Brownies

Brownies

Kategorie: Cukrovinky

Složení
sušenky
vejce	400 ml.
máslo	400 g
čokoláda (mám 36% a dalších 100 g černé)	270 g
mouka	270 g
cukr	800 g
pro glazuru
krém	400 ml
tmavá čokoláda (mám 60%)	380 g
kropení

Metoda vaření

• Vejce a cukr rozmíchejte v mixéru. Nešlehejte (připevnění kytary). Rozpustíme máslo a čokoládu (společně), proosejeme mouku. Do směsi vejce a cukru postupně přidejte máslo, čokoládu a mouku. Měli byste udělat těsto. Nepřidávejte mouku! Všechno bude fungovat! Nalijte do nízké a široké pánve (mám 32 * 40) vyložené papírem na pečení.
• Vložte do trouby předehřáté na 180 ° na 20-25 minut.
• Ochlaďte, nakrájejte a zmrazte po částech.
• Už to není nutné, ale s polevou je to rozhodně chutnější -) Uvařte krém, přidejte čokoládu, míchejte metličkou. Položte sušenky na rošt, položte čistý suchý plech a velkoryse polijte čokoládou. Jednou! Čokoládu nakapanou na plech vraťte zpět do pánve, zahřejte ji a postup opakujte. Posypeme něčím nahoře. Pokud ne, rozemlejte pár sušenky nebo sušenky. Udělejte mi laskavost, nepropichujte ji sypáním! Výrazně snižuje náklady na typ produktu.
• Hotové koláče opatrně stěrkou vyjměte z grilu, krásně je položte na talíř, ochlaďte a užívejte si života!
• 
• 

Miska je určena pro

hodně, mám 72 kusů. (2,5 * 6 cm)

Čas na přípravu:

hodina + čas na chlazení a zmrazení

Program vaření:

trouba

Jak chutní hezcí muži! : girl_love: Určitě si musíte všímat, abyste si své vlastní hýčkali takovou aristokratickou pochoutkou!

Vzal jsem to na záložky, někdy je třeba něco takového udělat na dovolenou ...

Ochlaďte, nakrájejte a zmrazte po částech.

Zmrazit v mrazáku nebo jen v lednici?

Wow

Nádherný! Přidáno do záložek!

Taková krása! Označuji

[prona,]

prona, Vypadat nádherně !!! Nataši, jsou to glazované sušenky? A vejce 400 ml. Kolik je cca. kousky?

Zmrazit v mrazáku nebo jen v lednici?

Zmrazit v mrazáku. A pokud je zabalený, můžete jej skladovat alespoň měsíc.
Po potažení glazurou jej můžete zmrazit, ale nelijte jej do sáčku, potřebujete více místa.

[Peníze]

Peníze, Tatyana, Měl jsem střední vejce, 7 kusů. Ale je lepší navigovat v míře.

Nezapomeňte si hýčkat své vlastní takovou aristokratickou pochoutkou!

Jedná se o dezert z velmi elitního tanečního sálu, jednoho z mnoha, který připravil cukrář Sarit Gez.
Když jsem ho viděl, prostě jsem se zamiloval.

[prona,]

prona, Nataša další otázka
Nalijte do nízké a široké formy (mám 32 * 40
Bylo všechno těsto upečené současně?

Ano, ano, v jednom velkém kusu. Jen blíže k okrajům jej vyrovnejte silikonovou stěrkou, aby byla na plechu rovnoměrná vrstva.

Proč opravdu chcete vyzkoušet tuto chutnou pochoutku jen 24 hodin denně ..

[Tatyana]

Tatyana, Udělal jsem to ve 3 fázích. Hněteno - prigotlvila, noc vychladla, ráno jsem ji nakrájel - dal do mrazáku. Po 2 dnech jsem udělal glazuru a skončil. Mimochodem, asi 30 dalších kusů zůstalo v mrazáku „nahých“. Pokud hosté přijdou, aby si to vzali a vzali to, půl hodiny. A bez glazury je velmi, velmi chutné.
A tak mám ve svém seznamu přání takový seznam, že moje drahá máma! A tak moc se snažím zmrazit vše, co mohu. Pak už jen kouzelná hůlka.
Nyní plánujeme koláč s citronovou smetanou. K výrobě několika kusů najednou je třeba získat pouze formuláře.
Hodně štěstí!

v seznamu přání je takový seznam, že má drahá matko

Ano, podobný případ v naší vesnici Manžel se už na mě dívá úkosem, ptá se: a kdy to všechno sníme?! Je dobré, že 21. února se chystáme navštívit naše rodiče, abychom oslavili 23. února. Takže dnes jsem ráno upekla kontz s pseudo-meruňkami, takže vás vezmeme na návštěvu. Mimochodem, do trouby vložila polovinu porce sušenky, vyjměte ji do 24:00

[Ludmila]

Ludmilajak? Fungovalo to dobře?

