Geschmorte Putenkeule nebo dušená krůta

Geschmorte Putenkeule nebo dušená krůta

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Krůtí stehno	1
Cibule, pórek
Pepřová směs
bílé víno	0,5 st
Česnek	1 lobule
Sójová omáčka
Brambory
Zelenina	volitelný

Metoda vaření

• Nabízím vám lahodné, snadno připravitelné téměř dietní jídlo.
• Děje se to v troubě v hrnci nebo v mém milovaném pomalém sporáku.
• Vezmeme stehno a řezáme podél kloubu. Vezměte horní část misky. Ze dna si můžete udělat polévku, nebo pokud máte hodně jedlíků, použijte ji také ..
• Nakrájím kosti, nemusíte, ale zdá se mi pohodlnější krájet maso po uvaření.
• Stehno potřete solí, směsí paprik, rozdrcené velkým stroužkem česneku, zalijte sójovou omáčkou a vínem.
• Chvíli odcházíme.
• Očistíme potřebné množství brambor nakrájených na klínky. K bramborům můžete přidat různé druhy zeleniny.
• Všechno dejte do pomalého hrnce nebo do hrnce nebo silnostěnného pekáče.
• Cibuli nakrájíme na půlkroužky.
• Na předehřátou pánev dejte trochu oleje. Vyjmeme krocana, lehce setřeme tekutinu a rychle smažíme, dokud se neobjeví barva.
• Obvykle to nedělám, ale tentokrát jsem udělal všechno podle receptu. Vyjmeme krůtu a smažíme cibuli na pánvi.
• Rozložte cibuli na brambory. Umístěte krůtu na vrchol. Můžete přidat 50 ml vody nebo vývaru. Nedávám šťávu, která zbyla z marinády.
• Na vaření však stačí krůtí džus.
• 
• Zapneme pomalý hrnec, vysoký režim, to je ono, počkejte 4 hodiny.
• Nebo zavřete hrnec víkem a vložte jej na 3 hodiny do studené trouby při nízké teplotě 160 nebo 170 *.
• Před koncem se doporučuje odstranit víko, aby byla miska krásně opečená.
• Ukázalo se, že je to nejjemnější maso.
• 
• Brambory udržují svůj tvar dobře, vše je namočené do džusu, velmi chutné.
• 
• Dobrou chuť!!!

[Lerele]

Zajímavý recept,Lerele! : girl_claping: Již nějakou dobu jsem ocenil vinařskou kuchyni.
Ale víno s krůtím jsem ještě neochutnal. Určitě to uvařím - pečlivě zavádím dietní krůtí maso do řad své domácnosti.

[MariS]

MariS, zde víno funguje pouze jako marinátor, pak ho vyliji, nebo spíše to, co zůstane, když si krocan lehne.
Obecně platí, že tento recept, pokud nejprve kus nevyprážíte, je velmi dietní a při tomto lehkém smažení se maso rozpustí v ústech.

[Lerele]

Lerele, po dlouhou dobu byl tento recept v mých záložkách, nyní ho budu vařit. Druhý den jsem se stal šťastným majitelem multivarku Steba, myslím, že to v něm zkusím. Pravděpodobně musím vařit na 95 stupňů, že?

Odpovězte muži, přívrženci! Svetlana čeká téměř měsíc, neumí vařit, maso se blíží ...
Také chci dělat v personálu!

[SvetaI]

SvetaI, Arka, dovolená byla, odpusť darebáku, nevšiml jsem si
Ano, v 95 letech to bude v pořádku, mám horké zpomalení, v této oblasti je vysoká. Jen si vezměte obálku nebo jinou nebo nativní napříč, to vše je nutné, aby nebylo vzduchotěsné.
Zapomněl jsem recept, musím si koupit nohu, pro připomenutí

Víko? Nestačí otevřený ventil?
A řekněte mi, je to chutnější s pražením?

[Arka]

ArkaVíš, v mém pomalém masu je maso pokryto krustou, jako smažené. Zdá se mi, že to je způsobeno tím, že víko není těsně uzavřeno, maso tolik nevydává tekutinu. A v sudu se zavřeným víkem se nebude péct takhle, ale jednoduše dusit. Tady na fotografii, kde s bramborami, můžete vidět, že i brambory jsou smažené, i když jsem je dal syrové. A u stonku s víkem to rozhodně nebude fungovat, dokonce ani při otevřeném ventilu.
Nevím o tom chutnější s pražením, asi ano, ale málokdy něco smažím, zkusím to udělat bez toho, že si nepamatuji chuť s pražením
Velmi zřídka se smažím v polévkách.

Také nemám smažit v polévkách.
Tady je přepadení masem! Dělám 90% bez pražení, což znamená tzv. těsnění a stále ztrácí chuť! A chci nejen zdravé, ale také chutné!
Můj manžel se mě někdy ptá: Proč dnes toto maso připomíná vařené maso víc než dušené maso? Pamatujete si, že jste to nějak zvládli, ukázalo se to tak chutné! ..
Řekl jsem mu: Aaaa, tak se to stalo smažením ...
Oba sedíme smutně vzdycháme ...

[Arka]

Arka, a v pomalém masu se maso ukázalo jako průměr mezi smažením a dušením, nevím, jak to vysvětlit, ale v tom není vůbec vařené. No, pokud nebudete vařit vývar na polévku.
Vyzkoušejte to v hůlce bez vlastního víka, zakryjte jakýmkoli víkem pánve.
Už mě nejvíc zajímá, zda to dopadne jako ve zpomaleném filmu, jestli se vrchol zlací
Nemám doma vepřové nebo krůtí maso, abych to zkusil. Jedno hovězí maso. A zítra si chci vzít skopové z Turků na shurpu, viděl jsem to v tématu o personálu a to je všechno ..

