Vícezrnný pudink focaccia

Vícezrnný pudink focaccia

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
svařování:
pšeničná mouka 1c	40 g
Žitná mouka	25 g
ovesné vločky	20 g
vařící voda	220 g
těsto:
celé vaření
špaldová mouka (nebo celozrnná pšenice)	150 g
Žitná mouka	165 g
pšeničná mouka 1c	200-220 g
teplá voda	90 g
sérum	160 g
Miláček	1 polévková lžíce. l.
suché droždí	2 lžičky
sůl	10 g
olivový olej	15 g
bazalka, oregano, rozmarýn, česnek	1 lžička
olivy, sušená rajčata

Metoda vaření

• Vařte čajové lístky za stálého míchání, zavřete víko a nechejte vychladnout (trvalo mi to 2 hodiny).
• 
• Hněte těsto ze všech surovin kromě droždí, soli a oleje po dobu 10 minut, přidejte droždí. Pokračujte v hnětení dalších 5 minut, přidejte olej, po dalších 5 minutách solte a míchejte další 3 minuty. Těsto je lepkavé, ale dobře opouští stěny a dno.
• 
• Těsto necháme 90 minut kysnout. Rozdělte na 2 části. Každou část roztáhněte a vytvarujte do tvaru koule. Nechejte 20 minut odpočívat pod filmem:
• 
• Každou část rozetřete do koláče a nechejte na teplém místě kynout 45-50 minut. Zapněte troubu při 230 * C. Každý koláč vymastíme vodou, vlepíme do sušených rajčat a oliv, posypeme italskými bylinkami a česnekem. Nechte to přijít dalších 15-20 minut:
• 
• Pečeme při teplotě 230 * C po dobu 10 minut v páře, snížíme na 190 * C a pečieme dalších 30 minut. Druhé jsem pečil v pizzerii Princess po dobu 25 minut ze studeného stavu a nechal jsem ho 10 minut vypnutý:
• 
• Lahodná, svěží, aromatická, vzdušná a zdravá focaccia je připravena!

Poznámka

Vaření výrazně zlepšuje kvalitu těsta a chuť chleba. Přidání žitné a špaldové mouky a ovesných vloček výrazně zvyšuje zdraví chleba. K tomu přispívá také přidání syrovátky. Syrovátka navíc urychluje zrání těsta. Sušená rajčata, olivy a italské bylinky nejen dodávají chuť a aroma, ale jsou také dobrými léčivými přísadami.

Jak krásný střih focacci! Dík! Ještě jsem nedělal pudink?!

[Oksana]

Oksana, ano, i přes vícezrnné složení dokonale stoupá a tlačí.

Chci to hned zítra! Znovu jedli chléb, nedávno se zvýšila míra stravování ... Všechno je tam, dnes jsem si dokonce koupil sušený česnek. Pouze sušená rajčata nejsou přítomna. A dobře, bez nich to bude vynikající.

Přesně to je možné bez rajčat. Chutné a aromatické. Dnes jsme byli chytří ohledně grilování křídel.

[Linadoc]

Linadoc„Lino, zdá se mi, že jsem dokonce zachytil kořeněnou vůni a vypadá úžasně. Pokusím se to zopakovat.

Elya, samozřejmě, opakuj, není to vůbec těžké!

Z toho! A chci křídla ve fritéze! A další šampaňské ... zítra budu muset jet na kuře. A bude štěstí! A co když to ochladíte na více než 2 hodiny? Musím jít do garáže, obávám se, že se nestihnu vrátit ...

[Linadoc]

Linadocke své hanbě chci přiznat, že jsem focacciu nikdy nepékal. : girl-th: Musíme tuto mezeru napravit.

Focaccia, jaká úžasná soutěž! učíme se tolik užitečných věcí! Lina, děkuji za skvělý recept!

co když to ochladíte na více než 2 hodiny?

Pokuta! Čajové lístky jsou během této doby sacharifikovány a poté lépe a aktivněji fermentovány kvasinkami.

nikdy nepečená focaccia

Angel, nemůžu tomu uvěřit! Rychlý, chutný a strašně lahodný italský flatbread. Bude se ti to líbit!

učíme se tolik užitečných věcí!

Máte pravdu, Natalie! Už jsem pro sebe vydržel tolik zajímavých věcí a to není konec!

[Linadoc]

Linadoc, díky za recept! Velmi chutná focaccia.

[přístav]

přístav„Ano, jak ukazuje praxe, focaccia zmizí mnohem rychleji než chléb! A v tomto případě, když je vícezrnný, nemá to významný vliv na pas.

Tady máš. Opět chyběla velikost formuláře. Jeden v princezně, druhý v troubě. Bylo nutné držet to na kynáři, ale nezůstala absolutně žádná trpělivost. Zatímco všichni spali, už jsem ochutnal čtvrtinu v jedné tváři. Musím to zkusit znovu, jinak jsem nerozuměl ...

