Dámský dort s prsty - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Dort "Dámské prsty"

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Nadace:
Pšeničná mouka	180 g 1 1/2 lžíce.
Voda	1 1/2 lžíce.
Sůl	1/2 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce.
Máslo	75-100 g
Vejce (pokud je malý-5, větší než 4)	4-5 ks
Krém:
Zakysaná smetana	0,5 l
Vanilkový cukr	sáček
Čokoláda, který se dobře otírá o struhadlo	1 PC.

Metoda vaření

Prsty:
V hrnci přiveďte k varu vodu, olej a sůl, odstavte z ohně, přidejte do horké tekutiny v mouce a energicky promíchejte. Znovu položte pánev na mírný oheň (vodní lázeň, vypnutá, ale neměla jste čas na ochlazení elektrického hořáku) a pokračujte v míchání, dokud se těsto nezačne vzdalovat od boků pánve a nevytvoří hladkou hrudku. To obvykle trvá 1–2 minuty. Hmotu mírně ochlaďte (5 minut) a po jednom přidávejte vejce. Po vložení každého vejce hněte, dokud není hrudka hladká, aby vejce úplně zasahovalo do těsta. Nezkoušel jsem to na kombajnu, zasahuji vidličkou. Když jsou všechna vejce zatlučena do těsta, je hladká, ale docela lepkavá. Poté jsou z těsta vytvarovány rukama. navlhčené vodou nebo namazané rostlinným olejem, aby se těsto nelepilo (kdokoli ví, může se nanášet injekční stříkačkou přímo na plech) „prsty“, tj. podlouhlé malé tyčinky. Čím menší jsou „prsty“, tím více se ukáží, ale to nemá vliv na chuť dortu. Rozložte na plech ve vzdálenosti 2-3 cm od sebe, protože při pečení se zdvojnásobí. Pečte na 180 do zlatohnědého (15-20 minut) Z tohoto množství těsta se získá 2-2,5 plechů standardní velikosti.
Krém:
Zatímco jsou prsty pečené, zašlehejte zakysanou smetanu s cukrem a vanilkou, dokud se cukr nerozpustí ve velké misce. Nastrouhejte čokoládu.
Upečené „prsty“ vypadají dobře. Každý prst je ostrý
prořízněte bok nožem a vhoďte ho do misky se zakysanou smetanou. Osobně poté, co hodím poslední prst z dávky do mísy, nečekám déle než 3 minuty a začnu ho rozkládat na misku ve vrstvách a každou vrstvu hojně pokropit čokoládou. Obvykle dělám dort večer, aby zůstal v chladničce alespoň přes noc.