Ořechový dort z Engadinu (Pecannusskuchen)

Engadinový ořechový dort (Pecannusskuchen)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: švýcarský

Složení
máslo	160 g
cukr	150 g
vejce	1 ks
mouka	300 g
špetka soli
ořechy (vlašské ořechy, mandle)	250 g
cukr	200 g
olej	20 g
krém	250 ml
žloutek	1 ks

Metoda vaření

• Mleté máslo, sůl, cukr rozdrobte na drobky. Přidejte vejce a mouku. Těsto rychle promíchejte a nechejte 1 hodinu v chladu.
• Na náplň: opečte ořechy a rozdrťte je. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cukr. Rozpusťte jej, dokud nebude světle zlatá karamelová. Přidejte smetanu. Dobře promíchejte. Přidejte ořechy.
• Těsto vyklopte na tenko a dejte do formy s boky.
• Vložte náplň na těsto. Vyválejte další vrstvu těsta a nahoře zakryjte náplň. Potřete žloutkem. Vypíchněte vidličkou.
• Pečte při teplotě 200 ° C po dobu 30-40 minut.
• Z poloviny porce těsta a náplně jsem na pánvi o rozměrech 16x16 cm vyrobil koláč a nahoře jsem ho přikryl proužky těsta.
• Podáváme s kopečkem jablečného moštu a karamelu.
• 

Poznámka

recept z „Encyklopedie domácího pečení“ od Annette Voltaire

Podobné recepty

Citronovo-ořechový dort (bez mouky) (natapit)

Bez mouky arašídový dort (Gaša)

Ořechový dort s třešněmi (ang-kay)

Jak jsi vždy krásná !!!!!

[nar-din]

nar-din, Ella, další mistrovské dílo! Dokonce ráda čtu vaše recepty! : rose: no, velmi chutné sousto -

Dívky, pokusil se někdo podle tohoto receptu upéct koláče? Po přidání 200 gramů mouky (300 gramů uvedených v receptu jsem se ani nepokusil přidat) se moje těsto ukázalo být chladnějším než těstoviny. Možná mám takovou mouku? Nebo dělám něco špatně? Potřebujete změkčené nebo rozpuštěné máslo?

[Kara]

Kara„Vždy připravím křehké těsto se změkčeným máslem) ano, mouka může být odlišná, také jsem přidal těsto na požadovanou pružnost) recept z knihy) mléko lze přidat do křehkého těsta, pokud se ukáže těsné)

[Ella]

Plánoval jsem upéct tento dort, doslova první v řadě, protože je přirozené experimentovat s pískem a dokonce i ve formě perníku. Ella, Irina, a co to tedy je? Je to husté?

[Loksa]

LoksaPokud těsto správně hnětete, nemíchejte ho dlouho a po přidání mouky jej promíchejte se směsí másla a vajec a vložte ho do koule, vložte do chladničky, pak se těsto ukáže jako drobivé a ne tvrdé. Podle zkušeností Iriny nejprve přidejte méně mouky, zkuste, jak získáte těsto. A v náplni zmrzne karamel s ořechy, ale není to kritické) koláč se ukáže být baculatý)