Křehké těsto s tvarohem (recept na stravovací zařízení, 1968)

[Nata]

Nata, a vůbec nechcete tato kamna?

[Babuška]

Babuška,

Nějak ne. Mám novou super pec. K dispozici jsou režimy a všechny druhy gadgetů - vozík. Tuto hračku zatím hraji))).

[Natasha]

Natasha, díky za džusy! Nikdy jsem takové pečivo zvlášť neměl rád, rozhodl jsem se upéct svou domácnost. A opravdu se mi to líbilo! Těsto je tak krátké a jemné, mmm .... Pečení v princezně, aby se dlouho neobtěžovalo. Prostě jsem vše hnětl lžící, bez jakýchkoli úprav. Déle než se připravovat.

Budu opakovat.

Bože ... jak ... jak ... jak ... miluji TO !!!! Nikdy v životě jsem to neudělal sám! Vždycky kupuji! Je prostě nereálné zbožňovat džusy!
Dám to do záložek, můžeme se rozhodnout ...

[inka_kot]

inka_kot,

Jsou jednoduché jako zbabělci za dvacet rublů. Upřímně řečeno! Musíte to udělat, pak to udělat znovu, a pak to bude tak jednoduché a rychlé, že budete opravdu litovat, že jste ztratili tolik času nákupem něčeho na margarínu))). Myslím to vážně.

Recept je skvělý! Děkuji!!! Manžel velmi miluje a vždy kupoval, ale jeho vlastní se ukázaly být lepší. Už jsem to udělal několikrát, ale problém je v tom, že sám nemohu odolat: zkouším, zkouším ... Jak péct a nejíst?!

[Strašák]

Strašák„Nevím, pravděpodobně proto, že jsem nenašel kalhotky za dvacet rublů.

Sakra, zabitý ...

[Inessa]

Inessa, opravdu rychle a jednoduše, dnes jsem o tom byl sám přesvědčen. Delší ladění. A výsledek je vynikající!

Inessa, opravdu rychle a jednoduše, dnes jsem se o tom přesvědčil sám. Delší ladění. A výsledek je vynikající!

Dobře. Vybitý. Nebyl. Sbohem pas.

Natasha, děkuji za lahodné šťávy: růže: Když jsme se mezi tvými tvarohovými koláčky a buchtami sezamovými semínky dostali, nakonec jsme dostali džusy. Přidal jsem tvaroh. Jsem klidný ohledně křehkého pečiva, ale ve vašem receptu je to velmi chutné. A recept je snadný a rychlý. Jednoznačně to zopakuji!

[Kirks]

Kirks,

Ach. jaké úžasné ..
Nechci pít ... * toto je meditace * Nechci, nechci. Protože ještě musím péct khachapuri !!! A je tu tvaroh ... A ty šťávy prostě musíš péct. Protože je to velmi snadné a rychlé, že? Prostě tak lahodná věc ...

[Strašák]

Strašák,
Ano, Natasha, to je jisté)) Ale nedopadly tak krásně jako tvoje



Můj otec je po nočních směnách přinesl z tovární jídelny. Proč přesně po směnách nevím))

[Antonovka]

Antonovka,

A kdy jste to zvládli?))) Náš cestovatel .. Ráno, pravděpodobně proto, že ráno vařili v jídelně a byli čerství, v žáru ...

[Strašák]

Strašák,
Ne, bylo to pár dní před dovolenou)) Budu to muset opakovat

[Nata]

Mamad Aragaya !!! To jsou opravdu ONI - slané-tvaroh-písčito-jemné džusy !!!
Nata„Ty sto knixenů !!!

Manžel je fanoušek džusů, jedl čtyři !!! kusů a nařídil, aby se na něj nepokračovaly žádné experimenty se zakoupenými! Řekl, že od doby svého šťastného sovětského dětství nejedl NIC cokoli bližšího vkusu těm nejvyhledávanějším kuchařům šťávy Stolovski!

