Sutlach (turecký pudink)

Sutlach (turecký pudink)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: turečtina

Složení
Mléko	1 litr
Cukr	3/4 šálku (140 g)
Kukuřičný škrob	1 polévková lžíce. l (14 gr)
Rýžová mouka	1 polévková lžíce. l (18 gr)
Vařená rýže	2 lžíce. l. (60 g)
Žloutek	1
Vanilkový cukr	10 gr.
Máslo (volitelně)	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

• Z celkového množství nalijte asi půl sklenice mléka. a odložit stranou. Nalijte zbývající mléko do kastrolu, přidejte předvařenou rýži (trochu ji povařím), cukr a vařte na středním ohni asi 10 minut.Zajistěte, aby zákeřné mléko z kastrolu neunikalo. Mezitím přidáme do odloženého mléka škrob, mouku, žloutek a vanilkový cukr. Mícháme metličkou do hladka. Po 10 minutách nalijte několik polévkových lžící horkého mléka z pánve do naší škrobové směsi, dobře promíchejte a celou směs nalijte do hrnce s mlékem a rýží. Vařte na mírném ohni dalších 10 minut. Směs musí být pravidelně míchána, aby náš syutlach nespálil. V této fázi je syutlach konzistence podobný kondenzovanému mléku. Nyní musíte hmotu nalít do žárovzdorných forem, dostanu 6 skleněných forem. Zapněte troubu, režim grilování, teplota 200 stupňů. Formy dáme na plech, nalijeme horkou vodu do plechu (trochu, aby formy byly 1/4 ve vodě) a pošleme je do trouby na nejvyšší vrstvu.
• 
• Pečeme pod grilem asi 20 minut. Nebojte se temné kůry nahoře, to je nejchutnější
• 
• Bereme ven, v pohodě a užíváme si.

Poznámka

Ti, kteří byli v Turecku, tento dezert pravděpodobně znají a ochutnali. Je tam velmi populární. Když jsem v Turecku, vždy si s nimi zacházím. V Istanbulu se obvykle podává v jednorázových fóliových formách. Letos jsme byli v září na dovolené v Turecku, speciálně jsem šel z pláže na večeři do hlavní restaurace, abych si užil sutlach (nebyl podáván v plážové restauraci). Existuje další verze syutlacha - obejdete troubu, stačí ji nalít do forem, ochladit a před podáváním se skořicí. Ale mám ráda ten upečený.

Podobné recepty

Citronový pudink Jamieho Olivera (Tumanchik)

Jablečný mandlový pudink (Sonadora)

Cuketový pudink v multivarkě Panasonic SR-TMH10 (Omela)

[Elvira]

Elvira, velmi chutný dezert (y) Chci to hned vyzkoušet

[Lilie]

LilieVyzkoušejte, vypadá to jako zmrzlina, až vychladne

[elvin]

elvin, Elvira, díky za zajímavý recept!
Ale úplně jsem nerozuměl rýži, měla by být prostě hotová nebo úplně uvařená?

[Ksyusha]

Ksyusha„Rýže musí být uvařena, já ji jen mírně uvařím (ne v koši). Líbí se mi to víc. Poté se v hotovém syutlachu rýže jemně rozpustí na jazyku

Jo, jak to chápu, měl by být lepší jako chlípný, že?

[Ksyusha]

Ksyusha„Bez fanatismu. Po určení připravenosti to obvykle vařím další tři nebo čtyři minuty.

[elvin]

elvin-Elviro, moc ti děkuji za recept! Okamžitě jsem si myslel, že obvyklý tvaroh, ale ne. Velmi zajímavá možnost. Moje děti určitě potěší. Skvělý.

[elvin]

elvin, Elvirochko, díky!

[Elvira]

Elvira Dostal jsem takový Syutlach, troubu bez grilu, takže jsem musel péct trochu déle, ten pečený jsem ještě nezkoušel - ochladí se. Ale i těm horkým chutnaly zbytky v pánvi, jedná se o přímé dietní jídlo. Díky za recept.

[Tatyana]

TatyanaDěkuji za fotoreportáž. Ukázalo se, že Syutlach je velmi milý. Doufám, že vám chutná také. Už jsem napsal, že Turci podávají dva druhy syutlaku, pečené a jednoduše chlazené, posypané skořicí nahoře. Oba jsou vynikající.Synovi se můj čokoládový syutlach líbil víc, nikdy jsem se ho nepokoušel vyrobit, protože neznám přesný recept. Jednoho dne se o to pokusím roztavením čokolády v mléce. Myslím, že to bude fungovat

[elvin]

elvinMiluji syutlach. Také to často tvaruji na snídani. Večer si trochu pohrajte, ale užijte si ráno.
Mimochodem, je připraven nejen v Turecku.

Díky za recept !!!!

[Irina]

Irina„Měl jsem šanci vyzkoušet sutlach v Turecku, ale myslím, že se vaří i v jiných východních zemích. Ze sladkostí, které jsem ochutnal v Turecku, se mi nejvíce líbilo sutlach. Chladný, středně sladký a osvěžující. Obzvláště miluji smaženou krustu nahoře

Zajímavý recept, označený záložkou, myslím, že to udělám po NG! Děkuji mnohokrát!

