Marocký dort s kávou

[Ilono]

Páni ... budete dávat více do lžící nebo do gramů?

Ilono, nedokončete mě těmito gramovými lžičkami. Celou dobu jsem pečil s lžícemi bez vrcholů, myslel jsem si, že to aplikuji správně. A tady Oksana Objevil jsem Ameriku, že podle GOST je polévková lžíce se sklíčkem. Takže jeden z posledních experimentů byl s hromaděnými lžičkami - sušenka nepropustila ani kapku.
Brzy můj syn dostal DR, budu péct tuto sušenku a vážit již plné lžíce. Musíme přijít k ideálnímu vzorci v gramech.

p. od. hostitelkaa dáte do lžící nebo gramů škrob a kakao?

[Ilono]

Ilononedokonč mě těmito gramovými lžičkami
p. od. hostitelkaa dáte do lžící nebo gramů škrob a kakao?

Irin, nemohu si pomoct, ale dokončit ... mým úkolem je získat přesné součásti) Navíc jsem se na dort podíval sám! Takže čekáme na DR vašeho syna!

Díky za recept. Sušenka pravděpodobně nelže - to je ta nejčechranější čokoládová sušenka, kterou jsem upečl. Pečeno již dvakrát přísně podle hmotnosti a neměří se ingredience lžícemi. První pro sebe v marockém dortu, na zkoušku se dort ukázal být nádherný a pohled se nafouknul (myslel jsem na nalití vrchu horkou polevou - byl to chudý chlapík a lehce plaval), pečil jsem to podruhé na vlastní dort - dnes čekám na recenze, ale jsem si jistý, že mě sušenka nezklame. Velmi chutné.

A právě jsem ti upekl sušenku - velmi něžnou a nadýchanou! Nalezena moje čokoláda Moc děkuji! Pečení v multivarkě, výška 7 cm.

Milenec miluje čokoládové koláče. Dnes večer budu experimentovat, abych potěšil zítra)
škoda, samozřejmě, není tam žádná trouba - všechno musí být upečeno v multivarkě, a to je o něco delší - do trouby jsem natlačil pár koláčů - a byly hotové: trvá to 2krát méně času (
Ale jsem rád, že v mém Bork u700 se získávají vynikající koláče - vzdušné a jemné, můj přítel neustále říká, že ji podvádím a kupuji hotové sušenky v obchodě)
Díky za recept!

Můj narozeninový dort pro domov. Ukázalo se to velmi chutné! Už jsem řekl o sušence - vynikající!
Na smetanu jsem vzal jen zakysanou smetanu s cukrem a kondenzovaným mlékem, bez smetany, příště dám méně želatiny, mám okamžitý, myslím, že i 20 gramů bude dost jako v receptu. Dal jsem 30 g, krém začal hustnout před očima.
Dort se mi líbil i při čtení receptu, stává se, koneckonců, vypadáte a cítíte, že je váš! Bude také na našem seznamu oblíbených! Děkuji Ira za recept!

[Kobrinchanka]

děkuji za recept. sušenka, nejspíš nelže - to je ta nejčechranější čokoládová sušenka z těch, které jsem upiekla.

Kobrinchanka, Plně podporuji vzdušnost. Jsem rád, že se mi všechno líbilo!

[Frézie]

upéct sušenky - velmi jemné a nadýchané! Našel mou čokoládu

Recept je nyní váš! Při této příležitosti navrhuji jít k vám!
Frézie, šíleně rád, že sušenka zvítězila svou čokoládou, vzdušností! Lahodné koláče!

Dohodnuto!

Velmi zajímavý dort! Beru to do záložek!

[Tanya]

velmi zajímavý dort! Vezmu to na vaše záložky!

TanyaMyslím, že se nepokazíte

Dívky, zachraňte mě, zamíchal jsem to a místo vařeného kondenzovaného mléka jsem koupil obyčejné. Otázka. umět Chcete-li jej použít místo vařeného, ​​není čas jej měnit.

Dívky, zachraňte mě, zamíchal jsem to a místo vařeného kondenzovaného mléka jsem koupil obyčejné. Otázka. umět o použití namísto vařeného není čas to měnit.