Určitě ti to řeknu. Koupím stehno, mohu okamžitě dřeň, bez kosti.
Další v řadě za hrudí (hovězí), jinak může neslavně zemřít

[Arka]

Arka, ooo hrudník hrudník také chci, ale mám jen maso. Přestali jsme jíst hodně vepřového masa, je to pro nás mastné, nebo tak něco. Dokonce jsem začal vyrábět řízky z prsou, kuřete nebo krůty.

[Lerele]

Lerele, Lerelechka! ahhhh jak chutné jsme dnes večeřeli díky vám a tomuto receptu! a jak pro mě byl proces vaření bez stresu ...
Suupeer !!!!! Děkuji, Sun, skvěle!
Všechno jsem vařil podle receptu, jen jsem doma neměl víno .. ale i bez něj. Vynikající!!!
Holky! všichni, aby tento zázrak okamžitě uvařili! ne vždy příjemná specifičnost krocana někde zmizela, šťavnaté a velmi voňavé maso a velmi jemné a drobivé brambory.
Ir, a jakou zeleninu tam ještě můžeš přidat?
Nyní jsem se na fotografii podíval pozorněji, podle mého názoru je kůže na místě, ale z nějakého důvodu jsem ji sundal. Možná bychom neměli

[Mirabel]

Mirabel, uraaa !!! A díky za takové chvály
Víno lze nahradit zředěnou citronovou šťávou, nedávno jsem kupoval omáčku z granátového jablka od Turků, marinovanou.
A jakákoli zelenina jde, už dlouho dělám zeleninový guláš, vánoční stromky, nepamatuji si, co jsem dal.
Přišel jsem s kyselými jablky, abych si dal nohu, teď si ji musím koupit, ale myšlenka dozrává.
Nesundávám kůži, vyhodíme ji později, můj manžel to nemá rád, ale já bych to jedla, ale je to mastné a já chci zhubnout.

A nakonec jsem koupil stehenní buničinu a přenesl ji na ... šunku

Kupte více a vydělejte

[Mirabel]

Mirabela v čem jste vařili? Ve štábu nebo pomalu?

[Ninelle]

Ninelle„Zpomaleně.

O Shtebě stále pochybuji, pouze pokud víko není zavřené, víčko v pomalém víku je obyčejné, ne těsné, dokonce i všechno v něm zčervená. A pokud pevně uzavřete víko ze stonků, pak pár nebude mít kam jít a jídlo bude "mokré", bez kůry a bez hnědnutí.
Pokud maso podusíte omáčkou, pak je to skvělé, ale pokud je to kousek, ani nevím.

Děkuji děvčata

Svetlana čeká téměř měsíc, neumí vařit, maso se blíží ...

Uplynul tedy celý rok! A k tomuto receptu jsem se nikdy nedostal. Stále to budu muset zkusit

[SvetaI]

SvetaI, stejně jako já, dáváte recepty do košů, ale moje ruce nedosahují.
Právě teď jsem je otřásl konkurencí, díky němu, taková příležitost založit novou

V noci jsem to dal do ústředí. Shanks. S bramborami, mrkví a kyselými jablky. Ochucené cibulí, česnekem, fenyklem, solí, olivovým olejem.

[Arka]

Arka, a dveře do kuchyně se zavírají ?? A pak je těžké spát pod vůní
Jak chutné jsi napsal

Už jsem čichal a viděl toho dost. Vypadá velmi pěkně! Oceníme chuť na oběd.
Tady je zpráva z hrnce

A moje kuchyňské dveře ne

Přidáno v úterý 4. října 2016 15:11

Stopky se ukázaly jako upečené - červené. Samotné maso je ale poměrně suché, i když se rozpadá na vlákna, pravděpodobně jde o samotné maso. Krocan a jablka dávají hodně šťávy.Myslím, že kvůli kyselině jablečné zůstaly brambory neporušené při nejvyšším stupni pečení a mrkev je dostatečně silná, což se mi opravdu líbilo, protože dávám přednost aldente před změkčenou zeleninou. Povyuzhival jsem a snědl všechny mrkve, ani neznám jeho chuť, jen jsem to ochutnal dotykem.
Děkuji, drahá, za takovou „kamnickou metodu“!

Přidáno v úterý 4. října 2016 15:17

Ahh, nejdůležitější věc na personálu: normálně jsem zavřel víko, ventil byl v otevřené poloze. Čas 5:30 v čase t = 96 byl zahříván po dobu 3 hodin, dokud se nevypnul.

[Lerele]

Lerele,
Potřebujete solit a pepřovat brambory?
Nebo je dost krůtové šťávy?

Pomalý vařič Russell Hobbs 19790-56, 3,5 hodiny * 2 *
Měl jsem krůtí steaky. Ukázalo se to šťavnaté a měkké, i když jíte rty, brambory jsou měkké a chutné, nasáklé šťávou z masa.
Moc se mi to líbilo, díky, Ira

Irisheku, běž sem, přinesli ti zprávu a já se dívám na recept.

[brendabaker]

brendabaker, zvládli jste to velmi dobře !!!
Rada-dms, oh, musím to udělat taky, stačí si koupit krůtí stehno, což je už dávno Nebral jsem do rukou dámu To jsem nevařil, a je to velmi chutné.
Právě jsem změnil obchody, které jsou blízko, zvyklé na řev těchto nohou, nyní řev je daleko.