Vařené vepřové maso "Slavnostní"

[Sůl]

Podle receptu jsem měl hodně soli. Dal jsem 50 g.

Sůl může být jiný!
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18980.0

Můj manžel vaří tímto způsobem, dělá všechno, co je napsáno, až do čárky.

Já nejsem jediný! ..

[Omela]

Omela

Rozemlejte bobkové listy na mlýnku

A pokud jste to nejedli, pak nic? Mlýnek na pepř - nebude to fungovat?
Nebo jako ruční rozbíjení malých?

Uzená paprika - může být sladká a kořeněná!
Co je tvoje? Z obrázku to nerozumíte.
dík

[Iskatel-X]

rád to rozbijete ručně?

Iskatel-X, jako ano, jen velmi malý. Nebo mlýnek na kávu, pokud je k dispozici.

Uzená paprika - může být sladká a kořeněná!

Bonbón.

Lahodné vařené vepřové maso
Kdokoli to udělá poprvé, doporučuji vám důsledně dodržovat přesně koření uvedené autorem
To je opravdu, jak se říká, lékař nařídil
Velmi aromatické, chutné

[Omela]

Omela

Maso zabalte do 2 vrstev fólie a dejte na jeden den do chladu.

K čemu jsou 2 vrstvy?
Aby nedošlo k roztržení při moření?
Nebo je to důležité pro pečení?
Su-Vidjíst vůle.
Proto místo fólie - vysávání.
Dobře, rozumím procesu?
Když jste připraveni - tepelný šok? Nebo jen chladit a chladit?
dík

[ulaaa]

ulaaa, Díky za milá slova. Jsem rád, že se vám líbilo.)

Iskatel-X, dvě vrstvy, aby se neroztrhly, ano. Vidíte hned, bez fóliového kroku. Jen jsem to ochladil.

[Omela]

Omela

Proto místo fólie - vysávání.

Zatímco příspěvek vládl, již jste odpověděli.

Jakmile jsem odešel a maso po uvaření vychladlo přímo v misce. Ukázalo se to stejně dobře.
Shl. Píšu z telefonu, takže je to pomalé.)

Sůl, přečtěte si na fóru

Tření. Snažte se použít ne více (ale ne méně než) dvě čajové lžičky soli na každých 300 gramů masa.

- na kusové pečení masa, šunky, vařeného vepřového masa se obvykle používá sůl v množství 2,5% hmotnosti masa nebo:
- na 1 kg masa 20–25 gramů soli. 1 st. l. sůl "s kopečkem" - 21-22g

2h l - nestačí na 1,5 kg?
1,5 st. l. - podle nabídek?
Tenderizer - doporučený nebo kontraindikovaný?

[Iskatel-X]

2h l - nestačí na 1,5 kg?

Iskatel-X, tady taková věc ... se solí je vše velmi individuální. Ke mě - ne málo, ale tady TADY číst.

Tenderizer - doporučený nebo kontraindikovaný?

Všechno je také subjektivní. Neříkám tak silné kousky. Pouze steaky, které musíte rychle smažit.

Co se týče soli, chuť nepovažuji, tady je vše individuální.

- Solení, kouření a sušení - všechny tyto procesy přispívají ke zničení bakterií, které mají tendenci kazit jídlo.

Poměr solí - zabíjet bakterie.

Použil jsem stejné množství soli ve vepřovém karbidu. A nic, živé. Jen si dělám srandu. V tomto případě jsem vařil v troubě, bakterie zemřely. Syrové maso nebudete sušit, kde je důležité vše zničit ve fázi přípravy. Uvidíte to, smažte to později. Pokud ale máte pochybnosti, dejte to podle výpočtu. )

[Díky za skvělý recept!]

Připravil jsem to.

Složení.

Maso osušíme.

Vaření marinády.

Maso obalíme.

Evakuujeme.

Hotové jídlo.

Chuť nás nadchne matricí. Chuť nám dá paprika, mimořádná! Uzený! Skvělé koření!
Nejměkčí a nejšťavnatější vařené vepřové maso, připravené dříve, podle jiných receptů. Schválně používám stejný druh masa od stejného výrobce (mírně odlišný od základních receptů), abych objektivně porovnal.
Díky za skvělý recept!

