Masová zelná polévka (tlakový hrnec Polaris 0305)

[Pro 2 litry vody:]

Masová zelná polévka (tlakový hrnec Polaris 0305)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Pro 2 litry vody:
Stojan vepřových žeber	480-500 g
Vepřová kůže (volitelně)	~ 10 x10 cm
kysané zelí	250 g
Brambory	3 ks (450 g)
Cibule cibule	1 ks.
Mrkev	1 ks. (100 g)
Rajčatová pasta	1,5 lžíce. l.
nebo
Čerstvá rajčata	1 ks.
Bobkový list	3 ks
Černý pepř	6-8 ks
Sůl	2 lžičky nebo ochutnat
Cukr	0,5 lžičky
Kopr, petržel	chuť
Česnek	chuť

Metoda vaření

• Každá žena v domácnosti má svoji oblíbenou polévku, kterou vaří se zvláštním potěšením. Pro mě je tento první chod zelná polévka. A nejen zelná polévka, jmenovitě ze zelí. (Vůbec nevařím z čerstvého zelí, protože opravdu nemám rád vařené čerstvé zelí).
• Znám a používám mnoho různých možností a metod vaření. Rád experimentuji s tímto pokrmem. Chudé, houby, škvarky, uzeniny; dušené v pomalém sporáku, v hrncích v troubě a ve fritéze - to je neúplný seznam mých experimentů.
• Dnes vám chci nabídnout jednoduchou, ale velmi chutnou verzi masové zelné polévky vařené v tlakovém hrnci. Podle mého názoru se ukázalo, že jsou úspěšní. Dušená, bohatá. Zelenina je dobře uvařená, ale není složená. A na přípravu a vaření se netráví příliš mnoho času.
• Vaření.
• Naliju vodu do kastrolu tlakového hrnce a vložím vepřová žebra (můžete použít libovolné kosti z masa). Tlakový hrnec zakryju nevařeným víkem (nebo jinou vhodnou velikostí) a zapnu program "Zahřívací" tlak -3.
• Zatímco se voda vaří, připravuji zeleninu na zelnou polévku.
• Oloupám brambory, nakrájím 1/2 na středně velké kostky a druhou polovinu potřu na struhadle na korejskou mrkev.*
• Mrkev potřete na stejném struhadle. (Pokud je to žádoucí, můžete ho smažit na pánvi s 1 lžící oleje. Ne vždy to dělám.)
• 
• Cibuli oloupám ze šupin, ale nekrájím je, ale přidávám je celé do polévek (nikdo z rodiny nemá rád v polévce malé kousky vařené cibule, ani po smažení).
• Kyselé zelí umývám, pouze pokud je příliš kyselé.
• Ponořil jsem vepřovou kůži a připravil zeleninu do vroucí vody. Naliju sůl a cukr, přidám pepř, bobkový list, suché bylinky, rajčatový protlak (při použití čerstvého rajčete z něj odstraním slupku a nakrájím ji na malé kousky).
• Vypnu program "Zahřívání" a vyberu Režim "polévka", tlak - 2, čas -25 minut. Po signálu asi 20 minut držím „Vytápění“ (dokud není víko zcela odemčeno).
• Česnek, nejčastěji při podávání přidávám přímo na talíře. Ale někdy, pokud je jeho jasná vůně nežádoucí, vymačkám do hrnce 2–3 hřebíček a nechám ho vařit 1–2 minuty na „Warm Up“.
• Z pánve odstraním bobkové listy a kůži. Nalil jsem zelnou polévku na talíře. Posypeme čerstvými bylinkami. Každý jedlík si už sám dává zakysanou smetanu a přidává čerstvě mletý pepř.
• Dobrou chuť.
• 
• 

Poznámka

*Bývala skeptická, pokud jde o názor, že brambory v polévkách, které zůstaly druhý den, se staly nepříjemnými. Ale později jsem si začal všímat, že nechávám brambory nedojedené na talíři. (Buď byly brambory bez chuti, nebo jsem byl vybíravý.)

Pro sebe jsem našel dobrou volbu - nastrouhal jsem brambory na boršč a zelnou polévku. A jídlo zůstává uspokojivé a chuť se jen zlepšuje. V tomto receptu používám kombinovaný řez (kostky a strouhaný), protože 1. den v čerstvé polévce jsou brambory chutné a jedí se s radostí.

Rada.

Do zelné polévky přidám vepřovou kůži. Dodává vývaru ještě větší bohatost. Můžete jej nahradit prasklinami nebo si jen vzít mastnější maso.

