Pečení - přepočet počtu produktů pro různé formy.

[Několik způsobů, jak vypočítat požadované množství ingrediencí, pokud použijeme jinou formu, než je uvedena v receptu]

Několik způsobů, jak vypočítat požadované množství ingrediencí, pokud použijeme jinou formu, než je uvedena v receptu
Stává se, že v receptu, který nás zajímá nebo který jsme dlouho testovali, je použit formulář, jehož velikost nám z nějakého důvodu nevyhovuje.
Může existovat mnoho důvodů:
- takovou formu v tuto chvíli nemáme
- rádi bychom vyráběli pečivo s menším nebo větším průměrem
- musíme upéct obdélníkový produkt, ne kulatý a naopak ...
V takových situacích mají mnozí potíže s přepočtem počtu požadovaných produktů.
Nabízím vám několik způsobů, jak počítat. Díky nim můžete snadno improvizovat s bakeware a jejich velikostmi.

1) Převod pro kulaté tvary.

Vezmeme původní počet produktů a vynásobíme je odpovídajícím indexem. Jednoduše a snadno!

od 24 cm do 26 cm - 1,17; od 24 cm do 28 cm - 1,36; od 24 cm do 30 cm - 1,56; od 24 cm do 32 cm - 1,78.
od 26 cm do 24 cm - 0,85; od 26 cm do 28 cm - 1,16; od 26 cm do 30 cm - 1,33; od 26 cm do 32 cm - 1,51.
od 28 cm do 24 cm - 0,73; od 28 cm do 26 cm - 0,86; od 28 cm do 30 cm - 1,15; od 28 cm do 32 cm - 1,31.
od 30 cm do 24 cm - 0,64; od 30 cm do 26 cm - 0,75; od 30 cm do 28 cm - 0,87; od 30 cm do 32 cm - 1,14.
od 32 cm do 24 cm - 0,56; od 32 cm do 26 cm - 0,66; od 32 cm do 28 cm - 0,77; od 32 cm do 30 cm - 0,88.

Uvedu ilustrativní příklad.

Zvětšení průměru:
Máte recept na dort na pánvi o průměru 28 cm, vaším cílem je vypočítat, kolik produktů stejného receptu je potřeba na pánvi o průměru 32 cm.
Počítáme počet ingrediencí z tvar 28cm v tvar 32cm, index je v tomto případě 1,31.

Ingredience na 28cm dort:
300 g mouky
100 g cukru
200 g másla
Ingredience na 32cm dort:
300 g mouky vynásobené 1,31 = 393 g mouky
100 g cukru * 1,31 = 131 g cukru
200 g másla * 1,31 = 262 g másla

Zmenšení průměru:
Počítáme počet ingrediencí z tvar 32cm v tvar 24cm, index je v tomto případě 0,56.

Ingredience na 32cm dort:
300 g mouky
100 g cukru
200 g másla
Ingredience na 24cm dort:
300 g mouky * 0,56 = 168 g mouky
100 g cukru * 0,56 = 56 g cukru
200 g másla * 0,56 = 112 g másla

2. Převod z obdélníkového na kulatý a naopak.

a) obdélníkový tvar → kulatý tvar
Například máte recept, který používá obdélníkový tvar o rozměrech 42 x 29 cm. Chcete použít kulatý tvar o průměru 30 cm. Vypočítáme požadovaný počet ingrediencí pro tento formulář.
Obdélníková plocha = 42 * 29 = 1218 cm2.
Kulatá plocha = poloměr (polovina průměru) na druhou vynásobený pí (≈3,14).
15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2
Udělejme proporci, kde plocha rovná 1218 cm2 (to je původní obdélníkový tvar) odpovídá plnému (tzv. Stoprocentnímu) počtu ingrediencí a plocha rovná 706,5 cm2 (náš kulatý tvar) odpovídá neznámému počtu ingrediencí, nazvěme tuto hodnotu „x “.
1218 cm2 = 100%
706,5 cm2 = x
Nyní vytvořme rovnici, pomocí které najdeme „x“:
100 * 706,5 = 1218 * x
x = 100 * 706,5: 1218
x = 58%
Vypočítali jsme tedy, že počet ingrediencí pro formu o průměru 30 cm je asi polovina (≈58%) z počtu ingrediencí pro obdélníkovou formu o velikosti 42 x 29 cm.

b) kulatý tvar → obdélníkový tvar

Kulatý tvar 30cm. Jeho plocha = 15 * 15 * 3,14 = 706,5 cm2.
Obdélníkový tvar 42 x 29 cm. Jeho plocha = 42 * 29 cm = 1218 cm2

Dostaneme následující poměr:
706,5 cm2 = 100%
1218 cm2 = x
x = 100 * 1218: 706,5 = 172,39%
To znamená, že obdélníkový tvar o rozměrech 42 x 29 cm vyžaduje o 72% více jídla než kulatý tvar o průměru 30 cm.

Zde je postup, jak vypočítat celkový počet produktů:

Počáteční množství: 150 g mouky
58% původní částky: 150 * 0,58 = 87 g mouky
+ 72% k původní částce: 150 * 1,72 = 258 g mouky

Doufám, že vám tyto příspěvky budou užitečné!
Děkujeme vám za pozornost a hodně štěstí při vašich experimentech!

[Arina]

Arina, tady, děkuji !!! Shromážděny na hromadě takových nezbytných informací! Osobně to opravdu potřebuji, často existuje takový problém!

Dívky, ale jak počítat od tvaru 18 cm, kulatého, do tvaru 26 cm, také kulatého?