[Natasha]

Natasha, trochu nerozuměl receptu. Proč po upečení zmrazovat koláče v mrazáku? Nemůžete je ihned po ochlazení glazovat?

[Svetlana]

Svetlana, v zásadě je to možné, ale teplá poleva na dortu při pokojové teplotě nebude dobře padat. Funguje zde stejný princip jako v Eurotortu. Poleva bude lépe ležet na zmrzlém dortu a okamžitě se uchopí. A vrstva bude silnější a hladší.

[Natasha]

Natasha, a musíte po mrazničce nalít polevu nebo nechat koláče rozmrazit? A ještě jedna otázka, nejsou koláče po rozmrazení mokré? Nakonec se na výrobcích z mrazničky zpravidla vytvoří tenký ledový film nebo zdání sněhu.
Omlouvám se, že jsem zahlcen otázkami, ale je to poprvé, co jsem se s takovou technologií setkal, a chtěl bych vědět víc.

[Svetlana]

Svetlana„S radostí odpovím na všechny vaše otázky!
Uspořádejte okamžitě z mrazničky v malých intervalech na roštu a zakryjte glazurou. Není třeba odmrazovat.
Na úkor kondenzace: Nevšiml jsem si, protože všechno mám pevně zabalené v průhledné fólii a zapečetěných pytlích.

[Natasha]

Natasha, všechno je již v mrazáku Bylo to upečené o něco déle - 1 hodinu, ale to jsou vlastnosti mé trouby, očividně jsem zkontroloval připravenost naostřenou tyčinkou. Dnes si koupím polevu. Samozřejmě jsem neodolal a zkusil kousek - lahodnou-oh-oh čokoládu-oh-oh
Vzpomněl jsem si, Nataši, a krém je 30% nebo 22%?

[Ludmila]

Ludmila„Vždy beru tlustší. Z původních 42% jsem měl 22%. Hlavní věc je kvalita čokolády, čím více kakaa, tím lepší pro glazuru.

[Natasha]

Natasha, Pochopil jsem, děkuji

[Natasha]

NatashaMoc děkuji za vaše odpovědi !!! Určitě se pokusím udělat takové zázračné koláče. Existuje mnoho receptů na brownie, ale u vás dominuje samotný proces vaření.

Opravdu jsem chtěl upéct tyto koláče, ale nechtěl jsem jít na čokoládu, udělal jsem to s bílým kalaboutem. Čekám, co se stane.

[Svetlana]

SvetlanaJe to vlastně velmi jednoduché. Takové a mnoho dalších dezertů se podává na konci slavnosti. Všechny vypadají úžasně, ALE jsou velmi rychlé a při přípravě nejsou matoucí. A co je nejdůležitější, mohou být dobře vařeny (zmrazené).
P.S, můžete prosím

Čekám, co se stane.

Jak zajímavé! Také čekám, může to dopadnout jen sladší, protože bílá má jiné složení, bez kakaových bobů
Odhlásit později

A co dávají kakaové boby?
Stručně řečeno, nerozuměl jsem: zdálo se, že je upečený, tříska byla suchá, ale samotný dort byl uvnitř velmi vlhký a mastný.
Můžete ukázat, který z nich máte v kontextu?

[Barbara]

Barbara„Dobře, uvnitř jsou něžní.
Vezměte prosím na vědomí, že moje byla v mrazáku po dobu 4-5 dnů a samozřejmě už dávno vychladla.

Vypadá to podobně. Měl jsem sebevědomí k pečení v silikonových formách. Získat to úplně je nereálné. Vybral jsem pár kousků, abych to zkusil. Zbytek zmrazím přímo ve formách, možná později vypadnou?
Sladká, samozřejmě hrůza. Obávám se, že to nebude držet pohromadě.

A co dávají kakaové boby?

Kakaové boby (kakaový prášek) jsou důležitou složkou čokolády, stejně jako kakaové máslo. V bílé barvě není úplně žádný kakaový prášek a pouze kakaové máslo. Proto se bílé čokoládě říká jen čokoláda, je bez kakaového prášku, se spoustou cukru, a proto nemůže vždy nahradit černou / hořkou čokoládu.
Například v pěnách může být při použití čokolády se složením více než 90% kakaa želatina redukována a někdy zcela vyloučena.

Měl jsem přidat kakaový prášek.

Zbytek bude zmrazen přímo ve formách, možná později vypadnou?
Sladká, samozřejmě hrůza.Obávám se, že to nebude držet pohromadě.

Nepečel jsem na silikonu, ale myslím, že vyjdou dobře zmrzlé. Teplé jsou mnohem měkčí. V každém případě glazura skryje vady.
Lze je nakrájet na malé kousky, pak se nic nespojí

Měl jsem přidat kakaový prášek.

Pouze pokud pro barvu.

[Barbara]

Barbarajaké hvězdy! Myakish vypadá dobře, rád bych to zkusil

[prona]

pronaNataša, noc předtím si všimla tohoto nejúžasnějšího receptu! Určitě se o to pokusím, zejména proto, že aktivně studuji téma brownies! Velmi dobře! Děkuji mnohokrát!