[Iskatel-X]

Iskatel-X, děkuji, takže bych se podíval a podíval ... zpod stolu !! Ukázalo se to skvěle! Rád. co se nám líbilo!

a bedra místo šunky se nevejde? bude sucho?

[Evgeniya]

Evgeniya
Každé maso bude stačit. Výhradně vaše preference!
Nebude to suché, přísně dodržujte technologii vaření.

Každé maso bude stačit.

: přátelé: podpora.

A kde si mohu koupit uzenou papriku ... není to poprvé, co se v receptech setkám ...

[přístav]

přístav, Koupil jsem v METRO.

Mohu získat balíček pro studio? pohaaaaaluysta!

Pouze na předchozí stránce zobrazeno https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=421253.0

Děkuju! viděl jsem

[Omela]

Omela, moc vám děkuji za recept na novoroční stůl.
Sooooo jednoduché a chutné!
Prázdninové pozdravy! Všechno nejlepší v novém roce!

[Světlana2014]

Světlana2014, Sveta, dík! Rád, že se ti to líbilo. A šťastný příchod! Vše nejlepší!

Přišel jsem říct další poděkování za recept. pak jedí. Mimochodem, technologové vaření postupovali přesně, všechno je jednoduché, miluji takové recepty, a co je nejdůležitější, je to tak chutné a přirozené, v tom smyslu, ne klobása))) Doporučuji všem, kteří ještě neměli čas pokusit se vařit tento recept!

[Galina]

Galina

opravdu se mi líbilo

Vařím podle receptu pořád, jak to jím!
Super recept!
Dnes je svátek, balíček jsem neotevřel. Zítra to otevřu, osmažím, pojedu.
Omela - Craftswoman! Zajímalo by mě, jestli je to koníček nebo profík?

Koupil jsem v METRO.

Melku, budeš v Metru, kup mi taky takovou papriku A pak nevím, kdy tam budu ... vy jste se ke mně jakkoli dostali dříve, současně si vezměte papriku. Dobře? No pazhalstaaaaa!
A pak udělám fík z vařeného vepřového masa!

[Iskatel-X]

Omela - Craftswoman! Zajímalo by mě, jestli je to koníček nebo profík?

Iskatel-XMyslím, že - i to, i další, ale obecně je to pravděpodobně její účel v tomto životě, sdílet své zkušenosti, znalosti a dovednosti Je to tak skvělé, že existuje pekárna, naučil jsem se toho tolik za pouhých šest měsíců svého života na fóru )), dostal cenné rady a já se v některých tématech jen rozveselím. Omela, no, jen jeden z guru na tomto fóru))))

[Zamorochka]

Zamorochka, Galino, děkuji za laskavá slova! Jsem velmi rád, že můj vnuk jedl.

je to koníček nebo profík?

Iskatel-XMyslíš slovem „pro“ - mám speciální vzdělání? Pouze vám tajně - ne. Ale možná se někdy z toho koníčka stane něco vážného.

budeš v metru, kup mi takovou papriku

Je mi to jedno !! Nebudu kupovat! Opět mi byl průkaz odebrán, už rok tam nechodím. Můžete koupit v internetových obchodech.

🔗

Zde je to zcela zdarma, už hloupé:
🔗

[Omela]

Omela

pod slovem „pro“ - mám speciální vzdělání?

Pracujte v tomto odvětví podle povolání.
Na diplomu nezáleží. Dovednost je důležitá! Skutečné, ne podle dokumentů.

Pracujte v tomto odvětví podle povolání.

))) ne .. dokonce ani myšlenky v této oblasti nikdy nefungovaly. I když obhájila svůj druhý diplom na téma „Management v oblasti veřejného stravování.“))) A dovednost se nějak objevila sama, nečekaně.)

[Iskatel-X]

Iskatel-X, zkuste tento recept znovu. získá se velmi slušný výsledek.


Solené hovězí maso (MANZO DI POZZO) (Omela)

[Omela]

Omela„Řekni mi, ale takové koření je jako uzená paprika, nevíš ??

