Marocký dort s kávou

[Šušenka:]

Marocký dort s kávou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Vejce, pokojová teplota, 1 kat.	5 kusů.
Cukr	170 g (1 polévková lžíce)
Bramborový škrob	8 čl. l. (160 g)
Kakao	3 lžíce. l. (45 g)
Soda	1 lžička (bez vrcholu)
Kávovo-karamelový krém (moje verze):
Krém 30%	150 g
Zakysaná smetana 15%	400 g
Vařené kondenzované mléko	150 g
Silná káva	1/2 lžíce.
Želatina	20 g
Cukr	1/2 lžíce.
Impregnace:
Sladká káva	1/2 lžíce.
Alkohol	volitelný
Forma na vaření	Ø 26 cm
Odnímatelný formulář pro montáž

Metoda vaření

• Šušenka:
• 1. Vejce a cukr šlehejte maximální rychlostí, dokud nebude načechraný bílý.
• 
• 
• 2. Snižte rychlost mixéru a postupně přidávejte suchou směs škrobu, kakaa a sody.
• 
• 3. Nalijte těsto do formy o průměru 26 cm.
• 
• 4. Pečte v troubě při 180 ° C. Doba pečení závisí na vlastnostech vaší trouby. Mám 40 minut.
• Piškotový dort po upečení:
• 
• 5. Sušenku ochlaďte ve formě, poté ji opatrně vyjměte a nakrájejte na 3 části. Zde je takový načechraný, porézní a čokoládově čokoládový sušenek, který dostaneme:
• 
• Kávový karamelový krém:
• Nyní si připravíme krém, respektive vrstvu.
• 1. Nejprve si musíte připravit 1 sklenici kávy a vychladnout. Namočte želatinu do poloviny kávy. Do druhé poloviny přidejte cukr a nechte koláče namočit.
• 2. Vyšlehejte vychlazený krém vysokou rychlostí, dokud nedosáhne vrcholů.
• 3. Postupně přidávejte zakysanou smetanu, cukr a převařenou vodu. Množství cukru lze upravit podle chuti.
• 4. Přidejte tenkou želatinu rozpuštěnou v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Míchejte do hladka.
• Sestavení dortu
• Doporučuji sestavit dort ve rozdělené formě. Dále nic nového a nic komplikovaného - každou vrstvu sušenky navlhčíme impregnací kávy, rovnoměrně rozložíme náš krém mezi vrstvy a pošleme ji do chladničky na zamyšlení. Po vytvrzení dort podle potřeby ozdobíme.
• Použila jsem čokoládovou polevu (rozpuštěná čokoláda ve smetaně), domácí dekor a rýžové kuličky.
• Prostřednictvím jednoduchých manipulací a bez velkého úsilí získáváme lahodný a delikátní dort!
• 
• Toto je řezačka:
• 

Miska je určena pro

1 dort

Program vaření:

trouba

Poznámka

Mimořádně chutný a snadno se připravuje dort. Jsem přátelé a dlouho mu věřím.
Recept z brožury „Domácí koláče“ 2005 c. (byla doba, kdy se recepty na stránkách nehledaly). Proč je takové jméno neznámé, nebyl jsem to já, kdo s ním přišel.
Původní recept navrhoval šlehání bílků zvlášť. Dělal jsem to velmi dlouho, dokud jsem nevyužil šanci. Výsledek je stejný, ale je zde menší úsilí.
Krém byl nabízen zakysanou smetanou s cukrem, kávou a želatinou. Je také vynikající pro domácí čaj. Pokud však chcete zajímavější chuť, připravte si kávovo-karamelový krém.
Na druhou stranu má tento dort tak úžasný piškotový dort - jemný, porézní, lehký, že se hodí ke každému krému. Pokaždé můžete vytvořit novou kompozici.
Doporučuji dívkám, které pečou, aby si dali pozor na tuto sušenku

Tento recept doporučuji všem milovníkům čokolády, ale lehkých a vzdušných dortů.
Recept upraven na základě pozměňovací návrhypřispěl autor.

[Ira]

Ira, dort je krásný.
Dotazy:
Jaký druh krému jsi vzal, jméno? Pravidelná želatina nebo instantní želatina?
Jaký je průměr formy?

