Dibbelabbes (bramborový hrnec)

Dibbelabbes (bramborový hrnec)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Kuchyně: Němec

Složení
brambory	5-6 ks
cibule	100 g
Jablko	150 gr.
jelito	150 gr.
klobása	100 g
česnek	zub
tvrdý sýr	50 gr.
tuk, olej na smažení	chuť
sůl pepř	chuť

Metoda vaření

• Dibbelabbes je rozšířené jídlo v jihozápadním Německu (Baden, Falc, Sársko). Dibbe - v překladu znamená hrnec nebo buřinka. Toto jídlo, v závislosti na oblasti, může být docela variabilní. V nejobecnějším smyslu se jedná o brambory nakrájené na tenké plátky nebo ošuntělé, ochucené cibulí a vařené v hrnci. A pak existují možnosti - ve Falcku se trhané a pórek přidávají do brambor, v Badenu krvavé klobásy a klobásy nebo slanina, v sársku, slanině nebo škvarcích. Obecně platí, že všechny zbytky masa, slaniny nebo uzenin, které leží v chladničce, lze poslat právě do tohoto hrnce. Mimochodem, podobné jídlo se připravuje v sousedním Alsasku. Dostal jsem jakousi střední verzi, která je přesto blíže Badenu.
• 1. Brambory oloupeme a nakrájíme na jemno nebo nahrubo. Nasekal jsem to, protože nemám rád strouhané brambory. Vložte do pánve sádlo nebo rostlinný olej a brambory lehce osmažte, ale bez fanatismu.
• 
• 
• 2. Cibuli a jablka nakrájejte na kostky. Klobása a párky s kroužky. Nakrájejte stroužek česneku.
• 
• 3. Vařte cibuli, jablka na másle nebo sádle, přidejte česnek, sůl a pepř. Pak tam přidejte klobásu a párky a vše společně lehce osmažte.
• 
• 4. Vložte vrstvu brambor do ohnivzdorné misky nebo hrnce, osolte a opepřete. Vložte smažení na vrchol, lehce posypte strouhaným sýrem a pošlete do trouby.
• Udržujte, dokud kůra nezhnědne a brambory nebudou jemné.

Miska je určena pro

3 porce

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

sporák, trouba

Poznámka

Jednoduché, uspokojivé, chutné. Velmi dobré na pivo. Každodenní jídlo. Poskytuje prostor pro variace na téma.

Len je opravdu recept prospěšný pro obě strany: v téměř jakémkoli stavu chladničky lze vařit a bude chutný, jednoduchý, uspokojivý a krásný - a pokaždé jiným způsobem.

Olga, je to jídlo pro každou příležitost. A v některých regionech se obvykle vaří brambory, třou se, míchají se s rozpuštěným máslem a drceným česnekem a pečou se tak. Takže to je vše!
Obecně je haute cuisine samozřejmě zajímavá, ale pro rodinu je lepší mít více každodenních jídel.

Vaše pravda!
A čím jednodušší, tím lepší

Demontáž úložných košů. Další nález pro dnešek.
I když jsem to udělal silně „na základě“. Ale skutečný hrnec. Na kopci, protože. Keramický.
Vzhledem k tomu, že musíte smažení minimalizovat, já jsem nesmažil. Brambory jsem nastrouhal (mám je takto rád), osolím, promíchám se zbytkem ingrediencí (kromě sýra). Na dno keramických hrnců se nalil kuřecí vývar (jen trochu, jen aby se nechytil) a nalila se bramborová směs. Hrnce jsem zavřel víčky a hodinu jsem je zapomněl v troubě. O hodinu později sundala víčka, na hotové brambory vložila tenké kousky sýra (bylo líné třít sýr, stále se roztavil) a vypnula troubu. Po roztavení sýra servírovala hrnce na stole.
Božské jídlo - vydatné, chutné a neporažené. Jablečná kyselost zní velmi pěkně. A jemná česneková nota je také dobrá.

A jedna škodlivá dívka žijící v mém bytě to snědla. A dokonce řekla, že je to vynikající. A to stojí za hodně.

Takže děkuji mulionne a pokloň se. Beru to, budu dělat víc a víc v různých variantách.

Ira, hodně štěstí, rád, že se ti to líbilo.

Jak dobrý recept! A pokud budete strouhat brambory, co tak smažit? Slečna, minout?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasyaproč přeskočit? Bude to krásně vařit. Vylučuji smažení, protože játra stávkují. A technologicky - docela skutečné, zažil jsem to na bramborácích

Hha, takže bramboráky s dortem, ale tady jsem si uvědomil, že potřebujeme drobivou hmotu, ne?

Nataša, smažená a strouhaná. Kontrolovány. Kromě toho nepotřebujeme čas na smažení. Spíše lehce dušené na másle.

Že i já jsem si představoval, že jen hobliny v pánvi - to by se slepilo téměř do pasty.

Že i já jsem si představoval, že jen hobliny v pánvi - to by se slepilo téměř do pasty.

Nalijte vodu do nádoby, nechte ji chvíli stát, asi deset minut, odtok přes drushlag, stále můžete opláchnout. Dobře vymačkejte. Škrob se vymyje a nic se nelepí. Vařila jsem podle jiného receptu, umyla jsem to tak, brambory byly jako samostatné nudle. Zkuste to, mohlo by vám to pomoci. Nápad z receptu Rösti Thin z kaviáru. Je pravda, že pokud v receptu půjdete na kaviár, je to jako dort pečený na pánvi.
Tuscaroric, nika, do čeho jsem se vešel? Recept je nejchutnější, poprvé píšu na webu do receptu, který jsem si přečetl a vyplivl. Možná se pokusím vylíčit tacos, kdykoli budu moci, protože budu pravděpodobně sám, obávám se, že to nepochopí.

smažené a strouhané. Ověřeno

Toto je úplně jiná konverzace.