Durynský švestkový koláč (Thueringer Zwetschenkuchen)

[Vaření těsta]

Durynský švestkový koláč (Thueringer Zwetschenkuchen)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: Němec

Složení
Pšeničná mouka	250 g
Vejce	1 ks.
Máslo	75 g (60 g)
Cukr	50 g
Suché droždí	1 lžička
Mléko	50 ml (trvalo mi to 80 ml)
Švestka	1 kg
PLNICÍ:
Vejce	2 ks
Tukový krém (20%)	150 g ml
Cukr	75 g
STREISEL:
Pšeničná mouka	180 g (90 g)
Cukr	75 g (40 g)
Máslo	100 g (50 g)
Sůl v těstě	1/3 lžičky

Metoda vaření

• Koláč patří ke klasické německé kuchyni a získal právní uznání v celém kulinářském světě. Sladký kvasnicový základ, švestková nebo hrušková náplň a drobivý streusel jsou kombinovány s lahodnou náplní, která je nepostradatelnou součástí tohoto typu koláčů.
• 
• Vaření těsta
• Smíchejte jednu lžíci cukru, droždí a lžíce mouky v teplém mléce a dejte na 15 minut pod film na teplé místo. Čekáme, až se objeví čepice ze šumivých kvasinek a mouky.
• 
• 
• Rozpusťte a ochlaďte máslo nebo změkněte máslo na teplém místě, mouku prosejte do hnětače, přidejte vejce, cukr, sůl a promíchejte. Necháme pět minut odstát a vypracujeme hladké těsto.
• Vytvoříme míč, dáme ho do misky namazané rostlinným olejem. Těsto vložíme na teplé místo pod film.
• 
• 
• 
• Mezitím švestky umyjte, oloupejte a nakrájejte na poloviny.
• 
• Když těsto dobře padne, promíchejte ho, vyválejte na vrstvu 0,5 cm a dejte do vymastené formy vysoké nejméně 3 cm (nejlépe 3,5 nebo 4 cm), přičemž strany vytvarujte do celé výšky formy. Dno vidličkou napíchneme a poloviny švestek roztáhneme do kruhu na žebra. Posypal jsem skořicí na švestky.
• 
• Dáme zapéct do trouby na 170 stupňů.
• Příprava náplně
• Smíchejte cukr, vejce a smetanu, velmi dobře promíchejte do hladka. (Přidal jsem lžíci kukuřičného škrobu a udělal správnou věc, protože zalévání se při pečení nechtělo ztuhnout.)
• 
• Asi po 15 minutách vyjměte dort a pečlivě polévejte náplň přes bobule. Dali jsme péct.
• 
• V tuto chvíli vyrobíme streusel. Vidličkou promíchejte všechny přísady pro streusel na drobky.
• 
• Jakmile nalití začne tuhnout, posypte vrchní část koláče streizeuilem a připravte jej - dokud nebude růžový.
• 
• Prahová hodnota by měla dobře vychladnout!

Poznámka

Lahodný koláč, ne příliš sladký (vezměte v úvahu chuť na sladké) a těsto má téměř křehkou chuť a náplň a streusel. Schreisel, udělal jsem polovinu normy. Forma je minimálně 26 cm s boční výškou 3,5 - 4 cm, jinak se výplň nevejde.
Vzhledem k tomu, že dort trvá dlouhou dobu, než se upečete, musíte sledovat dno dortu. Pokud se dno trouby velmi zahřeje, je lepší dát něco pod formu.
Tady jsem zdvojnásobil těsto a polovinu Streisel, abych zkusil těsto v jiném koláči.
Příště jsem se rozhodl vzít formu s menším průměrem, udělat vyšší strany a zatlačit tam více odtoku!

Podobné recepty

Plum Jam Pie (Podmosvichka)

Švestkový koláč na pohankové mouce s pivem (MariS)

Švestkový posypový koláč (Omela)

[Rada-dms]

Rada-dms, Cool jako vždy. A vypadá to skvěle! Dej mi kousek koláče nebo masa se zelím!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ano pro vás to není škoda pro celek !!! A ty mi dáš tvaroh
a sádlo s růžovou žílou a klobásami - chuť dětství! Ani si nedokážete představit, jak to chci, zuby mi padají !!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, ano pro vás to není škoda pro celek !!! A ty mi dáš tvaroh
a vepřové sádlo s růžovou žílou a klobásami - chuť dětství! Ani si nedokážete představit, jak to chci, zuby mi padají !!

Píšu pro vás básně.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa"Také se bavím a moje matka píše takové ditties ..... budete houpat!
Ocenil jsem !!!!

[Rada-dms]

Rada-dms, Cool jako vždy. A vypadá to skvěle! Dej mi kousek koláče nebo masa se zelím!

Za tebe mi není ničeho na světě líto!
Kéž byste byli plní a děti šťastné!

Olya, hezký koláč! Ten osamělý kus vypadá velmi chutně
Miluji rosolované koláče, zkusím to.
Děkuji, Olgo

Za tebe mi není ničeho na světě líto!
Kéž byste byli plní a děti šťastné!

Olga: girl_claping: jaký dobrý recept !!!!! V pátek si koupím švestku a o víkendu upeču takovou krásku !!!! Bude to v Princesku zajímavé? Zapněte troubu.

[Matilda_81]

Matilda_81, Pomyslel jsem si, přemýšlel o princezně a rozhodl se, že v ní nestojí za to upéct tento dort!
Všechno jeho kouzlo spočívá ve velkém počtu švestek a nalévání, což v Pizza Makeru nelze dosáhnout. To znamená, že můžete péct, ale těsto musí být vyváleno velmi řídce a na konci by se měl nalít streusel, ale zda bude upečený, zda bude mít čas nebo dokonce vyhoří z blízkosti víka, to nevím.

Kolik mléka je v těstě?

[Fragolina]

Fragolina, oh, drahá mami, teď, teď! Děkuji !

[Rada-dms]

Rada-dms, děkuji za takový dort! Řekl bych „letní ahoj“. Lahodné, středně sladké

[Fragolina]

Fragolinajaký pohledný muž !!!!!!!! Ano, sladkost švestek velmi závisí na tomto dortu.
A švestky jsou samozřejmě chutnější než moje! Stále jsem zůstal pevný :) A chtěl jsem karamelizovat a dát aromatický džus!
Děkujeme, že jste se při odesílání fotografie potýkali !!! :)

[Rada-dms]

Rada-dmsano, švestky byly měkké a šťavnaté Bylo tam dost šťávy, skoro jsem to přehlédl, jinak bych utekl pro testovací základnu