Marocký dort s kávou

[Ira, upečel jsi dort!]

Ira, upečel jsi dort! Jen YUM-YAM! Taková vnusnyatina, která plus vše je velmi snadné na přípravu, už dlouho nevařím a nejím! Dík! Fotografickou zprávu pošlu později!

Olga, díky! Jsem velmi potěšen pozitivním výsledkem. Sám oceňuji recept na jeho jednoduchost přípravy a mimořádnou chuť.

Olga, díky! Jsem velmi potěšen pozitivním výsledkem. Sám oceňuji recept na jeho jednoduchost přípravy a mimořádnou chuť.

A co je nejdůležitější, chuť se líbila všem příbuzným a manželům. Dámy řekly, že jemný kávový krém byl ohromující. Nikdo nevěřil, že jsem to udělal z toho, co bylo „po ruce“

Je nemožné projít kolem! Myslel jsem, že se na chvíli zastavím, podívám se jedním okem a je to. Velmi zajímavé, teď to chci vyzkoušet sám
Dík!

Ir, vidím, že píšeš, že někdy děláš bez krému. Měl jsem rád soufflé jen se zakysanou smetanou a vařeným kondenzovaným mlékem. Myslíte si, že krém dodává chuti něžnější? V blízkosti není žádný krém s vysokým procentem, 20% pomůže obohatit chuť, myslíte? Možná je přidat trochu víc? A zaoblené lžíce? Neexistují žádné váhy.

Vika, šlehačka bude stačit. Náš 20% krém je tekutý a nešlehá k vrcholu. Jaké jsou tvoje?

V nejdražších obchodech je pouze 20%, příležitostně 25%. Ano, vím, že nebičují. Ale myslel jsem si, že možná právě přítomnost krému, alespoň takového, způsobí, že chuť bude měkčí

V nejdražších obchodech je pouze 20%, příležitostně 25%. Ano, vím, že nebičují. Ale myslel jsem si, že možná právě přítomnost krému, alespoň takového, způsobí, že chuť bude měkčí

Výhodou těžké smetany je, že šlehá k vrcholu a soufflé se ukazuje být vzdušnější, něžnější. Pokud zředíte zakysanou smetanu 20% smetanou, získáme kaši, kterou nelze šlehat, ale pouze zafixovat želatinou.

Takže podle receptu dejte želatinu v pořádku, možná se do neděle dostanu na silnou smetanu ...

Irino, dobré odpoledne! Děkujeme za recept na takový lahodný dort, našim hostům se opravdu líbil. Ale dort musel být upečený 2 kusy. obchodní dům došlo k problému s objemem lžící škrobu (jak je popsáno na stranách 1-2). Přidal jsem 160 g. K dortu. škrob, jak jsi psal. Vzal jsem celé balení (obsahuje 150 g) -robený škrob, v obchodě se prodává s takovou hmotností + trochu víc, vejce byla normální, ne malá a všechno ostatní bylo podle receptu. Výsledkem bylo, že dort nevzrostl tak, jak by měl (byl vysoký 3,5-4 cm), byl velmi hustý (jako perník). Obecně ne tak vzdušné a volné jako vaše. Běžel jsem do obchodu pro další 1 balení škrobu. Ale už ho brala po lžících. Přišel 8 st. l. is horní částí asi polovina balení o hmotnosti 150 gramů. A samozřejmě tentokrát dort vyšel, jak měl - dobře se zvedl, byl načechraný. Ukázalo se, že dort bude upečen v obou případech, ale nebude to stejné, jak jste navrhli. Lze provést změny hmotnosti škrobu v dortu?

[160 g]

Tento dort jsem upiekla více než jednou a stokrát koláče z tohoto receptu, vždy si ho vezmu přesně 160 g! škrob. Všechno se ukázalo VYNIKAJÍCÍ !!!

Výsledkem bylo, že dort nevzrostl tak, jak by měl (byl vysoký 3,5-4 cm), byl velmi hustý (jako perník).

Důvodem je pravděpodobně nekvalitní škrob. Bohužel velmi často si můžete koupit.
Nebo zapomněli přidat sódu.

Přidala sódu. Je to jen nesrovnalost 8 čl. l škrobu a 160 g škrobu. Napsali o tom na straně 2.

"Irza, raději sundej lžíce a nechej gramy, každý má váhy. Všechno záleží na tom, jak nalít, vážil jsem a dostal jsem kakao 3 lžíce. l-25 g škrobu, respektive, vyšlo to 8 lžící."l-70 g ".