Nalijte do nádoby a mikrovlnné trouby, rychle vařte, bude to trvat 5 minut.

A podrobněji jsem nikdy nevařil, zda je nutné zavírat, zasahovat a při jaké síle.

A podrobněji jsem nikdy nevařil, zda je nutné zavírat, zasahovat a při jaké síle.

Nalijte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, větší než je objem kondenzovaného mléka. Napájejte 800, zapněte na 2 minuty, zastavte, promíchejte. A tak znovu, a pak minuta, to stačí pro kvalitní kondenzované mléko. Stojíme poblíž, aby se kondenzované mléko nerozhodlo utéct

Fu, díky, zachráněno.

Fu, díky, zachráněno.

[goleon-6]

Dívky, zachraňte mě, zamíchal jsem to a místo vařeného kondenzovaného mléka jsem koupil obyčejné. Otázka. umět o použití namísto vařeného není čas to měnit.

goleon-6, v tomto dortu můžete udělat jakýkoli krém - sušenka je dobrá s různými krémy. Syrové kondenzované mléko je také dobré, bude rozdíl v barvě krému a karamelové noty.

Nalijte do mikrovlnné trouby a rychle vařte, bude to trvat 5 minut.

Vilapo, děkuji příteli za rychlou pomoc! Poradil jsem všechno správně.
A pro ty, kteří nemají mikru, je možné vařit ve skleněné nádobě na sporáku a umístit ji do hrnce s vodou. Samozřejmě bude více času.

Nalijte do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby, větší než je objem kondenzovaného mléka. Napájejte 800, zapněte na 2 minuty, zastavte, promíchejte. A tak znovu, a pak minuta, to stačí pro kvalitní kondenzované mléko. Stojíme poblíž, aby se kondenzované mléko nerozhodlo utéct

Wow! Wow!!! To je skvělé! Nevím! No a co? Chutná to stejně, jako když to vaříte 3-4 hodiny v kastrolu s vodou?

Wow! Wow!!! To je skvělé! Nevím! No a co? Chutná to stejně, jako když to vaříte 3-4 hodiny v kastrolu s vodou?

Ano, přesně to samé

[Irochka]

Irochka, díky za recept!
Vezměte zprávu.

🔗

[Irochka]

Irochka, díky za recept!
Vezměte zprávu.

Páni, jaká lahodná zpráva, Tanyo !!!! Tyto zprávy jsou připraveny přijmout a přijmout
A fotka je jako na první stránce

A fotka je jako na první stránce

Jo ... jen se dívá na druhou stranu.
Také jsem chtěl mít pod ganache alespoň tenkou kouli krému, jako je ta vaše, ale ne dost. I když jsem vzal zakysanou smetanu 600 g. A vrstvy nejsou stejné (počítal jsem s).

Moji muži řekli, že dort je velmi podobný Roshenovu cappuccinu.

Udělal jsem to se zármutkem na polovinu. Lahodný dort, děkuji.

Udělal jsem to se zármutkem na polovinu.

SHO je to? Existují kromě syrového kondenzovaného mléka ještě nějaké další problémy?

Nebyl žádný krém, všechno jsem nahradil zakysanou smetanou, nikdy jsem nepoužil želatinu (naplnil jsem ji kávou, nabobtnal, dal jsem ji do mikro a pak do krému). A krém je nějaká tekutina, dal jsem ho do ledničky, trochu zhoustl, ale ne tak, jak jsem si představoval, rozřezal jsem všechno na rozdělenou formu, nakrájel koláče, nějak nalil krém, zavřel to celé v chladničce a večer dostali celou rodinu a tady je velký potlesk, každému se to tak líbilo, ale samozřejmě jsem nic neřekl, jak jsem byl nervózní.

Nebyl žádný krém, všechno jsem nahradil zakysanou smetanou, nikdy jsem nepoužil želatinu (naplnil jsem ji kávou, nabobtnal, dal jsem ji do mikro a pak do krému). A krém je nějaká tekutina, dal jsem ho do ledničky, trochu zhoustl, ale ne tak, jak jsem si představoval, rozřezal jsem všechno na rozdělenou formu, nakrájel koláče, nějak nalil krém, zavřel to celé v chladničce a večer dostali celou rodinu a tady je velký potlesk, každému se to tak líbilo, ale samozřejmě jsem nic neřekl, jak jsem byl nervózní.