[Elena]

Elena, podíváte se na složení, co je v něm? V mé jediné uzené paprice. a mohou zde být kouřové příchutě.

Elena, podívej se na složení, co je v něm? V mé jediné uzené paprice. a mohou zde být kouřové příchutě.

Složení: červená paprika, mořská sůl, cukr, česnek, kouřová vůně (přírodní)

kouřová vůně (přírodní)

Pokud jste s příchutí spokojeni, použijte ji, chuť to neovlivní. Stále doufám. že v mé verzi je paprika přirozeně kouřena. A podívejte se s částkou, nepřehánějte to. jakmile je v kompozici sůl.

Pokud jste s příchutí spokojeni, použijte ji, chuť to neovlivní. Stále doufám. že v mé verzi je paprika přirozeně kouřena. A dávejte pozor na množství, nepřehánějte to. jakmile je v kompozici sůl.

Pochopil jsem ... potřebuji se dostat na metro ...

Slavnostní jídlo podle receptu z blogu Y. Vysotskaya. Můj manžel to opravdu měl rád, řekl, vždycky vařte tímto způsobem.)) Maso nakrájeli v mé nepřítomnosti, takže fotala, co zbylo.

Ksyusha, a to, co zbylo, je úžasné A zdá se, že recept je jednoduchý na přípravu 🔗 málem jsem to vynechal při vytváření záložek. Moje 6kg husa na Vánoce byla hloupá a říkala příliš málo. A to je s námi stále prostřední syn, je ve škole.

Ksyusha, zkusil jsi to ve fritéze?
Musíme se pokusit najít tuto uzenou papriku, i když ji sotva máme, ale recept byl příliš zajímavý!

[Albina]

Albina, Elena Kadiewa, Děkuji! : rose: Neudělal jsem to ve fritéze, nemám to. Myslím, že to také vyjde.

Musím se pokusit najít tu uzenou papriku,

Elena, musíte se podívat do online obchodů s kořením. prostě se neprodává v obchodech.

Opět mi byl průkaz odebrán, už rok tam nechodím.

Shaw znovu vzal staré? Chcete mít do kapes potraviny, neplatíte? Věděl jsem, že vás znovu chytí, doprovodí vás pod bílými ručičkami a už vám neodpustí.
Proč bych s tebou měl něco dělat? ...
Lan, neplač. Budu v metru, požádám vás, abyste mi odpustili naposledy, myslím, že jste se už opravili, že jste celý rok stáli v rohu a uvědomili si!

Aha, tetičko, řekni slovo .. Už to nebudu dělat!

Gyyyy!

Ksyusha, nádherné maso se ukázalo !!! Lahodné! Už se rozpadli na všechno, zůstal malý kousek ...

[rád]

rád, rád, že se vám líbil!

Zde je to zcela zdarma, už hloupé:

s přírodní uzenou příchutí patamushta

Zřejmě ano!)

[Iskatel-X]

Připravil jsem to.

Iskatel-X, řekni mi, pzhl, jak dlouho uvidíš maso?

[Oksana!]

Oksana!
Podle vašeho předpisu! Nepamatuji si přesně ...

Su-Vid 8 hodin 65 * C.
Tepelný šok!

Příliš snadné ... už nějakou dobu nevarím ...
Vařím pravidelně podle vašeho receptu:
Vepřový karbanátek v růžovém pepři
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=377325.0
Oblíbený !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
+ Více salát s mořskými řasami (uvedeno v tématu), což značně zjednodušilo ... na mořské řasy ...
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=411952.0

Nepamatuji si přesně ...

Yyy ... hned za Evdokimovem: „nepamatuješ si, nepamatuji si, jak mám žít, pak budeme pokračovat ??“ (c))))))))))))))))
Dnes nebyl absolutně žádný čas na vaření solanky, vysával jsem ji podle tohoto receptu. Zítra budu vařit. Jinak se mi líbí také v růžovém pepři.)
A ruce nedosáhly na zelí a teď to určitě nebude na něm. Obnovíme protein.)