Srnec v pivní marinádě

Srnec v pivní marinádě

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
srnčí stehno	1,5 kg
cibule	2 ks
česnek	5 zubů.
hořčice	2 lžíce. l.
jalovcové bobulky	1 lžička
sůl, pepř	chuť
křen	1 polévková lžíce. l.
pivo	500 ml
rostlinný olej	2 lžíce. l.
voda	300 ml
sáček na pečení

Metoda vaření

• Podle základního zákona je Německo demokratickým federálním státem. Federace je postavena na teritoriálním základě. Subjekty sjednoceného Německa jsou země. Některé země jsou bohaté, jiné nejsou příliš bohaté, ale všude panuje velmi opatrný přístup obyvatel k přírodě. Jakýkoli pozemek v Německu je na něco přidělen. Obrovské plochy jsou osázeny nebo osázeny různými zemědělskými plodinami. Německo je již dlouho vedoucí zemí v Evropské unii, a totéž platí pro zemědělství. Přirozeně zde byly vytvořeny ideální podmínky pro různá divoká zvířata, včetně srnce evropského, na kterou v běžném životě Němci reagují stejně jako my na kachny divoké v našich městech. V Evropě lze srnce vidět i v parcích, ale ti, kteří žijí mimo město, nikdy nedovolí, aby se k nim přiblížil neopatrný lovec. (z článku Nikolaje Valujeva)
• V německých kavárnách a restauracích si můžete pochutnat na sobích (srnčích) jídlech.
• Navrhuji velmi jednoduchý recept na pečené nakládané srnce.
• Srnčí maso (srnčí stehna) je nutné umýt a osušit. Stříhané filmy.
• Připravíme marinádu:
• Jemně nakrájejte cibuli a česnek. Jalovcové bobule, pepř, mletou sůl v třecí misce. Smíchejte všechny tyto přísady v misce, přidejte křen a hořčici. Maso touto směsí potřeme. Naplňte pivo a vodu. Nechte to po dobu 12 hodin (přes noc).
• Vyjměte maso z marinády. Pojďme uschnout. Maso namažte rostlinným olejem. Dali jsme to do pekáčku. Pečeme v troubě na 170 °, 1,5 - 2 hodiny.
• Z marinády můžete udělat omáčku.
• Smažte cibuli (z marinády) na rostlinném oleji. Přidejte zakysanou smetanu, škrob zředěný ve studené vodě a tekutinu (kmen) z marinády. Když omáčka zhoustne, přidejte bylinky.
• 
• Podáváme s nakládaným červeným zelím.
• Dobrou chuť.

Ella, konečná fotka vypadá jako obraz z 18. století. Včera jsem vešel a dnes to obdivoval, dojmy jsou úplně stejné. Opravdu se mi to líbilo .