Hlavní je, že jsem to udělal! Dnes je řada na tobě, abych ti upekl sušenku, Irin. Ale krém ... krém se želatinou, něco se mi moc nelíbí ... nebo ten váš není gumový? Je to měkké? Potřebuji šťavnatý dort!

[ilonna]

Také jsem tu byl a chodil do pece na noční směně. Celý den před mýma očima byl včerejší Zhivchikovy kusmanchik. Aby, ilonna, Pojďme společně ...

[ilonna]

Nebyl žádný krém, všechno jsem nahradil zakysanou smetanou, nikdy jsem nepoužil želatinu (naplnil jsem ji kávou, nabobtnal, dal jsem ji do mikro a pak do krému).A nějaký tekutý krém, vložil jsem ho do ledničky, trochu zhoustl, ale ne tak, jak jsem si představoval, dal jsem všechno do rozdělené formy, nakrájel koláče, nějak nalil krém, zavřel to celé v chladničce

A co se děje? Všechno je tak, jak má být. Také jsem nebral krém, ale pouze zakysanou smetanu 21 5 - 600 g.
Vždycky dělám toto kávové želé.
Ale sušenka s jedním škrobem (bez kapky mouky) byla pro mě novinkou. Když jsem to začal vyrábět, myslel jsem si, že jsem nenapsal mouku. Musel jsem zapnout počítač, protože jsem to udělal v jednu ráno ... a podívat se znovu. Ale ne, všechno jsem přepsal správně. A to se mi stává ...

Celý den před mýma očima byl včerejší Zhivchikovy kusmanchik. Aby, ilonna, Pojďme společně ...

Otozh ... viz Lenochka, jaký kouzelný kousek mám ...

[Elon]

Dnes je řada na tobě, abych ti upekl sušenku, Irin. Ale krém ... krém se želatinou, něco se mi moc nelíbí ... nebo ten váš není gumový? Je to měkké? Potřebuji šťavnatý dort!

Dík, Elon za převzetí štafety v marockém závodě! Přeji vám, abyste došli do cíle s dobrým výsledkem.

Pokud jde o krém, pokud přidáte převařenou vodu i krém, krém určitě nebude gumový. Pokud je to jen zakysaná smetana, bude to podobné duhové zakysané smetaně, pouze káva. Ale tady je sušenka tak porézní, že koláč nebude suchý (nepotřebuje ani přílišné namáčení).

[5 vajec trvalo 160 g škrobu a 45 g kakaa]

Irin, nemohu si pomoct, ale dokončit ... mým úkolem je získat přesné součásti) Navíc jsem se na dort podíval sám! Takže čekáme na DR vašeho syna!

Počkejte. Zítra máme dovolenou, takže sonulinový dort je již v lednici, zbývá už jen přinést marafet.
Rozhodl jsem se tedy zvýšit množství v gramech, zvednout lžíci s horní částí a porovnat. Peklo ve výši 1 polévkové lžíce. lžíce škrobu = 20 gramů (30 g, podle GOST, neodvážil jsem se vzít), 1 polévková lžíce. lžíce kakaa = 15 g. Celkem za 5 vajec trvalo 160 g škrobu a 45 g kakaa
Sušenka mi udělala radost. Za prvé, skutečnost, že to nekleslo ve středu, se ukázalo být hustší. Řezal jsem to provázkem snadno a jednoduše (před tím, kvůli zvýšené vláknitosti, nebylo vždy možné krájet na dokonalé koláče). A ještě předtím, než se odstranila vrchní kůra, se vlákna sušenky mohla místy protáhnout za ní. Dnes byla kůra odstraněna bez poškození kůry.
Zítra odřízneme a pokusíme se odstranit řez, dobře, a podělíme se o chuťové dojmy (mírně jsem změnil krém a vytvořil vrstvu čokolády-švestky)

Irsko! Všechno nejlepší k narozeninám tvému ​​synovi! Ať roste k radosti matky a potěší svými úspěchy!
Páni sakra !!! Trochu jsem nečekal na správné výpočty! A všechno jsem dělala na gramy, pouze včera. Navenek a cítit to. Ráno jsem se pokusil extrahovat z pánve multi, ale ... bezvýsledně. Nebyl čas na moudrost a jel jsem do práce. Budu pokračovat večer!
Irin, co je duha zakysané smetany, jak bude vypadat smetana se zakysanou smetanou?

