Palačinky se syrovátkou (hnětení vzad)

Palačinky se syrovátkou (hnětení vzad)

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Mléčná syrovátka	500 ml
Pšeničná mouka	250 gr.
Slepičí vejce	2 ks
Cukr	1-2 lžíce. l.
Sůl	0,5 lžičky
Vařící voda	250 ml
Soda	0,5 lžičky
Semi-sluneční olej	1-2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Při hnětení těsta na palačinky obvykle smícháme tekuté přísady a poté přidáme mouku. Opak je pravdou.
• Rozšlehejte vejce s cukrem a solí.
• Přidejte mouku, postupně vmíchejte vejce. Ukázalo se, že je to poměrně těsná hmota.
• Nalijte teplou (40-45 * C) syrovátku do směsi vaječné mouky, důkladně rozšlehejte, nejlépe pomocí mixéru, rozbijte všechny hrudky.
• Pokud zůstanou nějaké hrudky, lze směs filtrovat. Za 3-5 minut bylo vše perfektně promícháno běžným ručním mixérem.
• Nalijte sódu do vroucí vody a jakmile se prudká reakce zastaví, nalijte do těsta za stálého míchání proudem vroucí vody.
• Těsto necháme 10 minut odpočívat.
• Poté přidejte rostlinný olej, dobře promíchejte a palačinky pečte na dobře vyhřáté pánvi nebo jako já na elektrickém krepovači značky 351.
• 
• Dobrou chuť!
• A od 8. března!

Poznámka

Udělal jsem dvojitou porci najednou, když jsem zdvojnásobil všechny ingredience, kromě vroucí vody, nechal jsem 250 ml.
Ukázalo se 22 palačinek o průměru 30 cm.
Recept z webu Díky autorovi Starinskaya Lesa.

Podobné recepty

Palačinky s kefírem v Delimano Pancake Master (Grigorieva)

Krémové palačinky s kefírem (elvin)

Palačinky s ovesnými vločkami na kefíru (bez kvasnic a bez kvasnic) (Sonadora)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, šťastná dovolená) jsem první pro hezké palačinky) díky)
Zkusím to zítra, obvykle to zvládnu bez vody, ale na vodě vychází bledá muchomůrka)))

[Inna]

Inna, Děkuji! A krásné svátky!
Doufám, že si palačinky užijete. Můj jen chod, táhni.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @Palačinky jsou velmi krásné a tento recept je pro mě užitečný! Děkuji!

tímto * opačným způsobem * naše matky a babičky hnětly těsto na palačinky a palačinky ve velkém objemu, bylo mnohem pohodlnější nejdříve smíchat suché přísady špachtlí na těsto a postupně zředit tekutinou na požadovanou konzistenci, než rozdrtit hrudky plovoucí nahoře

Sám jsem to dělal v době výroby palačinkového těsta ve 4–5 litrovém kastrolu

a víte, mouka bývala jiná, mnohem hustší, nerozptylovala se tak snadno v kapalině jako ta současná a neexistovaly žádné speciální míchačky

[Julie]

Julie, dík . Doufám, že to přijde nejen vhod, ale také se mu to bude líbit.

Irina, velmi možné. Bohužel jsem neměl šanci vidět, jak obě moje babičky hnětou těsto na palačinky. Maminka a tchyně dělají z mouky vodu. Proto, když jsem objevil tento recept, rozhodl jsem se to zkusit. Podle mého názoru je to velmi úspěšné. Palačinky jsou vynikající. A to je hlavní věc

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, zajímavý recept, díky. Zkusím to!

Mimochodem, já také nejprve vejce, pak přidám mouku, zatímco se mísí, a pak mléko, oh, tam je mouka smíchaná s mlékem, aby nebyly žádné hrudky

[Julie]

Julie, děkuji, že jsi nešel kolem. Děkujeme za sdílení vaší cesty. Takto se navzájem učíme kulinářské moudrosti.

A tyto palačinky uvařím (zítra), protože syrovátka je k dispozici a vím, že ji můžete přidat ...

[Anya]

AnyaDoufám, že se vám bude líbit. Hrudky lámejte déle pouze pomocí mixéru a přidejte syrovátku.

Hrudky lámejte déle pouze pomocí mixéru a přidejte syrovátku

Jak říkáte!

kromě vroucí vody to zůstalo 250 ml

Možná tedy začít se sérem, které nebude trvat 500, ale 250? Při plném objemu (syrovátka + voda) těsto nevyschne?

[An]

An, podívej, jak jsem usoudil. Potřeboval jsem získat větší výnos z palačinky. Proto jsem zvýšil všechny přísady. Měl jsem 0,9 litru séra. Když peču palačinky na kefíru (1 litr), vezmu si 0,5 litru mléka na výrobu mouky. Ale syrovátka není kefír. A rozhodl jsem se, že jsem to vložil do těsta, nejdřív vezmu 250 ml vody. A dívat se. A těsto se ukázalo být poněkud vodnaté. Ale po 10 minutách odpočinku to bylo tak, jak mělo. A výrobce palačinek se dobře protáhl a palačinky požadované tloušťky se ukázaly. A nepřidala jsem více vody. To znamená, že se podíváte na konzistenci, na kterou jste zvyklí, a zředíte ji do takového stavu.

