Koláč s lososem, brokolicí a tvarohem

Koláč s lososem, brokolicí a tvarohem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Nejprve musíte vařit křehké těsto:
Pšeničná mouka	1 polévková lžíce. se skluzavkou
Studená voda	3 lžíce. l.
Sůl	1/2 lžičky
Máslo	100 g
Plnicí:
Plátky lososa (pstruh) studený kouř	150 g
Brokolice	250 g
Zakysaná smetana jakéhokoli obsahu tuku podle vašeho vkusu	1 polévková lžíce.
Mastný tvaroh	150 g
Vejce	3 ks
Pepř

Metoda vaření

• Je známo, že těsto z křehkého chleba miluje chlad. V tomto ohledu, můj malý trik (opravdu sekání másla a mouky na drobky), mám téměř vždy máslo v mrazáku. Kupuji to do rezervy, aby to najednou neskončilo. Toto zmrzlinové máslo tedy potřu na struhadle a poté smíchám s moukou. Pak to vše musíte rychle promíchat rukama, aby se těsto stalo homogenním (absorbovalo drobky) a poslat ho do chladničky po dobu 1 hodiny. Poté ji vyvařte, vyklopte, vyložte stranou pergamenem nebo fólií, nechte 20 - 30 minut odstát v chladničce (jen předehřejte troubu), přikryjte suchou fazolí nebo hráškem a pečte při 200 gramech 10 minut.
• Brokolici rozložte na květenství a vařte 5 minut. V originále - v páře. Udělal jsem, ale nemyslím si, že bude hrozná hrůza, když vaříte ve vodě. Můžete si vzít květák, včetně zmrzliny. Nemusí to být vůbec vařené, což je velmi dobré. Ale udělal jsem to z pedantství s brokolicí. Nyní na hotový základ z křehkého pečiva musíte dát brokolici, plátky lososa a nalijte homogenní směs tvarohu, vajec a zakysané smetany s přídavkem pepře. V této fázi jsem měl defekt, protože když už bylo vše připraveno dokončit mistrovské dílo, ukázalo se, že jsem zapomněl koupit tvaroh. Myslel jsem, že mám dost rány, ale prohledání ledničky mě přivedlo k rozumu: Našel jsem plechovku smetanového sýra Philadelphia! : Connie_tapping: Vyrobeno s ním. Jsem si jist, že směs založená na tvarohu konzistencí a chutí připomíná ... správně, tvarohový koláč (tvarohový koláč). Ale stejná směs založená na Philadelphii je velmi podobná tvarohovému koláči, ale přirozeně neslazená. Myslím, že obě možnosti jsou velmi podobné a chutné. S Philadelphií - řeknu to jistě - fenomenální a magické ... Obecně pečte zelí a lososa se směsí po dobu 25-30 minut na 180 stupňů ...
• A teď se nepoddejte pokušení něčeho nabobtnat nad normou. Zvláště losos - jeho množství - nejvíce! Jinak si připsá zbytek not. A nesolte, pokud používáte Philadelphii - ryby a sýry jsou již dostatečně slané, můžete to přehánět ...
• 

Poznámka

Recept je převzat z knihy Deli. Z kombinace produktů jsem předpokládal, že to bude vynikající. Ukázalo se však, že je to velmi chutné a vynikající ... Chutí jemně, nenápadně a velmi elegantně ...

Pokud máte zájem - jděte do toho ...

Nata! : květiny: Toto je velmi chutný dort, prostě božský. Objetí a polibky!

[Strašák,]

Strašák, Děkuji!
Ten dort je vynikající! Philadelphia nebyla v obchodě, vzala si sklenici Almetty.


Jediná věc je, že názory v našem domě byly rozděleny při jídle koláče. Můj manžel a syn měli rádi všechno tak, jak to je, ale chuť kouření v rybách trochu zasahovala. Myslím, že mohu příště dát čerstvé ryby?

No Duc podle vašeho vkusu, můžete změnit cokoli a jak chcete - hlavní věc je, že to pro vás bylo vynikající. Pro mě osobně by to měl být uzený losos, protože tato příchuť dodává pikantnost.