Krása! Do záložek!

Musím to zkusit znovu, jinak jsem nerozuměl ...

Můžete to zkusit ještě víc - pro pas to není děsivé. O velikosti - nerozdělil jsem to po celé princezně, ale jednoduše jsem to rozložil na dort o tloušťce 1-1,5 cm, měl průměr asi 22-23 centimetrů. A pak se během kynutí a pečení již výrazně zvětšila jeho tloušťka.

Takže nejsem po celém povrchu. Příště a on, jak si myslím, brzy přijde, se pokusím dát všechno těsto na Princescu. Ale chutné. Zkouším všechno ...

Kouzelný chléb v řezu, takové ušlechtilé složení a vynikající mistrovská třída! Lino, s velkou láskou vaříš chléb, s láskou k procesu a k pojídačům! A dostáváme skvělé recepty, takže díky vám obrovská lidská pekárna !!
Brzy to upeču!

Děkuji, Olyo, za laskavá slova! Pekinky pro zdraví!

Přišel hladový syn a vzal si polovinu jedné focaccie. A bylo po všem - polovina byla poslední, odešla na večeři ... A můj drahý manžel nařídil opakování na zítra! Pokusím se vzít trochu větší formu a dát do ní celé těsto. Ano, v troubě se ukázalo měkčí než v princezně. Ale Princesca se mi velmi dobře zahřívá, dokonce zkrátím dobu pečení o několik minut. Upeču v troubě.

A více se mi líbí menší koláče. Tady je 22 cm - moje velikost.

Tato velikost se zlomí na polovinu a zametá přesně za 10 sekund. A pokud víc, pak mám čas něco popadnout.

A pokud víc, pak mám čas něco popadnout.

Výpočet

Takže budete opatrní, když tu děti projdou o 2 m, sežerou všechno, ale také chci! Zítra ráno a já začnu.

Zde je druhá možnost, větší forma, vyšší focaccia a sýr nahoře.

Druhá možnost se mi líbila lépe, přišla lépe.

Ukázalo se to skvěle! Podívej, nepřejídej se

jinak zase něco rozbiješ

Lino, držím se! Ale Rakhat to chtěl upéct o víkendu.

Ale Rakhat to chtěl upéct o víkendu.

Nestaráte se o sebe

Pak už nechod do kurníku - všechno jsem tam opravil a přibil!

Lino, jen tentokrát jsem si z toho „udělal srandu“ ... Všechno jsem nalil spolu s čajovými lístky do HP a hněl to na pizzu. Pak, podle plánu, a 5 minut před připraveností jsem posypal sýr, taková přání byla. A stále to fungovalo!

[Lina]

LinaDěkujeme za recept na focacci! Ne brzy, ale dostal jsem se k ní. Udělal jsem to na vodě, pro lepší vzestup jsem přidal nastrouhané jablko. Hnětení v HP. Zbytek je vše podle receptu.

Nikdy nejsem fotograf. Ale hlavní věc byla pro nás lahodná!

[přístav]

přístavse ukázala skvělá volba! Je skvělé, že se recept hodil!

opravdu se mi líbil recept. Prosím, řekněte mi, co může v tomto receptu nahradit syrovátku? Držím půst, ale mléčné výrobky nejsou povoleny.

[Anna]

mléčné výrobky nejsou povoleny.

AnnaMarina odvedla skvělou práci - otřela si jablko. Poté zredukujte jen trochu vody.

Dík! Určitě to uvařím tento týden. Bolestně milujeme focacciu ve všech jejích projevech

Helen, úžasné koláče a já to mám! Měkký, vzdušný a aromatický. Pouze jsem potřel vrch olivovým olejem, česnekem a italskými bylinkami, spal jsem sezamovými semínky. Díky za recept, přidám si jej do záložek!
A když si pomyslím, jak je to užitečné, už se mi točí hlava!

[Lasto4ka]

Lasto4ka, Svetlana, dobře, dobře promyšlené! Peks pro zdraví

Můžete z tohoto těsta připravit chléb? Nebo již existuje recept na podobný vícezrnný?

[Svetlana]

Svetlana, můžete, ale proč? Existují hotové recepty na vícezrnný chléb.

Linochka, dnes děti žádaly o chléb. Vypadá to, že koláče už nejí))))
váš recept byl chycen včas. hněteno v hp. těsto tam také kvasilo. a pečené v GF. rychlé a chutné. a co je nejdůležitější, užitečné. velice děkuji drahoušku! záložka na recept!

[Irishka]

Irishka, jako vždy, krása se ukázala! Hodná holka, pečuje na vaše zdraví!