Takže schválně (nebyl jsem příliš líný) jsem teď šel a zvážil to. 1 st. l. 8g škrobu. Mluvili jsme také o tom, že lžíce jsou také různé a můžete je nalít různými způsoby. Lžíce proto nebudou správné! IMHO.

Přidala sódu. Je to jen nesrovnalost 8 čl. l škrobu a 160 g škrobu. Napsali o tom na straně 2.

„Irza, raději sundej lžíce a nechej gramy, každý má šupiny. Vše záleží na tom, jak nalít, vážil jsem a dostal jsem 3 lžíce kakaa - 25 g škrobu, respektive, ukázalo se to 8 lžící - 70 g.“

Nemám váhy a pečil jsem měřením lžičkami a více než jednou, všechno fungovalo. Vezmu lžíci se skluzavkou. Ale i kdyby vše bylo v receptu v gramech, měřil bych to lžící
A dort je prostě báječný, první pečený k pokusu, shodoval se s nečekanými hosty, lidé bojovali o drobky. A byl jsem chválen
Ira DĚKUJEME !!! Pokusím se ohlásit později s fotkou.

Vezmu lžíci se skluzavkou.

Jen lžíce, to je lžíce pod nožem, to znamená bez skluzavky. A pokud čl. lžíce se sklíčkem, pak je to skluzavka.
Vždy tedy musíte v receptu uvést váhu, to je nejlepší volba, protože každý má jiný pojem slova lžíce.
Je to, jako když můj manžel dává cukr do čaje 2. lžička se sklíčkem. A považuje to za 2 lžičky.

Tanya, já se nehádám, ale mám lžíci se skluzavkou a pak jsem chtěl do těsta přidat škrob.
Tanyo, jaké těsto máš, jako hustou zakysanou smetanu nebo ředidlo? Jsem hubenější

[Olesya]

Tanyo, jaké těsto máš, jako hustou zakysanou smetanu nebo ředidlo? Jsem hubenější

Olesyaabych byl upřímný .... nepamatuji si to. Změřila jsem škrob lžícemi (pamatuji si přesně), pravděpodobně ještě nebyl přidán v gramech. Aby bylo těsto tenčí než hustá zakysaná smetana, sám bych ho přidal dokonce do požadované konzistence. No, já nevím ... Upekl jsem tolik z těchto koláčů za 32 let, takže chuť se již vyvinula do tloušťky těsta.

[Olesya]

Olesyaabych byl upřímný .... nepamatuji si to. Změřila jsem škrob lžícemi (pamatuji si přesně), pravděpodobně ještě nebyl přidán v gramech. Aby bylo těsto tenčí než hustá zakysaná smetana, sám bych ho přidal dokonce do požadované konzistence. No, já nevím ... Upekl jsem tolik z těchto koláčů za 32 let, takže chuť se již vyvinula do tloušťky těsta.

Tady je to také pro mě, takže lžíce se skluzavkou

Moc děkuji za recept na takový lahodný dort. Udělali jsme to o víkendu - všichni jsou potěšeni

DÍK!!!! Za takové lahodné !!!! dort. Udělal jsem to třikrát, tentokrát dvoupodlažní, všechno fungovalo, chtěl jsem polít autorkou čokoládu. Čokoláda se nerozpustila, vzal jsem Roshena, předtím jsem si toho nevšiml. Musel jsem naléhavě najít cestu ven ze situace.

[irza]

V sobotu jsem rozdal svůj první vlastní dort. Pro tento případ jsem si vybral marocký, i když jsem ho předtím nepečil. A to vše díky nadšeným recenzím o něm a svůdnému řezu na fotografii. irza... Děkuji všem. Zákazník byl spokojen.

Dívky, můžete mi říct, jestli můžete do vrstvy přidat třešně, nebo je lepší to nezkazit?

Dívky, můžete mi říct, jestli můžete do vrstvy přidat třešně, nebo je lepší to nezkazit?

Můžete, jen vymačkejte přebytečnou šťávu.

irza, tento úžasný dort jsem upiekla dvakrát!
Nedosahuje fotografii, je rychle sežrán. Upekl jsem jeden malý dort, abych to sám vyzkoušel, a vzal jsem druhý velký do práce. Všichni jsou potěšeni.
Koláče se prostě rozpustí v ústech, jen si doušek čaje.
Ale dal jsem více želatiny, když jsem ji pečoval přísně podle receptu (pro sebe), krém téměř nezmrzl.

