Dýňový dort s meruňkovým džemem (Kuerbiskern-Marillentorte)

[Těsto:]

Dýňový dort s meruňkovým džemem (Kuerbiskern-Marillentorte)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: rakouský

Složení
Těsto:
Máslo	250 g
Středně velká vejce	4 věci.
Cukr	250 g
Dýňová semínka (drcená)	150 g
Pšeničná mouka	150 g
Kukuřičný škrob	50 g
Impregnace:
Cukr	50 g
Voda	50 ml
Rum	1 polévková lžíce. l.
Glazura:
Bílek	1 ks.
Práškový cukr	300 g
Citronová šťáva	2 lžičky
Rum	2 lžičky
Štýrský dýňový olej	1,5 lžičky
Mezivrstva:
Meruňkový džem	300 g

Metoda vaření

• Štýrsko má štěstí. Tato krásná a úrodná země má nádherný gastronomický symbol, šťavnatý a jasný. Je to dýně, v němčině Kürbis.
• Nejdůležitější částí štýrské tykve jsou její semena, která jsou neobvykle tmavá, hnědavě zelená. Vyrábějí jedinečný dýňový olej - hustý, voňavý a tmavě zelený až černý, proto se mu také říká „černé zlato Štýrska“. Stejně jako v případě olivového oleje je dýňový olej nejcennější pro první lisování za studena. Od roku 1992 získal štýrský dýňový olej status chráněného zeměpisného názvu a je chráněn společně s gastronomickým dědictvím dalších evropských zemí, jako je řecký sýr feta a italská šunka San Daniele. Všechny lahve se správnou štýrskou specialitou jsou odpovídajícím způsobem označeny.
• 
• Štýrci používají svůj kouzelný olej velmi široce - jak v kuchyni, při vaření různých pokrmů, tak již u stolu a přidávají jej do hotového jídla. Dýňový olej a drcená dýňová semínka dodávají cukrovinkám nové příchutě. Vyzkoušejte tento dort a Štýrský krém a uvidíte sami!
• Příprava dortu.
• Těsto:
• Prosévejte mouku, přidejte nasekaná dýňová semínka a kukuřičný škrob.
• Máslo vyšleháme s cukrem do hladka, postupně přidáváme vejce a poté moukovou směs.
• Dno formy (průměr 20–22 cm) vyložte papírem na pečení. Nalijte připravenou směs a pečte při teplotě 180 ° C asi 50 minut.
• Ochlaďte dort a nakrájejte na dvě (jako já, recept jsem rozpůlil) nebo na tři části.
• Namočte každou část a potřete meruňkovým džemem.
• Impregnace:
• Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte rum a chill.
• Glazura:
• Smíchejte práškový cukr s bílkovinami, rumem, citronovou šťávou do velmi hladkého stavu a přidejte čajovou lžičku dýňového oleje.
• Sbírejte dort a přikryjte polevou. Můžete zdobit, jak se vám líbí.
• 

Poznámka

Anatoly Gendin. Štýrsko * Rakousko... Gastronomický průvodce.

Zbývá už jen: nyam: olízni si rty. Nemohu najít takový kouzelný olej a nemohu dostat tolik dýňových semen. vypadá super chutně

Otpadbashki!

[Chuchundrus, ang-kay]

.... nemůžete dostat tolik dýňových semínek

ale můžete si koupit hotové
Chuchundrus, ang-kay

Co jiného byste dělali?

Angel, tady je konkrétně Sho?

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, drahý, dort je velmi neobvyklý, zkusil bych to s potěšením. Pouze se zdá, že ve svém složení nemáte meruňkový džem ... kolik potřebujete?

Jedna barva vás přiměje utéct a okamžitě vařit! záložka do knihy!

[Sasha]

Sashajaké velké oči! Děkuji za vidění, zapomněl jsem to napsat.

[Rada-dms]

Jedna barva vás přiměje utéct a okamžitě vařit!

Jo ... máslo dává takovou nesrovnatelnou pistáciovou barvu!
Rada-dms, musíš utéct!

Zaškrtnutí! já i já mě mám dnes taky ráda, dýňové peklo

[Natasha,]

Natasha,
Moc miluji dýně a téměř vždy ji mám na skladě. S ním můžete vařit obrovské množství rozmanitých a lahodných pokrmů. Ale použití oleje a semen bylo pro mě objevem.

[+ Gala +]

+ Gala +, zajímavé použití semen, neočekávané. jen teď tomu nijak nerozumím, ale jaké je tu těsto? Máte rádi košíček nebo sušenku? Ne ... druh není písčitý.

[Ilono,]

Ilono, těsto je spíš jako křehký chléb, zvlášť druhý den. Zdálo se mi, že chutná podobně (dříve se prodávaly) prosklené pískové pásy nebo Leningradský dort.

A upiekla jsem to !!! promiň tu polovinu porce ...
Velice se mi to líbilo! Ukázalo se to tak jemné a drobivé, mmmm ..

Ale svým jménem chci dodat, že příště dám méně oleje nebo více mouky - trochu tuku, protože semínka také dávají obsah tuku ..
A je také sám o sobě sladký a měkký, nemusíte ho ani impregnovat - i když je to s impregnací lahodné - ale toto je přímo pro notorický sladký zub ...

Celkově se mi to líbí!

Děkuji!

[Anya]

Anya, krása! Děkuji za fotku!

příště dám méně másla nebo více mouky - trochu tuku,

Pro mě je také olej příliš mnoho. Ale v receptu jsem nechal všechno jako v originále, možná je někdo v pořádku, ale upravil jsem si to sám.

A je také sám o sobě sladký a měkký, nemusíte ho ani impregnovat - i když je s impregnací lahodný - ale toto je přímo pro zarytou chuť na sladké ...

A pak souhlasím, je velmi milý! Je nutné buď snížit množství džemu nebo množství cukru v impregnaci. Opravdu miluji "mokré" koláče, takže neodmítnu impregnaci, pouze snížím množství cukru. Obecně platí, že dort je úžasný! Také se mi to líbilo.