[Ira]

Ira, dort je krásný.
Dotazy:
Jaký druh krému jsi vzal, jméno? Pravidelná želatina nebo instantní želatina?
Jaký je průměr formy?

Tanyusha, dík !

Krém "Zdraví" 30%. Pokud v domě není krém, pak si vystačím se zakysanou smetanou.
Teď používám obvyklou želatinu, takže naliju vychlazenou kávu, nechám ji nabobtnat a poté ji rozpustím v mikronech.Nakupoval jsem okamžitě a používal jsem ho podle doporučení na obalu.
Právě pro tento počet vajec doporučuji formulář 26 cm, ne méně. Sušenka roste dobře (mám ji dokonce o něco vyšší než tvar, ale pak klesá na úroveň po stranách)

Jo ... mám jeden tvar a jen 26 cm.
Obvyklá želatina neexistuje. Budu používat okamžité, ale 1,5krát více. A nechci brát zeleninovou smetanu. Vezmu Pereyaslovskie 35%.
A pokud si místo krému dáte 25% zakysané smetany?

GORGEOUS-MAGIC !!!! : bravo: jen z příběhu tisíc a jedné noci. Zkoušel jsem to, takže moje dcera teď nezůstává pozadu, každý druhý den ji peču jako dort, pak jen dort, pak se smetanou, a včera jsem řekla, aby byly jako malé muffiny. DĚKUJEM, IROCHKO, za sdílení, jen jsem hledal takovou pórovitost, vzdušnost a hned se to ukázalo. Mimochodem, bílá se k tomu také upékala, jen jsem nahradil kakao kukuřičným škrobem, ukázalo se, ale rozpadlo se to víc.

Mimochodem, včera jsem upekal, nemáme takový obsah tuku, koupil jsem 20% zakysané smetany a šlehal ji suchou zeleninovou smetanou, stál jsem správně, chutnala mi chuť (vůbec poprvé) a je to mnohem chutnější než dělat to s fixátorem.

Velmi zajímavý dort! Nekomplikované a docela dobře dostupné ve složení i provedení.
pygovka, a je možné podrobněji, v jakém poměru přibližně jste udělali zakysanou smetanu se suchou zeleninovou smetanou? Často se stává, že po ruce není žádný těžký krém, ale pro krém musíte něco vymyslet.

[Melanyushka]

Melanyushka Mohu napsat přibližně, jak jsem to udělal okem, vzal jsem 1,5 balení zakysané smetany (máme ji za 400 g. Balení) a poté přidejte smetanu, lžíce na lžíci, pro takovou část zakysané smetany se zdá 5-6 lžíce. l. Hodil jsem to na vrchol, potřeboval jsem hustý krém, všechno bylo dokonale nasáklé a taková vrstva normálního krému se ukázala, roztavila se v ústech, nechutnala na jistotu, stále to musím udělat, protože moje dcera přinesla 10 balení škrobu od mé tchyně.

[Ira]

Ach, jaký lahodný recept !!!
Ira, Určitě budu péct!

Již slintali! Miluji kávové koláče !!!! Přidal do záložek! děkuji za recept !!!

ano, tady není nutné záložky, ale běžet do kuchyně a vařit, zavolala moje dcera, stále chtějí jíst, říkám, pojďme navštívit Iru ... bude se k tobě chovat lahodně ...

[Ira,]

Ira, dort je velmi lákavý! A jaký střih!
Přidávám záložky.

[irza]

irza jaký nádherný dort !!!
V souvislosti se sušenkou je to zajímavé - sledoval jsem všechno, jako zrna černého kaviáru)))
Myslím, že jméno je proto: káva, černá sušenka. krém na opalování))) Afrika-slunce-káva)))))

Krásný dort a řezačka tak příjemná: udělejte mě ...
Přidáno do záložek

[Opálení]

A pokud si místo krému dáte 25% zakysané smetany?

Opálení, skvělá alternativa. Zde může být krém obecně vyroben ze zakysané smetany, cukru, kávy a želatiny. Kondenzované mléko je volitelné.

Nekomplikované a docela dobře dostupné ve složení i provedení.

Přesně tak, Melanyushka, kdysi mě přilákala dostupnost materiálu (rozhodl jsem se, že pokud to nevyjde, alespoň to nebude tak urážlivé). Všechny výrobky byly doma a byly vyrobeny jedním dechem. A výsledek plně splňuje očekávání a na slavnostním stole vypadá velmi působivě.