Proto mám otázku pro všechny dívky, které dort připravovaly. Vzal každý 20 gramů želatiny?

Ale dal jsem více želatiny, když jsem ji pečoval přísně podle receptu (pro sebe), krém téměř nezmrzl.

Proto mám otázku pro všechny dívky, které dort připravovaly. Vzal každý 20 gramů želatiny?

K první otázce. Kterou želatinu jste si vzali - běžnou nebo okamžitou?

Pravděpodobně okamžité, pokud soufflé není zmrzlé. Okamžitě bylo třeba vzít 30 g. Psal jsem o tom

Obvyklá želatina neexistuje.Budu používat okamžité, ale 1,5krát více.

Zhivchik, pravděpodobně mám jednoduchou obyčejnou želatinu, prodávanou v pytlích po 10 gramech. Potkal jsem jiného. Namočím to, nechám ho v chladničce po dobu 20-30 minut, pak ho zahřát v mikrovlnné troubě.
Jak vypadá okamžité rozpuštění?

[nemůžu]

Zhivchik, pravděpodobně mám jednoduchou obyčejnou želatinu, prodávanou v pytlích po 10 gramech. Potkal jsem jiného. Namočím to, nechám ho v chladničce po dobu 20-30 minut, pak ho zahřát v mikrovlnné troubě.
Jak vypadá okamžité rozpuštění?

Řeknu vám, jak namočit běžnou želatinu. Zředíme to studenou převařenou vodou v poměru 1: 7. Obvykle okamžitě změřím vodu, udělám v ní nálevku (otočím nádobu kolem její osy) a postupně plním želatinu. Mísu ještě trochu zkroutím, aby želatina neležela na dně jako tvrdá palačinka, ale aby se rozpustila ve vodě. Potom jsem ji položil na stůl, aby se zvětšila. Ne v chladničce. Upřímně, je to poprvé, co jsem to slyšel. Když bobtná, rozpusťte se v mikrovlnné troubě nebo v parní lázni (plyn). Vařit nemůžu.

Okamžitě rozpustím, zředím 1: 5 vroucí vodou. Mícháno, rozpuštěno. Ochlaďte a můžete použít.

Takto vypadá balíček instantní želatiny. Značka se může lišit. Ale na obalu je napsáno - okamžité.

Zhivchik, teď to chápu. Děkuji, osvícený!
Mám jednoduchou želatinu, okamžitou, nikdy jsem se nesetkal.
Proč v lednici? Nevím. Odkud pochází tato infa, to ani nemohu říci, ale pokud si pamatuji, vždy jsem držel namočenou želatinu v chladu.
Mimochodem, nyní je želatina taková, že se nezměnila na hrudku, jako tomu bylo v sovětských dobách. Želatinu jsem dal do šálku a přidal vodu, nebo naopak, nalil jsem trochu vody (džus, mléko) a nalil želatinu. To nevadí, jen jsem to vložil lžičkou do ledničky.

Galina, jaké pokyny jsou na želatinovém obalu? Jak radí výrobce k chovu?

irza, a oni radí, stejně jako já, radí sklenici vody, ale já toho moc neberu. Je pravda, že ne všechna balení označují způsob vaření, někteří vůbec neříkají, který výrobce.
Na fóru jsem četl, že na 300 gramů krému - soufflé potřebujete 10 gramů želatiny. Moc se mi to líbí: ani silná sufle, ani tekutá, tak akorát.

Upřímně řečeno, poprvé jsem slyšel o želatině v chladničce ... Co radí výrobce?

Teď radí různými způsoby, toto mi zůstalo od sovětských časů. Pak jsem četl na tašce a v časopisech. Ale ve kterém si nepamatuji přesně, jen jsem si to zapsal do poznámkového bloku.
Dělám to 30-35 let.

Teď radí různými způsoby, toto mi zůstalo od sovětských časů. Pak jsem četl na tašce a v časopisech.

Při tomto způsobu přípravy želatiny (v chladničce) nemá čas úplně nabobtnat a otevřít. A jakmile začne tento proces bobtnání, okamžitě (želatinový roztok) „uchopí“ chlad a jednoduše zamrzne. Ne ... to není správná cesta.

Dívky, dělám všechno přesně podle receptu, namočím želatinu do půlky kávy. Ukázalo se, že soufflé je to, co potřebujete. Nejdokonalejší.

A obecně o želatině. vždy namočte do studené vody. Kromě samozřejmě tohoto krému. Na obalu je uvedeno okamžité, někdy ne. I když se zdá, že mám stejné balení. 20 gr. nalijte želatinu 100 gr. voda. To je dost pro krém 500 g. smetana + 500 gr. tvaroh.

