Vestfálské Panhy v Pensylvánii

Vestfálské Panhy v Pensylvánii

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: Němec

Složení
Vepřové srdce	1 malý
Vepřová játra	~ 300 g
Vepřové kotlety s kostí	500-600 g
Kukuřičná mouka	400 g
Mletý tymián, oregano, šalvěj, rozmarýn, koriandr	1 lžička
Muškátový oříšek	1/2 lžičky
Česnek	2 zuby
Sůl pepř	chuť
Olej	na smažení

Metoda vaření

• Tento recept, který do Pensylvánie zavedli první němečtí kolonisté, kteří se usadili poblíž Filadelfie a hrabství Chester v 17. a 18. století, je dnes v celé Americe dobře známý jako „Scrapple or Panhas“. Scrapple - znamená zbytky, zbytky. Takže to je - v tomto jídle se používají zbytky ne nejlepšího vepřového masa, například celá vepřová hlava spolu s kostmi.
• Maso, spolu s kostmi, se nalije vodou a vaří se až do úplného uvaření, dokud není snadné oddělit se od kostí. Kosti jsou odstraněny (ve zbytku jsem dostal 850 g vykostěného masa:
• 
• Mělo by to projít mlýnkem na maso:
• 
• Přeceďte 1,5 litru vývaru, přiveďte k varu a za stálého míchání přidejte kukuřičnou mouku a koření
• 
• Snižte teplotu, přidejte mleté ​​maso a pokračujte v pravidelném míchání (musím říci, že směs bude docela hustá), vařte dalších 15-20 minut.
• 
• Poté se směs rozloží ve formách, buď naolejovaných nebo vyložených potravinovým filmem, a odešle se na jeden den do chladničky. Následujícího dne jsou bochníky vyjmuty z forem,
• 
• nakrájíme na příčné plátky silné asi 1,5 cm a smažíme na oleji do zlatova.
• Scrapple se podává jako samostatné jídlo s různými omáčkami, včetně sladkých, jako je jablečný nebo javorový sirup, a ve spojení s vejci nebo smaženými bramborami.

Poznámka

Prameny: 🔗./2006/01/corned-beef-scrapple-or-ponhaws.html
🔗
🔗
🔗

[dopleta]

dopleta, jaké potěšení: girl_claping: velmi zajímavé jídlo, děkuji))

[Larissa]

Larissa, díky za recept! Velmi zajímavé. Pro likvidaci jakýchkoli zbytků - skvělé!

: bravo: jaká půvabná prezentace. Z tak jednoduchých a levných produktů, jako mistrovské dílo

Děkuji, děvčata, takže mě zaujal jakousi originalitou a jednoduchostí v jedné sklenici! Ani nevím, s čím srovnávat. A obecně: jak chutná - a koření, pepř a pak javorový sirup? Nepokusím se s ním a neptej se!

Nepokusím se s ním a neptej se

No, marně! Myslím, že to nebude špatné

Pravděpodobně Galya. Ale nebudu. Vepřové maso s česnekem -! Palačinky z javorového sirupu -! Naopak -.

[Larissa]

Larissa, originál, klobása pro chudé)))

[dopleta]

dopleta„Larisi, je to jako masový chléb?

AlenKa, v zásadě to asi můžete říct. Ačkoli v Německu je Panhas také považován za klobásu s přísadami, a dokonce i pudink. Masový chléb však jíme ihned po upečení, aniž bychom jej podrobili dalšímu zpracování, a v tomto receptu je předpokladem následné smažení plátků, dokud nezhnědne.

[Larissa]

Larissa, Líbilo se mi to sooooo ... vzal jsem to do záložek, uvařím to, odhlásím ...