[Strašák]

Strašák moc děkuji za recept! Je to opravdu chutné a neobvyklé. Použil jsem obyčejný tvaroh ve sklenici 15%, roloval jsem ho spolu s vejci a zakysanou smetanou v mixéru, ukázalo se, že je to velmi jemný krém, brokolice pečená v tomto krému je velmi chutná a ryba dává zvláštní chuť. Ale myslím si, že s čerstvými rybami to bude velmi rovnoměrné

Natasha, děkuji, všechno bylo tak, jak jsi napsal - „fenomenální a magické ...“
Obzvláště poprvé, co se nepodařilo zachytit: v práci můj manžel naléhavě požadoval čaj k výročí, a protože tam jeho DR obvykle neslavíme, museli jsme den předem urgentně přijít s něčím slaným, se sladkými vegetariány je to jednodušší
No, váš koláč vycházel ze záložek ... dlouho jsem ho viděl v obchodě s potravinami, ale existují takové zálohy, že bych sám experiment nešel ... Ale s vaší lehkou rukou, tj. Schvalovací ochutnávkou, jsem se rozhodl ho upéct ... A nelitoval jsem!
Na fotografii - to je již dvojitá ochutnávka, líbilo se mi to natolik, že jsem to nedávno zopakoval pro příbuzného hosta, ale tady je koláč jednodušší ... Ale pracovat pro mého manžela se ukázalo být navenek jednoduše okouzlující, protože jsem použil ne jednoduchou brokolici, ale téma je logaritmické (Manžel je kandidátem fyziky a matematiky) ... Taková fraktální a měkká zelená ... Na fotku však nebylo dost času a na to nebyla paměť ...


Namísto zakysané smetany a tvarohu opět velký senk za vaši radu s Philadelphií vzal 2 sklenice Almette Cream. a sklenice Tatar Ricotta. Ukázalo se - opět váš citát - „Chuť je jemná, nenápadná a velmi elegantní ...“
Ano, od receptu nebyly žádné odchylky, kromě smetanového sýra a skutečnosti, že polovinu mouky vždy nahradím mletými mandlemi a polovinou másla v křehkých koláčech

Oh-oh-oh-oh-oh ... Toto je představení! Pohled je nádherný !! A tloušťka těsta je stejně dokonalá všude !! (ano, vše jsem pečlivě prozkoumal))). A doufám, že si to kolegové mého manžela užívali ...

[meristémy]

Děkuji
Každému se to opravdu, opravdu líbilo, a bez hádanky se snažili uhodnout, jaké zelené pyramidy tam jsou ...
A dokonce i těsto - s takovým a takovým válečkem je to dva roky snadné ...

ale o nádherném pohledu ... na tento domov ... a nádherném s matematickým zelím, takové pěkné, rovnoměrné, spirálové pyramidy vypadaly skvěle ... Ano, pravděpodobně to víte


„Romanesco připomíná květák, ale má světle zelenou barvu a květenství je uspořádáno téměř na principu sebepodobnosti, kde větvení meristémy formulář logaritmická spirála.
Romanesco tvar je podobný přírodnímu fraktální: každý pupen se skládá ze sady menších pupenů uspořádaných do podoby další logaritmické spirály ... Počet spirál v románském květenství aproximován Fibonacciho čísly."
Tady je takové zelí
A chutná jemněji a méně parfémovaně ...

[Nagira]

Nagira,

A mám přesně to samé))). Myslím váleček.

A zelí Romanesco je okouzlujícím způsobem krásné, taky ho miluji. Ubohé zelí jsem nazval všemi možnými vědeckými slovy ...)))

a nebyl jsem to já, kdo to nazval, ale Wikipedia, sám jsem se bavil, když jsem četl ...
Mám podezření, že si ji pěstujete sami, a přestože ji miluji, pro koláč - nesmejte se, nesmejte se - dlouho jsem si vybral hlávky zelí z mé oblíbené zmrazené směsi zvané francouzština ... a ani jsem nevěděl, co je pro váš koláč

[Strašák]

Strašák„Nataši, nerozumím tomu, mlčí lidé mlčky tento koláč? Každý den bych psal, jak je to chutné. Dnes je neděle, obchody jsou daleko (bydlím mimo město) - poškrábal jsem se na mrazáku a lednici a voila! Zmrazené břicho z lososa. 30 gramů uzeného pstruha, brokolice, zbytku zakysané smetany a směsi tvarohu s tvarohem (a pár polévkových lžící piniových oříšků nebylo vůbec zbytečných). Na výstupu - je to božsky křupavé těsto s nejjemnější náplní. Dokonce jsem se chopil šance a nepečel jsem těsto zvlášť, jen jsem ho posypal škrobem a vyložil náplň. Výsledek je skvělý, moc děkuji!