[Natasha]

ano, zde není nutné záložky, ale běžet do kuchyně a vařit, zavolala moje dcera, stále chtějí jíst, říkám, pojďme na návštěvu k Ira ... bude vás chovat lahodně ...

Dík, Natasha, pro důvěryhodnost receptu.
Pamatuji si, že když jste hledali jemný, porézní čokoládový sušenek, okamžitě vás napadla myšlenka nabídnout vám marocké. A já jsem neprohrál
A pak se objevila šance filmovat proces a uspořádat dort pro sebe víceméně elegantně a sdílet recept s každým
Samozřejmě přijďte navštívit! A vezměte si svou vnučku - budeme odpovídat - mám 2 vynikající nápadníky

A vezměte si svou vnučku - budeme se shodovat - mám 2 vynikající nápadníky

tak to je jiná věc! to je místo, kde začít

Můžete upéct sušenku v pomalém sporáku?

[Elena]

Můžete péct sušenku v pomalém sporáku?

ElenaBohužel nemám žádné takové zkušenosti. Ale pokud jsou vaše další sušenky získány v MV, tak proč ne?
Pokud si troufáte vyzkoušet, podělte se s námi o své zkušenosti

Dohodnuto.

[Irina,]

Irina, dort vypadá velmi chutně! Ano, a čokoládový piškotový dort opravdu potěšil oko (dlouho jsem hledal recept na chladný čokoládový piškotový dort - vzdušný, pórovitý, lehký). Postupem času však vyvstalo několik otázek. Recept označil 3 polévkové lžíce. l. kakao a v závorkách 25 g? Víme však, že v lžíci je hmotnost kakaa 15 g (bez vrchu) a 25 g (s vrchem). Tentokrát. Dále. Bramborový škrob - 8 lžíce l. (asi 70 gramů)? Ale v 1. st. l. 30 g škrobu. Takže jsem se zmátl ... Nebo změřte knír lžícemi nebo si vezměte váhu
Ira, odpusť mi nudně, ale opravdu se chci pokusit upéct tento dort a jak se říká, nedávejte chybu

[Oksanochka]

Oksanochka děkuji za vaši bdělost. Používám lžíci podle pokynů v původním receptu. Včera jsem se rozhodl přidat recept při přípravě receptu

Víme však, že v lžíci je hmotnost kakaa 15 g (bez vrchu) a 25 g (s vrchem). Tentokrát. Dále. Bramborový škrob - 8 lžíce l. (asi 70 gramů)? Ale v 1. st. l. 30 g škrobu. Takže jsem se zmátl ... Nebo změřte knír lžícemi nebo si vezměte váhu

Ale alespoň to hřebík, ale nemám v lžíci tolik kakaa a škrobu. Nyní jsem zkontroloval, opět stejný výsledek - částka, kterou píšu, nesplňuje standardy.
Půjdu, pravděpodobně odstraním gramy, abych nikoho nepletl

p. od. Dívky, pro které to není těžké, převažují. Pomozte mi pochopit

irza, raději sundej lžíce a nech gramy, každý má váhy. Všechno záleží na tom, jak nalít, vážil jsem a dostal jsem 3 lžíce kakaa. l-25 g škrobu se ukázalo jako 8. l-70 g

[Ira,]

Ira, Pravděpodobně máme různé lžíce. Moje velké jsou tak široké a tak určitě v mé lžíci jsou (možná moje šupiny lžou?) Ale řeknu vám tajemství: tajemství: Já nejím tak, jen krmím svého manžela, bude mít větší ústa. .. A používám je pouze k měření přísad. Dávají váhu téměř stejnou jako v tabulkách hmotnosti. Takže se při pečení pokusím změřit vše v lžících a pro jistotu se do konce týdne hlásím

Kdo tedy nyní objasní problém lžícemi a gramy? Irino, přiznej se! Zvažte své odměřené lžíce a upravte, plz, jinak každý chce péct a každý se bojí.

