Brownies

Přesně, fólie! Vždy na ni zapomenu. Děkuji děvčata!
Udělal jsem stranu z mouky, obvykle na sušenkové těsto to stačí. Ale těsto na sušenky se v teple ještě ztenčí, takže vylezlo ven.

Pak bude příště lepší.

Tady je pro mého manžela nádhera pracovat)

Cukru je o 200 g méně, přidal jsem také 5 g prášku do pečiva. Hmotnost vyšla asi 2 kg, tvar byl 25x33 (pokud se nemýlím, večer změřím krabici). Část těsta došla, jak je vidět na předchozí fotografii)) A nechal jeden nevydařený dort doma.
Moc děkuji za recept a inspiraci!



Nyní musíme koupit tácky a rozhodnout se o velikosti dortů a ceně))

[Irina]

Irina, vypadá nádherně! Cena musí být přiměřená

Oh, úplně jsem zapomněl ukázat, udělal jsem to k narozeninám. Brownies a ptačí mléko, neskutečná kombinace)


Zajímalo by mě, jestli je možné udělat brownies na žloutky? A pak veverky jdou k ptákovi, bylo by to skvělé řešení)

Mimochodem, moje těsto stále zrádně proudí. Když jsem naposledy pečil s otevřenými okny, je překvapivé, že sousedé nezavolali hasiče - takový sloup kouře byl
Nepomáhají ani strany z mouky, ani fólie, ani vrstvy papíru (kromě zabalení do formy. Dokonce jsem se pokusil potřít spoj trochou těsta, upéct a potom nalít zbytek - ne všechno chybělo a teklo. Jen nějaký druh útoku na tuto posuvnou formu Zbývá jen jedna možnost - silikonová podložka, ale zatím na ni nejsou peníze (

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, Ira, nádherný dort! A listy se mi opravdu líbily!

Mimochodem, moje těsto stále zrádně proudí.

prostě není co říct

Zajímalo by mě, jestli je možné udělat brownies na žloutky?

Nemyslím si, že těsto je velmi těžké, bez bílkovin bude jen dort. Nebo musí být receptura úplně změněna a musí být nasypána tuna prášku do pečiva.

Udělal jsem strany větší než CENTIMETR v průměru, pečené po dobu 5 minut, ale stále to teče, no, počítat * facepalm *

Tentokrát vejce: žloutek 1: 1, trochu rozšleháme a 5-6 g prášku do pečiva, uvidíme, co se stane.

Hrůza!

Natašo, podívej se, jaké textury

vejce 200 g a žloutky 200 g
(Měřím v gramech, protože nemá smysl hrát s koeficientem 0,95 s chybou mých vah)
cukr 600 g
(směs vajec trochu rozšlehejte)
máslo 400 g
čokoláda (černá 56%) 270 g
mouka 270 gr
prášek do pečiva 5 g




Výstup: plech na pečení 32x25 cm, výška 4 cm.

Zajímavý. Mělo by se ukázat, že je měkčí než obvykle.
Zkoušeli jste to naopak a zmrazili strany těsta?

[Natasha]

Natasha, ne, bude to problematické, mraznička je vždy plná (

Nataši, omlouvám se, úplně jsem zapomněla nahlásit. Brownies se ukázal být měkčí, ano, ale také uspokojivější. Tady na řezu po mrazáku

Zamiloval jsem si tuto kombinaci s ptákem, jen se to ukázalo pokaždé. Kdo najednou vezme agar Confiseur - víte, je to velmi silné. Nalil jsem ptačí mléko do formy, okamžitě položil dort a oni se nestihli připojit - pták už byl zmrzlý! Pod tíhou měla stále tvar dortu, ale když krájela, vrstvy se oddělovaly.
Ale obecně se tyto dvě dárkové krabičky ukázaly, škoda, že si už váhu nepamatuji. Teoreticky mají obě krabice dohromady asi 3 kg.

[Irina]

Irinajak milý jsem! Dnes v IG si olízla rty na Brownies!

[Natasha]

Natasha, Konečně jsem se trochu vydal k publikování své práce