Vyrobeno velmi rychle! Ale infekce se velmi dlouho ochladí)))
.
Mohu dát recept "přeložený" do sklenice - vejce))) (sklenice 250ml)
Pečím potřetí, poměr kontrolují „objemné“ děti a manžel)))
Těsto:
Na 1 balení másla (margarín) (200 g)
2/3 šálku cukru
2 vejce (C0)
Lžička prášku do pečiva
Špetka soli
3 šálky mouky + 2 polévkové lžíce (i s 500 gramy mouky je těsto velmi měkké, dorty jsem tvaroval rukama))
Plnicí:
Dvě balení tvarohu (každý 200 gramů)
Dvě lžíce cukru (50 g)
1 vejce
1 polévková lžíce.lžíce mouky se skluzavkou
Vanilin na špičce nože

Nemastil jsem je žloutkem, nakonec jsem je jen mírně „vyděsil“ grilem.

Dost na 12 šťavnatých (rád vážím porce)))
Těsto ~ 80 gr
Náplně ~ 45 gr

[Doxy]

Doxy,

Aaaaaa, já taky půjdu péct))).
Ochladí se na dlouhou dobu - to je, když se všichni shlukují a čekají. Dodatečně se zahřívají podle vzhledu, znám sám sebe!)))

[Nata]

Nata, jsou jen ... jsou ... to je něco !!! No, taaaaaaaaaaaaaa! A doba chlazení přesahuje dobu vaření - nepříjemné!)))

[Strašák]

Strašák,
Did, Natasha, plná porce a menší džusy (20 ks). Uvědomil jsem si, že je nutné je upéct za kratší dobu, nebo se neukázat a dělat v souladu s původními rozměry - trochu jsem to vysušil Tak co - ale je toho hodně, ale už jsou pryč

🔗

🔗

Ale nemohu dosáhnout ani krásy

[Antonovka]

Antonovka,

Dnes se dívám na dva plechy čerstvě upečeného zelného koláče a řeknu svému manželovi: „Kolik let je pečuji, kolik lidí je naučilo je péct !! Budou pro mě někdy stejné? !!!“ ))) Vždycky váhu těsta na vahách, no, dejte nebo vezměte pár gramů, moje ruce se zdají být stejné, po mnoho let formuji způsob, jakým jsem maloval v tématu o koláčích - no, přinejmenším jsou to nějaké multiformáty, infekce ...

A říkáte - rovnoměrnost nelze dosáhnout))).

Líbilo se mi to - „hlavní je hodně.“ Udělali jste to ze stejné části. Jaký je rozdíl - 10 nebo 50? už jich nebude více.

[Strašák]

Strašák,

už jich nebude více.

Ano, je jasné, Natašo, že jich už nebude, ale abych byl upřímný, jsou pro mě příliš velké.
A když řeknu rovnoměrnost, mám na mysli hrany, takže jsem také vážil každý kousek na vahách. Myslím, že pokud to rozřezáte formou, pak buď jednoduše ořízněte ozdoby v troubě, nebo dokonce oslníte. Tentokrát jsem dokonce vytáhl formovací kroužek o průměru 10 cm, ale neodvážil jsem se

[Antonovka]

Antonovka,

Lenka, proč suchá?

Vezmete si kousek těsta šťavnatého na 3. Vyválejte ho do dortu s požadovanou tloušťkou, nakrájejte ho. Plnku dáte na plech, vytvarujete. Vezmete zbytky, přidáte k nim kousek čerstvého studeného těsta a vše znovu opakujete. Těsto je plastové, dobře se spojuje do hrudky. Znovu vezmete zbytky, přidáte kousek atd. Poslední zbytky jsou slepené, opět vyvalené a velmi vystřižené. Ze všeho odpadu - obrovské zbytky po poslední šťavnaté. Všechno. Při vyvalování se musíte pokusit nakonfigurovat těstový dort takhle. tak, aby vaše 2-3 šťávy byly nakrájeny s minimálními zbytky, ale bez fanatismu - jak se to stalo a stalo se. Každá šťavnatá dávka se bude skládat ze zbytků předchozí a části čerstvého těsta. A to je vše! Toto je nejoptimálnější technologie pro práci s tímto testem. Je nesmírně obtížné ho s velkými dorty rolovat: rychle se zahřívá, drží, nemůžete ho převrátit - zlomí se v záhybech. Nejlepší jsou proto 2–3 kusy. Zkus to.