Dívky a já jsme piekly na gramy a všechno fungovalo. Sušenka je velmi vzdušná. I když vrchol nebyl plochý, ale trochu osel, znamená to, že je potřeba trochu více škrobu nebo kakaa. Zpráva bude večer

[Inusya]

Kdo tedy nyní objasní problém lžícemi a gramy? Irino, přiznej se! Zvažte své odměřené lžíce a upravte, plz, jinak každý chce péct a každý se bojí.

Přiznávám to! Znovu jsem převažoval pomocí odměrné lžíce (sundal jsem nůž nožem). Z této sady

Hmotnost škrobu se ukázala být 9 g a kakao - 7
30 g škrobu a 15 g kakaa se nesbírá do lžíce ani v odměřené, ani v běžné jídelně. Na vahách jsem zjistil, kolik to je - dostanou se slušné hromady. Nevím, jaké lžíce použili, pojmenování takových standardů. Jak se říká, nemůžete nacpat ...

Stručně řečeno, zůstávám u čísel, která jsem uvedl dříve. Jen tak jako tak pokropím lžícemi

Dívky a já jsme pečeli v gramech a všechno fungovalo. Sušenka je velmi vzdušná. I když vrchol nebyl plochý, ale trochu osel, znamená to, že je potřeba trochu více škrobu nebo kakaa. Zpráva bude večer

Inusya, Výborně! Čekáme na fotoreportáž.
O vrcholu. Moje sušenka nejčastěji stoupá nad formu, ale po vyjmutí z trouby koláč klesá do stran. Když se podíváte na moji fotografii upečeného sušenky, pak je také těsně pod okrajem střed. Sušenku můžete ochladit ve formě vzhůru nohama (nejlépe na roštu)

Pečil jsem ve formě bez dna (od Liliny), je vysoký, ale nenapadlo mě to převrátit! Ale dnes můj syn požádal o takovou sušenku (nemá rád krém) a já udělám všechno bez chyb. Ale tady je moje zpráva

[Irochka]

Dívky a sušenka a krém jsou vynikající! Je pro mě velmi důležité, abyste v sušence neslyšeli sódu!
Pokud uděláte chybu s lžícemi, není to děsivé, sušenka se snadno sníží a upeče další
Irochka , moc vám děkuji za tento recept !!!

[Irochka]

Irochka , moc vám děkuji za tento recept !!!

Vždy se rád podělím o osvědčené recepty!

Inucya, ukázal se krásný dort a vrstva je tak chutná: nyam: u Jsou v krému vařené knedlíky?
Líbil se vám sušenka sama o sobě? Bylo to načechrané?

Sušenka byla velmi načechraná! A když srovnala vršek, dala kousky svému synovi, takže právě teď vyžaduje takový nový sušenku. Ve smetaně jsem se trochu odchýlil od receptu - nahradil jsem vařené mléko (abych nečekal 2 hodiny) - karamelovou omáčkou z. Tak jsem šel upéct nový sušenku

Ve smetaně jsem se trochu odchýlil od receptu - nahradil jsem vařené mléko (abych nečekal 2 hodiny) - karamelovou omáčkou z.

Karamelová omáčka z - je to báječné, ale do tohoto krému se skvěle hodí.
S touto sušenkou a krémy můžete experimentovat

Díky Ira! Již přijato. Upeču si svůj vlastní 23. února. Určitě se ohlásím.
Vidíte, že jste již zažili námrazu filmu. Vypadá to božsky. Jak jste s ním pracovali?

[Ira,]

Přiznávám to! Znovu jsem převažoval pomocí odměrné lžíce (sundal jsem nůž nožem).

Ira, takže tam je, jak se říká, pes pohřben Konec konců měření lžící a lžící jsou dva velké rozdíly. Podle sovětských standardů (GOST) se polévková lžíce považuje za lžíci, která pojme 18 g vody. A když měříte hromadné produkty lžící, měl by být samotný produkt na lžíci se sklíčkem (nebo kopcem), a ne pod nožem. To je jen z kuchyně - všechno jsem znovu zvážil: pokud si vezmete obyčejnou standardní polévkovou lžíci, pak škrob se sklíčkem - 28 - 29 g, s malou kopečkem - 17 - 18 g, pod nožem 10-11 g. Tady jsou věci ...
Šel jsem upéct sušenku, ale pak vše zvážím v gramech. Zítra se ohlásím

Vidíte, že jste již zažili filderovatelnou námrazu. Vypadá to božsky. Jak jste s ním pracovali?