[Elon]

Elonjak skončil tvůj příběh?
Už jsme jedli Artemkinův dort. Jako hostitel jsem samozřejmě neměl čas na focení, ale dort se mi líbil. O podílu sušenky jsem psal výše. Tentokrát byl ale krém vyroben ze smetany, syrového kondenzovaného mléka a želatiny. Vypadá velmi podobně jako ptačí mléko. Kromě toho byly do krému přidány sušené švestky smíchané s rozpuštěnou čokoládou jako mezivrstva. Chuťové a barevné řešení bylo velmi úspěšné

Irsko! Všechno nejlepší k narozeninám tvému ​​synovi! Nechte ho růst k radosti matky a potěšte svými úspěchy!

Děkuju! Jsem za to, nechte to prosím!

Ráno jsem se pokusil extrahovat z pánve multi, ale ... bezvýsledně. Nebyl čas na moudrost a jel jsem do práce. Budu pokračovat večer!

Z tohoto důvodu se všemožně vyhýbám hrncům a jednodílným formám - obávám se, že se nedostanu

Irin, co je duha zakysané smetany, jak bude vypadat smetana se zakysanou smetanou?

Toto je dezert ze zakysané smetany, cukru a želatiny. Zakysaná smetana je obarvena a nalita do misek ve vrstvách. No, něco takového

Je zřejmé ... dezerty dělám zřídka, takže o nich vlastně nic nevím ...Všechno, co bylo objednáno v kavárně / restauraci, je trochu ... krásné, ale gumové, nějak od dětství se láska k nim nevyvinula. Někdy dělám něco z „chutného programu“, jak říká moje nejmladší o programu Y. Vysotskaya, a zdá se být vynikající.
Nyní o sušence. Extrahované, vše je v pořádku, nerozbité, nejlehčí, načechrané, nakrájené na 3 koláče skvělé. Hnětl jsem těsto podle vašich starých „indikací“ v gramech. Víte, jaká překvapení ... nějak, ale křupal na zuby. Ale není tam žádný mák a já jsem rozhodně neházel skořápku, nepřidával jsem písek ... chutnalo to jemně, chutně, ne sucho a lehce. Zajímalo by mě, jestli je to vlastnost sušenky? Ale co pak dává této kůře? Zatímco jsem schoval sušenku v sáčku, dnes nebo zítra sbírám dort, možná po impregnaci krémem zmizí křupání?

Tentokrát byl ale krém vyroben ze smetany, syrového kondenzovaného mléka a želatiny. Vypadá velmi podobně jako ptačí mléko. Kromě toho byly do krému přidány sušené švestky smíchané s rozpuštěnou čokoládou jako mezivrstva. Chuťové a barevné řešení bylo velmi úspěšné

Takže, tak, vrstva ....: girl_in_dreams: A proporce: sušené švestky - čokoláda, „od oka“? A kde je tedy ona? Mezi krémem nebo na dortu a potom krémem? Pojďte, pojďte, promluvte si ... zajímal jsem se správně ...

Dobře, ano! Nevím, jak krásně krájet dorty a krásně je fotit !!!
Dort je pryč
Ale existují vzpomínky
Pečený v karikatuře 65 min.
Smetana - smetana, vařené kondenzované mléko (Helen - cement Vilapo!), Želatina + povahy. káva.
Ukázalo se, že je vysoký, chutný a neohrabaný! Dík!

Ukázalo se, že je vysoký, chutný a neohrabaný! Dík!

Pro vaše zdraví! Z fotografie vidím, že dort je šťavnatý, chutný a sušenka správná

[Svetlan]

Takže, tak, vrstva ....: girl_in_dreams: A proporce: sušené švestky - čokoláda, „od oka“? A kde je tedy ona? Mezi krémem nebo na dortu a potom krémem? Pojďte, pojďte, promluvte si ... zajímal jsem se správně ...

