Živá rýžová kichri s naklíčenými fazolemi mungo (KitchenAid multicooker)
Kategorie: Zdravé stravování
Složení |
| Živá rýže pro klíčení | 1/2 měřeno. stcn. |
| Naklíčená kaše | 1 d. stcn. |
| Horká voda | 1-1,3 d. stcn. |
| Olivový olej nebo ghí | 2-3 st. l. |
| Kořen zázvoru | 1,5 cm |
| Mrkev | 1/2 ks |
| Koření a koření: | |
| koriandr | 5 semen |
| pískavice řecké | 5 semen |
| kardamon | semeno 2 kapsle |
| zira | 5 semen |
| karafiát | 1-2 ks |
| skořice | na špičce nože |
| Černý pepř | 1/4 lžičky |
| Garam masala | 1/3 lžičky |
| Sůl, citronová šťáva | volitelný |
Metoda vaření
- Tradičně se kichri vyrábí z basmati a masha. Ale uvaříme kichri ze živé rýže a naklíčené fazole mungo. Taková kichri je zdravější než ta tradiční.
- Klíčíme rýži na jeden den. Během této doby nebude dávat zjevné výhonky, ale život v něm je aktivován. Můžete také klíčit a vypučet.
- Také klíčíme fazole mungo - klíčí za pár hodin.
- Nalijte olej do misky. Zapneme režim „Fry“, 175 ° С, 5 minut.
- Jakmile se olej zahřeje, vložte do něj nastrouhané kořeny. Mineme je tři minuty. Míchadlo můžete zapnout pro míchání při první rychlosti. Jen jsem to míchal špachtlí.
- Přidáme koření a koření (předem nastrouhané). Za občasného míchání je zahřejte, dokud nezískají aroma (asi dvě minuty).
- Uvedení rýže. Promícháme. Necháme ve vypnutém multivaru, aby mísa mírně vychladla.
- Naplňte rýži horkou vodou. Zapneme režim „Rice White Rice“ na 45 minut (zapnul jsem na kratší dobu, ale to nestačí, proto je lepší vařit bílou rýži v tomto pomalém sporáku po dobu 45 minut).
- Na konci režimu položte loupané fazole mungo. Míchejte a nechejte ohřívat nebo jen se zavřeným víkem po dobu 5-10 minut, aby se všechny ingredience spojily. V této fázi můžete na kichri osolit a / nebo nalít citronovou šťávu.
- Všechno, kichri je připraveno.
- Dáme to na jídlo, posypeme bylinkami a můžete jíst. Jedná se o velmi výživné a zdravé jídlo. Navíc je velmi aromatický a chutný.
Miska je určena pro
1-2 porceČas na vaření:
50 minut: 5 minut + 45 minut + den na klíčení rýže a fazole mungoProgram vaření:
Smažení, rýže / bílá rýžePoznámka
Existuje legenda o kichri. Kdysi dávno v Indii žil starý muž, který začal každý den tím, že pomalu přiváděl vodu, dával ji do ohně, nalil rýži a fazole mungo, opékal koření a recitoval modlitby. Do večera byl kichri připraven. Poutníci z celé země přišli ke staršímu, jen aby ochutnali zázračné jídlo, které přineslo uzdravení.