: tajemství: Ne, Oksane, tohle je čokoládová krajka vyrobená na polevové žíněnce. Sugarvel stále lže, bojím se přiblížit

Nejkrásnější dort !!!! Již snědené !!!!!
Ukázalo se to skvěle !!!! Bramborový škrob byl nahrazen kukuřičným. Žádné další změny! Ukázalo se to BEZ PROBLÉMŮ !!!!
MNOHO DÍKY autorovi receptu !!!

Ira, neboj se! Všichni jsme s vámi a držíme vám pěsti. S touto dovedností zvládnete jakýkoli Sugarvel.

[lyusyen]

Nejkrásnější dort !!!! Již snědené !!!!!
Ukázalo se to skvěle !!!! Bramborový škrob byl nahrazen kukuřičným. Žádné další změny! Ukázalo se to BEZ PROBLÉMŮ !!!!
MNOHO DÍKY autorovi receptu !!!

Děkujeme, že jste důvěřovali receptu, lyusyen! Pečeme pro zdraví a potěšíme blízké

[Ira,]

Ira, No, tady jsem se zprávou, vezměte si ji. Fotografie se ukázaly tak-tak (udělal jsem to na telefonu) A teď, v pořádku. Vzal jsem polovinu porce jako ochrannou síť, všechno jsem změřil v gramech. Forma o průměru 18 cm, výška dortu byla přibližně. 6 cm. Horní část měla malou prohlubeň - ne více než 0,5 cm, ale po hodinovém ležení se vyrovnala.

Když jsem ji vytáhl z formy, spodní část sušenky se odloupla od hlavní části (asi 1/3 dortu). Zbytek sušenky byl nakrájen na dva koláče. Střed mě překvapil svou neobvyklou strukturou - ne pórovitou, ale spíše hladkou, jako by byla uniformní a barva byla světlejší než na okraji (nemohu říci, že sušenka nebyla upečená - nebyla absolutně mokrá a elastická) Okraje byly dostatečně suché a rozpadat se.

Krém jsem připravil bez želatiny, protože jsem si vzal velmi hustý domácí krém. Namočený, rozmazaný a ponechaný přes noc. Ráno byl dort velmi měkký - podle hustoty bylo obtížné rozlišit, kde je dort a kde krém.

Názory ohledně vkusu byly rozděleny. Někteří byli potěšeni, jiní zaznamenali neobvyklou chuť (v dobrém slova smyslu). Moje pocity byly docela rozporuplné. Na můj vkus - bez ohledu na to, jak jemný a něžný je dort, byl v ústech stále cítit škrob (to je obtížné vysvětlit slovy, cítíte to jen lízáním čistého škrobu nebo něčím podobným ...).

Přečetl jsem mnoho recenzí o jiných zdrojích týkajících se sušenek na škrob - názory jsou také radikálně opačné.Neřeknu, že se stanu kategorickým odpůrcem tohoto druhu sušenek, ale zjevně se nepřipojím k počtu jejich fanoušků. Ale musíte vyzkoušet hodně a různé věci, experimentovat.

V každém případě, Ira, moc děkuji za nový recept, za novou chuť.

[karamie]

karamieOksanochka, přečíst si recenzi bylo velmi poučné. Koneckonců, chutě každého člověka jsou jiné, jak potvrdili vaši jedlíci dortů.
Co mohu říci z fotografie, sekce je krásná, navzdory kvalitě fotografie. Samotná fotka sušenky mě ale moc nepotešila a váš popis naznačuje, že nevyšla tak, jak by měla

Střed mě překvapil svou neobvyklou strukturou - ne pórovitou, ale spíše hladkou, jako by byla uniformní a barva byla světlejší než na okraji

Mělo by to být porézní. A moje barva je stejně čokoládová.

p. od. Ale, OksanPo přečtení o lžících a hmotnosti škrobu a kakaa jsem včera upekl sušenku. Položil jsem to lžící s dobrým skluzavkou, hmotnost suchých ingrediencí se ukázala být odpovídajícím způsobem větší. Rozhodl jsem se, dokud to nebudu riskovat, to nebudu vědět. Ukázalo se, že sušenka byla hustší než obvykle, ne tak vláknitá, ale stále porézní. Uprostřed nespadl ani gram, ale naopak, i val byl malý. A jaký zvuk byl, když byl stisknut řezaný sušenek - to je něco. To jsem ještě neslyšel

A tady se mi stále zdá, že krém není homogenní, trochu vodnatý. Nebo je to fotka.

