Franský kastrol (Fraenkischer Krautauflauf)

Franský kastrol (Fraenkischer Krautauflauf)

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
bílé zelí	1 malá hlávka zelí
Mleté maso (hovězí + vepřové)	500 g
Cibule	1 ks.
Tlustý	50 g
Slanina	100 g
Bobkový list	1 ks.
Kmín	0,5 lžičky
Karafiát	1 ks.
Zakysaná smetana	2 lžíce. l.
Sůl pepř	chuť
Olej	pro mazání forem

Metoda vaření

• V Německu existuje rozdělení podle typu kuchyně. Například existují tři hlavní směry: palácová, buržoazní a klášterní kuchyně. Franky patří přesně ke třetímu, klášternímu typu. Ve starověku měli právo navštívit kláštery pouze bohatí lidé, takže se zde rychle rozvíjelo kulinářské umění. A protože se kláštery Německa nacházely hlavně na obchodních cestách, kterými se do země dostalo veškeré koření, bylo díky této vlastnosti možné v mnišské (franské) kuchyni vytvářet nové kombinace chutí a speciální pokrmy. Takže v receptu, na který vám dnes dávám pozornost, se kromě kmínu milovaného Němci objeví i hřebíček a bobkový list.
• Oddělte 6-8 velkých listů od zelí, odřízněte tvrdé řízky, po dobu 3-5 minut blanšírujte a odložte stranou. Zbytek zelí nakrájíme na kostky a spolu s nadrobno nakrájenou cibulkou dusíme na rozpuštěné slanině 10-15 minut. Přidejte bobkové listy, kmín a mleté ​​hřebíček
• 
• Vařte za občasného míchání ještě několik minut, poté odstraňte bobkový list a přidejte mleté ​​maso do zelí. Míchejte, smažte
• 
• Tepelně odolnou formu vymastíme olejem a dno vyložíme odloženými zelnými listy
• 
• Pak - vrstva mletého masa se zelím
• 
• Pak znovu vrstva zelných listů
• 
• A zakryjte strukturu plátky slaniny. Ve všech receptech, které jsem viděl, byly plátky nahodile rozloženy po zelí, ale chtěl jsem přidat německou úhlednou pedantství a uplést slaninový koberec
• 
• Kastrol namažte zakysanou smetanou a pečte v troubě při 180 ° C^o asi jednu hodinu. Dobrou chuť!
• 

Poznámka

Zdroj: 🔗

Dobrý recept! Uspokojující! Bereme! :)

Jako vždy velmi chutné a navenek zajímavé jídlo doprovází neméně zajímavý příběh. Děkuji!

Larisa, děkuji za poučný příběh a děkuji za zajímavý recept. Udělám .

Velmi, velmi roztomilý. A není příliš kalorický. zelí a mleté ​​maso je vždy dobrá kombinace.

Je nutné, aby na obrázcích nebylo uvedeno „LariKom“, ale „LOrikom hotovo“!

Dokonce bych řekl: „Lorikom JE MASTERED“ !!!

Ne, no, dáš! Přišel jsem domů z práce a viděl jsem plněnou cibuli. Rozhodl jsem se, že to zkusím. Pak si pomyslím, co jiného je dnes zajímavého, co mi chybělo. Podíval jsem se a tady je takový kastrol, že slinění už začalo proudit. Larissa, bravo. Kde chcete začít teď?

Larissa, kastrol musí být vynikající
Díky za nový recept!
A byl jsem veden k tkaní z červených pruhů. Nejprve jsem si myslel, že mrkev je tak nasekaná

Poslední obrázek je skutečný zabiják! Bolí to sledovat!