Hlásím:
Tady jsou moji hezcí kluci .. Jen se podívej, JAK krásně bublali - dokonce jsem měl dítě na židli a sledoval tuto magii

Ukázalo se, že palačinky byly středně sladké. Obsah kalorií v těchto palačinkách je 235 kcal / 100 gramů (bez dalšího másla a cukru)

Při výrobě palačinek na 250 gramů mouky mi trvalo jen 300 ml syrovátky a 200 ml vody - tento poměr byl pro mě ideální (bylo možné přidat maximálně dalších 50 ml vody). Takže, Ksyusho, je dobré, že jsi okamžitě varoval před tekutinou.

[Anya]

Anya, ano, perfektně bublinkují. Děkuji za fotku.
A o tekutině. Existuje mnoho faktorů. A mouka je jiná. A kdo je na jaký test zvyklý.
A cukr podle chuti. Měl jsem rád tyto palačinky. I když jsem si myslel, že po krémových krémech moje děti nebudou jíst jiné. Mýlil jsem se.
Dvojitá porce ve dvou a jedli. A to jsou oni dva. Mám 2 kusy.

[Ksyusha]

Včera jsem také upiekla palačinky, dělala jsem všechno přesně podle receptu, ukázalo se to chutné.
Ksyusha, moc vám děkuji za recept a za další způsob likvidace syrovátky!

[Natálie]

Natálie, na zdraví.
Promiň, Týden palačinek se blíží ke konci a zatím jsem tolik receptů nezkoušel.

při hnětení těsta na palačinky smícháme tekuté přísady a poté přidáme mouku.

Páni, ale nevěděl jsem, ani jsem nepřemýšlel o pořadí záložek produktů))) Zajímalo by mě jak!
A teď jsem začal míchat všechno. Všechny ingredience jsem vložil do 1 misky a na 20 sekund zapnul zip. Těsto je hotové.

A děkuji za recept ode mě! Palačinky jsou vynikající. Bylo také možné přidat velké množství syrovátky)))
Happy Masopust !!!

[Svetlana]

Svetlana, když mixér, samozřejmě, nemyslíte, ale když zasahujete do rukojetí, pak jdete od jednoduchých věcí.

Natálie, Šťastný Masopust! Děkujeme za pokus a za hlášení.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @„Dnes jsem upiekla takové palačinky, skvěle, ale dostala jsem 400 gramů mouky)

[Inna]

Inna, to velmi dobře může být. Mouka je jiná. A kolik tekutiny šlo 400 gramů mouky?

A celý víkend jsem se zbavil syrovátky ... srdečně jsem jedl palačinky ...

[Anyuta]

Anyuta, to je dobré, že všechno je v podnikání, všechno je v podnikání ...

Něco takového! Sérum není napnuté. Jen já jsem se stále bál mouky a pak celé syrovátky. Část byla vylita dříve a poté zředěna sérem. Trochu více mouky je pryč, ale to je případ všech receptů. Pravděpodobně máme mouku této kvality. A sodu vždy zředím v horké vodě a naliju ji na konci dávky. Takže moje tchyně mě to naučila.

[Oksana]

Oksana, hvězdičky. Moje děti by to zbožňovaly!
Děkujeme za zprávu! Děkuji za důvěru! Jezte pro své zdraví!

[Oksana]

Oksana, hvězdičky. Moje děti by to zbožňovaly!
Děkujeme za zprávu! Děkuji za důvěru! Jezte pro své zdraví!

Přišel jsem z odkazu Anyuty od Temky o počítání kalorií! Díky za recept, určitě to zkusím!

[Olga]

Olga, .
Jaké je téma počítání kalorií? Možná to také potřebuji.

Ksenia, moc děkuji za úžasné palačinky !!! Pečené na prakticky jednom séru, vroucí voda 50ml. 🔗

[Antonina]

Antonina, pro vaše zdraví! Doufám, že se vám palačinky líbily.
Peču nyní také palačinky

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @právě teď
A současně hodím novou naběračku

[Kateřina]

Kateřina, rudé palačinky. A naběračka vypadá jako moje silikonová.

[Ksenia]

Ksenia, tento je také silikonový, odtrhl se v příjmení, jen jsem cítil, že objem je vhodný pro můj palačinkovač
Přidal jsem trochu mouky



Byl proveden převod na 700 ml séra
Také jsem nechal 2 vejce, trvalo to trochu více mouky, podle odhadů je potřeba 350 g, ale bylo to příliš tenké, posypal jsem pár lžící o další, mouku 1 třídy Kazakhstanskaya a TsS Ryazan
Vroucí voda 300 ml

Byl proveden převod na 700 ml séra

Děkuji, Kateřina, přijde vhod.

také nedávno vyzkoušeli syrovátkové palačinky. nejchutnější palačinky v mém životě))

Budete potřebovat:
vejce - 2 kusy;
mouka - 1 sklenice (plná nebo neúplná);
rostlinný olej - 3 lžíce;
mléčná syrovátka - 0,5 litru;
cukr - půl sklenice;
sůl a soda - každá po 1 čajové lžičce (ne nahoře).
Příprava
Mixérem nebo šlehačem rozšlehejte pár vajec s krystalovým cukrem, solí a slunečnicovým olejem.
Nalijte syrovátku, poté přidejte sódu, promíchejte.
Přidejte mouku, která byla předem dobře prosetá.
Panvici namažte a zahřejte, přidejte části těsta, pečte na středním až mírném ohni.
Uložte své pečené jemné palačinky.

[moona]

moonaProč píšeš svůj recept v Ksyushin? Musíte stisknout tlačítko a vytvořit si vlastní. Pak to uvidí spousta lidí a budou moci vařit, diskutovat a děkovat vám, pokud je to chutné.
Ale tady je to stejné, autor má úplně jinou technologii a chuť bude samozřejmě jiná.