[Zhivchik]

A stále se mi zdá, že krém není homogenní, trochu vodnatý. Nebo je to fotka.

Zhivchik, tato fotka je. Krém, jak jsem psal, není originální, to znamená bez želatiny, pouze tučné domácí smetany, takže se trochu zakutálely za nožem. Ale to jsou maličkosti, vůbec neovlivnily chuť.

[Ir]

A jaký zvuk byl, když byl stisknut řezaný sušenek - to je něco. To jsem ještě neslyšel

Ir, a jaký byl zvuk - jako vanilkový šifon? takové syčící sténání? Jak se mi líbí tento zvuk ... Jste skvělí, že riskujete a děláte všechno lžícemi. Ani já se nevzdám - zkusím to znovu upéct a spřátelit se s ním

: ahoj: Ira! Hlásím se. Sušenka byla upečena do Liliina čtvercového tvaru. Dvakrát přes rám. Ale pak "odfouknut" do poloviny formy. : girl_cray: Ačkoli to nemělo vliv na nadýchanost - perforovanou a lehkou. Ale bylo možné rozřezat pouze na 2 části. Chuť je zajímavá. Kávový krém - mňam. Celkově je dort skvělý. Důl vyžadoval úpravu světla: no, nemají rádi zakysanou smetanu - alespoň prasknou. Příště změním na jinou. Ale i tak budu péct.

[irza]

irza, Spěchám, abych vyjádřil svůj obdiv. Děkuji mnohokrát!!! Dort je jen zázrak !!! Na vlastní nebezpečí a riziko jsem se rozhodl vyzkoušet nový recept v multivarkě a ... OH ZÁZRAK! Krásně vstal a promočený. A chuť je prostě božská !!!
Celá rodina miluje sušenky, ale tohle nečekali! Je pravda, že jsem krém nahradil krémem, který každý miluje (aby se nedalo přepočítat s experimenty), ale dort stále šokoval všechny svou lehkostí, nadýchaností, pórovitostí a vynikající chutí. Teď jen toto! Tady je moje zpráva:


Ještě jednou děkuji!

[Ir]

Ir, a jaký byl zvuk - jako vanilkový šifon? takové syčící sténání?

Ano, přesně to stísnění-sténání !!! Třída

[Knopa, Oksanochka]

: ahoj: Ira! Hlásím se. Sušenka byla upečena ve čtvercovém tvaru Lilia. Dvakrát přes rám. Ale pak "odfouknut" do poloviny formy. : girl_cray: Ačkoli to nemělo vliv na nadýchanost - perforovanou a lehkou. Ale bylo možné rozřezat pouze na 2 části. Chuť je zajímavá. Kávový krém - mňam. Celkově je dort skvělý. Důl vyžadoval úpravu světla: no, nemají rádi zakysanou smetanu - alespoň prasknou. Příště změním na jinou. Ale i tak budu péct.

Knopa, Oksanochka, Jsem velmi rád za vaši zpětnou vazbu !!! To je asi „napůl odfouknuté“ - to není moc dobré. Ale protože to znovu upečete, znamená to, že vám chutná podle chuti a lehkosti.
Po mých experimentech mám tendenci si myslet, že je zapotřebí více škrobu, aby se zabránilo odpadnutí.

[irza]

irza, Spěchám, abych vyjádřil svůj obdiv. Děkuji mnohokrát!!!

hostitelkaRespektování zkušeností s multivarkem! Střih je určitě nádherný. Jaký krém máte?

Zakysaná smetana-tvaroh-želé, moje děti to velmi milují. Ještě jednou děkuji!!! Podruhé za den na dezert, dort, mám pocit, že po večeři už nic nezbyde.

Zakysaná smetana-tvaroh-želé

Takže z tohoto místa podrobněji, pliiz!

Po mých experimentech mám tendenci si myslet, že je zapotřebí více škrobu, aby se zabránilo odpadnutí.

Páni ... budete dávat více do lžící nebo do gramů? Líbilo se mi téma s karikaturami. Také to potřebuji.