Domácí zakysaná smetana ve fermentoru Oursson

[KVAŠENÍ]

Domácí zakysaná smetana ve fermentoru Oursson

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
Krém 10%	1 litr
Nakupujte zakysanou smetanu (v roli kvásku)	5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Ve své kobylce jsem udělal domácí zakysanou smetanu .... fermentor e Oursson.
• Krém 10%, kvašený s 15% zakysanou smetanou. Vařil jsem 8 hodin (staral jsem se o 5 hodin, nebyl jsem připraven)
• 
• Chutné, ne kyselé. Zítra bude obecně tlustý, bude možné ho řezat nožem.
• 

Čas na přípravu:

8 hodin

Program vaření:

KVAŠENÍ

[Tanyulya]

Tanyulya, a co jsi udělal?

Večer nalijte víno a dejte zakysanou smetanu!

[Tanyulya]

Tanyulya, a co jsi udělal?

Ve fermentoru.
Dalším krokem je dodání kvasu.

Myslím v jakém kontejneru?

Mám plastovou plechovku, dělám to v tlakových hrncích, asi 1 litr 300. Tak jsem vstal tak pohodlně. Dnes obecně zhoustne !!!

[Tanyulya]

Tanyulya, je to zapečetěné?
Nevěděl jsem, že v tlakovém hrnci můžete něco udělat pomocí plastové nádoby?

To není zakysaná smetana, ale píseň! Totéž jsem udělal pro 100 g krému 10%, 1 lžičku. zakysaná smetana 15% Rostagroprom. Tlusté a lze je řezat nožem. Nyní nezapomenete na recept a je pohodlnější měřit lžícemi, pokud potřebujete asi 1 litr zakysané smetany. Koneckonců, pak můžete udělat fermentované pečené mléko. Zastavte mléko a zakysejte zakysanou smetanou na 1 litr 2 polévkové lžíce. l. Udělal jsem to v Shtebě, ale v Orsiku to bude chutnější.

Lily, dobře, je relativně těsná, víko je zavřené, ale ne těsné. Tolik toho dělám v plastu v tlakových hrncích. A zakysaná smetana a jogurt, míchaná vejce. Samozřejmě plast, který lze vyhřívat.
Irina, chutná zakysaná smetana se ukáže, mám ráda stejnou Orsushu.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanya to už udělala s úžasem !!!

Zde zveřejním recenzi v tématu fermentoru
... Dívky připravily zakysanou smetanu na první program, vložily ji do půllitrové obyčejné skleněné nádoby na 8 hodin, předem ji sterilizovaly šroubovacím uzávěrem. Vzal jsem zakysanou smetanu pro startovací kulturu Izbenka 25% a jejich krém 10% 450 ml.
Dal jsem to přes noc, výsledek ráno, lžíce je super! A barva je lepší než jejich 25%.
Otočil jsem malou kočku v ledničce!

předsterilizované, s koncovkou

Liiel, je to tak zajímavé pro tvé víčko? V jakém okamžiku to končí?

Liiel, je to tak zajímavé pro tvé víčko? V jakém okamžiku to končí?

Tento tablet ..... neustále skrývá slova ......

Liiel, je to tak zajímavé pro tvé víčko? V jakém okamžiku to končí?

Pevný

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily! Dobrý den! Můžete mi prosím říct, dali jste do fermentoru sklenici smetany a zakysané smetany bez víka a uzavřeli jste ji víkem až po 8 hodinách (když byla zakysaná smetana hotová) nebo jste ji okamžitě vložili uzavřením s víkem?

Okamžitě jsem zavřel víko ve fermentoru.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyano! Děkuji mnohokrát. Nevzniká na víku kondenzace?

V knize pro výrobce jogurtů „Galaxy“ jsem četl, že víko samotné nádoby musí být po upečení uzavřeno, a teď to dělám. Myslím, že to funguje lépe, i když se víko fermentoru zamlžuje.

[vernisag]

vernisag, Irino! Také já při výrobě jogurtů nezavírejte víčka (ale na víku jogurtovače je velká kondenzace). Ale zakysaná smetana je pravděpodobně hustší a můžete ji zkusit zavřít (bude sterilnější, protože fermentor se používá nejen na mléko) IMHO

Ale zakysaná smetana je pravděpodobně hustší

To, co je hustší a méně syrovátkové, pak tvoří jak zakysaná smetana, tak jogurt.

Dívky, při zavírání buďte opatrní s víčky, jinak jsem je zavřel a zjevně to dopadlo velmi těsně. A pak ji s velkými obtížemi otevřela, a protože je plechovka křehká, je velmi problematické ji vypáčit nožem. Zahřál to a poté předstíral plastovým nožem. Teprve poté jsem ji mohl otevřít.

[Tanyulya]

Tanyulya, Tatyano! Dobrý den! Vyrobte zakysanou smetanu podle vašeho receptu ve fermentoru. Všechno vyšlo a velmi chutné. Díky za recept!

A toto je výsledek: Krém - 10% (500 gramů), zakysaná smetana -10% (2 plné lžíce)

A dostal jsem zakysanou smetanu, chutnou a baculatou! Zítra zkusím najít 6 procent mléka a pokusím se ho připravit z vlastního kvásku, tři lžíce zakysané smetany jsem už uložil do speciální nádoby.

Tanya, děkuji za recept
Tady je moje zakysaná smetana, udělal 6 hodin

Holky! Pomoc! Kategoricky nechce dostat zakysanou smetanu! Koupil jsem fermentor, dal jsem ho na farmářskou zakysanou smetanu, ale nevážil - ráno to prostě vyšlo s vločkami a jogurtem (((((kyselé a ošklivé (dal jsem to na váženou zakysanou smetanu druhý den, ale já podezření, že to nebyla zakysaná smetana, ale hustá smetana) - výsledek: jen tekutá hmota, jak je nastavena ((((((