Vídeňský tvarohový dort

Vídeňský tvarohový dort

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
olej	50 g
vejce	4 věci
cukr	125 g
sůl	štípnout
mouka	75 g
škrob	75 g
prášek na pečení	2 lžičky
Pro krém:
tvaroh	400-500 g
cukr	130 g
šťáva a kůra z jednoho citronu (malé)
želatina	12 g
šlehačka	250 g
práškový cukr	2-3 st. l
mandarinky

Metoda vaření

• Jak víte, Vídeň je známá svými vynikajícími dorty. Pro milovníky pečiva s tvarohem navrhuji velmi něžný vídeňský dort.
• Rozpusťte máslo a ochlaďte ho, ale tak, aby zůstalo tekuté.
• Oddělte žloutky od bílků a rozšlehejte 4 lžícemi. lžíce teplé vody, cukru a soli do pěny.
• Když získáte krémovou hmotu, nalijte olej tenkým proudem a pokračujte v šlehání.
• Z bílků vyšlehejte hustou hmotu a spojte je se žloutky.
• 
• Mouku smícháme se škrobem a práškem do pečiva a prosíme do vyšlehané hmoty.
• Vše pečlivě promíchejte.
• Těsto je určeno pro formu o průměru přibližně 26 cm.
• Pečte asi 35 minut při 175 *.
• Když je dort úplně vychladlý, nakrájejte ho na 2 kusy.
• 
• Pro krém:
• Želatinu namočte na 10 minut do studené vody.
• Oloupejte mandarinky a nakrájejte je na klíny.
• Tvaroh smícháme s citronovou šťávou, kůrou a cukrem.
• Želatinu za stálého míchání rozpusťte na malém množství vody na mírném ohni, mírně ochlaďte a přidejte k tvarohu.
• Dáme na krátkou dobu do ledničky, aby hmota začala tuhnout, a přidáme šlehačku smíchanou s práškovým cukrem.
• Umístěte mandarinky na spodní vrstvu.
• 
• U mandarinek 2/3 tvarohové hmoty a přikryjeme druhým koláčem.
• Na ozdobu nechte trochu krému, zbytek natřete na dort.
• Ozdobte dort a vložte do chladničky.
• 
• Tak to vypadá v sekci.
• 

Poznámka

Místo želatiny jsem tentokrát použil agar-agar.
Kromě mandarinek si myslím, že můžete vzít i jiné ovoce nebo bobule.

[Ludmila]

Ludmila, čerstvé mandarinky nebo z kompotu? Jemný dort!

[Ira]

Ira, čerstvé, ale také v konzervách, zdá se mi, to udělá.

a zda je nutná další impregnace? moje jako „mokré“ sušenky

[Evgeniya]

Evgeniya.. poté, co dort stál přes noc v lednici, nebyl vůbec „suchý“. V kombinaci se soufflé bylo vše s mírou. Pokud si však přejete, můžete koláče namočit pomerančovým džusem.

Lyudmila Velmi jemná. Pravděpodobně můžete zkusit i meruňky z kompostu. A džus s nějakým druhem alkoholu, abyste si přečetli najatého.

z kompostu ................ s nějakým druhem alkoholu, abych si přečetl najaté ...

?

[Larissa]

Larissa, Udělal jsem to včera s jahodami. Lahodné!

[Ludmil_a]

Ludmil_a„Miluji tvaroh, díky

[NataliARH]

NataliARHa já taky

Jak chutnou mistrovskou třídu si odnáším recept na záložky

[Albina]

AlbinaMoc děkuji za vaše hodnocení!

[Ludmila]

Ludmila, velmi jemný dort, přímo inspirovaný jarem!

[Gulya]

Děkuji,Gulya! A když jaro, léto opravdu přijde a objeví se čerstvé bobule, pak můžete improvizovat s náplní a ozdobou dortu!