Irin, řekni mi prosím, jestli kombinuji vanilku a „marockou“ v jednom dortu :) sušenku, budou se přátelit? Pokud ano, jaký krém je lepší zvolit?

Díky za recept. Chutný! Vyrobeno na 0,5 porcí, hmotnost koláče 1300 g.

Irin, řekni mi prosím, jestli kombinuji vanilku a „marockou“ v jednom dortu :) sušenku, budou se přátelit? Pokud ano, jaký krém je lepší zvolit?

Tyto sušenky se liší strukturou a „nadýchaností“. Nikdy jsem to sám nedělal. Ale bez kakaa škrobově upečeného. Možná to můžete zkusit, pokud potřebujete světlé a tmavé sušenky v jednom dortu

Tyto sušenky se liší strukturou a „nadýchaností“. Nikdy jsem to sám nedělal. Ale bez kakaa škrobově upečeného. Možná to můžete zkusit, pokud potřebujete světlé a tmavé sušenky v jednom dortu

Ano, Ir, rozuměl jsi mi správně, potřebuješ světlou a tmavou sušenku v jednom dortu, tvůj (ne?) Vanilkový sušenek upečený mnohokrát, vždy úžasný výsledek: nyam: Teď chci zkusit s tmavou, ale nevím, kterou kombinovat
Obecně se hlava už točí, nejen Nový rok, ale také v tento den má nejstarší syn výročí (20 let), plný dům jde k hostům, všichni se s námi setkají, takže potřebujete VELKÝ dort.
Irská, a pokud je škrobová s kakaem a druhá bez, tvoje pěna Bovarsky (z internetu) bude vyhovovat těmto sušenkám? Jsem úplně zmatený, mám rád vaše dva koláče, nevím, který si vybrat

Pečil jsem vanilkovou sušenku mnohokrát, vždy skvělý výsledek: nyam: Teď chci zkusit tmavou, ale nevím, kterou kombinovat

Pokud máte přátelství s vroucí vodou vanilkou, udělejte to s kakaem. Získáte 2 barvy sušenek, ale se stejnou hustotou a drobivostí. Tato sušenka bude vyhovovat jak marockému krému, tak pěnové hmotě z „Inety“, stačí provést impregnaci, protože pěny zmrznou a zvlhčují dort stejně jako běžný krém.

Irská, a pokud je škrobová s kakaem a druhá bez, tvoje pěna Bovarsky (z internetu) bude vyhovovat těmto sušenkám? Jsem úplně zmatený, mám rád vaše dva koláče, nevím, který si vybrat

Samozřejmě to bude fungovat a jablka budou dobře sedět

Irishka !!!!! VELMI DĚKUJEME, hora přímo z vašich ramen, šťastná, že k vám přichází

Šťastný nový rok! Se zprávou Korzh pro 3 vejce se množství krému nezmenšilo. Díky za recept, vynikající!

Díky za recept. Chutný! Vyrobeno na 0,5 porcí, hmotnost koláče 1300 g

Řekněte mi, je krém, který zdobí dort, také suflé nebo jiné?

Řekněte mi, je krém, který zdobí dort, také suflé nebo jiné?

Ne, toto je 1/3 MODIFIKOVANÉHO KRÉMU, udělal jsem to na zkoušku, ale olej selhal, byl špatné kvality, výsledek byl v zrnech, ale chutný, ne mastný.

Svedl a upečl tento dort. Sušenka se ukázala jako vynikající a krémové suflé je obecně noční můra, zmrzlá do gumového stavu. Udělali vše podle receptu.

Zvláštní, můj krém byl trochu zaseknutý,
jen tolik, aby se dobře držely dortů.
Možná želatina byla velmi silná?

Zvláštní, můj krém byl trochu zaseknutý,
jen tolik, aby se dobře držely dortů.
Možná želatina byla velmi silná?

Obyčejná želatina z „Mriya“

abr533, proč okamžitě noční můra? Hledejte důvody v produktech, v technologii. .. Může se stát cokoliv.

pro Mriya postupujte podle pokynů na obalu. Pokud se nemýlím, musíte nalít horkou vodu. Jak jsi to udělal?

Stejně jako v receptu, 20 gramů želatiny v 0,5 lžíce. horká káva. Na obalu Mriya je jen napsáno zředění na litr k získání želé nebo k ztuhnutí želé masa. Jakou želatinu jste použili?