Analogicky s tímto receptem můžete vařit jak libovou zelnou polévku, tak houby. Ale doporučuji přidat 1 - 1,5 polévkové lžíce, aby se zlepšila chuť. l. mouka zředěná studenou vodou. A je lepší mrkev smažit.

O úložišti.

Takovou zelnou polévku jsem úspěšně zmrazil. Rozmrazování jim vůbec neublížilo. Bohužel však v mrazáku není vždy místo, takže se mi více líbila jiná metoda skladování - konzervování.

Četl jsem od Tanya-Admina o tom, jak můžete srolovat čerstvě uvařenou polévku do plechovek.
(Zde je odkaz na příspěvek: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223581.0)
Stalo se, že jsem trénoval na zelnou polévku. Nalila vařenou horkou zelnou polévku do sterilního litrového džbánu, vložila hustou (kromě masa). Srolovaný, převrácený. Udržovala to na chladné lodžii asi měsíc. Pak to uvařili a s chutí snědli. Chutný! A jak pohodlné! Vyzkoušejte to příležitostně.

Podobné recepty

Zelná polévka "letní" (Trishka)

Mražená zelná polévka se zelím (Zena)

Čerstvá zelná polévka (rekonstituovaná ze zmrazeného vývaru) (Správce)

[Elena]

Elena, právě včera uvařený boršč, a tady jsou takové lahodné fotografie. Další bude zelná polévka. Děkuju.

[Tamara,]

Tamara, boršč je také velmi chutný. Jsem rád, že byste chtěli vyzkoušet také zelnou polévku.
Doufám, že při vaření vám bude něco z receptu užitečné.

[Lena]

LenaDĚKUJEME za připomenutí kyselé zelné polévky
Je plánováno na zítra s čerstvým zelím, ale je tam také malé zelí - tak to zkombinuji!

[Tanya]

TanyaJsem rád, že vám tento recept pomohl napravit vaše vlastní kulinářské plány. (Takže moje ráno nebylo marné.)
Kombinace 2 variant zelí je vždy úspěšná: jak v zelné polévce, tak v dušení. Jsem si jistý, že vám bude chutnat.
Děkujeme, že jste se zastavili za talíř se zelnou polévkou.

[Shelena]

Shelena„Lena se při čtení receptu dusila slinami. A žebra - mmm ....
Vařím pilaf na oběd, ale k vaření bych se vrhl.

Bývala skeptická, pokud jde o názor, že brambory v polévkách, které zůstaly druhý den, se staly nepříjemnými. Ale později jsem si začal všímat, že nechávám brambory nedojedené na talíři. (Buď byly brambory bez chuti, nebo jsem byl vybíravý.)

Zřejmě to záleží na bramborách. Moje brambory jsou dobré další den. Pěstujeme si to sami. A také moje běloruská tchyně mě naučila následující techniku. Brambory nevaříme na kyslo. Poté se stane dřevěnou - z kyseliny. A uvařila požadované množství brambor v malém množství vývaru a poté vše spojila. Teď to také dělám. Brambory jsou chutné v zelné polévce první den i další den.

U libové polévky smažte mouku do zlatova na suché pánvi, je to ještě chutnější.

[Shelena]

Shelena„Leno, díky za recept, také jsem v zimě příliš brzy vařila se zelím.

[Lena,]

Lena, zdraví. Stále mi nedocházelo zelí. Proto jatečně upravuji a vařím zelnou polévku.

Galina, děkuji za přidání! Vím o opékání mouky (ale jsem na to příliš líný), ale jsem si jist, že tato informace bude užitečná pro ostatní.

Ludmila, Jsem původem z Běloruska. A snažíme se odtamtud přinést brambory. Ale bohužel také není vždy dobrý.
Obávám se, že problém stále přetrvává. Dokonce i v kuřecích a jiných polévkách přestala mít ráda brambory. Pouze čerstvě uvařené. Ale líbí se mi způsob, který jsem popsal.
Nyní existuje také varianta vaší tchyně. Díky za cennou možnost doplňku.

Sedím utrpení, po návštěvě zubaře by to byl talíř takové chutné zelné polévky, souhlasím bez masa :-) :-) Děkuji Lenochka, zelná polévka je super skvělá !!!! ale nemohu to jíst v záložkách, jednoho dne zkusím :-) :-) :-) a pak boršč, ano boršč :-) :-) :-)

[Natasha,]

Natasha, jak sympatizuji !!! Po zubařích nemůžete jíst ani krupici, jaká je tam zelná polévka!
Vraťte se brzy! Ať nic nebolí !!!

a pak boršč, ano boršč :-) :-) :-)

Také miluji boršč! Ale víc zelné polévky.
Střídám různé polévky - miluji rozmanitost. Nemůžu dlouho jíst totéž. A zkazila její vlastní.
Doporučuji boršč změnit, je to možné i se zelnou polévkou.