[Rada-dms]

Rada-dms, udělejte to pro své zdraví!

Ah Natalie, ach svůdnice! Skvělé koláče!

děvčata ... ale vařená zmrzlá polévaná poleva a počkat, až se rozmrazí? a pak zmrazit pro budoucnost, jak je vařit? taky? vytáhl ji z mrazničky a nalil ji polevou a podával ji okamžitě na stole nebo počkat na rozmrazení?

[Anya]

Anyapo nalití glazury do chladničky. Může to být 30 minut, může to být v noci, nebo to může být položeno přímo na stůl. Kousky jsou malé, rychle se rozmrazují. V chladničce musíte zmrazit glazuru. Držel jsem to v lednici po dobu jednoho týdne, jedl všechno, chuť se nezměnila, pouze ořechy nahoře absorbovaly vlhkost (kropení), ale nikdo kromě mě si toho nevšiml.
Můžete naplnit celou dávku a znovu zmrazit, nebo jen uložit mezery. Je to tak pohodlné, jak to jen jde. V restauraci jsou uloženy mezery, protože to zabírá méně místa. Zkusil jsem to tak a tak, na chuť to nemá vliv.

[prona]

prona, Natasha, děkuji, že jsi nás rozmazlil!

[Natasha]

Natasha, glazura podle vašeho receptu ztratila po rozmrazení lesk a praskla. V čem by mohl být problém?

[Irina]

Irina, jediná věc, která mi přijde na mysl, je kvalita produktů, zejména čokolády.

[Natasha]

Natasha, Uvědomil jsem si díky. Budu experimentovat)

[Irina]

Irina, Hodně štěstí! Pokud je čokoláda kvalitní, nemělo by docházet k defektům. Sama to udělala několikrát.

Natašo, viděl jsem koláče, slintání začalo proudit, opravdu to chci zkusit, ale neexistuje způsob, jak běhat po čokoládě. Doma je čokoláda, ale jen poloviční dávka. Co si myslíte, pokud bude polovina čokolády nahrazena cukrářskou polevou, bude to fungovat? Nebo je lepší nezkazit jídlo?

Přidáno neděle 7. srpna 2016 22:46

Oh, zapomněl jsem se zeptat, a jakou mají přibližnou výšku? Zdá se, že není vysoká, soudě podle fotografie.

[Inna]

Inna, můžete udělat poloviční porci, stačí mít menší formu. Nedoporučuji vám nahradit polevu - veškerá krása brownies závisí na kvalitě čokolády.
Výška je asi 2-3 cm. Těsto nezvyšuje.
Hodně štěstí

Natasha díky za recept! Ooooo lahodné koláče. Samozřejmě se neukázaly být tak hezké jako ty, ale poprvé jsem si odpustil))) Každý, kdo to zkusil, řekl, že lahodnost byla mimořádná)). A samozřejmě vyvstalo několik otázek. Pálil jsem 0,5 porce za hodinu, pořád jsem to kontroloval špízem, mokrou tyčinkou a to je vše, možná to bylo nutné nechat mokré? Právě máte dobu pečení 20-25 minut. a pak celou hodinu. Zmrazil jsem je na 2 dny. Třetí den jsem polil polevou (zmrzl), na fotografii, kterou vidíte, bylo všechno normální. Napsali jste, že můžete skladovat v chladničce po dobu 2 dnů, a tak jsem je podával u stolu již 4 dny a ukázalo se, že za den glazura praskla, velmi ((((Když jsem otevřel lednici, málem jsem spadl.) Ukázalo se, že glazura by měla být ve stejný den, kdy budou doručeny, nebo jsem něco podváděl?

[Inna]

Inna, Jsem rád, že se mi líbilo, že Brownies nenechá nikoho lhostejným.
Nyní debriefing

pečeno po dobu jedné hodiny, neustále kontrolováno špízem, mokrou tyčinkou a to je vše, možná to bylo nutné udržovat mokré

Skutečné sušenky jsou uvnitř mokré, tyčinka není tím nejlepším průvodcem. Ale jak suché, tak nedopečené, jsou stále velmi chutné. Čas stále závisí na výšce, zdá se, že jste vyšší. To znamená, že čas je pravděpodobně o něco delší, asi 5-7 minut.

o den později poleva praskla, velmi silně ((

Může existovat několik důvodů: kvalita čokolády nebo dokonce smetany (jaký byl jejich obsah tuku?), Podmínky skladování (v uzavřené nádobě nebo jen na polici?) Nikdy jsem nepraskl a v hale oslav (recept odtamtud) jsem si také nevšiml, a existuje obrovské množství.
Glazuru lze nalít kdykoli, kdy je to pro vás výhodné. S ním jej můžete také uložit do mrazničky, ale zabírá více místa. V ledničce jsem někde stál, v uzavřené nádobě a vypadal slušně.