"Chléb s křenem" s vařeným hovězím masem (Rindfleisch mit Semmelkren)

"Chléb s křenem" s vařeným hovězím masem (Rindfleisch mit Semmelkren)

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: rakouský

Složení
hovězí	1 kg
Bobkový list	2 ks
pepře, plody jalovce
rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
sůl	chuť
mrkev	2 ks
cibule	1 ks.
petržel	1 svazek
------------------------------
včerejší chléb	500 gr.
zakysaná smetana	1 polévková lžíce. l.
strouhaný křen	1 lžička
hovězí vývar	500 ml
sádlo	volitelný

Metoda vaření

• Chléb z křenu je v rakouské kuchyni velmi běžný, v Německu není o nic méně populární. Tradičně se podává s vařeným hovězím masem.
• 
• Uvařte dobrý kus hovězího masa. Maso lze rychle restovat. olej ze všech stran, ale nemůžete to udělat (ne smažil jsem). Vložte maso, mrkev, cibuli a koření do hrnce, přidejte rast. máslo a trochu soli. Vaříme 2,5 - 3 hodiny, já jsem vařil v tlakovém hrnci 30 minut.
• 
• V tuto chvíli jsme nakrájeli chléb na kostky, můžete použít včerejší neslazené buchty. Pokud je to žádoucí, kostky chleba lze smažit na sádle, aby se zlepšila vůně, neudělal jsem to, jen mírně opečený chléb v toustovači. Naplňte kostky chleba horkým vývarem. Možná bude potřeba trochu víc / méně, sypejte postupně. Přidejte čerstvý strouhaný křen (pravděpodobně ho můžete nahradit hotovým, ale potřebujete více) a lžíci tukové zakysané smetany.
• Na talíř dáme kousky vařeného hovězího masa, chlebový křen a podáváme s bramborovým salátem https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=400801.0

Čas na přípravu:

35min

Program vaření:

tlakový hrnec

[NataliARH]

Co jsem našel! a našel jsem, co budu zítra vařit. Mluvím sám pro sebe.
NataliARHjsi prostě úžasný

Nevím, jak je to s křenem, ale dal bych si udusené zelí s masem!

[Natalie]

Natalie, to je místo, kde německá duše v kyrgyzském roztomilém vzhledu pohřbila celý chléb křen, doporučuji vám vařit v poměru 1 kus chleba (obvykle konzumovaného k jídlu) pro 1 osobu, už se nehodím, taková výživná věc kvůli vývaru, neobvyklá, nějaký druh chleba a hovno ovesná kaše

Irochka, pro zelí na odkazu)))) vítej maso!

Miluji to peklo !!! Celá naše rodina takový křen zbožňuje. S malými změnami ho používám na chobotnice, sumce, aspiky a rosolovité ryby! Vesch

[Linadoc]

Linadoc a jaké změny? možná je vaše verze lepší!

a jaké změny? možná je vaše verze lepší!

Ano, všechno je jednoduché: pro ryby a chobotnice místo vývaru, kefíru nebo jogurtu + citronová šťáva + lžíce cukru, pro aspik - místo vývaru, nejprve horká voda, pak zakysaná smetana + kopr + drcený česnek. Ale princip je stejný.