Děkuji Lenochka !!! A popíjet samotnou zelnou polévku :-)

[Natasha,]

Natasha, když to SKUTEČNĚ chcete, pak je všechno dobré. Udělejte si doušek a zotavte se rychleji.

Přidána kapitola o ukládání do komentářů k receptu. Možná to bude někomu užitečné.

[Lena]

komentáře k receptu přidaly kapitolu o skladování. Možná to bude někomu užitečné.

Lena, díky za přidání! Velmi zajímavé! A pak je zelí špatně skladováno. Teď to zkusím na nové sklizni!

[Helen!]

Zelná polévka je vynikající Helen!
Také zmrazím, když je hodně uvařeno. Ale mám mráz. kamera je docela velká. Je tam dost místa. A také jsem si všiml, že pokud je kus masa s kůží, pak je zelná polévka mnohem bohatší a chutnější!
Děkuji za nuance vaření!

[Ira,]

Ira, Jsem rád, že jste pro sebe našli nějaké nuance.

Ale mám mráz. kamera je docela velká. Je tu dost místa. :

Závidím bílou závist !!! Mám na lodžii 250 litrový mrazák, dalších 100 litrů u ledničky v kuchyni a je tam MALÝ prostor.
(Skutečný křeček - sklízím všechno ...)

Ludo, Zkus to! Opravdu se mi to líbilo. Plánuji si život zjednodušit tak jednoduchým způsobem v létě, kdy je kvůli letním chatkám málo času.

[Lena]

Lenakolik tajemství je v jednom receptu díky za všechno!

Máme takové jídlo zvané Kapustnyak. Vždy to vařím (a my sami kysané zelí v dubovém sudu), ale nikdy jsem se nepokusil nastrúhat brambory na struhadle. Pokusím se! Leno, díky!

[Inessa,]

Inessa, na Ukrajině se takové jídlo nazývá „zelí“, v Rusku „zelná polévka“. Proso se často přidává do zelí, pro zelnou polévku jsem takové přísady v receptech neviděl. Každá žena v domácnosti má svá vlastní tajemství a nuance. Podle mého názoru jsem nabídl to nejchutnější z toho, co jsem vařil. Zkus to. Najednou se vám tato možnost bude líbit.

NataliARH-Natasha, Snažil jsem se popsat všechny podrobnosti a tajemství. Jsem rád, že jsem našel něco užitečného pro sebe. Vařte a potěšte rodinu lahodným prvním chodem.

Jak žít, doma nejsou žádná žebra, ale chtěl jsem zelnou polévku, také vařím, s malými nuancemi a častěji s hovězí hrudí.
Skvělý recept, od dětství ... ach ..

[Lerele,]

Lerele, ŽIVOT je jednoduchý - vařit z toho, co je po ruce. Musíte si dát trochu dětství.
Děkuji za sdílení vašich pocitů.

[Shelena]

Shelena„Víte, tak se to stává, buď recept s chutí z dětství, nebo uslyšíte starou píseň, nebo jakýsi druh přírody, nebo vůni pokosené trávy, a okamžitě se objeví obrázky z dětství, dospívání. A takový tichý smutek ...
To je přesně ten druh zelné polévky, kterou vařila moje máma, a teď to také dělám.

[Lerele,]

Lerele, tento pocit je velmi známý! Fráze, situace, obrázek nebo dokonce vůně ... A vrátíte se do minulosti.
Lidská paměť je úžasná!

Nikdy jsem neslyšel přidávat proso do zelí ... S čím naše ženy v domácnosti nepřijdou)) ... Proč přidávat proso do jídla s bramborami a zelím?

[Inessa,]

Inessa, dokonce i v našem tématu o tlakovém hrnci existují 2 recepty na zelí s proso. Zde je odkaz (číst na konec stránky):
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=197&topic=295673.0
Nezkoušel jsem vařit s takovou přísadou, ale dívky píší, že je to vynikající.

Skvělý recept! Velmi, velmi chutné !!!
Vařené v Shteba, půl hodiny na polévku, tlak 0,7. Obvykle jíme boršč s čerstvým zelím, a pak povalovala plechovka zelí, zastavila se, změkla. Rozhodl jsem se vařit zelnou polévku. Vše, jako v receptu - část brambor na struhadle a dát kousek vepřové kůže. Velmi bohatý a aromatický! Teď to chřadne, myslím, že zítra to dopadne ještě chutněji