[Strašák]

Strašák,
Aha, díky, Natasha! Něco, co ona sama nedokončila ořezáváním

[Nata]

Nata, Upiekla jsem je
Toto je moje první zkušenost s křehkým pečivem.
Ano, ne perfektní. Těsto se zdálo řídké, tvaroh měkký. Vyrobeno přesně podle receptury, aby se zachovala chuť.
A vyšlo to. To jsou přesně ty neuvěřitelné!



Děkuji!!!

Mír s vámi, pekaři!
NATA-

Jen žárlím na tvůj domov
Soudě podle vašich receptů \ v mých záložkách je spousta \ nebudou procházet dveřmi, všechno je tak CHUTNÉ

[OlgaGera]

OlgaGera,

Stává se, že konzistence produktů je odlišná a může být něco trochu jiného. Ale udělal jsem to mnohokrát a těsto se ukázalo být téměř stejné. Nemohu říci o náplni - vždy je vyrobena z domácího tvarohu stejné dojičky. I když v různých dnech to není úplně stejné, ale kvalita je docela vyrovnaná. tvaroh je hustý a tlustý. Náplň nikdy netekla. Někdy je to obecně hrudkovité, hněte to také prsty))).

Mír s vámi, pekaři!
NATA-

Jen žárlím na tvůj domov
Soudě podle vašich receptů \ mám jich hodně v záložkách \ nebudou procházet dveřmi všechno je tak CHUTNÉ

Nejstarší syn jí velmi střídmě, mladší však, ale bez šílenství. Můj manžel trochu ztratil váhu. Ztratil jsem 21 kg. Proto...nejde o kvantitu, ale o kvalitu! Jíst lahodně, ale ... trochu!)))

[Nata]

Nata, StrašákChtěl bych vyjádřit vděčnost za recepty, které tak připomínají dětství. Opravdu miluji odšťavňování a pečou je podle jiných receptů, ale ve skutečnosti se nepodobaly těm zakoupeným a nyní jsou díky vám mnohem chutnější než oni. Více práce na vzhledu a to je vše

Děkuji mnohokrát! Moje další pečivo je ořechový prsten!

[Antonina 104]

Antonina 104,

Podle mého názoru je vzhled jednoduše vynikající.

Přesně tak, prsten. Musíte také péct !! V tomto případě jsem měl arašídy. Děti se znovu rozpadnou ...))))

[Antonina 104]

Antonina 104, opravdu lahodné a krásné džusy. Uvízl jsem na těchto šťávách, peču téměř každý týden. : girl_dough: Teď jsem začal hnětet důvěru "ručně", mnohem drobivější jsem šťavnatý. Miluji je a Strašák, jste stejný pro takový skvělý recept.

[degteva]

degteva,

A miluji, když mě milují !!)))

[Strašák]

Strašák, Nata, šťávy se zde pevně usadily a vytlačily tvarohové koláče. Manžel poznal pouze je. Teď jedí jen jedlíci
dík

[OlgaGera]

OlgaGera,

Toto budou vaše období. Teď budu jíst dost ponožek - přejdu na něco jiného atd. A pak znovu v kruhu))).

Toto budou vaše období. Teď budu mít džus

pravda? Po 35 let existovaly pouze tvarohové koláče. takže se k nim vrátíme za 35 let ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

35? !!!! Je to něco, co ho tak zaseklo?)))

Konzervativní ... ne, ne pokud jde o konzervy, ale v takovém životě.
Je těžké to zlomit. Jím to, co mě naučila moje matka, rezignoval jsem, je to pro mě snazší

[OlgaGera]

OlgaGera,
Nyní jsme již přešli na kloub! Je to jen vítězství s tak konzervativním přístupem k jídlu. Jsem na tebe hrdý!

