Struktura těsta není tak hladká.
Opravdu se mi to líbilo, myšlenka to tak zůstala po dlouhou dobu, ale i když se neválelo těsto, nezkoušel jsem to.

[Lerele]

Lerele, Děkuju .

Skvělý recept, knedlíky jsou úžasné!

[Lerele]

Lerele, Jak dlouho to trvá?
zítra koupím žitnou mouku (nebo se podívám na noc nebo ráno, pamatuji si, koupil jsem ji, ale nikdy jsem ji nepoužil), mám bramborovou kaši, všechno ostatní taky. Vyjde to rychle po práci?
Ahh, ne. Nemám zaseknutí
Stejně to najednou zítra koupím. Jak dlouho? A zapomněl jsem, máte ruční nebo elektrický psací stroj? A jakou tloušťku dělat? No, něco takového ...

Neměl jsem čas.
Těsto jsem tedy promíchal na kuchyňském robotu a položil pod plastový obal. Pyré bylo v lednici.
Oloupanou, nakrájenou a restovanou cibuli smíchejte s pyré do hladka.
Vytáhla auto a rozjela se. Auto s motorem. Otočil jsem se na 4, ukázalo se to dost, nestal jsem se 5. Rychle řezejte a tvarujte.
Myslím, že to bylo hotové za hodinu. No, možná trochu déle, nebo možná ne

pak pátek (doufejme)

I já zítra půjdu na žitnou mouku, dnes zbývá jen 150 gramů
Chci to také udělat se špenátem a bramborami.
Těsto na neslazené knedlíky se mi líbilo víc, než kdybych ho připravovalo z bílé mouky.

[Lerele]

Lerelejaké úžasné knedlíky, díky za recept, který se určitě pokusím uvařit

šalotka

Co to je ...?

To je pórek
Šel jsem opravit

[Lerelka]

To je pórek

Pórek je opravdu vynikající. Jednou jsem to přidal, protože tam nebylo dost cibule. Takže teď, když budu vařit knedlíky, nejdřív běhám, abych zjistil, jestli je v lednici pórek! Smažený, je prostě nesrovnatelný!
Lerelka, se startem! Soutěž jste zahájili velmi úspěšným receptem!
Vzhled vašich knedlíků je jako vždy mimo chválu!

[Elena Tim]

Elena Tim, Děkuju!!!! Teď mám koníček, knedlíky, knedlíky, manti
A konkurence je pro mě obecně jako dárek, nic není třeba vymýšlet, jíme tak doma. A já jsem se chystal vyzkoušet tyto schlipfkrapfen bez soutěže, to se stalo náhodou včas, už musím knedlíky diverzifikovat

Gratulujeme k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Gratulujeme!

[Šéfkuchař]

Šéfkuchař, Páni, jsem úžasný Děkuji !!

Gratulujeme! Díky za recept

[Lerele]

Lerele„Zapomněl jsem, jaký druh válcování máte, respektive jste hodili za 4, ale celkem je jich 9?
Díky za recept, lze použít jen žitnou mouku, ale celozrnnou? Zkusil jsi to?

[Loksa]

Děkuji všem za gratulace !!
Loksa, Mám motor atlasu, válcovaný na 5, divize 9. Ale můžete také na 4, mám červa, který nevydává husté těsto.
Pokud jde o celozrnné výrobky, vím jistě, že je to možné, druhý den jsem vyrobil chánum s celozrnným výrobkem.

[Lerele]

Lerele, Gratulujeme! Recept si to zaslouží, určitě to vyzkouším) Zer gut!

Jako nenapravitelný milovník knedlíků a jemu podobných, gratulujeme k úspěšnému a zaslouženě oceněnému receptu !!!!

Všem

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Nikdy by mě nenapadlo, že na knedlíky připevním žito a celou mouku, takže přijde můj motor a hned ho nalepím - mám takovou formu
Jezdil jsem na šestce, bylo to chutné, ale na knedlíky tenké. Díky a GRATULUJEME!

Skvělý recept, zvládl jsem to, moc děkuji! S vaším svolením zveřejním video =)

[Val79]

Val79Valentine, okamžitě jsi změnil recept na těsto, nebo jsi zkusil nejprve vařit, aniž by ses odchýlil od receptu?
Někteří naši rodinní příslušníci mají omezení používání vajec, ale zkusím tento recept? To znamená, že pouze předpokládáte, že těsto nebude podle receptu příliš elastické, nebo jste již oba testy srovnávali?

pouze předpokládejte, že těsto nebude podle receptu příliš elastické

Něco mi říká, pravděpodobně zkušenost, že z takového poměru vajec a kapaliny získá těsto nudlovou tvrdost, knedlíky si vyžádají měkčí těsto, jako je to v původním receptu. A mimochodem = velmi chutné knedlíky na 2 stupňové mouce, jen málokdy si ji koupíte ...

Děkuji za video !!!
A pokud jde o těsto, knedlíky vypadají skvěle a udržují si svůj tvar a není jasné, že jsou tvrdé.
Obecně je recept jako Lego set a každý baustein lze změnit. Někdo potřebuje více vajec, někdo je vůbec nepotřebuje, hlavní je ochutnat.

Valentine, změnil jsi okamžitě recept na těsto, nebo jsi se nejprve pokusil vařit, aniž by ses odchýlil od receptu?

Okamžitě jsem to změnil. Podle recenzí z webu a doporučení pro listovač těsta. A také v televizní show jsem sledoval, jak Ital vyrábí ravioli, obvykle vyráběl výhradně na žloutky bez vody.

Něco mi říká, pravděpodobně zkušenost, že z takového poměru vajec a tekutiny získá těsto nudlovou tvrdost

Opravdu mírně gumový, ale obávám se, že když se pár vajec zakroutí nebo zvrací. Chcete-li jej ručně svinout do šrotu, poté, co jsem koupil zavádění =), pokusím se příště snížit vejce =)

Děkuji za video !!!
A pokud jde o těsto, knedlíky vypadají skvěle a udržují si svůj tvar a není jasné, že jsou tvrdé.

A děkuji za recept! Nejprve jsem to vyvalil na dvojku, byly roztrhané, zesílené, všechno je v pořádku =)

pokud je vajíček málo, válcování kousne nebo trhá.

dobře promíchané, dokonce is rukama, alespoň na hp, těsto by nemělo být roztrhané, a nejprve válec těsta hodíte na 1, pak na 2-3 a postupně na požadovanou tloušťku - a nebudete žvýkat a slza, můžete se podívat na témata o knedlících a o válečcích na těsto

dobře promíchané, dokonce s rukama, dokonce i na hp, by se těsto nemělo trhat

Děkuji, příště to určitě zkusím

[Lerele]

Lerele, Zapomněl jsem napsat, že jsem nalepil knedlíky, líbilo se mi to. Fotografie Našel jsem to!

Díky za zajímavý recept, všimněte si