Chléb v hliněném hrnci (Brot im Tontopf)

Chléb v hliněném hrnci (Brot im Tontopf)

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: Němec

Složení
kvásek	75 g
celozrnná mouka	300
Žitná mouka	200 g
sůl	1,5 lžičky
voda	375 ml
w / c nebo s / c slanina (plátky)	250 g

Metoda vaření

• Takový chléb je samozřejmě lepší péct v malých hrncích. Poté, když je nakrájený, bude v každém sousto křupavá slanina. Měl jsem jen jednu vhodnou - střední velikost.
• Hněte těsto z připraveného kvásku, mouky, soli a vody. Spolu s žitnou moukou jsem vzal trochu mouky z první třídy.
• 
• Těsto je lepkavé, takže je nejlepší navlhčit si dlaně, aby se vytvořil chléb.
• 
• Plátky slaniny vložte do hrnce.
• 
• Potom tam dáme těsto a dáme na teplé místo pro kynutí. Nyní je těsto připravené.
• 
• Vložte hrnec těsta do trouby předehřáté na 230 stupňů, navlhčete stěny trouby stříkací pistolí a pečte 10 minut.
• Poté snížíme teplotu na 200 stupňů a pečeme asi 35-40 minut, dokud nezměknou.
• 
• Po vychladnutí můžete okamžitě připravit křupavé slaninové sendviče.
• 

Čas na vaření:

40-50 minut (pečení)

Program vaření:

trouba

Jsem v přestávce !!!!! Pravda je velmi cool !!!! Šel hledat hrnec !!!!! A sbírejte sílu pro kvas !!!!

[Gulnara]

Dík, Gulnara! Tento recept mi ​​také připadal zajímavý a neobvyklý.

Jak skvělé to musí být!
Dík , !
Řekněte pzhl., A máte 100% žitné kynuté těsto (což je polotovar)

[Ksyusha]

Ksyushaano, žito

Co jsou Němci baviči! A chléb pro vás a občerstvení najednou!

[Irina]

Ano, Irina, vše je praktické

[Ludmil_a]

Ludmil_a„Lyudmile, to jsem zase já s otázkami.
Chápu, že bereme startér, někde 1-2. Nakrmím ho, například 50 g. voda - 50 g hw. mouku a necháme to přijít 7-12 hodin, že?
Pak vezmeme 75 g z tohoto osvěženého kvásku a potom následujeme recept ...
Omlouvám se za hloupost
Nebo jsem tomu vůbec nerozuměl?

[Ksyusha]

KsyushaVždycky dělám takový chléb. Nechám kynuté těsto v ledničce. Vyndám to a přenesu do pohodlné plastové nádoby. Ve skleněné nádobě (která byla v lednici s kváskem) zůstává kvásek doslova na dně a na stěnách. Dal jsem to do ledničky. Do plastové nádoby s vyloženým kváskem přidám asi 100 g žita. mouku a 100 ml vody z filtru. Míchejte, zakryjte a nechte 7-12 hodin. Pokud potřebujete, aby kvas rychleji kvasil, můžete jej dát na baterii a něco umístit pod nádobu. Pokud ráno udělám těsto, položím kvásek přes noc na stůl. Když míchám těsto, dal jsem 4 lžíce mouky na 500 g mouky. l. kynuté těsto. Do zbylého kvásku znovu přidám mouku, vodu, promíchám a hned přeliju asi 5 lžící do nádoby se zbývajícím kváskem a nechám v chladu až do příště. Rád bych pomohl, kdyby něco.

Usse to pochopil

Tady je zpráva.
Velmi chutné.

A tohle odříznout přímo horký, nemohl odolat
.
Díky za lahodný chléb!

Ksyusha, jaká krása! Je dobré, že jsem nedávno jedl, jinak bych kousal.

[Ludmil_a]

Ludmil_a, .

Velmi originální recept!