[elvin]

elvin„Elvira už ochutnala studenou, chutnala mi lahodná, ale přidám méně cukru příliš sladce. Myslím, že to budu dělat často, můj syn velmi miluje rýžovou kaši, jen pár lžiček a půjde na syutlach.

[Tatyana]

TatyanaPokud jde o cukr, souhlasím s vámi, můžete jej upravit tak, aby vyhovoval vašim chuťovým buňkám. Nechali jste to v troubě delší dobu. Jak se vám líbí konzistence, není hustá? V ideálním případě by sutlach měl vypadat jako jemné suflé.

[Rada-dms]

Rada-dmsDěkuji za pozornost receptu. Zkuste vařit, myslím, že se vám bude líbit

Sutlach měl nejraději. Chladný, středně sladký a osvěžující. Obzvláště miluji smaženou krustu nahoře

DruH! Také ji miluji.

ale přidám méně cukru, příliš sladkého

Do půl litru mléka jsem dal 1 čajovou lžičku cukru. Vařím sutlach dlouho (čas od času snižuji pěnu, takže je ještě chutnější - pěny je více!) A dvakrát se vaří. Ukázalo se, že pro 250 ml hotového produktu (porce) 1 čajovou lžičku cukru. Plus dušené mléko dodává sladkost.
Pro mě je to ta samá věc, kterou je třeba získat.

P.S. Do chlazeného sutlachu můžete přidat lžičku zakysané smetany a za pár hodin bude hotové jakési kvašené pečené mléko. Vkuuusnaya! Můj vnuk ji miluje ještě víc než Syutlach.

[elvin]

elvinUkázalo se, že je to velmi jemné, husté jako dobré kondenzované mléko, naše Glubokskaya :) a v troubě, jak psali, jsem nalil vodu na plech a docela hodně.

[elvin]

elvinDěkuji, Elviro. Dezert je opravdu vynikající. Je pravda, že přidávám 3 žloutky, ale nepřidávám olej.

[Irina]

Irina, Můžete uvést více podrobností! Pokud vaříte sutlach po dlouhou dobu, musíte dát méně škrobu a mouky?

[Tatyana]

TatyanaVypadá velmi chutně! Okamžitě jsem měl chuť jíst!

[Lena]

LenaAbych byl upřímný, kolikrát jsem vařil, tolikrát jsem zapomněl dát máslo! Rozumíš mé „dívčí“ paměti, mám hlavu plnou chlapců.

Irina, A můžete získat další podrobnosti! Pokud vaříte sutlach po dlouhou dobu, musíte dát méně škrobu a mouky?

Vůbec nedávám žloutek a máslo. Dal jsem 2krát méně škrobu, ale bramborový škrob. Stejné množství mouky a rýže. Cukr - 2 čajové lžičky.
Po uvaření na sporáku jsem ho vložil do vyhřívané trouby. 200 stupňů. Čekám na pěnu. Trvá to asi 10 minut, odložil jsem to. Pak znovu čekám na pěnu. Opět to vynechávám. A tak dále. Poslední pěnu jsem dal na gril maximálně na 3–4 minuty, jinak by dohořel.
Samozřejmě můžete každou pěnu dát pod gril. Ale líbí se mi lépe, když jen poslední. Předchozí budou tmavě žluté. Dušené.
Stručně řečeno, vařím podle principu krupice z Baba Mani:
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=435912.0
Jediný rozdíl je v tom, že jsem dal cukr okamžitě, a ne na pěnu.
Musím to zkusit.

Dnes jsem znovu uvařil syutlach, přidal jsem jen 2 lžíce cukru a na konci hrstky dvou rozinek se ukázalo chutné

Kolik nových interpretací receptu se objevilo. Turci by byli ohromeni, kdyby se dozvěděli, jak jsme diverzifikovali jejich syutlach. ... A přesto chci udělat čokoládu, zdá se, že ji nepečou. Cook, cool, a to je vše, a zdá se, že je bez rýže

Sledoval jsem videa o sladkostech, takže tam pečou syutlach

Dívky, včera jsem vařil syutlach.Nepřidával jsem rýži. Nebyla tu rýžová mouka. Mleté na mlýnek na kávu Krasnodar rýže 4 lžíce. lžíce na prášek a smíchané se škrobem. Chuť je jemnější a chutnější. Hmota je homogenní.

Stejnou rýži tedy rozdrtím na mouku a mám rád rýži, když ji mám rád horkou na jazyku.

Dnes jsem znovu uvařil syutlach a přidal 2 lžíce. lžíce kokosových vloček přímo do mléka lahodné ooooo

Wow! ... Skvělý! ... Takže tohle je nyní kokosový syutlach! Pravděpodobně sladkosti Raffaello chutnají! Sladkosti mají stejnou jemnou náplň jako sutlach. Musíme se také pokusit vytvořit takovou džungli