Svetlan, do jisté míry pohledem, jak jsem experimentoval. Ale měl jsem přesně 200 gramů sušených švestek. Čokoládové kapky nejsou větší než 100 gramů. Napařila jsem sušené švestky, vyšlehala je a přidala rozpuštěnou čokoládu, promíchala. Sbíral jsem dort takto: dort je součástí krému, vyrovnal jsem sušené švestky nahoře, pak znovu krémový dort a opakoval.
V řezu se zdálo, že sušenka nebyla 3 vrstvy, ale 5 (kvůli vrstvě švestek)

Dívky, a nikdo se nedrží? A jaký potom nesmysl? Je to nejasné ... všude dnes není můj den ... ačkoli sušenka je ta nejchudší a nejměkčí, jako chmýří! Lahodné !!! Sbíral jsem dort s jiným krémem, který mi zbyl z Valina's rafaello. Na toto místo jsem dal vařené kondenzované mléko a ukázalo se to velmi chutné. Ale to, co drtí, zůstává záhadou. Přemýšlela jsem, že najednou (ale to nemůže být) byl hrnec MV špinavý, ale to nemůže být. Ale i kdyby to bylo možné, drtí se i ve velmi středním řezu.

[Prádlo]

Prádlo kolenko, máš krásný negritosik.
Jaký druh krému jste si vzali? Pereyaslovskie?

Dívky a nikdo není nemocný?

Sám jsem sušenky nezkoušel. Ale v hotovém dortu absolutně nic neřeklo.

Elone, možná je to kvůli škrobu, pokud jsou v něm nečistoty. V hotovém dortu by to ale nemělo být cítit.

... smíšené ...

Děkuji - tato možnost se mi opravdu líbí .... Počkejte!

Děkuji - tato možnost se mi opravdu líbí .... Počkejte!

Tato možnost funguje velmi dobře u třešní.

Elone, možná je to kvůli škrobu, pokud jsou v něm nečistoty. V hotovém dortu by to ale nemělo být cítit.

Škrob je stále stejný, nejedná se o nový balíček. Ale sušenka nebyla upečena bez mouky. Udělal jsem tvarohový koláč bez mouky na škrobu, ale je tam více vlhkosti, nemusí to být cítit. Pojďme se podívat, co se stane. Vyzkoušejte to sami, ale nakonec to nebude špatné, ale už je to tak zajímavé ... Možná zkusím ořezávání ...

Irin, máš podobný recept, ale bez kakaa? Chci stejný načechraný a lehký jogurtový dort. Snížení hmotnosti a zvýšení hlasitosti.

Irin, máš podobný recept, ale bez kakaa? Chci stejný načechraný a lehký jogurtový dort. Snížení hmotnosti a zvýšení hlasitosti.

Upiekla jsem tedy lehký sušenku podle stejného receptu, jen jsem nahradila kakao škrobem. Všechno fungovalo

to znamená, že jste zvýšili množství škrobu přesně o množství kakaa v gramech, že?

to znamená, že jste zvýšili množství škrobu přesně o množství kakaa v gramech, že?

když jsem upékala bílou verzi, ještě jsem nepracovala s gramy, pouze s lžícemi.

[Ilono]

Irin, máš podobný recept, ale bez kakaa? Chci stejný načechraný a lehký jogurtový dort. Snížení hmotnosti a zvýšení hlasitosti.

Ilono, zde je přehled možností této sušenky 🔗

A co se týče krize v tomto sušenku, trochu jsem to také cítil, zdálo se, že samotný dort je měkký a v mých ústech byl takový zvláštní pocit ... - psal jsem o tom. Můj manžel to popsal takto: „Nějak to lechtá ...“ Mohla by to být opravdu kvalita škrobu?

A co se týče krize v tomto sušenku, trochu jsem to cítil, jako by samotný dort byl měkký,

S největší pravděpodobností se jedná o vlastnost škrobu. Například v želé cítím také určitou kůru.
Byl to samotný dort, který jsem nezkoušel, ale pouze s impregnací. Samozřejmě existuje rozdíl, pokud je pečený s moukou a škrobem. Se škrobem je sice jemný, ale načechraný, ale elastický.
A samotný škrob na rozdíl od mouky drtí.