Cookies "Russisch brot" (ruský chléb)

Kategorie: Cukrovinky

Kuchyně: Němec

Složení
Bílek	4 věci
sůl nebo lim. kyselina	štípnout
cukr	150 g
vanilin nebo vanilkový cukr	na špičce nože nebo 1 balení
kakaový prášek	1 polévková lžíce. l se skluzavkou
pšeničná mouka, mám 1c	150 g
mletá skořice	1 lžička
pozemní kardamom	ochutnat (nechtěl jsem přidat)
cukr na kropení	volitelný

Metoda vaření

„Russish Brot“ je německý sušenka vyrobená ve formě písmen latinské abecedy. Němci věří, že recept na toto vánoční cukroví přišel do jejich vlasti z Petrohradu v roce 1844 a přinesl ho pekař z Drážďan - Hanke Ferdinand Friedrich Wilhelm. Pekař postavil v Drážďanech pekárnu, kterou nazval „německo-ruskou“, a upékal tam první „ruský bujón“. Rovněž se věří, že prototyp „ruské broty“ vznikl, když velvyslanec pocházel z Ruska, a podle ruské tradice je zvykem setkávat se s chlebem a solí, a proto byl takový cookie vyvinut.
Beat bílé se solí nebo citronem (podle toho, co dáváte přednost) do silné pěny, přidejte cukr a šlehejte, dokud se nerozpustí a stojí proteinová hmota jako pusinky. Prosévejte mouku a smíchejte s kakaem a kořením. Jemně vmíchejte do proteinové hmoty, ale jak jsem se nesnažil, všechno pro mě šlo dolů, vložte těsto do sáčku a položte na plech (jsem na silikonové podložce, vymažte plech a posypte moukou nebo pergamenem) písmena. Může být před pečením posypán cukrem. Nechejte 15 minut zaschnout a poté jej pošlete do trouby předehřáté na 180 g po dobu 10-15 minut. Počkejte, až mírně vychladne, a vyjměte jej z plechu.