[Nata]

Jsem na tebe hrdý!

Nata, Dělám co můžu

Ach jo !!! To jsou oni !!!! Scrapbooky z mého sovětského dětství !!!
Natasha, moc děkuji!
Vyzkoušel jsem mnoho receptů na džusy, všechno se zdá být chutné. Ale tento ..... Ten předčil všechna moje očekávání! Těsto i náplň - vše je přesně takové, jaké by mělo být ve správných odšťavňovačích!





Omlouváme se za kvalitu fotografií. Helen Tim velkoryse navrhla, jak je vložit, ale bohužel nevím, jak je převrátit.

[Oli4ka]

Oli4ka,

„No, je to hezké, tram-pam-pam“ (c))))

Je skvělé, když to samé!

Také teď jen vařím. Protože je vše přesně podle gramů, nedochází ve výsledcích k žádnému zmatku.

[Strašák]

Strašák, Natasha

[Strašák]

StrašákTo nejím vůbec a nejedl jsem to jako dítě. Nemám rád křehké těsto, nenávidím tvaroh a existuje hloupé jméno - odšťavňovač! Mělo by to být šťavnaté, ale mělo by to být suché.
A pak mi můj syn, student prvního ročníku, řekl, že jedl, říkají, že v univerzitním bufetu jsou takové lahodné věci a že je možná budu péct sám a že se ukážou ještě chutnějšími.
Jelikož mladý rostoucí organismus, vyčerpaný vědou, potřebuje odšťavňovač, pak ho potřebuje! Musel jsem péct. Pak se ukázalo, že křehké těsto je velmi chutné, tvarohová náplň je vzdušná a šťavnatá a vše se děje snadno, jednou nebo dvakrát.

Mimochodem, mému synovi se to líbilo. Je pravda, že řekl, že se ukázalo, že to není úplně stejné, jako koupil, a já mám více náplní, ale obecně velmi chutné.

[SvetaI]

SvetaI,

To jsou reinkarnace a proměny! Chutí a pohledy.
Samozřejmě takový není. Sochnik v tom smyslu ... Je to mnohem lepší než ten zakoupený. Krásný ...

A dopadlo to perfektně. Jste dobře hotovi!

Díky za pochvalu, jsem velmi potěšen
Ale opravdu to nebylo těžké - všechno v receptu bylo ověřeno na gram, můžete to spočítat na jakékoli množství, jen vážit a míchat.

Pozdravy!
Díky za recept !!!
Nejprve jsem se na internetu pokusil najít na něco takového recept ... opravdu mě to omrzelo - „lžíce, sklenice špetek, špičky nožů“ ...
plivl a šel do pekárny.
Zde je výsledek, ještě jsem to nezkoušel, ale myslím, že to je to, co potřebujete, jen já mám 11 kusů. Stalo:
🔗

[pssergey]

pssergey,

Jsem si jistý, že chutnají dobře. Jsem si jistý tímto receptem. Vypadalo to přesně to, co jsme potřebovali!

... Vypadá přesně to, co potřebujete!

Obecně ano - vynikající!
Zajímalo by mě, co způsobilo, že těsto prasklo a bylo hněteno? Myslím - možná příliš mnoho mouky?

[pssergey]

pssergey,

Je pravděpodobné, že vlastnosti působení prášku do pečiva. Dříve používali amonium a sódu. Je možné, že takové křehké těsto tak neroztrhali. Když to udělám (někdy více trhlin, někdy méně. I když se neodchyluji od receptu).

Děkuji, chápu.

Natašo, děkuji za polévku, no, velmi chutné! A jedna otázka je, kam je uložit, pokud je hned nejíte? Potřebuji ledničku, nebo se místnost neztratí? Máme 22 stupňů.

[Laris @]

Laris @,

Dal bych to do ledničky. Přesto tvaroh.